Панкреатит что можно есть а что нельзя. Полезные продукты и диетическое питание при панкреатите в период обострения. Хлебобулочные изделия и крупы

Поджелудочная железа является важным органом в организме человека, а необходима она для нормального белкового, жирового и углеводного обмена, который она поддерживает посредством синтеза панкреатического сока и гормона инсулина. Нарушение работы поджелудочной железы приводит к образованию такого опасного заболевания, как панкреатит, при протекании которого орган страдает из-за собственных ферментов.

На начальной стадии развивается острая форма, которая при отсутствии терапевтических мер перетекает в хроническую. Однако, в каждом из этих случаев первым мероприятием, с которого должно начинаться лечение панкреатита, является соблюдение строгой диеты.

Главной целью диеты является предупреждение более острых симптомов и прогрессирования разрушения поджелудочной железы. Назначаемая врачом диета призвана привести в норму работу поджелудочной железы, а также устранить химическое и механическое повреждение слизистой оболочки желудка и кишечника, предотвратить жировое перерождение поджелудочной железы и печени.

При определении перечня продуктов, разрешённых больному при этом заболевании, ориентируются главным образом на стадию воспалительного процесса. Вне зависимости от формы заболевания больным назначают следующую диету:

присутствие продуктов, содержащих много белков и ограниченное количество жиров и углеводов;
присутствие продуктов, богатых витаминами;
уменьшение количества в рационе острых, солёных, копчёных и пряных блюд;
ограничение потребления продуктов, оказывающих раздражающее воздействие на слизистую желудка и кишечника.

Больным с признаками зарождающегося панкреатита показана пища, приготовленная на пару, тушёная или запечённая. Продукты рекомендуется потреблять в измельчённом или протёртом виде , разрешаются блюда, имеющие нейтральную температуру. В каждодневном меню не должно быть рецептов блюд, содержащих много приправ.

Что можно есть при панкреатите

Больным, у которых часто отмечаются обострения заболевания либо после очередных приступов рекомендованы следующие продукты:

При острой форме панкреатита поджелудочной железы больному можно кушать куриные белки , подаваемые в виде омлетов, потребление суфле следует ограничить до 4 штук в неделю. При остром панкреатите показаны перепелиные яйца из-за лучшей усвояемости белка.

Но здесь необходимо соблюдать меру - норма потребления перепелиных яиц должна составлять не более 5 штук. После приступов болезни можно включать в рацион яйца, которые готовят всмятку, а также используют в качестве ингредиента для разнообразных блюд.

Из напитков можно слабо заваренный чай с лимоном или молоком, соки и кисели, приготовленные из разрешённых фруктов и ягод, обязательно разведённые водой, а также отвар шиповника. Полезно пить минеральные лечебные воды . Рекомендуемыми являются Ессентуки и Боржоми, которые обязательно включают в меню диеты при панкреатите поджелудочной железы.

Что нельзя есть при панкреатите

При этом диагнозе следует меньше употреблять жирные продукты, содержащие много грубой клетчатки и экстрактивных веществ:

Овощи и фрукты

В список разрешённых продуктов можно включить морковь, свёклу, цветную капусту, кабачки, картофель, брокколи , свёклу. Из них можно готовить протёртые супы или подавать их в виде пюре.

Вне зависимости от формы заболевания на столе не должно быть шпината, щавеля, хрена, репчатого лука, орехов, болгарского перца, чеснока. Ограничивают употребления, а при обострении заболевания полностью исключают зелёный горошек, баклажаны, помидоры, сельдерей , белокочанную капусту.

Крайне осторожным нужно быть с квашеной капустой и солёными огурцами, которых также не должно быть в рационе.

Больным разрешается давать созревшие, мягкие, сладковатые плоды без жёсткой кожи. Есть их можно, только предварительно очистив от косточек и плотных оболочек. В список разрешённых фруктов включают сладкие яблоки, дыни, груши, ананасы .

Под запретом находятся кислые яблоки, грейпфрут, смородина и лимоны . Во избежание возвращения симптомов панкреатита нельзя давать больным вишню, гранаты, клюкву и киви. Во время обострения потреблять апельсины, авокадо, хурму и абрикосы необходимо в ограниченном количестве.

Можно кушать клубнику и малину, но только в виде киселей, желе, муссов и компотов. Также их можно использовать в качестве добавки в другие блюда - йогурт и творог . В период обострения можно готовить компоты из сухофруктов.

После окончания приступа больному можно давать в ограниченном количестве чернослив, изюм, финики и курагу . Перед употреблением сухофрукты замачивают в горячей воде.

Больным панкреатитом при условии отсутствия приступов рекомендуется кушать вчерашний хлеб из муки первого/ высшего сорта, а также в подсушенном виде.

Приветствуется наличие в рационе сухарей, которые перед употреблением нужно размягчить, чтобы своей грубой оболочкой они не повредили слизистую. Пока не наступит стойкая ремиссия, в рационе не должно быть много чёрного, а также хлеба с отрубями и из цельно-зерновых культур.

Можно ли при панкреатите есть бананы? Диетой разрешаются бананы при хронической форме заболевания в период ремиссии. Их употребляют главным образом в запечённом или протёртом виде.

Орехи и семечки . При остром панкреатите запрещается давать больным орехи. Не должно быть их в рационе первые шесть месяцев после обострения. В случае отсутствия в течение длительного времени приступов разрешается давать в ограниченном количестве каштаны, кешью и грецкие орехи.

Осторожным нужно быть с фундуком, фисташками и арахисом по причине наличия в их составе большого количества клетчатки и жиров. Семечки подсолнечника являются очень калорийным продуктом, поэтому они подпадают под запрет. Заменить их можно тыквенными, льняными или кунжутными семечками.

Сладости при панкреатите

Больным с острым панкреатитом, а также в течение первого месяца после обострения нельзя давать сладкие блюда . В этот период необходимо обеспечить отдых для поджелудочной железы. Вместо сладостей, можно использовать сахарозаменители, которые добавляют в соответствующие рецепты.

Если в течение долгого времени не было обострения, а также в числе заболеваний отсутствует сахарный диабет, то больному можно давать зефир, цукаты, пастилу, мёд, мармелад и варенье . Ни в коем случае в списке основных разрешённых продуктов не должно быть тортов с кремом, халвы, сдобной выпечки, шоколада.

Панкреатит может доставить немало проблем любому человеку, который столкнулся с этим заболеванием. Каждый приём пищи для него будет серьёзной пыткой, поскольку после него будут возникать неприятные симптомы.

Поэтому первая рекомендация, которую должен выполнить больной панкреатитом - поменять своё питание . Но прежде чем перейти на лечебную диету, необходимо определиться с продуктами, которые помогут избежать обострения болезни.

Это очень важно, поскольку причиной панкреатита является дисфункция поджелудочной железы. Для достижения стойкой ремиссии необходимо обеспечить максимальный отдых, поэтому основу рациона должны составлять легкоусвояемые и нежирные продукты .

Что можно есть при панкреатите ? — этот вопрос непременно встает перед тем, кто перенес приступ острого панкреатита или страдает хронической формой заболевания, сопровождаемого нестерпимыми болями. Здесь Вы найдете ответы, чего есть нельзя, от каких продуктов следует категорически отказаться, а что можно есть при панкреатите.

Что можно есть при панкреатите

Больные, страдающие хроническим панкреатитом, вынуждены соблюдать в течение многих лет. № 5п. может иметь индивидуальные предпочтения, достаточная по суточной калорийности, полноценной по количеству белков, жиров, углеводов и минеральных веществ. Режим питания дробный, исключаются продукты, механически раздражающие слизистую оболочку пищеварительного тракта и обладающие сокогонным действием.

При обострении хронического панкреатита в первые 3 дня рекомендуется голод . В этот период можно пить без газа, отвар шиповника — маленькими порциями около 1 литра в сутки.

С 4 по 6 день разрешается пить несладкий чай с сухариком, протертые несоленые слизистые супы, можно есть протертую гречневую (или рисовую) кашу на молоке, разведенном наполовину водой, паровой белковый омлет.
С 6 дня можно добавить в творог, сливочное масло (до 10-15 г в сутки), несвежий белый хлеб, протертые овощные супы или пюре без капусты (при приготовлении блюд можно использовать морковь, свеклу, картофель).
С 7-8 дня в рацион добавляют мясо и рыбу нежирных сортов в виде паровых суфле из отварных продуктов, на 9-10й – в виде паровых фрикаделек, кнелей.

В период выздоровления после обострения и вне обострения рекомендуется соблюдать следующую .

