هل ليسيثين الصويا ضار في أغذية الأطفال؟ ليسيثين الصويا ليسيثين الصويا

تريد أي أم أن ينمو طفلها بصحة جيدة وذكية وقوي، لذا تحاول إطعامه بشكل صحيح وإعطائه الفواكه الطازجة والفيتامينات المتعددة. ولكن فيما يتعلق بتطوير الكائنات المعدلة وراثيا (GMOs)، فقد نشأ السؤال: هل ليسيثين الصويا في المنتجات ضارة أو مفيدة للأطفال؟ دعونا نلقي نظرة على الحقائق، وبناءً عليها، نستخلص الاستنتاج المناسب لتبديد الشكوك حول ما إذا كان ليسيثين الصويا الموجود في أغذية الأطفال (حليب الأطفال، والعصيدة) ضارًا...

هل ليسيثين الصويا له أي خصائص مفيدة؟ نعم لديها! الليسيثين هو لبنة أساسية في الجهاز العصبي المحيطي والمركزي. لذا فإن الجهاز العصبي المحيطي يتكون من 15% ليسيثين، والجهاز العصبي المركزي 30%. الاستنتاج من هذا واضح: هذه مادة مفيدة جدًا لجسمنا!

يشارك في تكوين الأنسجة العصبية ودماغ الجنين داخل الرحم. محتوى الليسيثين في حليب الثدي أعلى بحوالي 100 مرة من كامل الكمية الموجودة في جسم المرأة. وهذه حجة جيدة لصالح هذه المادة. وهو مهم للغاية للجهاز العصبي المركزي، حيث يعتبر الليسيثين مسؤولاً عن الذاكرة والتركيز والتفكير، وهذا ما نحاول تحفيزه وتنميته لدى أطفالنا. الكولين الذي يحتوي عليه يعزز تطوير الذاكرة.

حجة مهمة لصالح عدم ضرر ليسيثين الصويا للأطفال هي قدرته على المساعدة في امتصاص الفيتامينات A، E، D، K، وضمان التمثيل الغذائي الطبيعي للدهون، وتحفيز تكوين خلايا الدم الحمراء - الهيموجلوبين وخلايا الدم الحمراء. وبالنسبة للطفل، فإن الفيتامينات مهمة للغاية، لأن نقص فيتامين أ يمكن أن يؤدي إلى تأخير النمو والنمو، وفيتامين هـ - لفقدان الوزن، وفيتامين د - لظهور الكساح، وفيتامين ك - لاضطرابات تخثر الدم.

تكوين ليسيثين الصويا يشبه هذا:

الفوسفوليبيدات -98%، منها فوسفاتيديل كولين 20-24%، فوسفاتيديل سيرين 18-22%، كما تحتوي هياكل الفوسفوليبيد على أحماض اللينوليك واللينولينيك.
يؤدي نقص حمض اللينوليك في الجسم إلى تساقط الشعر، وتدهور الجلد، كما يؤدي حمض اللينولينيك إلى تأخر النمو.

مما لا شك فيه أن ليسيثين الصويا مهم للكبد، حيث يتكون منه 50%. بمساعدتها، يتم نقل الدهون من خلايا الكبد ويتم تطبيع اتساق الصفراء.

يحتاج الشخص السليم إلى 5-7 جرام من الليسيثين يوميًا.

بالإضافة إلى ذلك، فهو جزء من الأغشية البيولوجية ويساعد في إنتاج الطاقة، وهو أمر مهم للغاية في مرحلة الطفولة. لا يمكن للأطفال قضاء ثانية واحدة في سلام - فهم يزحفون، ويركضون، ويقفزون، ويتسلقون، لذلك يحتاجون إلى التغذية، بما في ذلك ليسيثين الصويا.

الآن هناك الكثير من الحديث عن فول الصويا، الذي يرتبط بقوة بالكائنات المعدلة وراثيا، لأن فول الصويا غالبا ما يستخدم في إنتاج هذا الأخير. هناك بعض التفاصيل الدقيقة هنا، حيث أن ليسيثين الصويا مصنوع من زيت فول الصويا، والذي يتم تنقيته وتصفيته جيدًا أولاً. لقد أثبت العلم أن الليسيثين من أصل نباتي أكثر فعالية بكثير من مادة من أصل حيواني.

في النهاية، الأمر متروك لك لتقرر ما إذا كان ليسيثين الصويا الموجود في حليب الأطفال والأطعمة الأخرى ضارًا. ومع ذلك، لا تأخذ دون أدنى شك جميع المعلومات التي تناقلتها وسائل الإعلام. إن القول بأن فول الصويا ضار بشكل لا لبس فيه هو خطأ. لنأخذ على سبيل المثال الصينيين، الذين يعتبرون فول الصويا منتجًا شائعًا للغاية، ومن المعروف أنهم أمة من الأشخاص الذين يعيشون لفترة طويلة. هذا يعني أن الصويا ليس ضارًا جدًا! لذلك يمكنك ببساطة غلي البطاطس وستكون صحية، أو يمكنك صنع رقائق منها، والتي ستكون منتجًا ضارًا للغاية.

في الختام، ننصحك إذا رأيت ليسيثين الصويا في حبوب الأطفال أو التركيبات أو أغذية الأطفال الأخرى، أن تدرس بعناية التركيبة الموجودة على العبوة واسم الشركة المصنعة، حتى لا تعطي طفلك دواءً محفوفًا بالمخاطر. اسأل الصيدلي الخاص بك، وابحث على الإنترنت للحصول على معلومات حول هذا المنتج. وعندما تتأكدين من أن الشركة ليست ذات أصل مشكوك فيه وأنها مسؤولة عن منتجاتها، قومي بإعطاء طفلك طعامًا يحتوي على الليسيثين.

معلومات موجزة عن المضافات الغذائية E322 (الليسيثين)

غاية: مستحلب، مضاد للأكسدة، مكمل غذائي

أصل الملحق: طبيعي (معزول عن الزيوت النباتية - بشكل رئيسي من فول الصويا)

مسموحفي روسيا (الاتحاد الجمركي)، أوكرانيا، الاتحاد الأوروبي، الولايات المتحدة الأمريكية، أستراليا، نيوزيلندا

يعتبر الليسيثين مادة مضافة غذائية آمنة تمامًا وحتى مفيدة.

لا يزال البحث العلمي على E322 والليسيثين بشكل عام مستمرًا

أسماء المضافات الغذائية E322 الموجودة في الاتحاد الروسي:

• الليسيثين
• ليسيثين الصويا
• ليسيثين عباد الشمس
• الليسيثين
• الفوسفاتيدات
• تركيز الفوسفاتيد
• إي-322

المرادفات الدولية للليسيثين:

• الليسيثين
• الليسيثين
• ليسيثين فول الصويا
• ليسيثين عباد الشمس

الخصائص العامة للمستحلب E322 (الليسيثين)

المستحلب E322 هو مادة مضافة غذائية طبيعية، والتي يتم الحصول عليها في الظروف الحديثة بشكل رئيسي من المواد الخام النباتية (فول الصويا وعباد الشمس وبذور اللفت والزيوت النباتية الأخرى). في الوقت نفسه، يمكن استخراج الليسيثين بنجاح متساو من الدهون الحيوانية، لكنه أكثر تكلفة، لذلك بالنسبة لصناعة المواد الغذائية، كقاعدة عامة، يتم استخدام الليسيثين النباتي.

واليوم، يعد كل الليسيثين الصناعي تقريبًا (مستحلب E322) منتجًا ثانويًا لتكرير الدهون النباتية (زيت فول الصويا بشكل أساسي، وفي كثير من الأحيان زيت عباد الشمس).

تكوين الليسيثين

التركيب الكيميائي للليسيثين ليس ثابتًا ويعتمد على التركيب الكيميائي لكل دهون محددة.

