නිවසේදී මෘදු කැරමල් සාදා ගන්නේ කෙසේද. ගෙදර කැරමල් - හොඳම වට්ටෝරු. නිවසේදී මෘදු, කැන්ඩි සහ වෙනත් ආකාරයේ කැරමල් සාදා ගන්නේ කෙසේද

මගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ගෙදර හැදූ කැරමල්, උකු කිරි (තම්බා සහ සාමාන්‍ය), බෙරී සිරප් සහ ක්‍රීම් භාජනයක් ඇති විට මම එයට කැමතියි, එය ඉක්මනින් කසයෙන් තළා “ව්‍යාපාරයේ” භාවිතා කළ හැකිය. පේස්ට්රි සහ අතුරුපස පිසීමේදී එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ!

ඔබම විනිශ්චය කරන්න: පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක් ඔබ කැරමල් හෝ බෙරී සිරප් සමඟ වත් කළහොත් ඒවා රසයෙන් තොර විය නොහැක! වට්ටක්කා ඇට ඉසියහොත් වඩාත් සාමාන්‍ය බනිස් පවා නව රසයකින් බබළයි.

මේ සියලු කුඩා දේවල් අතුරුපස වල රසය තීරණය කරයි, එය පොහොසත් කරයි. ගෙදර හැදූ කැරමල් සෑදීම කොතරම් පහසුදැයි මම අද ඔබට කියමි. වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වනු ඇත, එබැවින් ඔබට නිවසේදී සියල්ල නැවත කිරීමට අපහසු නොවනු ඇත.

ඝන කැරමල් හෝ තුනී කැරමල් සෝස් රසවත්. එය නිසැකවම උත්සාහ කරන්න!

අමුද්රව්ය:

• සීනි වැලි - 225 ග්රෑම්.
• ජලය - 65 ග්රෑම්.
• බර ක්රීම් - 85-250 ග්රෑම් (ඔබට සිහින් සෝස් හෝ ඝන කැරමල් අවශ්යද යන්න මත පදනම්ව)
• බටර් - 70 ග්රෑම්.

කොහොමද උයන්නෙ:

සාස්පාන් එකක හෝ ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් එකක ජලය (ග්රෑම් 65) සහ සීනි (ග්රෑම් 225) ඒකාබද්ධ කරන්න.

අපි උදුන මත තබා (මධ්යම තාපය මත) සහ සියලු කැටි කළ සීනි විසුරුවා හරින තෙක් බලා සිටින්න.

සීනි දිය වූ පසු, ගින්දර වැඩි කර කැරමල් දුඹුරු වන තෙක් උයන්න. මෙහිදී එය ඉක්මවා නොයෑම වැදගත්ය, එසේ නොමැතිනම් කැරමල් ඉතා කටුක වනු ඇත.

මම සාමාන්‍යයෙන් ඇම්බර් වර්ණයක් එනතෙක් බලා නොසිටිමි, වර්ණය දිස් වූ බව දුටු වහාම මම එය ඉවත් කරමි. මම එය ගින්නෙන් ඉවත් කර මේසය මත ඇති අනෙකුත් සියලුම ක්රියාවන් කරමි. මම බර ක්රීම් (85 ග්රෑම්) වත් කරමි. ක්රීම් උණුසුම් විය යුතුය (කාමර උෂ්ණත්වයට පෙර රත් කරන්න). ඔබට අයිස්ක්‍රීම් සහ අතුරුපස සඳහා දියර කැරමල් සෝස් අවශ්‍ය නම්, ඔබ ක්‍රීම් (ග්‍රෑම් 250) වැඩිපුර එකතු කළ යුතුය. උතුරන කැරමල් වලට ක්‍රීම් එකතු කරන විට, ඔබ හැකි තරම් ප්‍රවේශම් විය යුතුය: මිශ්‍රණය තම්බා, වෙඩි තබා, පෙණ දමනු ඇත. . ළමයින් අවට නොසිටිය යුතුය!

මිනිත්තු 1.5-2 කට පසු, පෙණ ටිකක් බැස යන අතර ඔබට මිශ්‍රණය spatula සමඟ මිශ්‍ර කළ හැකිය.

සාස්පේන් දී කැරමල් බලන්න: ප්රායෝගිකව විශාල බුබුලු නොමැත.

පිසීමේ අවසාන අදියරේදී බටර් (70 ග්රෑම්.) එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න.

බටර් දිය වූ පසු, ඔබට සෝස් එක සමාන කිරීමට නැවත මිශ්ර කළ හැකිය.

ඔබට සෝස් භාජනයකට වත් කර සති 2 ක් ගබඩා කළ හැකිය. ශීතකරණයක් ආධාරයෙන් කැරමල් ඝනත්වය සකස් කරන්න: ඔබට සිහින් සෝස් අවශ්ය නම්, කාමර උෂ්ණත්වයට එය උණුසුම් කරන්න. ඔබට එය ඝනකම අවශ්ය නම්, සිසිල් කරන්න.

පළමු වරට ඔබ සැලසුම් කළ සෝස් වල පරිපූර්ණ ඝනත්වය නොලැබීමට ඉඩ ඇත. වට්ටෝරුව තුළ ක්‍රීම් ප්‍රමාණය අත්හදා බැලීම, අඩු කිරීම හෝ වැඩි කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න, අවසානයේදී ඔබ ඔබේ පරමාදර්ශී සූත්‍රය ගණනය කරනු ඇත.

ඔබට ලුණු දැමූ කැරමල් අවශ්‍ය නම්, ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ විශාල මුහුදු ලුණු එකතු කරන්න (සෝස් තවමත් උණුසුම් වන අතර) සහ වඩා හොඳ විසුරුවා හැරීම සඳහා මිශ්‍ර කරන්න.
අපගේ යූ ටියුබ් නාලිකාවේ ලුණු දැමූ කැරමල් වීඩියෝ වට්ටෝරුව නැරඹීමට මම ඔබට යෝජනා කරමි, මම ඔබට ප්‍රසන්න නැරඹීමක් ප්‍රාර්ථනා කරමි:

ඔබට ඝන කැරමල් සමග කේක් ආවරණය කළ හැකිය හෝ ක්රීම් වෙනුවට ස්ථරයක් භාවිතා කරන්න. ඊට අමතරව, කප්කේක් කැරමල් සමග වත් කර, පිරවුමට දමා විවිධ රසවත් අරමුණු සඳහා භාවිතා කරයි!