Помните! Пища, принимаемая в эмоционально благополучные моменты усваивается лучше, и, напротив, если больной находится в подавленном состоянии, то это состояние будет препятствовать процессу пищеварения, усвоению и отсутствию лечебного эффекта со стороны питания.

Задачи современной диетологии — повысить эффективность лечебных мероприятий, ликвидировать нежелательное, побочное действие медикаментов, максимально облегчить и разгрузить функции поврежденных органов и систем, способствовать восстановлению нарушенных процессов и нормализовать функциональное состояние поджелудочной железы (в данном случае) и других органов желудочно-кишечного тракта.

Обязательным условием в лечебном питании при панкреатите является соблюдение больным режима питания, назначенного ему врачом.

Если вы принимаете ферментные препараты (Креон, Мезим-форте) следует помнить несколько правил:

принимать во время еды,
запивать большим количеством чистой воды,
отдельно от антацидных средств,
в соответствии со сроком годности, указанным на упаковке (ферменты быстро теряют активность).

Пишите, наиболее часто задаваемые вопросы по теме что можно есть при панкреатите, запрещенные и разрешенные продукты питания, будут опубликованы. Ваши вопросы и обсуждения в комментариях помогают людям, страдающим от этого недуга, ориентироваться в питании. Теме, что можно есть при панкреатите посвящется 87% страниц этого сайта — читайте, обсуждайте в комментариях. Я буду вам благодарна, если вы поделитесь этой статьей в социальных сетях:

Обсуждение: 98 комментариев

Здравствуйте!Я новенькая.Доктор сказал что у меня панкреатит,но лечения пока не назначил(я сдавала анализы и обращалась в б-цу по поводу операции на позвоночнике и пока не передвигаюсь на расстояние дальше,чем до туалета).Пока не могу добраться до врача,решила хотя бы правильно питаться,мне кажется,что правильное питание-это большая часть лечения.Буду благодарна за совет.Спасибо!

Татьяна, относительно лечения хронического панкреатита. Диетическое питание при панкреатите — это обязательное условие в лечении панкреатита. Повторю, что лечить хроническое воспаление поджелудочной железы (или поддерживать ремиссию) можно только при строгом соблюдении диеты, без применения лекарств. И обратное, лечить таблетками, но не соблюдать специальную диету — это безрезультатные действия, излечение невозможно.

Здравствуйте. Спасибо за информацию. Теперь буду знать что можно что нет.у меня было уже три приступа в течении полу года.раньше бывало раз в 10-15лет.ваша статья жизненно важна.боюсь диабета.сейчас если выпью чая сладкого начинает кружиться голова.надо проверять сахар крови.БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО!

Руслана, желаю Вам здоровья.

Спасибо Наталья за Ваш.сайт.случайно наткнулась на него….у Мамы острый панкреатит.скоро должны выписать из больницы..обязательно воспользуюсь Вашими рецептами…а то всю голову изломала..чем кормить….и вот очень заинтересовал кисель овсяный…думаю..что если будем пить его хуже не будет???/Елена

Елена, рецепт овсяного киселя Изотова вошел в число лучших рецептов народной медицины. Врачи-эксперты на Первом канале ЦТ в программе «Среда обитания» подтвердили целебные свойства киселя Изотова и эффективность лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) — здесь об этом >> . Другие публикации СМИ об овсяном киселе — здесь >>

Наталья, большое спасибо за такой нужный сайт. Я диабетик со стажем и + 3 года хронический панкреатит. Попала сюда случайно, знакомые подсказали поискать овсяной кисель.Много узнала для себя нового про питание.Спасибо за рецепты диетических блюд.

Тамара, спасибо за отзыв!

добрый день, у меня вопрос по поводу диеты. Откуда источник? я много диет на разных сайтах видела, но врач мне не дал списка (как например при ГЭРБ). Во многих диетах разрешено молоко и сметана. Собственно их я и ем довольно часто. Также как и яйца (в основном всмятку). Дискомфорта не испытываю. Зато если ем тушеную говядину мелкими или крупными кусками — не важно, начинается приступ Причем даже если предварительно отвариваю. Вопрос — следовать слепо диете (если да, то какой — повторюсь на разных сайтах разночтения). Или «слушать» свой организм? Не могу ли я наносить организму скрытый вред, если употребляю продукты от которых чувствую себя комфортно, но которые в ваше версии диеты запрещены. И опять же повторюсь -откуда источник диеты? Это по Познеру? Но я не видела у него ограничений на молоко и сметану….Для меня это очень важный вопрос, так как и так список разрешенных продуктов очень скуден…:(Где можно достать оригинал его диеты, не знаете случайно? Спасибо

Да, опять же вне обострения я читала разрешено полбокала сухого вина — а в вашей версии алкоголь исключен полностью. Я пробовала — никакого дискомфорта. Может быть ваша версия диеты расчитана на купирование приступа? У познера кажется 2 версии — во время обострения и менее жесткая в стадии ремиссии. А то так грустно, что хочется застрелиться от этих протерых суфле и прочей дряни … (Иногда думаешь нафига такая жизнь вообще — не выпить, ни покурить, ни вкусняшку съесть ((

И еще вопрос -не подскажите, где можно взять вкусные рецепты при панкреатите? видела только какие-то устаревшие советские версии типа «снежков»,муссов и т.п. Я люблю готовить и поесть люблю вкусно, не хочется теперь чувствовать себя ущербной, читая очередную унылую версию паровых котлеток. Верю в то, что высокая кухня для панкреатитчиков тоже доступна 🙂

Евгения, действительно, в основе рецептов, представленных на сайте, лежит диета №5п по классификации Мануила Исааковича Певзнера (основоположник диетотерапии и клинической гастроэнтерологии). Диета №5п имеет два варианта: диета №5п(первый вариант) — в период обострения панкреатита и диета №5п(второй вариант)- в период ремиссии, если наблюдается стойкая ремиссия более 0,5 года — диета №5.
Есть книги по диетотерапии при панкреатите, справочники. Я имею высшее образование — биофизик и курсы переподготовки и усовершенствования по специальности диетология. Это и есть источник знаний.
Теперь относительно молока и молочных продуктов. Действительно, молочные продукты входят в состав многочисленных лечебных диет. Однако, часто заболевание поджелудочной железы сопровождается лактазной недостаточностью. Очень хорошо, что Вы не страдаете лактазной недостаточностью. Это значит в Вашем организме вырабатывается фермент лактаза в достаточном количестве. Лактаза расщепляет лактозу (молочный сахар) на моносахариды — глюкозу и галактозу. При недостатке лактазы (фермента) молоко и молочные продукты (лактоза=молочный сахар) не усваиваются. Появляются симптомы — вздутие живота, метеоризм, боли в животе, возможна тошнота.
Об алкогольных напитках. Принимать алкоголь категорически нельзя. Даже в минимальном количестве, даже слабоалкогольные напитки. Дело в том, что поджелудочная железа не вырабатывает ферментов, которые расщепляют алкоголь. Алкоголь усиливает секрецию поджелудочной железы (сокоотделение). Сок поджелудочной железы не может поступить в двенадцатиперстную кишку по причине воспаления и сужения оттоков. В результате наступает самопереваривание органа.
Далее о том, что Вам надоели безвкусные «паровые котлетки». Однако, что блюда, которые имеют яркий, насыщенный вкус обладают способностью вызывать активность органов пищеварения. В основе всех требований диетического питания — осуществление максимального покоя поджелудочной железе. Поэтому следует отказаться от жирных, острых, кислых и …блюд, от горячих и холодных, следует есть часто и небольшими порциями. Разнообразие в питании — вот решение в удовлетворении гастрономических вкусов.
Самое главное! Нельзя вылечить панкреатит только мед.препаратами. Диета — это важнейший и обязательный компонент в лечении.

Статья очень полезная, спасибо Наталья. А у меня следующий вопрос, врач ставит диагноз хронический панкреатит. По УЗИ брюшной полости патологий не выявлено, амилаза панкреатическая 306.0, но у меня практически каждый день появляется боль в левом подреберье. Диету стараюсь соблюдать. Сейчас у меня идет подготовка к ЭКО, соответственно это гормональная терапия. Может ли это как то сказываться на моей поджелудочной, и как мне быть? Заранее спасибо за ответ.

Татьяна, думаю, что требуется очная консультация гастроэнтеролога (панкреатолога)

Здравствуйте, Наталия! Большое спасибо за Ваш великий труд, который помогает сохранить здоровье! На Вашем сайте представлена разносторонняя информация необходимая для успешного лечения. Предлагаемые блюда — изысканные, нежные, а рецепты изложены Вами так, что чувствуется будто ничего вкуснее просто и быть не может! Рекомендованное Вами диетическое питание дает отличные результаты!