في الوقت نفسه، يمكننا أن نقول بثقة أن أي ليسيثين بنسب مختلفة يحتوي على الدهون الفوسفاتية والدهون الثلاثية والدهون الأم والأحماض الدهنية الحرة والفيتامينات والإسترات والكربوهيدرات والستيرول والأصباغ البيولوجية. تسود الفسفوليبيدات في الليسيثين، لذلك غالبًا ما تعتبر مرادفات.

الليسيثين المعدل وراثيا

من المعتقد أن الليسيثين يمر بمراحل عديدة من التنقية والمعالجة الكيميائية بحيث يكون الفرق في النهاية بين الليسيثين العادي والليسيثين المشتق من الكائنات المعدلة وراثيًا دقيقًا للغاية بحيث لا يمكن اكتشافه تقريبًا، حتى في ظل ظروف المختبر.

في هذا الصدد، في أوروبا، منذ عام 2000، يوجد نظام IP (الحفاظ على الهوية) يسمح بتتبع أصل وخصائص جودة المواد الخام المستخدمة لإنتاج الليسيثين.

الآن، إذا لم تتمكن الشركة المصنعة من إثبات استخدام مواد خام "نقية" (وليس كائنات معدلة وراثيًا) في الإنتاج، فيجب كتابة شيء مثل "يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا" على العبوة.

وبطبيعة الحال، لا يتبع الجميع هذه القاعدة. ومع ذلك، فإن مثل هذه الانتهاكات غير قانونية.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الليسيثين؟

• المكسرات والبذور ذات نسبة عالية من الزيت (الفول السوداني، وفول الصويا، وبذور السمسم، وبذور اليقطين، وبذور عباد الشمس، والجوز، واللوز، وغيرها)، وكذلك مشتقاتها - أي زيوت نباتية (زيت فول الصويا، عباد الشمس، بذور اللفت، النخيل، الزيتون، بذور الكتان، الخ.)
• الفواكه الدهنية مثل الأفوكادو أو الدوريان
• صفار البيض بالمناسبة، كلمة "ليسيثين" تأتي على وجه التحديد من الكلمة اليونانية ليكيثوس، والتي تعني "صفار البيض".
• دهون الحليب (حليب، كريمة، زبدة)
• الكبد والدهون الحيوانية بما في ذلك شحم الخنزير بشكل أو بآخر
• سمكة سمينة

المنتجات الغذائية التي يضاف إليها مستحلب الليسيثين (E322) صناعياً

• الحلويات (الشوكولاتة، البسكويت، الكعك، الكعك، الحلويات، الخ)
• السمن وينتشر
• منتجات الخبز والمخابز
• مخاليط أغذية الأطفال، الخ.

لا توجد حاليًا أي قيود على كمية الليسيثين المضافة صناعيًا في المنتجات الغذائية.

ما هو الليسيثين (E322) المستخدم؟

في صناعة المواد الغذائية تستخدم الليسيثين لأغراض مختلفة:

• لتكوين وتثبيت مستحلبات متجانسة من الدهون والماء والسوائل الأخرى
• بسبب خصائصه المضادة للأكسدة، يمكن أن يزيد الليسيثين من العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية (الخبز والمعجنات الحلوة والشوكولاتة ومنتجات الحلويات الأخرى)
• تسمح المادة المضافة E322 للدهون بالبقاء في حالة سائلة لفترة أطول (تمنع التبلور السريع للدهون)
• عند خبز منتجات الدقيق، يمنع الليسيثين المخبوزات من الالتصاق بالقوالب
• عند القلي العميق، يعمل المستحلب E322 على تقليل تناثر الزيت بشكل كبير

في بعض الحالات، يمكن استبدال المستحلب E322 بالمضافات الغذائية E476، والتي تسمى غالبًا الليسيثين من أصل حيواني، على الرغم من أن هذا غير صحيح.

أما بالنسبة لاستخدام الليسيثين في الصناعات غير الغذائية، فهو مطلوب هنا في إنتاج مستحضرات التجميل والدهانات والمذيبات والأسمدة والمبيدات الحشرية والأحبار والمتفجرات وغيرها. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام الليسيثين (المضافات الغذائية E322) في إنتاج الأعلاف الحيوانية لتحسين التحبيب والإثراء بالمواد المغذية.

بشكل منفصل، يجب أن نسلط الضوء على الشركات المصنعة للمكملات الغذائية (المضافات النشطة بيولوجيا)، والتي تعمل بنشاط على الترويج للحبوب التي تحتوي على الليسيثين للجماهير. نحن بالتأكيد بحاجة إلى التحدث بمزيد من التفاصيل حول فوائد ومضار الليسيثين في الكبسولات والحبيبات والأقراص والمساحيق والأمبولات. وهو ما سنفعله أدناه قليلاً في النص.

فوائد ومضار الليسيثين. تأثير المستحلب E322 على جسم الإنسان

تمت الموافقة على الليسيثين في العديد من دول العالم، بما في ذلك الولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا ونيوزيلندا وأوكرانيا وروسيا وبيلاروسيا ودول الاتحاد الأوروبي.

في الوقت نفسه، كما سبق ذكره أعلاه، هناك بعض القيود على استخدام ليسيثين الصويا في المنتجات الغذائية، أو بالأحرى نسخته المعدلة وراثيا (بعد كل شيء، هناك حتى فول الصويا الأكثر شيوعا في العالم، والذي لم الهندسة الوراثية لم تصل بعد).

وعلاوة على ذلك، فإن القيود لا تنطبق فقط على وضع العلامات على المنتجات التي تحتوي على الليسيثين من فول الصويا المعدل وراثيا. لا تسمح العديد من سلاسل البيع بالتجزئة بوجود الكائنات المعدلة وراثيًا على رفوفها من حيث المبدأ. لماذا؟ يبقى السؤال مفتوحا. ولكن هناك خياران: إما أن يركز أصحاب المتاجر بشكل حصري على تفضيلات العملاء واهتماماتهم، أو أنهم يعرفون أكثر قليلاً مما هو معروف لعامة الناس (وهو أمر غير مرجح بالطبع).

على أية حال، دعونا نتعرف على سبب كون الليسيثين رائعًا جدًا، ومدى ضرره أو فائدته لجسمنا...

دور الليسيثين في جسم الإنسان

الليسيثين هو مادة معقدة، عندما تدخل جسم الإنسان، تتحلل إلى الأجزاء المكونة لها وتنتقل مع الدم إلى جميع أنحاء الجسم.

التمثيل الغذائي وسلامة الخلايا. بشكل عام، يؤثر الليسيثين على كل شيء دفعة واحدة، لأن أغشية معظم الخلايا في جسم الإنسان مبنية من مكوناته. وفي المقابل، من الصعب المبالغة في تقدير دور أغشية الخلايا. بعد كل شيء، فهي مسؤولة ليس فقط عن سلامة وتجديد جدران الخلايا، ولكن أيضا عن نقل العناصر الغذائية داخل الخلية، وكذلك عن إزالة المنتجات الأيضية (النفايات) خارج حدودها. لذلك، لا يمكننا العيش بدون الليسيثين.

يتنفس. الليسيثين عبارة عن مادة بناء للفاعل بالسطح (حوالي 90٪ دهون)، مما يضمن تبادل الغازات الطبيعي في الرئتين - في الجهاز السنخي. بمساعدة الفاعل بالسطح، يدخل الأكسجين من الرئتين إلى الدم بسرعة كبيرة، ويتم إزالة ثاني أكسيد الكربون من الدم. انتهاك هذه العملية يؤدي إلى نقص الأكسجة في الكائن الحي بأكمله.

الجهاز العصبي. يمكن للليسيثين تحسين التوصيل العصبي، وبالتالي زيادة نشاط الدماغ البشري - فهو يقلل من التعب، ويعطي حيوية ووضوح الفكر، وله تأثير مفيد على الذاكرة، ويزيل الاكتئاب...