අපේ පවුල ලුණු දැමූ කැරමල් වලට ආදරෙයි, රසය අසාමාන්ය හා බහුකාර්ය වේ.
ඔබ කැමති කුමන කැරමල්ද, පැණිරස හෝ ලුණුද? වට්ටෝරුව පිළිබඳ ඔබේ ප්‍රතිපෝෂණය ඇසීමට මම කැමතියි! ඡායාරූප බෙදාගන්න (ඔබට අදහස්වලට ඇමිණිය හැකිය), ඔබේ සමාලෝචන සහ ඉවුම් පිහුම් රහස්!
ගෙදර හැදූ කැරමල් සමඟ ඔබ පිළියෙළ කර ඇති රසවත් සංග්‍රහ මොනවාදැයි බැලීමට මට ඇත්තෙන්ම අවශ්‍යයි. ඔබ Instagram හි ඡායාරූප පළ කරන්නේ නම්, කරුණාකර #pirogeevo හෝ #pirogeevo ටැගය සඳහන් කරන්න. එබැවින් මට ඒවා අන්තර්ජාලයෙන් සොයාගත හැකිය. මම ඉතා සතුටු වනු ඇත! ඔයාට ස්තූතියි.

සමඟ සම්බන්ධ වේ

කැරමල්- අතුරුපස සහ කෑම වර්ග කට්ටලයකට ඉතා රසවත් හා ප්රසන්න එකතු කිරීම. සීනි සමඟ සරල කැරමල් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි කවුරුත් දන්නා නමුත් සැබෑ, මෘදු කැරමල් සෑදීමේදී ඔබ නීති කිහිපයක් දැන සිටිය යුතුය. මෘදු හා දෘඩ කැරමල් විවිධ කෑම වර්ග වල භාවිතා වන අතර අද අපි ඒවා සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු සොයා ගනිමු!

නිවසේදී මෘදු කැරමල් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

මෘදු කැරමල් විවිධ අතුරුපසට, විශේෂයෙන් කේක්, අයිස්ක්‍රීම් සහ බ්‍රව්නීස් වලට එකතු කිරීමට භාවිතා කරයි. මෘදු කැරමල් සකස් කිරීම සඳහා, අපි පහත සඳහන් අමුද්රව්ය භාවිතා කරමු:

සීනි, 200 ග්රෑම්

වැනිලින්, 1 ග්රෑම්.

ලුණු, 1 පින්ච්

බටර්, 50 ග්රෑම්.

කිරි, 100 ග්රෑම්.

අපි පටන් ගනිමු!

1. පළමුවෙන්ම, ඔබ සීනි උණු කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඝන පතුලක් සහිත කුඩා සාස්පාන් වෙත ගෙන එය වත් කර මධ්යම තාපය මත තබන්න. එය පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා ස්කන්ධය සෑම විටම කලවම් කරන්න.

2. සියලුම සීනි දිය වූ වහාම, සාස්පාන් ගින්නෙන් ඉවත් කර ක්‍රමයෙන් කිරි එකතු කරන්න, සෑම විටම කලවම් කරන්න.

3. එය නැවත මධ්යම තාපය මත තබන්න. අපි කැරමල් උයන්න, නමුත් උනු එපා. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, ලුණු සහ වැනිලා එකතු කරන්න, සියල්ල තරයේ මිශ්ර කර තව ටිකක් උයන්න.

4. පෑන් ලිපෙන් බා තෙල් එකතු කරන්න. දැන් අපේ ස්කන්ධය ඉතා හොඳින් මිශ්ර විය යුතුය.

කිරි සහ සීනි මෙම අනුපාතය සමඟ, කැරමල් ඉතා ඝන ලෙස පිටතට පැමිණේ. ඔබ කිරි මෙන්ම සීනි ද ගන්නේ නම්, එය වඩා දියර වනු ඇත, නමුත් සිසිලන ක්රියාවලියේදී එය ඝන බවට පත් වනු ඇත.

බොහෝ වැඩිහිටියන් කියා සිටින්නේ කැරමල් දරුවන්ට සංග්‍රහයක් බවයි, නමුත් ඔවුන් ඉඳහිට පැණිරස නිෂ්පාදනයක් සමඟ සුරතල් කිරීමට අකමැති වුවද.

අද ගබඩා රාක්ක විවිධාකාර ඉදිරිපත් කරන ලද කැරමල් වර්ග සහ වෙළඳ නාමවලින් පුපුරා ගියද, තවමත් නිවසේදී කැරමල් සාදන ශිල්පීන් සිටිති.

ගෙදර හැදූ කැරමල් අද්විතීය වන්නේ එහි අවම නිෂ්පාදන අඩංගු වන අතර ඒවා මිල අඩු සහ දැරිය හැකි මිලකට ය.

මීට අමතරව, පිසීමේ ක්රියාවලිය පහසු නැත යන කාරනය තිබියදීත්, එය තරමක් උද්යෝගිමත් ය.

හොඳයි, රසවත් ක්රියාවලියක ප්රතිඵලය වනු ඇත රසවත් ප්රණීත ආහාරයක් ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම ගබඩාවක් තුළ ලබා ගත නොහැක.

නිවසේදී කැරමල් - සකස් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම

ගෙදර හැදූ කැරමල් රසය, හැඩය සහ වයනය අනුව වෙනස් විය හැක.

නිෂ්පාදනයේ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය සීනි වන අතර අතිරේක අමුද්‍රව්‍ය මත පදනම්ව කැරමල් රසය නියාමනය කරනු ලැබේ.

උදාහරණයක් ලෙස, කොකෝවා, කෝපි, චොකලට් එකතු කිරීම සමඟ කිරි, ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම් පදනම මත මෘදු කැරමල් සකස් කළ හැකිය.

සුදුසු රසය සහ සුවඳ ලබා ගැනීම සඳහා තද කැරමල් වලට පලතුරු හෝ බෙරි සාරය එකතු කිරීමට අවසර ඇත.

නිමි කැරමල් වල හැඩය නිෂ්පාදිතය සිසිල් කළ යුතු අච්චු මත රඳා පවතී, විශේෂ ආකෘති නොමැති විට, සුදුසු ඕනෑම බහාලුමක් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත - කුඩා භාජන, අයිස් සෑදීම සඳහා පදනමක් සහ සාමාන්‍ය හැඳි පවා.

නිෂ්පාදනයේ වයනය මෘදු, දෘඩ, හැපෙනසුළු, දුස්ස්රාවී, දියර විය හැකිය - මෙම මොහොත තාක්ෂණය සහ පිසීමේ කාලය මත රඳා පවතී.

මෙම ලිපියෙන් අපි ඔබ වෙනුවෙන් එකතු කිරීමට උත්සාහ කර ඇති සියලුම ආකාරයේ සියුම්, රසවත් වට්ටෝරු, ඉඟි සහ උපක්‍රම නිවසේදී කැරමල් සෑදීමේ සිත් ඇදගන්නා ක්‍රියාවලිය සොයා ගැනීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත.