Марина, спасибо за отзыв. Желаю Вам здоровья!

Здравствуйте Наталия! Спасибо вам огромное за ваш замечательный сайт и огромный труд!
Я много нового для себя узнала, в частности о том, что при хроническом панкреатите в начальной стадии бывают запоры и нужно совершенно другое меню, чем мне порекомендовал мой врач и от которого запоры только усилились.
Подскажите пожалуйста можно ли мне употреблять свежевыжатые овощные соки, которые ранее мне помогали. Можно ли пить «Нарине» 2,7%, кушать бездрожжевой хлеб из пророщенной пщеницы, цельнозерновую овсяную кашу?
Может быть вы также подскажете источник информации по этому поводу, я не могу найти.
Заранее огромное спасибо и удачи вам!
Виктория

Было бы удобней, если бы можно было распечатать ваши рецепты. Спасибо за полезные рекомендации.

Спасибо вам за такой чудесный сайт! Очень удивилась прочитав про то, что нельзя облепиху. На многих сайтах о панкреатите ее не то что не запрещают — ее рекомендуют. Понравилось что вы не просто написали что ее нельзя, а еще и объяснили почему.

Здравствуйте, скажите пожалуйста, почему нельзя белокочанную капусту при обострении поджелудочной?

Юлия, действительно белокочанная капуста противопоказана при панкреатите. Белокочанная капуста способна вызвать обострение панкреатита.
Этот овощ содержит большое количество клетчатки, эфирных масел. Что способствует повышению секреторной активности желудка и поджелудочной железы. При панкреатите следует поддерживать максимальный покой поджелудочной железы, т.е. следует избегать продуктов, обладающих сокогонным действием. Во-вторых. При панкреатите вырабатывается ферментов недостаточно, следовательно волокна капусты недостаточно полно перевариваются. Это приводит к вздутию живота, к метеоризму, к болям.

Благодарю за Ваш сайт. взяла себе в закладки. Буду лечиться после неправильного выхода из голодания — имела хороший приступ. Голодаю лет 30, но была в гостях и думала: пронесет, но…опять села на голод и, слава Богу, выползла без особых потерь, но хочется посидеть на диете, а у Вас всё доступно и понятно.

Марина, желаю Вам здоровья! Спасибо за признание.

Наталья! Добрый день! Спасибо за очень грамотную информацию. У меня хр. панкреатит 7 лет. Поддерживаю состояние минеральной водой Ессентуки-4 раз в год, курсы лечения медикаментами. Скажите, пожалуйста, как часто надо проводить лечение ферментами — по состоянию организма или курсами?. И может ли подъем тяжестей (случайно произошло) вызвать обострение хр. панкреатита? Спасибо за внимание.

Наталия, спасибо Вам огромное за Ваш сайт. За последний месяц потеряла более 3 кг веса из-за отсутствия аппетита и опостылевшей диеты №5, которую мне подсунул гастроэнтеролог, а оказывается есть только ВКУСНЫХ вариантов. Надеюсь, теперь мне станет чуть получше!

Добрый день. Скажите мне доктор поставил диагноз хронический панкреатит и прописал строгую диету. В вашей статье описывается, что при остром панкреатите нужно сначала первые три дня голодания, а позже начинать употреблять пищу по 5-6 раз в день придерживаясь строгой диеты. Вопрос я могу я есть 2 раза в день, употребляя такие же порции за раз как при питании по 5-6 раз день? Или после трехдневного голодания нужно есть исключительно по 5-6 раз в день? Просто дело в том что из-за работы я не могу с собой брать еду, а есть в столовой пища вредная. Поэтому я подумал может лучше на работе вообще не есть, чем есть вредную пищу.

Андрей, обязательно придерживайтесь принципов диетического питания при панкреатите . Диета №5п — выполняет лечебную роль. Без строгого соблюдения диеты невозможно снять воспаление поджелудочной железы и восстановить функциональную активность органа. И, напротив, несоблюдение диеты приводит к рецидивам заболевания и к панкреонекрозу.
Следовательно, 5-6 раз в день питаться строго обязательно.
Заранее приготовленную пищу можно брать с собой на работу.

Здравствуйте. А можно употреблять супы если они приготовлены из курицы без жира и овощей? Или после их приготовления, можно есть только мясо и овощи, а бульон выливать?

Андрей, если у Вас период стойкой ремиссии и врач разрешил перейти от диеты №5п к диете №5, то суп из курицы разрешается
Например, этот рецепт входит в диету №5:

Куриную грудку отварить, охладить, пропустить 2-3 раза через мясорубку.
Добавить немного бульона и хорошо перемешать.
Рис сварить до полной готовности. Протереть сквозь сито.
Молоко довести до кипения.
Соединить молоко, рисовое и куриное пюре. Перемешать.
Добавить соль и довести до кипения.
Готовый суп заправить маслом.