من حيث تأثيرها على الجهاز العصبي البشري، تتجلى فائدة الليسيثين أيضًا في أنها تضمن التبادل المستمر للنبضات العصبية بين الدماغ وجميع خلايا الجسم - الأعضاء والأنسجة الضامة ومستقبلات الجلد، وما إلى ذلك. بفضل وظيفة الدهون هذه (والليسيثين ليس أكثر من دهون مركزة)، فإننا قادرون على الاستجابة بشكل مناسب لأي تغيرات بيئية تقريبًا، والتحول الفوري من واحدة مهيمنة إلى أخرى.

مسيطر- هذا هو التركيز المستقر لزيادة استثارة المراكز العصبية، حيث تعمل الإثارة القادمة إلى المركز على تعزيز الإثارة في التركيز، بينما يتم ملاحظة ظواهر تثبيط الجهاز العصبي على نطاق واسع.

يعد التحول في الوقت المناسب من مهيمن إلى آخر أحد أهم أسباب العديد من الأمراض البشرية المزمنة.

الكبد والمرارة وإزالة السموم. حوالي 50٪ من إجمالي حجم الكبد يتكون من الدهون الفوسفاتية. لذلك، من أجل الأداء الطبيعي للكبد وتجديد خلاياه، يجب توفير كمية كافية من الليسيثين بانتظام للجسم.

في الوقت نفسه، كما نتذكر، الليسيثين هو في المقام الأول الدهون، والتي بدورها لها تأثير مفرز الصفراء ممتاز، وهو أمر مهم للغاية للوقاية من تحص صفراوي.

علاوة على ذلك، يعتبر الليسيثين من مضادات الأكسدة القوية التي يمكنها تحييد الجذور الحرة شديدة السمية التي تتشكل في جسم الإنسان تحت تأثير البيئة وتدخل الجهاز الهضمي لدينا مع الطعام.

الكولسترول. يساعد الليسيثين في شكله النقي على تقليل نسبة الكولسترول منخفض الكثافة ("السيء") وزيادة نسبة الكولسترول عالي الكثافة ("الجيد") في الدم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين. علاوة على ذلك، في جميع المنتجات الحيوانية (التي أدانها العديد من خبراء التغذية بسبب محتواها العالي من الكوليسترول)، يعتبر الليسيثين والكوليسترول جارين جيدين. ومن الأمثلة الصارخة على حسن الجوار بيض الدجاج.

لذلك، حتى لو كان لديك مستويات عالية من الكوليسترول، يجب عليك التفكير بعناية قبل التخلص تمامًا من الدهون الحيوانية عالية الجودة من نظامك الغذائي. خاصة بالنظر إلى حقيقة أن حوالي 20٪ فقط من إجمالي كمية الكوليسترول الموجودة في أجسامنا تأتي إلى الجسم مع الطعام.

الليسيثين كمصدر للطاقة. إذا كان هناك نقص في الكربوهيدرات في الجسم، فيمكن للليسيثين أن يتولى بسهولة إمداد الطاقة لجسمنا. بعد كل شيء، تحتوي الدهون على ضعف السعرات الحرارية الموجودة في الكربوهيدرات ويمكن أن تبقي جسمنا نشيطًا حتى أثناء فترات الصيام الطويل.

بالإضافة إلى ذلك، كجزء من إمدادات الطاقة في الجسم، أود أن ألفت انتباهكم إلى جانب آخر من وظيفة الطاقة في الليسيثين: يحتوي الليسيثين على الفوسفور، وإذا لزم الأمر، "يتخلى عنه"، والذي يدخل في تكوين جزيئات ATP.

اعبي التنس المحترفين– أهم مصدر عالمي للطاقة لجميع العمليات البيوكيميائية التي تحدث في جميع الأنظمة البشرية.

بمعنى آخر، بدون دهون (وبالتالي بدون الليسيثين كجزء من الدهون) لا يستطيع الشخص ببساطة أن يعيش، لأنه لن يكون لديه القوة للقيام بذلك، حتى لو كان هناك الكثير من الأكسجين والكربوهيدرات في الجسم.

تأثير الليسيثين على الجلد. مع الاستهلاك المعتدل للدهون (الليسيثين)، يشعر جلد الإنسان بالارتياح.

مع نقص الدهون، تبدأ المشاكل: من الجفاف العادي إلى الصدفية والتهاب الجلد العصبي.

من الصعب جدًا الحصول على الليسيثين الزائد في الجسم، على الرغم من أنك إذا تناولت الكثير من الدهون، فإنها ستترك بشكل أو بآخر، بما في ذلك من خلال الجلد، مما يؤدي في نفس الوقت إلى ترطيبه و"تمليحه" بشكل مفرط.

هذا هو المكان الذي سننهي فيه الحديث عن الخصائص المفيدة للليسيثين، على الرغم من أننا يمكن أن نتحدث لفترة طويلة، لأن الدهون لها العديد من الوظائف، وسوف ننتقل إلى مناقشة الضرر المحتمل للليسيثين...

ضرر الليسيثين

كما أصبح واضحا بالفعل، فإن فوائد الليسيثين كبيرة جدا. لكن الضرر افتراضي فقط. ويتعلق الأمر بشكل أساسي بالمستحضرات الطبية القائمة على ليسيثين الصويا.

يتم التعبير عن الضرر المحتمل ليسيثين الصويا من خلال:

• في احتمالية الإصابة بالحساسية
• في العواقب طويلة المدى غير المدروسة لاستهلاك ليسيثين الصويا من المواد الخام المعدلة وراثيا

أما بالنسبة للقيود المفروضة على تناول أقراص الليسيثين، فإن بعض الأطباء والمصنعين لهذه الحبوب أنفسهم لا ينصحون باستخدامها فقط لأولئك الذين لديهم فرط الحساسية الفردية لمكونات هذا المكمل الغذائي أو ذاك مع الليسيثين.

والشائعات الشائعة أيضًا "تحظر" استخدام الليسيثين:

• النساء الحوامل (لأن الليسيثين يُزعم أنه يمكن أن يؤدي إلى الولادة المبكرة، لكن لم يتم إثبات ذلك)
• الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في نظام الغدد الصماء

في الواقع، في بعض الأحيان (في حالات استثنائية) لا تزال هناك آثار جانبية طفيفة من استهلاك الليسيثين الدوائي: الغثيان، وعسر الهضم، وزيادة إفراز اللعاب، والدوخة.

تظهر الممارسة طويلة المدى أن الضرر الحقيقي للليسيثين يحدث نادرا للغاية، ولكن الفوائد الملموسة تحدث في كثير من الأحيان. ولذلك، من وصف فوائد ومضار الليسيثين، فمن المنطقي أن ننتقل إلى وصف المكملات الغذائية الليسيثين...

الغرض من المكملات الغذائية مع الليسيثين

بشكل عام، لقد وصفنا بالفعل النطاق الكامل لعمل المكملات الغذائية مع الليسيثين، وكذلك العواقب المحتملة لاستخدامها.

ومع ذلك، للتأكد من أننا لا نفوت أي شيء، سنستمر في إدراج بعض الحالات البشرية الأكثر شيوعًا التي يمكن أن تساعد مكملات الليسيثين في علاجها:

• مشاكل المفاصل (التهاب المفاصل، التهاب المفاصل)
• داء السكري (تقل الحاجة إلى الكربوهيدرات ومقاومة الأنسولين - راجع السبب أعلاه - القسم الفرعي "الليسيثين كمصدر للطاقة")
• الأمراض الجلدية (الصدفية والتهاب الجلد)
• الاكتئاب المزمن
• الإجهاد النفسي والعاطفي لفترات طويلة
• أرق
• تلف وخلل في عمل الجهاز العصبي
• آفات الأوعية الدموية المتصلبة
• أي أمراض الكبد
• نقص الأكسجة (في أي عضو والجسم ككل)
• التسمم
• أمراض الكلى (يتم استعادة أغشية الخلايا)
• نقص الفيتامينات (تعزيز امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون)
• الاضطرابات الهرمونية
• إلخ.

ليس من غير المألوف العثور على أطباء يصفون مكملات الليسيثين مع الأدوية. من وجهة نظر طبية، ينصح بهذا لأن الليسيثين يزيد من امتصاص الأدوية.