වට්ටෝරුව 1. නිවසේදී මෘදු කැරමල්

මෙම වට්ටෝරුව අනුව මෘදු කැරමල් මෘදු හා මෘදු, තරමක් දුස්ස්රාවී වේ. මෙම ගුණාංගවලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ප්රණීත රසය ස්වාධීන පැණිරස ලෙස පමණක් නොව, ඕනෑම අතුරුපසක් සඳහා අතිරේකයක් ලෙසද යෝග්ය වේ.

සීනි ග්රෑම් 120;

උක් සීනි ග්රෑම් 80;

බටර් ග්රෑම් 120;

250 ml ක්රීම් 20%;

120 ml ඉරිඟු සිරප්.

1. ඝන පතුලක් හෝ සාස්පාන් සමග සාස්පාන් බවට සීනි වර්ග දෙකක් වත් කරන්න.

2. කැට බටර් එකතු කරන්න, සිරප් සහ ක්රීම් වත් කරන්න.

3. අපි ස්කන්ධය මන්දගාමී ගින්නකට නිරාවරණය කරමු.

4. පැණිරස මිශ්රණය අංශක 120 දක්වා උණුසුම් වන තුරු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ගිල්වන්න. මුළුතැන්ගෙයි උෂ්ණත්වමානයක් සමඟ ඔබට නිෂ්පාදනයේ උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කළ හැකිය. ඔබට අවශ්‍ය මුළුතැන්ගෙයි උපකරණයක් නොමැති නම්, ඔබට කැරමල් වල උෂ්ණත්වය පහත පරිදි පරීක්ෂා කළ හැකිය: සීතල වතුර භාජනයක් ගෙන එයට කැරමල් බිංදුවක් දමන්න, ඔබට තද රවුම් බෝලයක් ලැබෙන්නේ නම් - කැරමල් සූදානම් වේ.

5. නිමි භාණ්ඩය තෙල් සහිත ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති අච්චුවකට වත් කරන්න, පැය 10-12 ක් තබන්න, බෑගයක් හෝ ගෝස් කෑල්ලක් ආවරණය කරන්න.

6. අපි අච්චුවෙන් ශීත කළ මෘදු කැරමල් පිටතට ගෙන, ඕනෑම හැඩයක් හෝ සරල කැට කපා.

වට්ටෝරුව 2. නිවසේදී කිරි සහ කෝපි කැරමල්

ඝන දුස්ස්රාවී ව්යුහයක් සහිත පුදුම සහගත ටෙන්ඩර් කැරමල්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම එයට කැමති වනු ඇත. සාමාන්‍ය රස නොකළ කිරි කැරමල් සෑදීමෙන් ඔබට කෝපි ඉවත් කළ හැකිය.

කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 100;

බටර් ග්රෑම් 70;

1 තේ හැදි ක්ෂණික කෝපි.

1. අපි මන්දගාමී ගින්නක් මත සීනි සමඟ වට්ටක්කා දමා, සීනි විසුරුවා හැර, රන් සිරප් බවට හැරෙන තෙක් බලා සිටින්න.

2. කැඩුණු බටර්, ක්රීම් සහ කෝපි එකතු කරන්න.

3. කුක්, ඇවිස්සීම, විනාඩි 5 ක් පමණ. කැරමල් සමජාතීය ස්කන්ධයක්, ප්රසන්න රන්වන් දුඹුරු පැහැයක් බවට පත් විය යුතුය.

4. තෙල් සහිත අච්චු වලට කැරමල් වත් කරන්න, සිසිල්. ඔබට එය එක් විශාල ආකෘතියකට වත් කළ හැකිය, එවිට ඔබට තියුණු පිහියකින් නිෂ්පාදන කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.

5. අපි සෑම කැරමල් එකක්ම පාච්මන්ට් කඩදාසිවල ඇසුරුම් කරමු, එවිට ප්රණීත ආහාරය එකට නොගැලපේ.

වට්ටෝරුව 3. නිවසේදී කැන්ඩි කැරමල්

බොහෝ විට, ළමා කාලයේ ලොලිපොප් උයන්නේ නැති එවැනි පුද්ගලයෙක් නැත. අපූරු කාලයක් මතක තබාගෙන ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් සඳහා මිහිරි සංග්‍රහයක් පිළියෙළ නොකරන්නේ මන්ද?

1. අපි වියළි කබලෙන් ලිපට දමා, එය උණුසුම් කරන්න.

2. අවම ගිනි තැබීම, සීනි එකතු කරන්න. කැටි කළ සීනි ප්‍රමාණය පෑන් ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී: කුඩා (පෑන්කේක්) පෑන් සඳහා හැඳි 5-8 ක් ප්‍රමාණවත් වේ, හැඳි 10-15 ක් විශාල පෑන් එකකට වත් කළ හැකිය.

3. අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, අපි සියලු සීනි ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීම සඳහා බලා සිටිමු. ඔබ ලා දුඹුරු දුස්ස්රාවී සිරප් ලබා ගත යුතුය.

4. සූදානම් කළ තෙල් සහිත අච්චු වලට කැන්ඩි කැරමල් වත් කරන්න, රසකැවිලි සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න.

5. ඔබට අච්චු නොමැති නම්, ඔබට දියර පීරිසියකට, හැඳි සහ වෙනත් improvised උපකරණවලට වත් කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 4. ගෙදර ඇඹුල් ක්රීම් කැරමල්

සීනි සහ ඇඹුල් ක්රීම් මත පදනම් වූ මෘදු සහ ටෙන්ඩර් කැරමල් පැණිරස සැන්විචස් සඳහා පදනමක් ලෙස ඔබ බොහෝ විට උදෑසන ආහාරයට ගන්නා විවිධ රසකැවිලි සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වනු ඇත. බැදපු ටෝස්ට් සඳහා යොදන ඇඹුල් ක්රීම් කැරමල් දරුවන්ට පමණක් නොව වැඩිහිටියන්ටද ආයාචනා කරනු ඇත.

ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 150;

සීනි ග්රෑම් 100 ක්.

1. අධික තාපය මත කුඩා සාස්පාන් හෝ කබලෙන් ලිපට උණුසුම්, සීනි එකතු, ජලය වත්. අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, මිශ්රණය නභිගත කරන්න.

2. සිරප් උනු, ඇවිස්සීම, විනාඩි දෙකක්, පසුව ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න.

3. සීනි සිරප් වලට කුඩා කොටස්වල ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කරන්න.

4. අපි කුඩා ගින්නක් මත පැණිරස ස්කන්ධය සමඟ පෑන් දමමු. ස්කන්ධය උනු වීමට ඉඩ නොදී, එය උණුසුම් කරන්න.

5. නිමි කැරමල් සකස් කළ ආකෘති වලට වත් කරන්න.