А можно пельмени есть, если мясо не жирное и без специй?
Андрей, пельмени противопоказаны при панкреатите даже в период стойкой ремиссии.
Фрикадельки, паровые котлеты разрешены, а вот пельмени противопоказаны.
Если же все-таки решили поесть пельмени, т.е. у Вас нет сил противостоять своим желаниям, а заболевание в периоде стойкой ремиссии, то:
- пельмени должны быть домашними, не магазинными. В магазинных пельменях используется мясо не особенно качественное, добавляются усилители вкуса, различные специи, приправы и добавки. Все это будет нагружать поджелудочную железу.
- фарш для домашних пельменей лучше приготовить из куриной грудки, можно из говядины. Пленки из вырезки удаляются, мясо перекручивается 2-3 раза с помощью мясорубки. Лук, чеснок, перец в фарш добавлять запрещается.
- ограничьте порцию до самой возможно минимальной, для первого раза достаточно штук 5-7. Если после приема пищи неприятных ощущений и болей не возникнет, то в следующий раз можно увеличить порцию до 10 штук. Но не ешьте пельмени чаще, чем раз в 2 недели
Повторю. пельмени противопоказаны при панкреатите.
Здравствуйте ещё раз. А бананы есть можно?
Андрей, в состав диеты №5п бананы не входят, но разрешены диетой №5.
Поэтому, если у Вас хронический панкреатит в стадии ремиссии, то в свой рацион банан включить можно.
Рекомендованный объем — не более 100 грамм, это значит 1 банан в сутки.
Не рекомендуется принимать банан утром на голодный желудок.
Мне нравится включать банан в состав блюд.
Например, банан с творогом — очень вкусно! Можно измельчить блендером и добавить банан в кефир, простоквашу или другой кисломолочный продукт. Но не стоит добавлять банан к молоку, поскольку молоко при панкреатите не достаточно хорошо усваивается.
Банан можно добавлять в каши.
подскажите какой хлеб можно кушать при хроническом панкреатите?можно кушать отрубной,с пророщеными зернами?сколько спрашиваю так и ни где не услышал ответа а так же можно хлебцы пшеничные?
Виктор, какой хлеб и мучные изделия разрешены в питании при панкреатите при панкреатите Вы найдете здесь >> .
Хлебцы пшеничные можно включить в рацион питания при панкреатите в стадии стойкой ремиссии, но в ограниченном количестве. Не следует есть при обострении, при индивидуальной непереносимости, если хлебцы содержат добавки.
Здравствуйте. Моей дочке 4,5. Сделала узи — Заключение: Диффузные изменения поджелудочной железы (реактивные). Из рта неприятный запах, в последнее время жалуется на боли в животе. Подскажите что это значит и что надо сделать? Спасибо
Гаяне, диффузные изменения поджелудочной железы это не диагноз. Об этом можно почитать здесь >> .
Вы пишете, что измерения реактивные. Это значит, что изменения в поджелудочной железе вызваны каким-то заболеванием. Это могут мыть заболевания печени, желчного пузыря, двенадцатиперстной кишки и пр.К тому же у Вашей дочери боль в животике.
Рекомендую пройти углубленное обследование, возможно у дочери реактивный панкреатит (либо исключите это заболевание).
В любом случае обратите особенное внимание на питание ребенка. Никаких продуктов, содержащих красители, консерванты. Нельзя: острое, соленое, жареное, жирное, газированные напитки, мороженое. Предпочтение отдайте натуральным продуктам. Соблюдайте режим питания. Прием пищи 4-6 раз в день.
Относительно неприятного запаха изо рта. Запах изо рта у детей обусловлен жизнедеятельностью бактерий. Локализация запаха — рот, нос, зубы. Отсюда следует, что искать причину появления запаха следует в заболеваниях носа, полости рта и горла. Запах изо рта и заболевания ЖКТ не взаимосвязаны (хотя есть и другие мнения)
Наталья, хочу спросить:
1. В разделе «Продукты питания.Рекомендации диетотерапии» Вы пишете: «…Исключаются:…молочнокислые напитки,…» А в разделе «Диета при панкреатите,протекающем в хронической форме» указываете: «Гораздо полезнее…..свежие кисломолочные продукты». Как эти 2 противоречащие друг другу Ваши рекомендации согласуются между собой и отвечают — обе! — безопасному и правильному питанию страдающих панкреатитом?
2. Вы пишете: «При обострении хронического панкреатита рекомендуется голод. В этот период можно пить минеральную воду без газа.» Однако, на бутылках минеральной воды и Славяновской, и Ессентуки и всех остальных указано: Употреблять только вне обострения. Где правда?
Марианна,
кисломолочные продукты должны быть маложирные (обезжиренные), и свежие. В противном случае пациенты жалуются на дискомфорт, вздутия живота, метеоризм.
Поэтому некоторое разночтение наблюдается действительно. Чтобы не было разночтения я в этот пункт добавила поясняющую ссылку. Вам спасибо.
Относительно минеральной воды. Минеральная вода при панкреатите, даже в период острой фазы показаны. Но следует соблюдать правила. Минеральная вода должна быть:
щелочная (гидрокарбонатная) малой и средней минерализации — «Боржоми», «Ессентуки №17», «Славяновская», «Смирновская» и подобные им;
дегазированная (освобождена от газа);
теплая (подогрета);
При соблюдении этих условий минеральная вода обладает противовоспалительным свойством, понижает секрецию поджелудочной железы и как следствие снижаются болевые ощущения.
Здравствуйте, Наталия!
Скажите, пожалуйста, можно ли использовать в диете при панкреатите кокосовое и миндальное молоко.
Марина, часто кокосовое и миндальное молоко воспринимается ошибочно в качестве лекарственных средств.
На самом деле, и кокосовое и миндальное молоко могут нанести вред воспаленной поджелудочной железе.
Кокосовое и миндальное молоко запрещены в острую фазу процесса, поскольку сильно стимулируют работу поджелудочной железы. Обладают желчегонным действием, стимулируют панкреатическую секрецию. Главный недостаток этих напитков заключается в очень высоком содержании насыщенных жиров.
Мнение о том, что кокос и миндаль полезны при панкреатите по причине содержания в них минеральных солей, витаминов, белков, способствующих восстановлению функции поджелудочной — ошибочны. Однако, кокосовое молоко приносит организму больше вреда, чем пользы не только при панкреатите, но и причиняет вред сердечно-сосудистой системе - способствует развитию атеросклероза. Миндаль же полезен для сердца, т.к.содержит магний и калий, необходимых для нормальной работы сердца.
В фазе стойкой ремиссии панкреатита, после перехода от диеты №5п к диете №5 Вы можете добавлять миндальное и кокосовое молоко в состав блюд с ограничением (для приготовления соусов, десертов)
Советы даны для информации и не являются медицинской рекомендацией. О том, что подходит именно Вам, можете узнать у своего лечащего врача.
Здравствуйте, Наталия! Скажите, пожалуйста, можно ли на данной странице задавать вопросы о противопоказаниях лекарственных препаратов при панкреатите. Возможно такие вопросы имеются и у других посетителей сайта. Например, препараты восточный медицины содержат специи. Можно ли принимать Персен: в инструкции нет противопоказаний приема при панкреатите, но имеется противопоказание при заболеваниях желчевыводящих путей, а здесь ведь все взаимосвязано, могут ли в комплексе или отдельно навредить его компоненты — валериана, мелисса, мята. Как действуют на поджелудочную железу антибиотики? Спасибо.
Наталия,подскажите пожалуйста как отличить хронический панкреатит от единичного случая. Дело в том, что у меня иногда бывала тяжесть в животе,иногда после жирного может подташнивать, но это быстро проходило. А Около месяца назад живот стал болеть все время и по описанию похоже на панкреатит,к врачу тогда не пошла,просто некоторое время питалась кашками-отварной курицей и все прошло через примерно неделю, но вот сейчас прошло недели две и снова случилась такая тяжесть,пошла уже к врачу,врач подтвердил панкреатит и прописал диету №5п для затухающего обострения, креон во время приема пищи 3-4 раза. Становится легче,почти не беспокоит боль. Но! осталось несколько вопросов.
Это хроническое или все-таки разовое обострение? (обычно я питаюсь достаточно правильно — пью очень немного, обострение этих болей в этот раз случилось после того как я в обед покушала,а потом только часов в 8 вечера и еще и салат с приправами-солью,сметаной,помидорами…в общем все что не надобы…Нет бы кашку сварить…)
Если хроническое,то можно ли от этого полностью излечиться? — диетой или медикаментами?
А что если хроническое,то сладкое вообще нельзя ни в каком виде?
И еще — можно ли при хроническом панкреатите терпеть голод или не нужно его допускать? И что кушать если пришлось сделать большой промежуток между приемами пищи (что собственно боли и спровоцировало в этот раз)
И еще — если нет неприятных ощущений от той или иной пищи — значит ли что ее можно кушать (конечно по чуть-чуть и аккуратно добавлять)?
Большое-большое спасибо Вам заранее за ответ и за то что так грамотно и доступно все объясняете
Софья, диагноз заболевания ставится в результате обследования. Вам врач сказал, что это панкреатит. Вы описали периодичность наступления состояний дискомфорта, связанных с принятием пищи, в связи с этим думается, что это панкреатит хронический. Хронический панкреатит это заболевание прогрессирующее, то есть, со временем происходит все большее разрушение поджелудочной железы. Для хронического панкреатита характерно фазовое течение заболевания, т.е. имеет фазы обострений и фазы ремиссий. Следует приложить все усилия, чтобы ремиссия была стойкой, чтобы отодвинуть по времени наступление фазы обострения. Чтобы справиться с этой задачей следует придерживаться рекомендаций врача — принимать ферментные препараты, если они назначены, строго придерживаться принципов диетического питания , руководствоваться памяткой. . Избегайте стрессы, состояния эмоционально-психического напряжения. Соблюдайте режим труда и отдыха. Следите за нормой ночного сна.
Не допускайте больших перерывов в приеме пищи. Прием пищи должен быть 5-6 раз в день.
Сладкое при панкреатите есть можно, но его следует ограничить.
Наталия,спасибо, буду привыкать к диете. Решила подойти к вопросу серьезно и в связи с этим мне, как наверняка и остальным будет интересно еще узнать:
в период ремиссии,когда ничего не беспокоит допустимо ли кушать тушеные овощи (тушить на воде, в овощном бульоне, без тяжелых соусов)?
я большой любитель овощей и фруктов.усвоила что нельзя капусту белокачанную, но что касается баклажанов, помидор, огурцов — не вполне поняла — в стадии ремиссии приготовленные можно? и вообще в стадии ремиссии овощи свежие тоже нельзя? фрукты — некислые яблоки,груши, бананы можно? Цитрусовые я так поняла что нет…
Куриный бульон тоже в фазе ремиссии — можно?
Очень надеюсь на Вашу помощь, не исключаю что будут еще вопросы. И поэтому еще много-много раз Вам спасибо. Эх,если бы я могла Вас чем-то отблагодарить!
Здравствуйте Наталия,спасибо Вам за ценные советы,выписалась из больницы- диагноз:острый билиарный панкреатит,холедохолитиаз,гнойный холангит.По поводу диеты разобралась,вопрос:можно ли отварную докторскую колбасу и Ваше отношение к некрепкому кофе с молоком.
Лариса, ответить на вопрос о том, что можно есть Вам может лечащий врач.
Общие рекомендации такие:
- Если состояние стойкой ремиссии и Вам прописана диета №5, то некрепкий кофе с молоком и отварную докторскую колбасу можно.
- Если Вам показана диета №5п, то нельзя ни кофе ни колбасу.
Диеты №5п следует придерживаться не менее 0,5 года после острого панкреатита.
Спасибо,учитывая целый букет моих диагнозов,думаю надо отказаться,лучше подстраховаться.
Огромная благодарность за сайт, с такой подробной, ценной, детальной нужной информацией, для человека который столкнулся с приступами панкреатита! Ни один врач не рассказал столь подробно как питаться в первую неделю после приступа и далее какой план, только общие фразы, а тут подробная стратегия и рецепты есть. СПАСИБО!
Здравствуйте, Наталия! Скажите, пожалуйста, можно ли нам отварную спаржу.
Еще, пожалуйста, такой вопрос: слышала от больной страдающей панкреатитом, что вместо чая и кофе она пьет имбирный напиток или заваривает цикорий, не ошибка ли это?
Марина, если у Вас панкреатит не достиг фазы устойчивой ремиссии, то спаржа, имбирь и цикорий относятся к продуктам запрещенным.
Спаржа имеет грубые волокна, которые трудно перевариваются, в результате наблюдаются боли, вздутия живота, метеоризм. Имбирь — это острая приправа, которая вызывает активную секреторную активность поджелудочной железы, что противоречит требованию диетотерапии — пища должна обеспечивать максимально возможный покой больному органу. Цикорий, также усиливает секрецию пищеварительных органов, не столько выраженно, как имбирь, но тем не менее является запрещенным продуктом при остром панкреатите, обострении хронического или хронического панкреатита в стадии неустойчивой ремиссии.
Когда наступает период устойчивой ремиссии, врач разрешит переход от диеты №5п к диете №5. В состав диеты №5 эти продукты также не входят. Однако, есть примеры, когда пациенты молодую отварную спаржу или напиток из цикория включают в свое меню. Следует знать, что количество этих продуктов должно быть минимально и хорошего качества. Еще раз скажу — это индивидуальный подход, одному спаржа (или цикорий) пойдет хорошо у другого может вызвать обострение. А вот имбирь, я думаю, что не стоит включать в меню в составе любых блюд.
Добрый день…как я поняла из информации разных сайтов (и Вы писали, что хронический панкреатит — прогрессирующее заболевание, и потом состояние поджелудочной будет только хуже), то данное заболевание сократит жизнь мужу? Ему поставили диагноз 3 года назад после отравления, не пил и не курил никогда, все эти три года на диете, иногда позволяет себе сладкое или бутерброды (жареное и копчёное — никогда), периодически колет немного, иногда — давит, но в целом ничего не беспокоит, за эти три года обострения с болью не было ни разу, только лёгкий дискомфорт. Получается, через лет 10-15 в любом случае всё будет плохо?….
Анна, действительно панкреатит это прогрессирующее заболевание. По мнению некоторых врачей деструктивные изменения в поджелудочной железе происходят даже в период ремиссии. Поджелудочная железа это такой орган, который не поддается прогнозам даже опытного врача. Для того, чтобы ремиссия была длительной, а деструктивные изменения органа минимальные следует четко придерживаться диеты №5 (во время стойкой ремиссии) или диеты №5п (нестойкая ремиссия и обострения).Следует контролировать свой эмоциональный фон — избегать тревожные состояния, стрессы. Больным панкреатитом полезно заниматься дыхательной гимнастикой, которая активизирует брюшное дыхание
Спасибо. Если нет и не будет чёткого прогноза, надежда, что жизнь не столь сильно будет сокращена, — хотя бы есть? …
Анна, я полностью согласен с Натальей. Диета-это фундамент. Как то на узи мне врач сказал, вы я вижу соблюдаете диету… Не переживайте так сильно за мужа, всё будет хорошо.
Искренне благодарю Вас, Наталия, и Вас, Лев. Нам по 27 лет, хочется, чтобы вся жизнь была впереди, а как почитаешь про прогноз выживаемости 10-летний, 15-летний, так дурно становится. Огромное спасибо Вам.
Анна. Не слушайте ни кого и не забивайте голову. У меня 10 лет позади, а я себе позволяю что нибудь эдакое в праздники. Диета. Важно следить за опорожнением кишечника. Если стул нормальный, и болей нет, то причин беспокоиться нет. Будьте здоровы!
Лев, благодарю Вас. У мужа запоры бывают. Серьёзных болей у него не было ни разу с момента постановки диагноза, только тогда, в первый раз. Иногда может подавить (как чувство тяжести) или слегка поколоть. А в основном нормально всё. Пусть у Вас ещё будет много-много лет позади. Здоровья Вам от всей души.
Здравствуйте. Моей бабушки поставили острый панкреатит. После выписки из больницы начали пить назначенные таблетки(но через несколько дней, выписку не сразу дали). после дня приема таблеток(дюспаталин, фестал)началась рвота, поднялось давление и сахар. Это из-за таблеток? Или это что-то плохое начинается(
Вероника, пройдите обследование на наличие сахарного диабета.
Здравствуйте Наталия. Спасибо за сайт, очень много полезной информации, добавил в закладки. У моей жены был панкреонекроз, сейчас находиться на лечении, врачи сказали переходит в хронический панкреатит. Много сайтов пересмотрел по диете после панкреонекроза. Подскажите пажайлуста немогу пока понять можно ли ей употреблять куринный и рыбный супы, если они будут сделаный из куринной грудки или нежирной рыбы, с добавлением разрешенных овощей. После реанимации ей врачи разрешили куриный бульон небольшими порциями, а в диетах супы на мясном и рыбном бульонах запрещены. Спасибо, буду ждать ответа.
То есть, если у нее сахарный деабет, то таблетки противопоказаны?
И что будет если эти два диагноза вместе? Диета?
Андрей, после панкреонекроза следует длительно соблюдать диету. Часто врачи хирурги рекомендуют бульоны для того, чтобы оздоровить организм в целом. Однако, воспаленная поджелудочная железа — орган очень требовательный, капризный и непредсказуемый. Бульоны не разрешены диетой №5п, но разрешены диетой №5. Диета №5 назначается при панкреатите в стадии стабильной ремиссии, т.е. когда не было обострений более 0,5 года. Переход от диеты №5п к диете №5 происходит по разрешению лечащего врача-гастроэнтеролога.
Вероника, Вы должны пройти обследование. Два диагноза вместе быть могут, принимать лекарства, прописанные врачом надо. Диета обязательна. Диета при этих заболеваниях выполняет лечебную роль.
Наталия Спасибо за ответ. Хочется еще уточнить; в больнице ей переодически предлагают рис или макароны с куринной подливой. А также рисовую запеканку, просто я недумаю что при приготовлении запеканки они отделяют желток от белка. Можно ли ей это есть.
Андрей, не знаю сколько прошло времени после острого состояния.
Приблизительная оценка такая:
сначала больному рекомендован голод (и это не обязательно 2-3 дня, в стационаре может быть дольше).
далее диета № 5п первый, протертый вариант — длительность 2-3 недели (вся пища протертая)
затем диета № 5п второй, не протертый вариант — длительность около полугода (сюда можно включить и макароны, но мясные подливы не рекомендованы). Если в течение этого времени наблюдаются рецидивы (обострения), то дольше.
Если наступил период устойчивой ремиссии, то назначается диета №5, которую следует соблюдать годы.