بالإضافة إلى ذلك، يستخدم الليسيثين على نطاق واسع في مستحضرات التجميل - كريمات الترطيب والمواد الهلامية وما إلى ذلك.

ملخص

لذا، دعونا نلخص...

الليسيثين مادة متعددة المكونات منتشرة على نطاق واسع، والتي بدونها لا يمكن لأي شخص أن يعيش. إنها حقيقة.

فوائد ومضار الليسيثين واضحة وغير متساوية بشكل عام؛ وهذه حقيقة أيضًا.

ولكن هل يستحق تناول ليسيثين الصويا في أقراص (حتى لو كانت فعالة في كثير من الأحيان إلى حد معين)، وهل من الضروري تناول الطعام مع المستحلب المضاف صناعيًا E322؟ بعد كل شيء، الليسيثين هو جزء لا يتجزأ من أي الدهون. وبدلاً من الأدوية والمكملات الغذائية التي يصنعها الإنسان، أليس من الأفضل تناول الزيوت النباتية والدهون الحيوانية عالية الجودة بانتظام؟ وفقط في حالات استثنائية هل يجب النظر إلى المكملات الغذائية التي تحتوي على الليسيثين؟

السؤال للأسف يبقى مفتوحا، وكالعادة، على الجميع أن يقرروا بأنفسهم. الشيء الرئيسي هو أنه إذا قررت فجأة استخدام الليسيثين في شكله النقي، فتأكد من استشارة أخصائي مؤهل حول اختيار الشركة المصنعة لهذه المنتجات، لأن كل مكمل غذائي وعقار دوائي هو دائمًا قرص متعدد المكونات يمكنك توقعه أي شيء، بما في ذلك الأفراح والتعقيدات غير المتوقعة.

تظهر المزيد والمزيد من المعلومات في الصحافة وعلى شاشة التلفزيون حول فوائد ومضار ليسيثين الصويا. وهو عبارة عن مادة مضافة غذائية منكهة ونشطة بيولوجيًا يتم إنتاجها في درجات حرارة منخفضة من زيت فول الصويا المنقى.

الليسيثين مليء بالفوسفوليبيدات والفيتامينات والزيوت، ويشارك في عملية التمثيل الغذائي للدهون. خصائصه المفيدة لا غنى عنها للأشخاص الذين يعيشون في المناطق البيئية غير المواتية، وإزالة النويدات المشعة والمعادن الثقيلة.

فوائد ليسيثين الصويا - 11 خاصية مفيدة

يوجد الليسيثين في كل أنسجة الجسم البشري والحيواني، بما في ذلك الأسماك والدواجن والنباتات. لكن بالنسبة للبشر، يعتبر الليسيثين الأكثر أهمية بسبب كميته في الكبد - 50 بالمائة والحبل الشوكي - 30. ويحتوي الجهاز العصبي على 17 بالمائة من هذه المادة. تم العثور على معظم الليسيثين في قلب الإنسان.

11 خصائص مفيدة ليسيثين الصويا لصحة الإنسان والمشاركة في العمليات:

1. المشاركة الفعالة في الترميم الخلوي.
2. ضمان أداء الجهاز العصبي المركزي والدماغ.
3. توصيل العناصر الغذائية بالفيتامينات إلى أعضاء وأنسجة الجسم.
4. تأثير قوي مضاد للأكسدة، وتحييد العناصر السامة.
5. ليسيثين الصويا مفيد للكبد، حيث يحمي ويدعم العضو، كونه أقوى واقي للكبد.
6. تحفيز الوظيفة الإنجابية للجسم. يمتد التأثير الإيجابي أيضًا إلى نمو الطفل في الرحم، مما له تأثير مفيد على المخاض والولادة. ولكن للبدء في استخدامه، عليك استشارة طبيب أمراض النساء الخاص بك.
7. للنساء أثناء انقطاع الطمث أو اضطرابات الدورة الشهرية، بما في ذلك النزيف الشديد.
8. وجود حصوات في المرارة، وذلك بسبب التخلص من الترسبات الملحية.
9. تخفيف آلام المفاصل الناتجة عن التهاب المفاصل، وتطبيع توازن المعادن والدهون في الجسم.
10. تثبيت الوزن.
11. له تأثير مفيد على الأظافر والشعر، ويستخدم على نطاق واسع في مجال التجميل.

آثاره الإيجابية مهمة بشكل خاص لكبار السن والرياضيين الذين يفتقرون إليها. ويؤثر ذلك على عمل الجهاز العصبي ونشاط الدماغ وانخفاض المناعة وتدهور فعالية الأدوية المتناولة.

للعمل الطبيعي للجسم، 5 غرامات من الليسيثين يوميا كافية. لكن في بعض الحالات قد يحدث نقص، ويتم تعويضه بالمكملات الغذائية.

مؤشرات للاستخدام

للأغراض الطبية، إذا تم الكشف عن نقص في الدواء، يشار إلى ليسيثين الصويا للمشاكل الصحية التالية:

• النوبات القلبية وتصلب الشرايين.
• الذبحة الصدرية مع ارتفاع ضغط الدم.
• آفات الجهاز العصبي المركزي من الطرفية.
• التهاب البنكرياس المزمن ومرض السكري.
• أي مرض مزمن يصيب الجهاز الهضمي؛
• الآفات الجلدية والحساسية.
• الصدفية مع التهاب الجلد التأتبي.
• أمراض الكبد المزمنة.
• أمراض المفاصل والعمود الفقري.
• أمراض العيون والأسنان.
• مشاكل في الجهاز التنفسي.
• التسمم بالسمنة.
• الأورام الليفية المرتبطة بمنطقة أمراض النساء.

تعتمد الجرعات على مستوى النشاط البدني والحالة العامة. سيؤدي نقص المادة إلى ترقق الخلايا العصبية بالألياف، مما يعطل كل نشاط الجهاز العصبي المركزي. كل هذا "سيؤدي" إلى التعب المزمن والتهيج المفرط، وعدم السماح للشخص بالعيش والعمل بشكل طبيعي.

المثبت E476 هو ليسيثين الصويا الدهني، الموجود في المنتجات الشائعة. في العديد من البلدان، تتم الموافقة على استخدام المادة وتعتبر غير ضارة. لكن في الواقع، لا تزال هذه المضافات الغذائية، والتي تسمى أيضًا بوليجليسيرول، تثير الجدل حول فوائدها وأضرارها لجسم الإنسان.

يتم الحصول على ليسيثين الصويا E476 من الزيوت النباتية المعالجة، المقدمة على شكل مادة دهنية بدون لون أو طعم أو رائحة. يمتد نطاق تطبيق المادة المضافة إلى المنتجات الغذائية، مما يمنحها خصائص معينة. على سبيل المثال، تتم إضافته إلى الشوكولاتة لتقليل التكلفة وتحسين الانسيابية.

بالإضافة إلى الشوكولاتة، يتم استخدامها في الوقت الحاضر غالبًا في إنتاج الكاتشب والصلصات والمايونيز والسمن النباتي، بما في ذلك الحساء السائل الجاهز.

الصناعات الغذائية

يستخدم ليسيثين الصويا بنجاح في إنتاج الغذاء. وهو أحد مكونات دهن الحلويات مما يزيد من تنعيمها وكثافتها باللدونة.

محتوى منخفض الدهون مع وجود الليسيثين يملأ بالزيت. في إنتاج منتجات الألبان، يستخدم الليسيثين لتسريع عملية إذابة الحليب في شكل جاف وزيادة مدة الصلاحية. تكتسب الحلويات المجمدة والآيس كريم كتلة متجانسة مع الليسيثين.

المنتجات التي تحتوي على الليسيثين

ليسيثين الصويا موجود بكميات كبيرة:

1. في بيضة دجاج.
2. كبد الدجاج ولحم البقر.
3. الأسماك الزيتية وأي زيت نباتي.
4. بذور عباد الشمس والمكسرات.
5. في لحم الخنزير ولحم البقر.
6. في الملفوف الأبيض مع البروكلي.
7. في البقوليات، بما في ذلك فول الصويا.