6. මෙම ප්රණීත ශීතකරණය තුළ තබා ගන්න, දින පහකට වඩා වැඩි නොවේ.

වට්ටෝරුව 5. නිවසේ මින්ට් කැරමල්

රසවත් ප්රබෝධමත් කැරමල් ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. වට්ටෝරුවෙහි භාවිතා කරන ගම්මිරිස් තෙල් විශේෂිත වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය. අවශ්ය නම්, ඔබ ස්වභාවික ආහාර වර්ණ එකතු කළ හැකිය, ඔවුන් වැනිලා සමග, පිසීමේ ක්රියාවලිය තුළ නිදා වැටේ.

සීනි වීදුරු තුනක්;

ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 10;

සාන්ද්ර ගම්මිරිස් තෙල් 5-6 බිංදු;

වැනිලා ඇට දෙකක්.

1. ඝන බිත්ති බඳුනකට කැටි කළ සීනි වත් කරන්න, ජලය වත් කරන්න.

2. කුඩා ගින්නක් මත තබා, ඇවිස්සීමත්, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැර මිහිරි සිරප් සාදනු ලබන තෙක් බලා සිටින්න.

3. වැනලින් වත් කරන්න, තවත් විනාඩියක් සඳහා උදුන මත තබා ගන්න.

4. ගින්නෙන් සාස්පාන් ඉවත් කරන්න, මිහිරි ස්කන්ධයට මින්ට් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ බින්දු වත් කරන්න.

5. කැරමල් ස්කන්ධය මිශ්ර කර තෙල් සහිත ආකෘති වලට වත් කරන්න.

6. අවශ්ය නම්, අපි ඉරා දැමූ හිසක් සහිත විශේෂ skewers, toothpicks හෝ සාමාන්ය තරඟ වල ඇලී සිටින්නෙමු.

7. අපි අච්චු වලින් නිමි, සිසිල් කැරමල් පිටතට ගෙන එය ප්ලාස්ටික් බෑග් හෝ ෙබ්කිං කඩදාසි ඔතා.

වට්ටෝරුව 6. නිවසේදී චොකලට් කැරමල්

ස්වාභාවික අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද රසවත් චොකලට් කැරමල් ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ අය සතුටු කරනු ඇත.

සීනි ග්රෑම් 100;

බටර් ග්රෑම් 80;

චොකලට් ග්රෑම් 100;

1. කුඩා කැබලිවලට කපා දියර මී පැණි, කිරි සහ බටර් සමග සීනි මිශ්ර කරන්න.

2. මිශ්රණය පෑන් තුළට දමන්න, ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 3-5 ක් අඩු තාප මත simmer. ස්කන්ධය තරමක් උනු සහ සුදුමැලි දුඹුරු පැහැයක් ලබා ගත යුතුය.

3. උණු කළ චොකලට් එකතු කරන්න, මිනිත්තු 5 ක් පමණ ගිල්වන්න, නිරන්තරයෙන් සකස් කරන කැරමල් කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

4. නිමි භාණ්ඩය තෙල් සහිත අච්චුවකට වත් කරන්න.

5. සිසිල්, හතරැස් හෝ හතරැස් කපා.

වට්ටෝරුව 7. ගෙදර කේක් සඳහා කැරමල්

බිස්කට්, මී පැණි කේක් කාවැද්දීම සඳහා අයිඩියල් කැරමල්. එය ඉක්මනින් පිසිනු ඇත, එය රසවත් බවට හැරේ. ඊට අමතරව, ඔබට එවැනි කැරමල් අනුභව කළ හැකිය, එහි වයනය ප්රසන්න, දුස්ස්රාවී වේ - ඔබ එයට කැමති වනු ඇත.

220 ml 33% ක්රීම්;

බටර් ග්රෑම් 60;

සීනි ග්රෑම් 180 ක්.

1. අඩු තාප මත ජලය සහ සීනි බඳුනක් දමන්න.

2. ඇවිස්සීම අතරතුර, අමුද්රව්ය සීනි සිරප් බවට පත් වන තෙක් බලා සිටින්න.

3. අපි උණුසුම්, නමුත් උනු නැහැ, තවත් සාස්පේන් දී ක්රීම්, සිරප් බවට එය පිළිවෙළකට තුනී ප්රවාහයක් වත්.

4. බටර් සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර, තාපයෙන් කැරමල් ඉවත් කරන්න.

5. තෙල් සහිත අච්චු බවට වත්, සිසිල්.

නිවසේදී කැරමල් සාදා ගන්නේ කෙසේද - උපක්රම සහ ඉඟි

ඔබ ඇපල්, පැඟිරි පලතුරු, ඇට වර්ග හෝ වියළි පලතුරු සූදානම් කළ තවමත් උණුසුම් කැරමල් වල ගිල්වා ඇත්නම්, එය මෘදු හෝ රසකැවිලි වේවා, ඔබට අපූරු නව කෑමක් ලැබෙනු ඇත.

කැරමල් ඉක්මනින් පිසිනු ඇත, එබැවින් ක්රියාවලිය සඳහා අවශ්ය සියලු උපකරණ කල්තියා සූදානම් කරන්න.

කැරමල් සූදානම්, උදුන හැර නොයෑමට උත්සාහ කරන්න, එසේ නොමැතිනම් ස්කන්ධය දැවිය හැක.

ඔබ භාවිතා කරන කැරමල් අච්චු කුමක් වුවත්, නිමි භාණ්ඩය වඩා හොඳින් ඉතිරි වන පරිදි ගන්ධ රහිත තෙල්වලින් ඒවා ග්‍රීස් කරන්න.

පිඟන් පොඟවා ගන්න: භාජන, හැඳි සහ වෙනත් ආහාර පිසීමෙන් පසු, එසේ නොමැතිනම් කැරමල් අල්ලා ගන්නා අතර එය සේදීම ඇදහිය නොහැකි තරම් දුෂ්කර වනු ඇත.

නිමි කැරමල් පහසුවෙන් චතුරස්රාකාර හෝ වෙනත් හැඩයකට කපා ගත හැකි වන පරිදි, ප්රණීත ආහාර තවමත් උණුසුම් වන විට පිහියකින් රේඛා සලකුණු කිරීම අවශ්ය වේ. එවිට එය ඉතිරිව ඇත්තේ එය බිඳ දැමීමට පමණි.

පිරවූ අච්චු වලට කූරු ඇතුල් කිරීමෙන්, ඔබ නවීන ලොලිපොප් හෝ පැරණි කුකුළා වැනි කූරු මත කැරමල් ලබා ගනී.