Наталия очень благодарен Вам за ответ, сейчас стало очень все понятно по диете. Спасибо! Для информации: пробыла в реанимации неделю после операции, по улучшению состояния перевели в палату. В палате нахоиться 3 недели, острых болей нет, на УЗИ говорят, поджелудочная пока воспалена переходит в хронический процесс. Но уже месяц держится температура, скачет 37-38,5. Как я теперь понял, в диете погрешности, т.к персонально для ее больница готовить небудет. Был сначало 0-й стол, но почемуто сейчас поставили 4-й стол; из предложенного меню она ест не все, но и постоянно есть одно и тоже; у ее уже просто нет аппетита.

Здравствуйте, Наталия! В магазинах появляются новые экзотические фрукты, в больших количествах покупают личи, а можно ли их включать в рацион при панкреатите, мне показалась, что они обладают слабительным действием?

В интернете сейчас много хороших рецептов блюд, которые можно и при гастрите и прочих заболеваниях желудка. Но понятно же, что диета это не прям лекарство, я принимала хелинорм, он помог, вот уже год обострений не было. Но я все равно диету соблюдаю, чтобы не провоцировать.

Полина, отвечу на то, что «диета это не прям лекарство».
В случае воспаления поджелудочной железы диета — это есть самое лучшее лекарство.
Острый период — медикаментозный, лечится в стационаре в хирургическом отделении, а далее восстановление поджелудочной железы возможно только при соблюдении специальной диеты, которая обладает лечебным действием.

Добрый день, Наталья! Очень хочу попросить ваш электронный ящик, а лучше номер телефона, чтобы задать несколько вопросов по Киселю Момотова. Сейчас он у меня бродит, и скоро процеживать. Пожалуйста, разрешите мне с вами связаться!