ولكن حتى النظام الغذائي الأكثر عقلانية لن يزود جسم الإنسان بما يكفي من الليسيثين. والسبب هو أن الجسم لا يمتص الطعام بشكل كامل. تساعد المكملات الغذائية التي تحتوي على ليسيثين الصويا، المتوفرة للجميع في سلاسل الصيدليات، على تصحيح ذلك.

في الموضوع: - من أسعد، ومن أولى بالامتناع.

أغذية الأطفال وليسيثين الصويا

تُستخدم المادة المضافة أيضًا في تصنيع أغذية الأطفال، مما يساعد في بناء الجهاز العصبي المركزي والجهاز العصبي المحيطي. لا يمكن للنمو داخل الرحم الاستغناء عنه، وتشكيل الدماغ بأنسجة عصبية. خلال فترة المراهقة، يشارك ليسيثين الصويا في بناء الأعضاء والأنظمة. ولوحظ وجود تأثير إيجابي للمادة المضافة على الأطفال، الذين غالبًا ما يكونون متقلبين ويبكون.

يشار إلى الفيتامينات التي تحتوي على الليسيثين للأطفال في أي عمر بجرعات معينة يصفها طبيب الأطفال المحلي. وهي متوفرة على شكل كبسولات ومواد هلامية وحبيبات ومسحوق.

يتناول البالغون الليسيثين على شكل كبسولات - قطعة واحدة مرتين يوميًا كمكمل للنظام الغذائي الرئيسي. هناك خيار لإضافة 1 ملعقة صغيرة إلى الأطباق الدافئة السائلة. ثلاث مرات خلال اليوم.

قبل الذهاب إلى السرير ينصح بشرب الكفير وإضافة الليسيثين إليه للتخلص من الإثارة والتهيج. في بعض الحالات، من الممكن زيادة الجرعة إلى 5 ملاعق كبيرة. ل. خلال النهار ولكن بإذن من الطبيب.

نقاط مهمة

بمجرد فتح العبوة، يجب استهلاك المكمل الحبيبي خلال شهرين. وجود حصوات المرارة يتطلب الحذر عند تناول ليسيثين الصويا نظراً لقدرته على زيادة إفراز الصفراء.

أثناء تفاقم التهاب البنكرياس مع التهاب المرارة، يوصى بالبدء بتناول المكملات فقط بعد موافقة الطبيب المعالج وتحت إشرافه.

عند استخدام جرعات عالية من الدواء، من الضروري دمجها مع تناول فيتامين C، والذي يمكن أن يحمي من الآثار السلبية للنيتروزامين، الذي يتم إطلاقه من خلال تبادل الكالسيوم مع الكولين.

ضرر وموانع الليسيثين

بالإضافة إلى فوائده، يمكن أن يسبب ليسيثين الصويا أيضًا ضررًا لجسم الإنسان. تعمل المادة المضافة على قمع نظام الغدد الصماء وحتى أنها تثير الولادة المبكرة. وبناء على ذلك فإن الليسيثين مضر بالنساء الحوامل وكبار السن الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية.

الحساسية لهذا المنتج قد تسبب رد فعل تحسسي. الاستهلاك المفرط للليسيثين يسبب أعراض غير سارة من الجهاز الهضمي في شكل زيادة إفراز اللعاب وعسر الهضم والغثيان.

ليسيثين الصويا هو مادة مضافة للأغذية تستخدم على نطاق واسع في الصناعة لزيادة العمر الافتراضي للمنتجات. ويمنعهم من الشيخوخة وما إلى ذلك. عادة ما يتم تعيين هذه المادة E322.

تأثير أنواع مختلفة من الليسيثين على الجسم

الليسيثين هو منتج ثانوي يتم إطلاقه أثناء تكرير زيوت عباد الشمس وبذور اللفت وفول الصويا. ويعتمد تأثيره على جسم الإنسان على نوع النبات الذي تم إنتاجه منه.

إذا تم استخدام فول الصويا المعدل وراثيا (GMO) لإنشاء المستحلب، فقد تكون هذه المادة ضارة. استخدامه يمكن أن يؤثر سلبا على صحة الذكور نصف الكرة الأرضية بسبب وجود كمية معينة من فيتويستروغنز في النبات (مواد مشابهة للهرمونات الجنسية الأنثوية).

عند استخدام الليسيثين من زيت بذور اللفت، يشير العديد من العلماء إلى سمية بذور اللفت، والتي تعرض أيضًا صحة أولئك الذين يستخدمون المستحلب في الطعام أو المضافات الحيوية للخطر. استخدام ليسيثين عباد الشمس لا يسبب الحساسية كما يحدث مع مستحلب الصويا.

كيف هو مفيد؟

فوائد ليسيثين الصويا ممكنة فقط إذا تم استخدام نبات غير معدّل وراثيًا في الإنتاج. تشمل العوامل الإيجابية لاستهلاك ليسيثين الصويا ما يلي:

دعم القلب والأوعية الدموية

يعتمد مبدأ عمل المادة على إزالة لويحات الكوليسترول من جدران الأوعية الدموية. يمنع المستحلب مزيج الدهون والكوليسترول والتصاقهما. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يجعل عضلة القلب أكثر مرونة بفضل المواد المفيدة الإضافية، الفوسفوليبيدات.

تسريع عملية التمثيل الغذائي

يفتت بعض الدهون، ويمنع السمنة، كما يعيد الكبد إلى وضعه الطبيعي.

تحسين نشاط الدماغ

بفضل الليسيثين الطبيعي، يصبح عمل كلا نصفي الكرة الأرضية أكثر إنتاجية، ويتم تحفيز تطوير أجزاء الدماغ المسؤولة عن الكلام واستيعاب كميات كبيرة من المعلومات.

الحماية من الأمراض العصبية

يعزز إنتاج المايلين، وهو جزء من الخلايا العصبية. وبفضل هذه الوظيفة يساعد مستحلب الصويا على محاربة الاكتئاب والأرق والتعب المزمن.

دعم الجهاز التنفسي

ويستند مبدأ عمل المادة على المشاركة في إنتاج الفاعل بالسطح، بسبب حدوث تبادل الغازات في الرئتين.

دعم الكبد والمرارة

الليسيثين هو فسفوليبيد يتم تصنيعه بواسطة الكبد، ولهذا السبب فإن استخدامه المنتظم يعمل على تطبيع عمل هذا العضو. يساعد المستحلب أيضًا على تعزيز وظيفة إفراز الصفراء.

التخلص من إدمان النيكوتين

يتم تحويل المكون الرئيسي للليسيثين، فوسفاتيديل كولين، في جسم الإنسان إلى حمض الأسيتيل كوليك. وهذا الأخير يحارب حمض النيكوتينيك للمستقبلات العصبية.

ضرر المستحلب

لا يحتوي مستحلب الصويا على موانع كثيرة مقارنة بالفوائد التي يجلبها. على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي إلى ردود فعل تحسسية بسبب التعصب الفردي لفول الصويا.

كما أنه يؤدي إلى المضاعفات التالية مع الأكل غير المنضبط:

• تتدهور الذاكرة؛
• خلل في وظيفة الغدة الدرقية؛
• تصبح القنوات الصفراوية مسدودة بسبب وجود حصوات في المرارة.
• تظهر الدوخة والغثيان.
• ينتهك توازن الماء والكهارل في الجسم، مما يؤدي إلى الإسهال.

ولهذا السبب يجب عليك أولاً استشارة طبيبك حول تناول المادة الموجودة في الطعام كمكمل غذائي.

ما هي المنتجات التي تحتوي على مستحلب E322؟

جميع الدهون والزيوت غنية بالليسيثين. مادة طبيعية توجد في المنتجات الحيوانية والنباتية. هناك أيضًا الليسيثين المنتج صناعيًا.