කැරමල් යනු අපෙන් සමහරෙකුට හුරුපුරුදු කූරු මත ඇති සීනි කුකුළා, පලතුරු මත සියුම් හැපෙනසුළු කබොලක්, කේක් මත සැරසිලි සහ ක්‍රීම් බෲලිවල බිඳෙන සුළු, රසවත් කොටසකි. කැරමල් සඳහා, සීනි සිරප් සීනි නූල්වල ස්ථිර අස්ථාවරත්වයේ අදියර දක්වා තම්බා ඇත. ඔබට සියුම් සියුම් රසයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, කැරමල් සුදුමැලි රන්වන් පැහැයට ගෙන ඒම ප්රමාණවත්ය. වට්ටෝරුව පොහොසත්, තරමක් කටුක ගෙඩි රසයක් අවශ්ය නම්, කැරමල් අඳුරු, පාහේ දුඹුරු පැහැයට පිසිනු ලැබේ.

කැඳ හැකි සෑම විටම ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. ඒවා රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පෝෂ්‍යදායී වේ. නමුත් ඔබ එකම වට්ටෝරුව අනුව එය පිසූවා නම් ඕනෑම කැඳක් කම්මැලි විය හැක. සහල් කැඳ විවිධාංගීකරණය කරන්නේ කෙසේද? මුද්දරප්පලම්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ, ඇපල් ධාන්ය වර්ග සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. තුල

පරිච්ඡේදය: සහල් කැඳ

විවිධ පලතුරු සමඟ උඩු යටිකුරු පයි සකස් කළ හැකිය. පිරවීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව තුළ, අපි කලින් භාවිතෙය්දී ඉදුණු පීච් තෝරා ගත්තා. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, ඔබට සමෙන් පිටවිය හැකිය, නමුත් එය නොමැතිව, කේක් වඩාත් ලස්සනයි. කැරමල් අමතක කරන්න එපා

පරිච්ඡේදය: පයි ටැටින් (ටාටේ ටැටින්)

කෙසෙල් පිරවීම සමග පෑන්කේක් සඳහා, ඔබේ අභිමතය පරිදි පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සඳහා ඕනෑම වට්ටෝරුවක් තෝරන්න. පිරවීම කැරමල් කළ කෙසෙල්, ඒවා ඉතා ඉක්මනින් හා සරලව සකස් කර ඇත: කෙසෙල් කෑලි බටර්වල උණු කළ දුඹුරු සීනිවල තබා ඇත.

පරිච්ඡේදය: රුසියානු කුස්සිය

Creme brulee යනු නිවාඩුවට පෙර දින සාර්ථකව පිළියෙළ කර සේවය කිරීමට පෙර කැරමල් කළ හැකි අපූරු සම්භාව්‍ය අතුරුපසකි. ක්‍රීම් බෲලී වට්ටෝරුවක් ලිවීමට එය පිසීමට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවේ. ලැයිස්තුගත නිෂ්පාදන 6 ​​සේවා සපයයි.

පරිච්ඡේදය: කස්ටඩ්

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, අත්තික්කා සමග පයි වාතය, සුවඳ බවට හැරේ. අත්තික්කා තමන්ගේම හොඳයි, නමුත් පිළිස්සීමේ දී ඔවුන් නව රසවත් රසයක් ඇත. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, මම බෙරි ටිකක් කැරමල් කිරීමට තීරණය කළා. අත්තික්කා කඩා වැටෙන්නේ නැති නිසා මෙය ප්රවේශමෙන් කළ යුතුය.

පරිච්ඡේදය: පයි

කෙෆීර් හෝ වෙනත් පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන වලින් සාදන ලද කැරමල් සෝස් සඳහා වූ මෙම කුතුහලය දනවන වට්ටෝරුව මට හමු විය - ඇඹුල් කිරි සිට පැසුණු බේක් කළ කිරි දක්වා. ශීතකරණය තුළ, ඇඹුල් කිරි හමු වූ අතර, එය පැය කිහිපයකින් මේසය මත ඉක්මවා ගියේය

පරිච්ඡේදය: පැණිරස සෝස්

මයික්‍රෝවේව්වේ පිසින ලද කැරමල් ඇපල් සමඟ ගෘහ චීස් කැස්රෝල් එක් වරක් හෝ දෙවරක් අනුභව කරනු ලැබේ. මෙම වට්ටෝරුවේ අමාරුම කොටස වන්නේ සීනි කැරමල් කිරීමයි. එය විනාඩි 2 ක් පමණ ගත වනු ඇත, එය පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා ඔබ සීනි නැරඹීමට අවශ්ය වේ.

පරිච්ඡේදය: Curd casseroles

උඩු යටිකුරු පයි විවිධ පළතුරු සහ බෙරි වලින් සාදා ඇත. මම ප්රතිලෝම ඇප්රිකොට් පයි සඳහා වට්ටෝරුවක් පිරිනමමි, ඇනූ බිම ආමන්ඩ් එකතු කිරීම සමඟ මිශ්ර කර ඇත. ආමන්ඩ් වෙනුවට, ඔබට උදාහරණයක් ලෙස, walnuts ගත හැකිය. එය ද රසවත් බවට හැරේ.

පරිච්ඡේදය: පයි

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ගිම්හාන කොම්පෝට් ස්කොෂ් කේවියර් සඳහා පමණක් භාවිතා කරන එළවළු ලෙස zucchini කෙරෙහි දක්වන ආකල්පය වෙනස් කළ හැකිය. Zucchini පහසුවෙන් එකට පිසින ලද නිෂ්පාදනවල සුවඳ සහ රසය ලබා ගනී. එමනිසා, ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක්

පරිච්ඡේදය: පළතුරු බීම

වේෆර් රෝල්ස් කුඩා කල සිටම ආදරය කරන ප්‍රණීත ආහාරයකි. ඔබට පැතලි වොෆ්ල් සාදන්නා ඇති තාක් මෙම අතුරුපස සෑදීම ඉතා පහසුය. අමුද්රව්යවල අනුපාතය ආනුභවිකව තහවුරු කර ඇත, එබැවින් විශිෂ්ට ප්රතිඵලය ගැන සැක නොකරන්න. කැමති පරිදි

පරිච්ඡේදය: වොෆ්ල්ස්

Peggy Porshen ගේ Boutique Confectionery පොතෙන් වට්ටෝරුව. මෙම වට්ටෝරුව තුළ මම රට ඉඳි සමඟ පිළිස්සීමට සම්බන්ධ වී සිටියෙමි, මම එය කිසි විටෙකත් උත්සාහ කර නැත. රසවත්, නමුත් ඉතා මිහිරි, cloying කිරීමට. මිහිරි දින, පැණිරස කැරමල් පිරවීම සහ පැණිරස කාරා සමග මිහිරි පිටි ගුලිය තුළ