С уважением, Милена.

Милена, мои e-mail: и [email protected] Можете писать на эти электронные адреса, я проверяю их 2 раза в день. Но Ваши вопросы могут быть кому то в помощь, поэтому не лучше ли их задать прямо под статьей? Но можете писать и по электронке, как Вам удобнее 🙂

Добрый день, Наталия!
Везде пишут, что на диете можно овощные супы, но у вас указано, что овощные бульоны нельзя. А как же тогда готовить? Отваривать отдельно овощи и потом водой заливать даже, если это просто картошка и морковка?
И ещё такой вопрос. Суповые сырки плавленные тоже нельзя?

Добрый день! Подскажите пожалуйста. Болит с девой стороны между рёбрами, по УЗИ поставили признаки хронического панкреатита, фгдс показал гастрит. В пятницу поели на работе хинкали и в субботу уже образовался стул в зеленом цвете (изумрудного цвета), в воскресенье плавно перетекло в жидкий стул. Изо рта идёт неприятный запах. По утрам начинается икота. Иногда отрыжка. Подскажите пожалуйста, врачи не могут дать точного ответа со со мной творится. И какую диету мне стоит соблюдать чтобы избавиться от коликов в левоц части под ребром. И какие дальнейшие мои должны быть действия?

Здравствуйте.Подскажите пожалуйста,можно ли кушать свеклу в чистом виде.Написано,что нельзя борщ,а как просто со свеклой？Спасибо.

Виктория, на сайте есть статья — Можно ли есть свеклу при панкреатите — https://сайт/dieticheskoe-pitanie/svekla-pri-pankreatite.html
В этой же статье указаны рецепты диетических блюд из свеклы, которые можно включать в меню при хроническом панкреатите.
При панкреатите противопоказана свежая свекла, а также свекольный сок — почему читайте в этой же статье.
Если Вы используете форму ПОИСК и напишите в ней — свекла, то найдете все статьи на сайте по теме.

Спасибо за ответ！А как насчет авокадо？Вроде по набору продуктов все ясно,а как с физической нагрузкой？Может ли она как-то повлиять на заболевание？

ой,и сигареты？Они как-то способствуют ухудшению？То что курение убивает мы знаем）

Здравствуйте, Наталия! Можно ли при хрон.панкреатита масло чёрный тмин говорят целебная.заранее благодарен.

Добрый вечер Наталия.Подскажите пожалуйста, нам 2,3 года переболели гриппом.
Болезнь дала осложнения на поджелудочную, поставили диагноз панкреатит. Какие продукты можно давать, творог и молоко не ест, каши тоже, и можно ли давать яблоки? Заранее спасибо.

Здравствуйте! Спасибо вам за информацию и за то, что отвечает на вопросы.
У меня хронический панкреатит, сейчас в стадии обострения.
Такие вопросы: можно ли обходиться без медикаментов, соблюдая лишь диету?
И ещё: реально ли вообще однажды забыть об этом заболевании, если все время правильно питаться и заниматься спортом? Или это все же на всю жизнь, и неизбежно будет хуже? Мне сейчас 29, перенесла несколько приступов, ничем не лечилась, только делала УЗИ, где был поставлен диагноз — хронический панкреатит. Последнее обострение было 3 мес.назад, и вот сейчас.
Пила отвар на кукурузных рыльцах, по совету врача. Скажите, этот отвар полезен для поджелудочной и можно ли его в период обострения пить? Спасибо.

Добрый день! У меня много лет хронический панкреатит, но когда в анализах амилаза была 500 болей никаких не было….это было много лет назад, история долгая, но в наличии у меня аутоимунный тиреоидит с гипотиреозом, но антитела к пероксидазе небольшие сейчас…а вот ANA на сегодняшний день 1:3200, это учитывая что месяц я была на медроле и ситуация не изменилась. Я веду к тому что врачи подозревают аутоим панкреатит, и поджел воспаляется на пустом месте, постоянная диета не пью не курю…лечение только симптоматическое….может подскажете что еще можно в моей ситуации попробовать?

прочитала все что можно есть. После этого даже жить расхотелось. А есть ничего нельзя. был корпоратив на работе. Все ели, а я сидела на коллег смотрела. потому что есть ничего нельзя. Выпивка мне фиолетово.Что ДО не пила, что теперь. Салаты практически все с майонезом,кроме винегрета и тот должен быть с фасолью белой вместо горошка, колбаса копченая, сыр жирный, соки сладкие, конфеты шоколадные, перец нельзя. остаются только помидоры с огурцами.Хлеб и тот только сухарями. И это вы называете жизнью? даже мою любимую икру и ту нельзя.

Очень подробная статья! Спасибо
Для профилактики я все таки принимаю медикаменты.

Если вы мучаетесь болями в период обострения панктреатита, то лично я спаюсь только овесолом, ну и конечно соблюдаю режим питания. Лучше при сильных болях вообще ничего не есть. Только вода. (Холод-голод и покой)

при пакриатите бывает ли комок в горле, он обычно появляется ночью, встанеш он проходит,немного и жжение бывает, в основном происходит ночью, спасибо

Здравствуйте! Помогите разобраться, поступила в больницу с болями в животе со стулом непереваренной пищей и жжением в кресце, поставили постинфикционный синдром раздраженного кишечника.стали колоть антибиотики,после 5дневного курса антибиотиков начался лекарственный геппатит,я пожелтела боли в правом подреберье были сильные,мне стали давать гипопротекторы боль ушла с правого ребра и появилась в левом ребре,а сейчас и вовсе опоясывающая,живот вздут,калл со слизью и непереваренной пищей.узи сделано 2 раза,говорят в приделах нормы все

Здравствуйте Наталия! Ваш сайт-это спасение многих! Спасибо за ваш титанический труд и за терпеливые ответы на все непростые ответы. У меня вопрос: после голодания нужно принимать пищу 5-6 раз в день, а препараты такие как панкреатин или креон тоже нужно принимать с каждым приемом пищи или, как указано выше 3 раза в день? Заранее благодарна.

Уважаемая Наталия! Случайно зашла на Ваш сайт и обрадовалась.Столько полезного узнала о панкреатите и диете.Огромное спасибо за Ваше внимание и понятливые ответы! Желаю Вам,здоровья,счастья и благополучия!!

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, может ли быть постоянно немного повышена амилаза крови (может быть, от рождения)? Просто я никогда раньше не сдавала этот анализ. Однажды лежала в гастроэнтерологии, в выписке написали «хронический панкреатит», при этом не дав никаких рекомендаций.Да меня и не беспокоили никакие боли, дискомфорт и т.д.И вот спустя три года стал болеть левый бок. Сдала анализы — альфа-амилаза 156, сказали, что обострение панкреатита. Назначили ферменты, диету. Спустя 2 месяца лечения пересдала биохимию — амилаза 138. Медикаменты отменила, только диету соблюдала. Спустя ещё время — амилаза 126, а потом через 2 месяца опять выше — 145. Врач не может объяснить, почему. Скажите, какая норма альфа-амилазы (мне 31 год)? И может ли быть она постоянно немного повышена при хроническом панкреатите? Я уже простоине знаю, как мне ее снизить. Спасибо

Забыла сказать: кроме амилазы крови меня ничего не беспокоит, у меня нет рвоты, тошноты, поноса, и не было никогда. Единственное, что было — это боль в левом подреберье. А теперь осталась только повешенная амилаза. О чем это может говорить? Может, это норма для меня? Спасибо

Можно ли есть грецкие орехи и миндаль, урюк при панкреатите?

Главное предназначение поджелудочной – нормализация обмена белков, липидов и углеводов в организме человека. Наиболее распространенным недугом органа является панкреатит. Заболевание может развиваться в 2 формах: острой и хронической. Однако, в любом случае лечение панкреатита предусматривает соблюдение диеты. Итак, что можно есть при панкреатите?

В периоды обострения симптоматики недуга первую тройку дней стоит вообще не есть. Ведь так поджелудочная будет неактивна и сможет «отдохнуть». По истечении срока нужно в малых дозах употреблять допустимую пищу, которая не окажет негативного влияния на организм пациента.

Спустя 10 дней, когда боль стихнет и признаки заболевания ослабнут, можно питаться безвредными для железы продуктами, которые напитают организм нужными веществами.

Питаться пациенты должны, четко соблюдая режим и не превышая размеры порций. Кроме того, можно при панкреатите употреблять не горячую, но и не холодную пищу. Её температура не должна превышать 45°.