هناك عدة مصادر للفوسفوليبيد بين النباتات:

• البقوليات (فول الصويا، البازلاء، العدس، الحمص)؛
• بذور زهرة عباد الشمس؛
• حبوب الحنطة السوداء؛
• قمح،
• حبوب الأرز؛
• حبوب ذرة؛
• المكسرات (الفول السوداني، الكاجو، الجوز)؛
• خميرة؛
• أفوكادو؛
• زيتون؛
• الملفوف والجزر.

وفي المنتجات الحيوانية، توجد المادة في البيض والكبد وزيت السمك والكافيار ولحم البقر والزبدة والحليب والقشدة الحامضة والجبن.
يمكن العثور على المستحلب الصناعي في الشوكولاتة والخضروات وأغذية الأطفال ومنتجات الصويا. الكعك والمخبوزات الأخرى والآيس كريم.

كيف يظهر نقص المادة نفسه؟

يؤدي نقص مستحلب الصويا إلى الاضطرابات التالية:

• في الأطفال دون سن 3 سنوات، هناك زيادة في الضغط داخل الجمجمة، ونتيجة لذلك، الصداع، والدموع، والتهيج، وضعف تطوير الكلام.
• عند الطفل من عمر 3 إلى 12 سنة، يؤدي نقص المستحلب إلى ضعف نشاط الدماغ وتدهور الذاكرة والانتباه والسلوك العدواني وتقلب المزاج والتعب المتكرر ونزلات البرد.
• عند البالغين، يؤثر نقص تناول الليسيثين على الحالة الصحية العقلية والعاطفية، وهناك ميل إلى الاكتئاب والعصاب والصداع والأرق والتعب المزمن والتهيج.

بغض النظر عن العمر، يؤدي نقص الفوسفاتيديل كولين إلى اضطرابات في عمل الجهاز الهضمي والكبد والكلى. هذه هي الإسهال المتكرر وانتفاخ البطن (المغص).

من يحتاج إلى مستحلب أكثر؟

هذا المكمل ذو أهمية كبيرة للأطفال والرضع والنساء الحوامل وكبار السن.

نتيجة لاستهلاك المستحلب، يتطور الأطفال وينموون بشكل أسرع، وتقوي الروابط بين الألياف العصبية، وبالتالي تزيد الذاكرة والتركيز.

خلال فترة الحمل، تحتاج المرأة إلى كمية كافية من الليسيثين، أي 5-7 جرام فقط في اليوم. بفضل المستحلب، يتم تشكيل الجهاز العصبي والدماغ للجنين بشكل صحيح، ويتم تشكيل أهم الأعضاء (القلب والكبد والرئتين).

بالنسبة لكبار السن، لا غنى عن الليسيثين. فهو يسمح لك بتجنب خرف الشيخوخة ومرض باركنسون والتصلب المتعدد. يساعد المستحلب في الحفاظ على نشاط ووضوح العقل وتقوية الذاكرة.

كيفة تختار؟

يُباع المستحلب الآن كجزء من العديد من الإضافات والفيتامينات النشطة بيولوجيًا. وبالتالي، يتم استخدام Essentiale Forte كواقي للكبد، فهو يحتوي على الليسيثين.

لاختيار المكمل المناسب مع E322، عليك أن تفكر فيما إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الصويا. في حالة غيابه، فإن المادة التي تعتمد على ليسيثين الصويا ستكون الأكثر فعالية. أنه يحتوي على المزيد من الدهون الفوسفاتية، مما يعني أنه أكثر فعالية من مستحلب يعتمد على زيت عباد الشمس.

يجب عليك اختيار مكمل غذائي يحمل علامة غير معدلة وراثيًا (شهادة GMP).

تعتبر المادة المضافة الزيتية أفضل من الشكل الحبيبي لأنها تستخدم تكنولوجيا أكثر حداثة لإنتاج المستحلب.

الليسيثين المسحوق هو الأكثر ملاءمة. يمكن إذابته بسهولة في الشاي والعصير وإضافته إلى الطعام.

يُسمى المكمل ليسيثين أو أوميغا 3، ويوجد أيضًا ليسيثين NSP، وليسيثين UM ومكملات غذائية أخرى.

كيف تأخذ المستحلب؟

خذ مع وجبات الطعام، 1 ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم. إضافته إلى المشروبات والأطباق الباردة أو الدافئة. في علاج الصدفية والتصلب المتعدد والأمراض الخطيرة الأخرى، يتم زيادة جرعة الملحق إلى 5 ملاعق كبيرة. ل. المواد يوميا.

بالنسبة للأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية، يوصى بتناول الليسيثين بمقدار ربع ملعقة صغيرة يوميًا. بالنسبة للأطفال الاصطناعيين، يتم احتواء المستحلب في البداية في حليب الأطفال.

يمكنك التعرف أكثر على أنواع الليسيثين وأضراره وفوائده في الفيديو التالي:

يستخدم ليسيثين الصويا على نطاق واسع في الطب الحديث كوسيلة لدعم صحة المرضى الذين يعانون من السمنة وتليف الكبد وتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى، وكذلك تحسين الذاكرة والقضاء على الاكتئاب. عند تناوله، من المهم أن تأخذ بعين الاعتبار موانع الاستعمال وعمر الشخص.

في تواصل مع

الفوسفوليبيدات هي مواد بدونها يكون الوجود الطبيعي للكائن الحي ككل وكل خلية من خلاياه على حدة مستحيلاً. إنها ضرورية للغاية للإنسان، لأنها مادة بناء ومصدر للطاقة. المصدر الرئيسي للدهون، أو الدهون الفوسفاتية، هو الليسيثين. ويوجد بكميات كبيرة في البيض والكبد واللحوم والفول السوداني وبعض الخضار والفواكه. صناعيا، يتم استخراج الليسيثين من منتجات الصويا والزيت. هذه المقالة سوف تصف على وجه التحديد ليسيثين الصويا. الفوائد التي تعود على جسم الإنسان من هذه المادة هائلة.

ميزات مفيدة

ليسيثين الصويا هو مادة مضافة للنكهة الغذائية نشطة بيولوجيا. بفضل مكوناته الإينوسيتول والفوسفاتيديل كولين، تنتقل النبضات العصبية. وهي أيضًا مواد موجهة للدهون، أي تلك التي تذيب الدهون وتحرقها. بسبب عمل الإينوزيتول والكولين، يتم حماية الكبد والمرارة والأوعية الدموية من رواسب الكوليسترول، لأن هذه المكونات تمنع تكوين لويحات ضارة. يعزز ليسيثين الصويا الطبيعي إذابة الدهون وأكسدتها، ولكنه، على عكس الأدوية، يحرق فقط رواسب الدهون الزائدة. هذه المادة لها تأثير مفرز الصفراء واضح. يمنع الليسيثين تطور وتكوين حصوات المرارة. بالإضافة إلى أنه يحسن امتصاص الجسم للفيتامينات والأدوية المستهلكة. وتستخدم هذه المادة أيضا على نطاق واسع في التجميل. يساعد الليسيثين، وهو جزء من مستحضرات التجميل، الأدمة على الاحتفاظ بالرطوبة، وبالتالي يبقى الجلد شابًا لفترة أطول.

ليسيثين الصويا: ضرر

بكميات كبيرة، هذا المنتج له تأثير محبط على نظام الغدد الصماء في الجسم. قد تتطور أيضًا ردود فعل تحسسية، خاصة إذا كنت تعاني من فرط الحساسية للمضافات الغذائية. نادرًا ما تحدث ظواهر مثل الغثيان وزيادة إفراز اللعاب وعسر الهضم. ومع ذلك، فقد أظهرت العديد من الدراسات الطبية أن الأشخاص الذين يستهلكون ليسيثين الصويا يعانون من ضرر ضئيل (مقارنة بالأدوية الأخرى) وأقل كثيرًا.