පරිච්ඡේදය: කප්කේක්

තාරා පලතුරු සහ බෙරි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, එය දැනටමත් බොහෝ වට්ටෝරු මගින් ඔප්පු කර ඇත. අපි තවත් සූපශාස්ත්ර අත්හදා බැලීමක ප්රතිඵලය එකතු කරමු - කැරමල් තුළ පෙයාර්ස් සමඟ පුලුස්සන ලද තාරා සඳහා වට්ටෝරුවකි. පෙයාර්ස් වල පැණි රස මස් වල රසයට බාධා නොවන පරිදි, දැනටමත් අවසන් වේ

පරිච්ඡේදය: තාරා වට්ටෝරු

Banoffee pie (Banana and toffee or Banoffee pie) ගෙදරදීම පහසුවෙන් සාදාගත හැකි පයි වර්ගයකි. කේක් තට්ටුවක් සඳහා, ඔබට ටොෆි (ටොෆි) අවශ්‍ය වේ, එය අපගේ තම්බන ලද උකු කිරි වලට රසය හා වයනය සමාන වේ. ඉතින්, ඔබේ දොරකඩ අමුත්තන් සිටී නම්, මෙම වට්ටෝරුව විශේෂ වේ.

පරිච්ඡේදය: ඇමරිකානු ආහාර පිසීම

සැහැල්ලු හා ප්රබෝධමත් ගිම්හාන අතුරුපසක්. එහි තවත් වාසියක් වන්නේ එය කල්තියා සූදානම් කර ශීතකරණයෙන් වහාම මේසය මත සේවය කිරීමයි. නොසැලකිලිමත් හා වේගවත්. සටහන. එඩ් .: කැරමල් විශාල මුදලක් බවට පත් විය, එබැවින් ඔබට ආරක්ෂිතව අඩු කළ හැකිය

පරිච්ඡේදය: කොසිනාකි

මෙම බ්රව්නී මෆින් උණුසුම් කෝපි සමඟ විශේෂයෙන් හොඳයි. ඇනූ සඳහා අඳුරු චොකලට් එකතු කිරීම සඳහා ස්තුති, නිමි පේස්ට්රි සුවඳ සහ මධ්යස්ථ පැණිරසයි. පිළිස්සීමේදී, ඔබේ උඳුන වෙත අවධානය යොමු කරන්න! ඉතා මැනවින්, කප් කේක් සුපුරුදු පරිදි තරමක් තෙත් විය යුතුය.

පරිච්ඡේදය: බ්රව්නිස්

මෙම කේක් සඳහා, බහු-වර්ණ බිස්කට් සකස් කර ඇති අතර, එය කස්ටඩ් ඇපල් සහ කස්ටඩ් ඇඹුල් ක්රීම් සමග ස්ථර කර ඇත. සංයුතිය එහි හැඩය හොඳින් තබා ගනී. පැති තරමක් මනරම් විය, මම ඒවා ක්‍රීම් වලින් ආවරණය කළේ නැත. ඉහළට මිදි සහ පෙත්තකින් සරසා ඇත

පරිච්ඡේදය: බිස්කට් කේක්

කැරමල් මුලින්ම සොයාගත්තේ කවුරුන්ද සහ කවදාද යන්න පිළිබඳ සඳහන් කිරීම් සූපශාස්ත්‍ර ඉතිහාසයේ පිටු වල දිගු කලක් අතුරුදහන් වී ඇත. වසර 2,000 කට පෙර ඉන්දියානු දාලිත්වරු උක් පුළුස්සා එය පල්ප් බවට කපා කැරමල් සෑදීමට ප්‍රථම වරට සිතූ ආකාරය පිළිබඳ අපැහැදිලි සඳහනක් ඇත. ප්‍රංශ යෙදුම "කැරමල්" යනු උක් සඳහා ලතින් නාමයෙන් පැමිණේ.

එම දුරස්ථ කාලයේ සිට, කැරමල් සඳහා වට්ටෝරුව බොහෝ වෙනස්කම් වලට භාජනය වී ඇති අතර, මෙම රසවත් පැණිරස වර්ග දහස් ගණනක් ලෝක නිෂ්පාදනයට නිකුත් කරයි. එය කේක්, කුකීස්, අයිස්ක්‍රීම් වලට අමතරව ස්වාධීන අතුරුපසක් ලෙසත් මිහිරි දුස්ස්රාවී ස්කන්ධයක් ලෙසත් භාවිතා කරයි. පිරවීම, ලොලිපොප්, මොන්පෙන්සියර්, පැණිරස කැරමල් නූගට් සහිත තද රසකැවිලි - මෙය සහ තවත් බොහෝ දේ කුඩා කල සිටම අපට හුරුපුරුදු කැරමල් වර්ගයකි. කැරමල් වඩාත් ජනප්‍රිය කැන්ඩි වර්ගයක් වන බැවින්, අපි තනිවම ගෙදර හැදූ කැරමල් වට්ටෝරුව ප්‍රගුණ නොකරන්නේ මන්ද?

අද අපි නිවසේදී කැරමල් සෑදීමට පටන් ගනිමු, නමුත් පළමුව අපි කැරමල් කුමන ආකාරයේ කැරමල් යනු කුමක්ද සහ කැරමල් සෑදීමේ ක්‍රම මොනවාද යන න්‍යාය ප්‍රගුණ කරමු. කැරමල් මෘදු (ප්ලාස්ටික් ස්කන්ධය) සහ දෘඩ (වගා, වීදුරු වැනි) බව බොහෝ විට සෑම දෙනාම දන්නා කරුණකි. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, නිවසේදී ඔබට එය පෑන් එකක පිසීමට හැකිය, ඔබේ ළමා කාලය, උඳුන තුල සහ මයික්‍රෝවේව්වේ පවා මතක තබා ගන්න. ඉතින්, අපි කෙලින්ම වට්ටෝරු වෙත යමු.

කෝටුවක් හෝ කුකුළා මත කැරමල්

කෝටුවක් මත ඇති සාම්ප්‍රදායික කැරමල් බොහෝ දෙනෙකුට හුරුපුරුදු ය, පශ්චාත් සෝවියට් රසකැවිලි කර්මාන්තයේ මෙම වෙළඳ නාමය බොහෝ දෙනෙකුගේ හදවත් තුළ පදිංචි වී ඇත. නිවසේදී මෙම කැරමල් සෑදීම අතිශයින්ම පහසු විය, සීනි සහ කබලෙන් ලිපට ප්‍රධාන සංරචක දෙක වන අතර ළමා කාලයේ ඔබ ඔබේ මවගේ කබලෙන් ලිපට මේ ආකාරයෙන් පැල්ලම් නොකළ බව නොකියන්න.