Разрешенные продукты

При панкреатите что можно есть? Пища для больных должна содержать большое количество белков, липидов и углеводов, а также витаминов и других питательных веществ. Больным стоит ограничивать себя в соленой пище, а также ежедневно употреблять не менее пары литров воды. Ведь именно вода упрощает функционирование органов пищеварительного тракта.

Список продуктов, употребление которых допустимо при панкреатите такой:

Хлебные продукты, представленные подсушенным хлебом, сухарями, несладкими булочками, галетным печеньем.
Нежирная «молочка» в виде обезжиренных кефиров, простокваш, йогуртов. Молоко можно пить, только предварительно разбавив его водой в равных пропорциях. Сливочное масло можно употреблять только высокого качества. При этом максимальная суточная доза должна составлять 0,015 килограмма.
Нежирная рыба, к примеру, щука треска, судак. Допускается её термическая обработка в виде приготовления на пару или варки.
Каши должны быть полувязкими или крупяными. Гречку, овсяные хлопья или рис стоит проваривать в воде (допустимо на разбавленном молоке).
Следующий разрешенный к употреблению товар – яйца. Больные панкреатитом могут употреблять белковый омлет, приготовленный на паровой бане. Можно готовить перепелиные яйца, которые гораздо проще перевариваются организмом в целом и, в частности, поджелудочной.
Нежирное мясо, которое не должно иметь даже прожилок. В пароварке допустимо приготовление курятины, говядины, телятины, индейки. Эти же виды мяса можно проварить и питаться ими при недуге поджелудочной.
Супы, допустимые к питанию пациентов, обязательно содержат измельченные крупы или макароны. Готовятся они обычно на бульоне из овощей или курицы.
В маленьких «дозах» могут поступать в организм растительные (кукурузные, оливковые или подсолнечные) масла.
Больные панкреатитом могут питаться сладкими фруктами и ягодами такими, как арбуз, ананас, клубника и другие. Можно кушать и некислые яблоки красного цвета, желательно в запеченном виде. Однако, все фрукты можно употреблять небольшими дозами.
Пациентам разрешены запеченные или отварные кабачки, огурцы, картошка, свекла, горошек. Можно сделать из них пюре. В таком же виде допускается питание пекинской или цветной капустой, а также брокколи.
Нежирные сорта сыра, не имеющие острого вкуса или не приправленные.
Пить разрешено настой либо отвар шиповника, компот, мусс, фруктово-ягодный сок и некрепкий зеленый или черный чай.
Некоторые сладости в малых количествах также разрешены: джем, желе, зефир или пастила.

Когда воспаляется поджелудочная, лучше употреблять такую пищу, которая легко «принимается» и переваривается организмом. Это вареные, приготовленные на пару, тушенные или измельченные до пюре продукты.

Запрещенные продукты

Если заболевание протекает остро, нельзя кушать жареные, острые, пересоленные и жирные блюда. Они только усугубят воспаление органа.

Не стоит питаться слишком жирным мясом, к примеру, свининой, бараниной, гусем. Запрещается есть продукт в жареном, копченом, вяленом виде или в виде шашлыка. Консервы, а также животный жир и сало в рационе больного недопустимы.

Диета ограничивает также белый хлеб, продукты из сдобного и слоеного теста. Недопустим хлеб, выпеченный из цельнозерновой муки. В нем очень много клетчатки, переварить которую организму непросто.

Жирной рыбы (форели, скумбрии и сома) также не должно быть в рационе пациента. Запрещен продукт в копченном, жареном или вяленом виде. Употреблять рыбий жир также не надо.

Нужно отказаться от жирных мясных бульонов и супов, сваренных на их основе.

Можете забыть о мороженом и напитках с кусочками льда. Горячие супы или напитки также противопоказаны.

Противопоказаны для больных бобовые (горошек в консервах, чечевица, фасоль), колбасы, сосиски, грибы и содержащие их блюда. Стоит воздержаться от майонеза, приправ, острых соусов и «сгущенки».

Из овощей запрещены помидоры, шпинат и белокочанная капуста, из фруктов – манго, цитрусовые, виноград и бананы.

Кислый творог и другие жирные молочные продукты запрещены, так же, как перловая, пшеничная и ячневая каша.

Больным панкреатитом хотя бы во время обострений стоит воздержаться от употребления алкоголя, газированных напитков и курения.

Еще что нельзя кушать при недуге поджелудочной? При воспалении органа стоит избегать в пище конфет, шоколада, кондитерских изделий. Шпинат запрещен при любом характере течения болезни из-за содержания в нем щавелевой кислоты.

Диета при хронической стадии

Что можно есть при панкреатите, который приобрел хроническую форму?

Пациенты, которые страдают хроническим недугом годами, могут позволить себе некоторую «роскошь» в питании. Список разрешенных продуктов можно увеличить, добавив в него:

Семечки льна и его масло. Ведь эти продукты облегчают воспалительный процесс железы, так как обладают антиоксидантными функциями. Они предупреждают запоры, которые являются нередким симптомом болезни. Пить масло или семенной отвар стоит во время приема пищи.
Груши, бананы, брусника, сладкий виноград и даже фрукты в сушеном виде.
Чернослив, который обладает свойством ускорения обменных процессов и шлаковыведения.
Креветки, мидии и кальмары, в составе которых присутствуют полезные минералы и витамины.

Пророщенная пшеница и кисель из нее, который оказывает заживляющее воздействие.
Кофе с молоком и какао.
Куркума и корица.
Зелень, в том числе, сельдерей.
Некоторые виды орехов.
Дорогая вареная колбаса.
Баклажаны после приготовления.

Итак, на вопрос: что есть при панкреатите, можно правильно ответить, только исходя из формы протекания недуга (острая или хроническая) и периода (обострение или ремиссия).

Видео “Диета при панкреатите”

Подробно о питании при воспалении поджелудочной железы смотрите в этом видео.

Панкреатит нарушает привычный уклад жизни, заставляя полностью перестраивать свой график. Особенно эта тенденция касается сферы питания. Диета при панкреатите – главный залог успешного лечения пациентов. Важность правильного питания невозможно переоценить. Ни один медикаментозный препарат или хирургическая операция не гарантирует излечения панкреатита при не соблюдении регулярной диеты.

Первые блюда

Первое блюдо подаётся на обед в обязательном порядке. Разрешены вегетарианские супы (сваренные на вегетарианском овощном бульоне), или супы, сваренные на бульоне из постных сортов мяса. Раз в неделю можно употребить суп с кусочками нежирной рыбы. Первое блюдо подают тёплым, но не горячим.

Сорта мяса

Рацион питания больного панкреатитом должен включать в себя достаточное количество белковой пищи животного происхождения. Для этого в диету включаются нежирные сорта мяса: говядина, курица, индейка, кролик, телятина. Из них готовят котлеты, бифштексы, фрикадельки на пару. На их основе отваривается бульон для первых блюд. Мясо употребляют и в отварном виде, но ни в коем случае не в жареном. Готовят мясо без добавления специй и пряностей, с минимальным количеством соли.

Сорта рыбы

Рыбу отваривают, либо готовят на пару цельными кусочками, также из неё можно приготовить паровые котлеты. Предпочтение отдают нежирным сортам рыбы: щука, треска, камбала, минтай. Отличной идеей для ужина или перекуса станет рыбное суфле. Это белковое блюдо насытит необходимым количеством энергии, при этом оно нежирное, а значит не вызовет секрецию в поджелудочной железе.

Крупы и макаронные изделия

При диете разрешены следующие виды круп:

Гречневая;
Рисовая;
Овсяная;
Манная;
Кукурузная;
Ячневая.

Из них готовят каши для завтрака либо в качестве гарнира к основному блюду. Каши варят как на воде, так и на молоке, без добавления сахара. Исключают перловую крупу и пшёнку, так как они не лучшим образом влияют на работу поджелудочной железы.

Макаронные изделия лучше покупать из твёрдых сортов пшеницы, в них повышенное содержание клетчатки и сложных углеводов. Отварные макароны подают с ложечкой оливкового масла или с кусочком сливочного масла, чуть подсоленными. Их подают на обед в качестве гарнира, а вот на ужин их употреблять не стоит, так как это даст высокую нагрузку на желудочно-кишечный тракт перед сном.

Овощи

Основной компонент рациона питания больного панкреатитом – овощи. Они составляют большую часть от всех потребляемых продуктов питания. Их подают в запечённом, отварном, тушёном виде на завтрак, обед или ужин. Сырые овощи используют как перекус в любое время суток. Очень полезно варить супы на овощном бульоне. Подойдёт практически все виды овощей:

Морковь;
Свёкла;
Картофель;
Сельдерей;
Перец (но не острый);
Кабачки;
Баклажаны;
Капуста;
Горох;
Томаты.