التطبيق في صناعة المواد الغذائية

إنتاج الحلويات

إنتاج الزيوت والدهون

صناعة الالبان

ليسيثين الصويا في أغذية الأطفال

استخدم للمشاكل الصحية

بسبب خصائصه التصالحية والوقائية، يوصى باستخدام ليسيثين الصويا لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض. سعر المنتج يتراوح بين 700-750 روبل. لـ 100 كبسولة. تكلفة المنتج تتوافق تمامًا مع صفاته الطبية. حوالي 300 روبل. مقابل 170 جرامًا سيتعين عليك دفع ثمن ليسيثين الصويا المحبب. عادةً ما يتم إرفاق التعليمات التي تحتوي على وصف تفصيلي للدواء بهذا المنتج، بغض النظر عن الشركة المصنعة وحجم وشكل الإصدار.

هذه المادة لا غنى عنها للأشخاص الذين يعيشون في مناطق غير مواتية حيث تكون الخلفية المشعة عالية. بفضل الليسيثين، تتم إزالة النويدات المشعة وأملاح المعادن الثقيلة. يساعد المنتج الأشخاص المعرضين لتفاعلات الحساسية تجاه البروتين الدهني على الحصول على التغذية الكافية. ليسيثين الصويا فعال ضد تصلب الشرايين الدماغية، واحتشاء عضلة القلب، والذبحة الصدرية، وارتفاع ضغط الدم.

وبالإضافة إلى ذلك، يتم وصف المادة المذكورة للشروط التالية:

ليسيثين الصويا: تعليمات للاستخدام

نقص الليسيثين في الجسم

ليسيثين الصويا

ينتمي ليسيثين الصويا إلى مجموعة المضافات الغذائية البيولوجية، وهو منتج لمعالجة الزيوت النباتية. هناك منتجات تحتوي بالفعل على الليسيثين، وتلك المخصبة به صناعيًا. الملحق محاط بالأساطير والشائعات، ومن الجدير فهم مخاطر وفوائد ليسيثين الصويا.

فائدة

ضرر

ليسيثين الصويا الطبيعي له ضرر ضئيل. يجب استخدامه بحذر فقط إذا كنت عرضة لردود الفعل التحسسية. ولكن إذا تم استخدام منتج منخفض الجودة، فهناك خطر كبير للإصابة بمجموعة من الأمراض.

غالبًا ما يضيف المصنعون منتجات الصويا إلى الحلوى والمايونيز والشوكولاتة دون أي إجراء. تعمل المادة المضافة المعدلة في الاتجاه المعاكس - فهي لا تفيد، بل تضر. إن استهلاك كميات كبيرة من الليسيثين الاصطناعي ذي الجودة الرديئة يعزز العصبية ويقلل الذكاء ويمنع إنتاج هرمونات الغدة الدرقية ويؤدي إلى السمنة.

تمت الموافقة على المادة المضافة في إنتاج العديد من المنتجات الغذائية، وهي موجودة تحت الكود E322.

موانع

هل من الممكن للنساء الحوامل والمرضعات

مُجَمَّع

تخزين

كيفة تختار

هل ليسيثين الصويا ضار أم مفيد للأطفال؟

يريد جميع الآباء أن يحصل أطفالهم على الأفضل فقط. إنهم يريدون أن يكبر الطفل قويًا وصحيًا وذكيًا بالطبع. ولهذا السبب تقوم الأمهات بإعطاء أطفالهن مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات، وكذلك شراء الفيتامينات المتعددة. في العالم الحديث، تكتسب منتجات الكائنات المعدلة وراثيا شعبية متزايدة، ولا تزال فائدتها للجسم المتنامي موضع تساؤل. لذلك سنتحدث بعد ذلك عن ليسيثين الصويا وجميع جوانب تأثيره على صحة الأطفال.

يتكون جهازنا العصبي المحيطي من حوالي 15% من الليسيثين، وفي الجهاز العصبي المركزي تبلغ حصة هذا العنصر 30%. وهو المكون الرئيسي لطبقة المايلين، والغمد الذي يحمي الألياف والخلايا العصبية. من هذا يمكننا أن نستنتج أن هذه المادة ضرورية ببساطة للنشاط الوظيفي الطبيعي للجهاز العصبي المركزي البشري.

حتى أثناء نمو الجنين داخل الرحم، يلعب الليسيثين دورًا نشطًا في تكوين الأنسجة العصبية والدماغ. ويحتوي حليب الأم المرضعة على هذه المادة أكثر بحوالي 100 مرة من جميع خلايا جسمها. توافق على أن هذه حجة قوية إلى حد ما لصالحه. يرتبط الجهاز العصبي المركزي وعناصر الفيتامينات والليسيثين ارتباطًا وثيقًا ببعضهما البعض. هذه المادة مسؤولة عن الذاكرة والتفكير والتركيز، وهذه الصفات مهمة جداً لنمو كل طفل. ويركز العلماء على الحاجة إلى الليسيثين لتطوير آليات الحفظ والذاكرة؛ كما أنه يمكن أن يزيد الحساسية، وهو أمر مهم بشكل خاص للأطفال الذين يعانون من صعوبة في التعلم.

يستخدم الليسيثين بنشاط لاستعادة الأنسجة العصبية، وعلى عكس الأدوية الأخرى، فإنه لا يسبب آثارا جانبية. تعتمد الكمية الموصى بها من هذه المادة يوميًا بشكل مباشر على الحالة العامة للجسم وكذلك على شدة التمرين. وبالتالي فإن العمل البدني أو الرياضة يؤدي إلى دخول الليسيثين إلى العضلات، وبالتالي زيادة القوة والقدرة على التحمل. يمكن أن يؤدي نقص هذه المادة إلى ترقق غمد المايلين والتهيج واضطراب الجهاز العصبي.

عند الأطفال المبتسرين، تزيد هذه المادة بشكل كبير من فرص البقاء على قيد الحياة. يمنع فقدان البصر بسبب اعتلال الشبكية، كما يمنع اضطرابات التنفس.

خاصية أخرى مهمة لهذه المادة، والتي تثبت فائدتها للجسم المتنامي، هي أنها تعزز امتصاص الفيتامينات مثل K، E، A و D. بالإضافة إلى ذلك، يضمن الليسيثين التمثيل الغذائي السليم للدهون ويحفز إنتاج الهيموجلوبين و خلايا الدم الحمراء.

هذه الخصائص مهمة جدًا، حيث أن نقص فيتامين أ، على سبيل المثال، يسبب التطور وتأخر النمو، ونقص فيتامين هـ يسبب سوء التغذية (انخفاض وزن الجسم)، وفيتامين د يمنع تطور الكساح، وفيتامين ك ضروري ببساطة. للأنسجة الضامة والعظمية.

من وجهة نظر كيميائية، يتكون الليسيثين من 98٪ من الدهون الفوسفاتية، من بينها نسب متساوية تقريبًا من فوسفاتيديل كولين وفوسفاتيديل سيرين، بالإضافة إلى كميات أكبر قليلاً من أحماض اللينوليك واللينولينيك. يؤدي نقص حمض اللينوليك إلى تأخر النمو، كما يؤدي نقص حمض اللينوليك إلى تساقط الشعر وتدهور البشرة.

ليسيثين الصويا مهم جدًا للنشاط الوظيفي الطبيعي للكبد، حيث أنه جزء لا يتجزأ من هذا العضو. تساعد هذه المادة على نقل الدهون من خلايا الكبد وتطبيع تماسك الصفراء.

يحتاج الشخص السليم إلى خمسة إلى سبعة جرامات من الليسيثين يوميًا.

يحتل ليسيثين الصويا مكانة مهمة في تركيب الأغشية البيولوجية؛ كما أنه يعزز إنتاج الطاقة، وهذا مهم جداً في مرحلة الطفولة. انتبه لطفلك، فهو يبدو أنه لا يبقى في مكان واحد لثانية واحدة: فهو يقفز ويركض ويستكشف العالم من حوله. وسيساعد ليسيثين الصويا في تغذية الجسم النامي بالطاقة.