දැන් අපි මෙය සිදු කරන්නේ කෙසේදැයි මතක තබා ගනිමු, මේ වතාවේ පමණක් අපි සියල්ල නිවැරදිව කරන්නෙමු, පිළිස්සීම, සීනි ස්ඵටිකීකරණය සහ පිඟන් කෝප්පවලට ද්රව්යය ඇලවීම වළක්වා ගන්න. ඉතින්, පොල්ලක් මත ගෙදර හැදූ කැරමල් සෑදීමට අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

බඳුන
තහඩුව
අච්චු (සාමාන්‍ය හැදි නොමැති විට)
සීනි - 1 කුසලාන
ජලය - 1/3 කෝප්ප
ලෙමන් යුෂ - 1/2 තේ හැන්දක හෝ විනාකිරි

කැන්ඩි සෑදීමට පෙර "වැඩබිම" සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ගැඹුරු තහඩුවක් සීතල වතුරෙන් පුරවන්න, අච්චු දමන්න. මධ්යම තාපය මත සීනි රත් කරන්න, එය ද්රව තත්වයට ගෙන ඒම. සීනි පතුලේ ඇලවීම ගැන කරදර නොවන්න, ගින්න අඩු නම්, සීනි වැඩි ප්‍රමාණයක් දිය වන තුරු ද්‍රව්‍යය කලවම් කිරීමට අවශ්‍ය නැත. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින විට, දාහකයේ ගින්න දුර්වලම බවට පත් කර අච්චුව හෝ මේස හැන්දක් පෑන් තුළට පහත් කර තත්පර 10 ක් වතුර පිඟානකට පුරවා ගෙනයන්න, ඉන්පසු අපි අච්චුව තෙත් තුවායක් මත නැවත සකස් කරමු. ඊළඟ lollipop ගන්න. ප්රධාන දෙය නම් කැරමල් ගින්නෙන් අධික ලෙස නිරාවරණය නොකිරීමයි, වර්ණය කහ පැහැයට හැරී ඇත - වහාම එය ඉවත් කරන්න. මුළු වට්ටෝරුව එයයි, ඔවුන් පවසන පරිදි, සෑම දෙයක්ම සරල ය. නමුත් කැරමල් සෑදීමේදී ප්‍රණීත ආහාරය රසවත් හා ආකර්ෂණීය කිරීමට ඔබ දැනගත යුතු කුඩා උපක්‍රම සඳහන් කිරීමට අපට අමතක විය:

කැරමල් ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් සහ වර්ණයක් බවට පත් කිරීම සඳහා, රත් කරන විට පෑන් වෙත ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි එකතු කරන්න. දැන් සීනි කෑලි පෙරළෙන්නේ නැත;

ගෙදර හැදූ කැරමල් විශාල හා විනිවිද පෙනෙන බවට පත් කිරීම සඳහා, දැනටමත් විසුරුවා හරින ලද සීනිවලට උණු වතුර මේස හැඳි 5 ක් වත් කරන්න. මිශ්‍රණය ක්‍රියාශීලී වන විට, රත් වූ විට, බෝලයක් වතුරෙන් ඉදිමී, එය හැන්දක් මත අල්ලා එය සිසිල් වන තෙක් බලා සිටිය යුතුය;

නිවසේදී කැරමල් පිසීමට, එයට රසවත් රසයක් ලබා දීම සඳහා, ඔබට යුෂ, ග්ලූකෝස් සිරප්, කොග්නැක් හෝ බ්‍රැන්ඩි එයට දැමිය හැකිය. ඖෂධ පැළෑටි කසාය ස්වල්පයක් හෝ මින්ට් හෝ යුකැලිප්ටස් අත්යවශ්ය තෙල් බින්දුවක් එකතු කිරීමෙන් ඔබට කැස්ස බිංදු සෑදිය හැකිය. වැනිලා සීනි ද කැන්ඩි රසවත් රසයක් ලබා දෙනු ඇත;

නිශ්චිත වර්ණයකින් ගෙදර හැදූ කැරමල් සාදා ගන්නේ කෙසේද? ඔබට දියර ආහාර වර්ණ එකතු කළ හැකිය, කුඩා ප්රමාණවලින් එය තරමක් ආරක්ෂිතයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ස්වාභාවික යුෂ, අවාසනාවකට, උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු නොදෙන අතර ඔබට එය සමඟ ලස්සන වර්ණයක් ලබා ගත නොහැක;

ගෙදර හැදූ චුපා චුප්ස් සඳහා කූරු නැද්ද? දන්තාලේප හෝ අයිස්ක්‍රීම් කූරු ඔබේ ආධාරයට පැමිණෙනු ඇත. ඔබට ආකෘති නොමැතිව කළ හැකිය, ඔබට ඝන ස්කන්ධයක් සුළං හා අතිරික්ත කාණු තෙක් බලා සිටීමට අවශ්ය වේ. අනාගතයේදී, පුහුණුව මගින්, ඔබට වෙනත් වඩාත් සංකීර්ණ සංඛ්යා සකස් කිරීමට හැකි වනු ඇත;

කෝටුවක් මත කැරමල් කළ පලතුරු හෝ බෙරි ලබා ගැනීම ඊටත් වඩා පහසුය. උදාහරණයක් ලෙස, දන්තාලේපයක් මත චෙරි හෝ මිදි ජනාකීර්ණ වූ පසු, ඒවා උණුසුම් කැරමල් වල ගිල්වා සිසිල් කරන්න. හොඳයි, සිහින් ව කැඩුණු ගෙඩි කැරමල් වලට එකතු කළහොත්, අපට ප්‍රලීන් ලැබේ, එය වෙනම ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස පමණක් නොව, විවිධ කේක් සහ වෙනත් අතුරුපස ස්ථරවලට ද එකතු කළ හැකිය;

"ග්ලැසියර" නොවන මෘදු කැරමල් සෑදීමට, ඔබ සමානුපාතිකයන් ටිකක් වෙනස් කළ යුතුය. සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා - ජලය ග්රෑම් 400 ක් සහ ග්ලූකෝස් සිරප් ග්රෑම් 200 ක්. එවැනි කැරමල් සිසිල් වීමෙන් පසුව පවා ප්රත්යාස්ථව පවතී. එයින් ඔබට විවිධ රූප සහ සැරසිලි ආරක්ෂිතව මූර්ති කළ හැකිය;

නිවසේ රූප (අඳින ලද) ලොලිපොප් පිසීමට, අපට එළවළු තෙල් සමඟ ලිහිසි කළ පැතලි කෑම සහ ඇඳීම සඳහා කපු පුළුන් කැබැල්ලක් අවශ්‍ය වේ. අපි දියර කැරමල් යොදන්නෙමු, ලොලිපොප් ඇඳීම සහ සැරයටිය ඝනම තට්ටුවේ තබන්න, කැරමල් දැඩි වූ පසු, ඔබට පිඟන් වලින් ලොලිපොප් වෙන් කළ හැකිය.