Читайте также: Что нужно знать для составления меню диеты при заболеваниях поджелудочной железы

В периоды обострения овощи отваривают и протирают на тёрке или измельчают в блендере, придавая блюдам консистенцию пюре. Это облегчает переваривание, снижает нагрузку не только на поджелудочную железу, но и на желчный пузырь (последний зачастую воспаляется при панкреатите).

Сладкие ягоды и фрукты

Являются важным компонентом питания. В них находится большое количество полезных минеральных солей и витаминов. Однако при заболевании список фруктов очень ограничен. Связано это с тем, что в их состав входят вещества, которые трудны для переваривания. Кроме того, они содержат большое количество сахара (глюкозы и фруктозы), что вызывает инсулиновую нагрузку на железу.

В фазу обострения болезни от употребления ягод и фруктов лучше вовсе отказаться. При желании можно перекусить яблоком или грушей, однако предварительно их нужно запечь. В сыром виде эти продукты не подают.

В фазу ремиссии разрешены следующие фрукты:

Яблоки;
Груши;
Гранат;
Банан;
Абрикосы;
Клубника;
Хурма;
Вишня.

За день можно употребить не более одного фрукта. Перед подачей фрукт запекают. То же касается и ягод. Альтернатива таких продуктов — детские фруктовые и ягодные пюре, но и ими не стоит увлекаться.

Молоко и молочные продукты

В молоке содержится большое количество белка и необходимых жиров. Однако цельное молоко очень сложно для переваривания. При панкреатите употребление молока вызывает дискомфорт в кишечнике, повышенное газообразование и вздутие живота и даже рвоту. Поэтому рекомендуются к употреблению только кисломолочные напитки. Среди них:

Кефир (лучше обезжиренный);
Ряженка;
Бифидок;
Обезжиренный творог;
Сметана;
Натуральный йогурт;
Сыр (не более одного кусочка в день);

Эти продукты используют в качестве перекуса, однако львиная доля кисломолочных продуктов должна приходиться на ужин, так как они легки в усвоении и переваривании. Из обезжиренного творога готовят запеканки, суфле, но можно его подать и с небольшим количеством фруктов или ягод и чайной ложечкой мёда для сладости.

Что касаемо цельного молока, то его можно и нужно добавлять при приготовлении пищи (при приготовлении зерновых каш, молочных супов, запеканок). А от употребления в чистом виде лучше отказаться полностью.

Читайте также: Диагностика и выявление панкреатита

Напитки

Ещё один пункт диеты: какие напитки можно употреблять при панкреатите. Допускаются все виды чая (чёрный, зелёный, ягодный, листовой, травяной). Также разрешаются отвары (трав, шиповника, отрубей), ягодные и молочные кисели, компоты, сок в разбавленном виде и не более одного стакана в день.

Однако лучшим напитком при панкреатите была и остаётся минеральная вода. Такое щелочное питьё – первая помощь при приступах боли и в первые дни обострения панкреатита. Вода восполняет баланс жидкости в организме больного, а минеральные соли, входящие в её состав, обогащают клетки организма недостающими микроэлементами. За день употребляют не меньше полутора литров минеральной воды.

Сладости и десерты

Иногда можно позволить себе сладкое. Для этого подойдёт зефир, пастила или мармелад. Однако не стоит увлекаться этими продуктами, позволяйте себе их в не большом количестве не более одного раза в неделю. Если вам сильно захочется сладкого, то перекусите печёным фруктом (например, грушей), приготовьте себе ягодное желе или выпейте стакан сока (киселя или компота). Таким образом, предпочтение отдают «натуральным» подсластителям.

Что касаемо употребления мёда, то врачи до сих пор не могут прийти к однозначному решению. В фазу ремиссии мёд используют в качестве подсластителя чая, запеканок, творога, но не более одной чайной ложки. Связно это с тем, что мед вызывает выработку инсулина больной железой, что в итоге неблагоприятно сказывается на органе.

В фазу обострения сладкие продукты исключаются полностью. После стихания процесса сладкие продукты ещё нельзя употреблять в течение десяти дней. В фазу ремиссии всё вышеперечисленное в рацион питания добавлять можно, однако больной должен тщательно следить за количеством потребляемых сладких продуктов.

Важно! При хроническом панкреатите для полного выздоровления может быть достаточно одного лишь правильного питания, соблюдения всех принципов щадящей диеты. Выбирая продукты питания правильно, можно не только отсрочить следующее обострение, но и избавиться от симптомов и признаков болезни.

Почему нужно соблюдать диету

Распространённый вопрос среди пациентов: как мне поможет ограничение продуктов питания? И это не удивительно, многим из нас намного проще принять одну таблетку в надежде, что она избавит нас от всех болячек. При панкреатите такая тактика будет в корне неверным решением.

При воспалении важно создать функциональный покой поджелудочной железе, а это возможно только при условии полного отказа от продуктов питания и блюд, которые вызывают повышенную ферментативную активность этого органа. В условиях полного функционального покоя создаются благоприятные условия для восстановления повреждённой ткани, улучшается отток панкреатического сока, улучшается кровообращение. Всё это в итоге приводит к снятию воспаления и основных симптомов заболевания. В отдельных случаях болезнь переходит в стадию стойкой ремиссии, то есть совсем перестаёт беспокоить пациента.

Панкреатит – это воспалительное заболевание экзокринной части поджелудочной железы. В результате нарушается выработка ферментов, участвующих в процессе пищеварения. Самыми частыми причинами, приводящими к панкреатиту, являются употребление алкоголя в повышенном количестве и хронические воспалительные заболевания желчного пузыря. Следовательно, при таком заболевании желательно соблюдать , позволяющую избежать обострения этого неприятного заболевания.

Какие продукты питания разрешены при панкреатите

Нежирное мясо: куриная грудка без кожи, кролик, индейка, телятина, постная говядина.
Все мясные блюда желательно готовить на пару либо же отварить, также можно запечь в духовом шкафу в специальном мешке. Жареное мясо при панкреатите противопоказано, так как содержит очень много жира и холестерина, на расщепление которых вырабатывается недостаточно ферментов;
Молочные продукты.
Молочные продукты лучше выбирать обезжиренные либо же с самым минимальным процентом жирности;
Овощи.
Самыми полезными будут овощи, содержащие в своем составе крахмал. Это, например, картофель, морковь, свекла, кабачок. В ограниченном количестве можно есть лук, чеснок;
Фрукты.
При панкреатите не стоит употреблять в пищу фрукты, содержащие в большом количестве клетчатку, которая, как известно, не расщепляется. Можно есть бананы, зеленые яблоки, арбуз, клубнику, дыню, авокадо;
Каши.
Такая еда, как каша при этом неприятном заболевании не нанесет вреда, а, наоборот, только пользу. Можно есть рисовую, перловую, манную, пшенную каши. Только отваривать их нужно на воде без добавления специй, а затем перетирать и употреблять в полужидком виде. Конечно, особо приятным вкусом такое блюдо похвастаться не может, но зато оно полезное и не приведет к обострению заболевания;
Сухари и хлеб.
Сухари и хлеб нужно выбирать только ржаные, в идеале хлеб должен быть цельнозерновой. Налегать на такие продукты не стоит, но вот 50-100 грамм ржаного хлеба или сухарей вреда не нанесут;
Компоты.
Компоты можно готовить из разрешенных к употреблению фруктов и ягод, а также сухофруктов;
Рыба и морепродукты.
, как и мясо, должна быть нежирной и готовиться любым способом кроме жарки. Также можно в отварном виде употреблять такие морепродукты как кальмары, креветки;
Яйца.
Яйца при панкреатите можно есть куриные и перепелиные. Дневной максимум – 2 куриных яйца или 4 перепелиных. Яйца желательно не жарить, а отварить либо же приготовить из них омлет на пару;
Желе, кисель.
Эти продукты можно готовить из разрешенных фруктов и употреблять в любом количестве;
Масла сливочное, льняное, оливковое, рапсовое, подсолнечное.
Употреблять масла можно, но только в маленьком количестве. Например, можно чуть сливочного масла добавить в кашу либо же столовой ложкой оливкового масла заправить салат.

Какие продукты нельзя при панкреатите

Принципы питания при воспалении поджелудочной железы

1. Питание частое, 5-6 раз в день.
2. Небольшие порции.
3. Еда должна быть теплой, но ни в коем случае горячей или холодной.
4. Употреблять в пищу стоит только разрешенные продукты.