تمت مناقشة فول الصويا لفترة طويلة من الزمن، وهو بالفعل لا يمكن فصله عمليا عن مفهوم الكائنات المعدلة وراثيا، ولكن في الواقع هذا ليس صحيحا تماما. على الرغم من حقيقة أن هذا النبات بالذات هو مشارك متكرر في تجارب مختلفة حول التعديلات الجينية، فإن هذا لا يعني أن الليسيثين المبني عليه يمكن أن يشكل أي خطر محتمل. لإنتاجه، يتم استخدام زيت فول الصويا، الذي يتم تنظيفه وتصفيته جيدًا مسبقًا. لقد أثبت العلماء أن الليسيثين من أصل نباتي أكثر فعالية بكثير من الليسيثين من أصل حيواني.

من المهم أيضًا أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أن ليسيثين الصويا له أيضًا عيوبه، حيث أن الكمية المفرطة منه يمكن أن تمنع نظام الغدد الصماء في أجسامنا، وبالنسبة للأطفال يمكن أن يكون هذا محفوفًا بعواقب غير سارة للغاية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يسبب الحساسية ويؤدي إلى أمراض الغدة الدرقية. ولهذا السبب لا ينصح الأطباء بإعطائه للأطفال دون سن الثالثة.

في الواقع، لا يوجد الليسيثين في فول الصويا فحسب، بل يوجد أيضًا في الأطعمة الأخرى: الحبوب وصفار البيض والأسماك وخميرة البيرة.

إذا كنت تفكر في إدخال ليسيثين الصويا في النظام الغذائي لطفلك، فكر مرة أخرى في جميع إيجابيات وسلبيات هذا المدخول. تأكد من استشارة أخصائي رعاية صحية مؤهل واتبع توصياته. قم بشراء الأدوية فقط من الصيدليات الموثوقة، واختيار الشركات المصنعة المعروفة، والتحقق من خصائص المنتج المحدد على الإنترنت أو مع الصيدلي.

الليسيثين فوائده وأضراره

الليسيثين، الذي ينتمي إلى مجموعة الدهون الفوسفاتية، مضاد طبيعي للكوليسترول، أي أنه يخفض مستواه في الدم. المادة مشتقة من الأحماض الدهنية والجلسرين.

خصائص مفيدة وشفاء

التركيب الكيميائي للليسيثين

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الليسيثين؟

يتم تضمين الليسيثين في العديد من المنتجات، على الرغم من أن الأطباء يصفونه الآن في كثير من الأحيان على شكل أقراص.

اسم المنتج	الليسيثين بالجرام لكل 100 جرام
جزرة	105,1
كرنب	131,2
حليب البقر منزوع الدسم	19,1
حليب البقر الكامل	61,3
خبز الجاودار	32,8
خبز حنطة	38,4
أرز	111,5
قمح	376,7
الذرة	58,2
خميرة	502,3
دقيق القمح 1 ق.	66,5
الحنطة السوداء	461,2
البازلاء الجافة	901,8
لحم	1012,1
بيض	3714,7
صفار بيضة دجاج	9616,5
الكبد	857,5
سمك القد	1,3
جبنة قريش (قليلة الدسم)	2,4
دقيق الصويا	1485,2
زيت عباد الشمس	720-1430
زيت بذرة القطن	1540-3100
زيت الصويا	1550-3950

تطبيق لفقدان الوزن

الليسيثين تستخدم بنشاط لفقدان الوزن. فهو يساعد على إنتاج الطاقة وتطبيع الوزن. يعمل الليسيثين على تحسين عمل العديد من أجهزة الجسم، مما يساعد على عمليات التمثيل الغذائي الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك، يقلل الليسيثين من التوتر الذي يمكن أن يساهم في الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن. يساعد الليسيثين على تسريع عملية التمثيل الغذائي وامتصاص العناصر الغذائية بشكل سليم وعالي الجودة، لذلك مع اتباع نظام غذائي متوازن ومستوى كافٍ من النشاط البدني، يمكن أن يعطي نتائج جيدة. كلما زاد استهلاكنا للليسيثين، قل امتصاص الدهون. ومع ذلك، لا يزال من الضروري مراعاة جرعة المادة.

ومن المثير للاهتمام أن الليسيثين يمكن أن يكون له أيضًا تأثير كبير على السيلوليت. يشد الجلد ويجعله أكثر مرونة.

مؤشرات وموانع لاستخدام الليسيثين

كيفية تناول الليسيثين - تعليمات للاستخدام

التوافق مع العناصر الأخرى

نظائرها من الليسيثين – أيهما أفضل؟

دعونا نلخص ذلك

الليسيثين هو مادة تنتمي إلى مجموعة الدهون الفوسفاتية، وهي أحد المكونات الرئيسية لاستقلاب الدهون في خلايا الجسم. الليسيثين هو مادة بناء أساسية للخلايا. ما يقرب من ثلثها يتكون من أنسجة المخ ونصفها يشكل الكبد.

فوائد الليسيثين للجسم

يضمن الليسيثين الأداء الطبيعي للدماغ والجهاز العصبي. يعتبر بمثابة مغذٍ أساسي للأعصاب. الليسيثين هو أحد مضادات الأكسدة القوية، ويمنع تكوين المركبات السامة، ويحسن عمليات الأكسدة. يساعد على تحسين عمل الدماغ ونظام القلب والأوعية الدموية، ويحسن امتصاص الفيتامينات، ويزيد من مقاومة الجسم لتأثيرات المواد السامة، ويحفز عمليات إفراز الصفراء، وتكوين خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين. الليسيثين ضروري للنمو الطبيعي للجنين، وكذلك في السنة الأولى من حياة الطفل.

الليسيثين مطلوب لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي للدهون والكوليسترول وإنتاج الهرمونات. نقص هذه المادة في الجسم يؤدي إلى عواقب وخيمة. يزداد الضغط داخل الجمجمة لدى الشخص، ويزداد سوء عمل الجهاز العصبي المركزي. هناك تهيج وزيادة التعب ويتطور الإرهاق العصبي. نقص الليسيثين يضعف تأثير الأدوية. وتشمل أعراض نقص هذه المادة عدم كفاية وزن الجسم، وعدم استقرار الحالة النفسية، وانخفاض الانتباه، وضعف الذاكرة.

استخدام الليسيثين في الطب

يستخدم الليسيثين على نطاق واسع في الطب. إنهم ينتجون أشكالًا مختلفة من هذه الأدوية: الأقراص والحبيبات والكبسولات والمحاليل والمواد الهلامية. الليسيثين مفيد جدًا للأطفال المبتسرين وكبار السن. يوصى بتناوله أثناء زيادة الضغط النفسي والجسدي. يوصف أيضًا لأمراض الجهاز الهضمي: التهاب المعدة والأمعاء والتهاب المعدة والتهاب القولون.

يعمل الليسيثين على تحسين إنتاج الأنسولين، لذلك سيكون مفيدًا لمرضى السكر. يوصف خلال فترة الشفاء بعد السكتة الدماغية، وكذلك كجزء من العلاج المعقد لأمراض الأوعية الدموية والقلب. الاستعدادات التي تحتوي على الليسيثين مفيدة لعلاج أمراض الكبد والوقاية منها: تليف الكبد والكبد الدهني والتهاب الكبد الفيروسي.

يمكن شرب الليسيثين لتحسين الذاكرة، كما يمكن استخدامه كمضاد للأكسدة يزيل السموم من الجسم. المستحضرات المحتوية على الليسيثين ستكون مفيدة للأمراض الجلدية (الصدفية والتهاب الجلد). يوصى باستخدام الليسيثين في أمراض المفاصل والعمود الفقري والأمراض النسائية وأمراض الغدد الثديية. هذه المادة لها تأثير إيجابي على المجال الجنسي، وخاصة أنها تزيد من النشاط الجنسي.

الآثار الضارة للأدوية التي تحتوي على الليسيثين ضئيلة. لا ينصح بها إلا في حالة زيادة الحساسية الفردية. من غير المرغوب فيه استخدام الليسيثين بكميات كبيرة أثناء الحمل والرضاعة.