ගෙදර හැදූ ටොෆි

ටොෆි වලට අකමැති කවුද, මේවා කුඩා කල සිටම මතකයන්, නමුත් ටොෆි යනු සාමාන්‍ය ගෙදර හැදූ මෘදු කැරමල් එකක් බව කවුරුත් සිතුවේ නැත. සාම්ප්‍රදායික ආකාරයෙන් අපි සීනි සමඟ ජලය තම්බා ඇත්නම්, මෙහි වට්ටෝරුව ටිකක් වෙනස් ය. සීනි කහ පැහැයට හැරුණු පසු, එයට උතුරන ක්‍රීම් වත් කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් උනු, බටර් එකතු කරන්න, එපමණයි. සුවඳැති ටොෆි සූදානම්, එය ශීතකරණය තුළ තැබීමෙන් එය සිසිල් වන තෙක් බලා සිටීමට ඉතිරිව ඇත. කැන්ඩි පිරිපහදු කළ රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දීම සඳහා, ඔබ කැරමල් සකස් කිරීමේදී මී පැණි, වැනිලා සීනි, ඇට වර්ග (walnuts, රටකජු, ආමන්ඩ්), වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ, නවතයි, භාවිතෙය්දී බීජ ආදිය එකතු කළ හැකිය. ඔබ ඔවුන්ට චොකලට් වර්ණයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙන්නේ නම් ගෙදර හැදූ කැරමල් පුදුම සහගත ලෙස රසවත් වනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිසීමේ අවසානයේ, කැඩුණු චොකලට් හෝ කොකෝවා කුඩු එකතු කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. ගෙදර හැදූ කැරමල් "අයිරිස්" සෑදීමේ රහස් කිහිපයක් තිබේ:

කැරමල් වල සූදානම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබ මිහිරි ස්කන්ධයක් සීතල වතුරට දැමිය යුතුය. පහත වැටීම ක්ෂණිකව දැඩි වුවහොත්, ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය අච්චු වලට වත් කිරීමට කාලයයි, රසකැවිලි සූදානම්;

කැරමල් සිලිකොන් අච්චු වලට වත් කිරීම පහසුය, එවිට එය නොඇලෙන අතර ඒකාකාර තට්ටුවක වැතිර සිටී, එවැනි අච්චුවකින් රසකැවිලි ලබා ගැනීම ද අපහසු නැත. සෙරමික් හෝ වීදුරු මතුපිට ද සුදුසු ය;

රූපය අනුගමනය කරන අය සඳහා, ඔබට කිරි කැරමල් සෑදිය හැකිය, එය අඩු කැලරි සහිත වනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අඩු කැලරි සහිත කිරි සමග ක්රීම් වෙනුවට එය ප්රමාණවත් වේ;

ඔබට ඔබේම පැඟිරි ආහාර "ටැෆි" පිසීමට හැකිය. එවැනි රසකැවිලි වල ඇඹුල් රසයක් නැත, නැවුම් ලෙමන් රසයක් පමණි. ලෙමන් "ටොෆි" සීනි සහ ජලය මත පදනම්ව සකස් කර ඇත. වෙනමම, ජෙලටින් විසුරුවා හැර ලෙමන් යුෂ එකතු කරනු ලැබේ, පසුව සීනි සිරප් සමඟ මිශ්ර වේ. එවැනි චුවින් කැන්ඩි රසයෙන් සම්භාව්‍ය "ටැෆි" ට වඩා බොහෝ දුරස් ය, නමුත් රසවත් හා රසවත් රසයක් ඇත;

ගෙදර හැදූ මෘදු කැරමල් ශීතකරණය තුළ හොඳින් ගබඩා කර ඇත, ඔබ ඒවා ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා ඇත්නම්, එවැනි කිරි ෆජ් දරුවන්ට ලබා දීම බියජනක නොවේ.

කේක් සඳහා ගෙදර හැදූ දියර කැරමල්

ඔබට කැරමල් සමඟ කළ නොහැකි දේ, නමුත් එහි වඩාත් සංකීර්ණ භාවිතය ද්රව කැරමල් වේ. මෙම සුවඳ සිරප් කේක්, එක්ලෙයාර්, පේස්ට්‍රි, අයිස්ක්‍රීම්, ක්‍රෝසන්ට්, කුකීස් වලට එකතු කිරීමක් ලෙස අත්‍යවශ්‍ය වේ.

නිවසේදී දියර කැරමල් සෑදීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
දුඹුරු සීනි හෝ කැටි කළ (වඩාත් සුදුසු සිහින් ධාන්ය, ක්ෂණික) - 1 කුසලාන;
උණුසුම් ජලය හෝ කිරි - 6 හැදි;
බටර් හෝ ක්රීම් - 4 හැදි;
ඉරිඟු පිෂ්ඨය - ග්රෑම් 10;
රස කිරීමට වැනිලින් හෝ වැනිලා සීනි

සෑම දෙයක්ම අත ළඟ වන පරිදි අපි සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සූදානම් කරන්නෙමු, මන්ද ක්‍රියාවලියේදී ඔබට අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍යය සෙවීමට සුළු කාලයක් ඉතිරි වනු ඇත. පිෂ්ඨය සමඟ සීතල ක්රීම් පෙර මිශ්ර කරන්න. පිසීමට පෙර පිෂ්ඨය පෙරීම සුදුසුය, එය ගැටිති බවට පෙරළීමේ හැකියාව ඇත, පසුව කැඩීමට අපහසු වේ.

වියළි කබලෙන් ලිපට සීනි වත් කරන්න (වඩාත් සුදුසු ඝන පතුලක් සහිත) සහ රන් දුඹුරු තෙක් කැරමල් කරන්න, ස්කන්ධයෙන් වැඩි කොටසක් දිය වී යන තෙක් එය කලවම් කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න. ප්රධාන දෙය නම් සීනි පුළුස්සා දැමීම නොවේ, වර්ණය පමණක් නොව, කැරමල් රසය ද මේ මත රඳා පවතී, එය අධික ලෙස භාවිතා කිරීම වටී, සහ මොලස් කටුක වනු ඇත. සීනි දියවන විට, ප්රවේශමෙන්, සෙමින් උණුසුම් ජලය හෝ කිරි වත් කරන්න. ක්රීම් හෝ බටර් සඳහා තුනී ප්රවාහයක් තුළ උණුසුම් කැරමල් ස්කන්ධය එකතු කරන්න, සුදුළුනු සමග දැඩි ලෙස කසන්න. එපමණයි, සිසිල් කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න, ගබඩා කිරීමට යමක් තිබේ නම්, රසවත් බව ඇදහිය නොහැකි ය! එවැනි කැරමල් අයිසිං බොහෝ අතුරුපස සඳහා අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය!