التغذية السليمة لمرض السكري كل يوم. التغذية لمرض السكري: المبادئ العامة، قائمة الأطعمة الموصى بها والموانع الصارمة التغذية لمرض السكري - الأطعمة المسموح بها

لا يمكن الشفاء التام من مرض السكري، لذلك يحافظ الشخص باستمرار على مستويات السكر في الدم بحيث تكون قريبة من الحدود الصحية. أساس العلاج هو التغذية التي تؤثر على الدورة الدموية وعمل الجسم.

يقوم المتخصص بحساب القائمة للمريض بشكل مستقل، مع مراعاة خصائصه الفردية، ولكن من الممكن الخروج بشكل مستقل عن الوصفات الطبية إذا كنت تعرف ما يجب أن يكون النظام الغذائي لمرض السكري وما هي المنتجات التي يتضمنها.

داء السكري هو مرض الغدد الصماء الناجم عن الخلل الهرموني المطلق أو النسبي؛ لا يتم إنتاج الأنسولين، مما يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم. هذا مرض مزمن مع اضطرابات التمثيل الغذائي: البروتينات والدهون والكربوهيدرات وتوازن الماء.

لقد أثبت العلماء أن تطور مرض السكري يحدث بسبب الاستعداد الوراثي. يظهر التباين الجيني الموجود لدى مرضى السكر، وهو يؤسس للارتباط بالوراثة. يمكن توريث النوع الأول من المرض بنسبة 3-7% عند الذكور و8-10% عند الأم.

إذا كان كل من الأب والأم مصابين بمرض السكري، فمن المتوقع أن يرثه الطفل أيضًا في 70٪ من الحالات. النوع الثاني من المرض يمكن أن يظهر بنسبة 80٪ على جانب الأم وعلى جانب الذكور.

إذا تم تشخيص إصابة كلا الوالدين بهذا المرض، ففي 100٪ من الحالات، يصاب الطفل بنفس المرض، لكنه يتجلى في كثير من الأحيان بعد 20 عامًا.

الحد الأدنى من الكربوهيدرات

إذا قمت بتحميل الجهاز الهضمي بالكربوهيدرات بشكل زائد، فإن نسبة السكر في الدم قد ترتفع وقد لا يتمكن الأنسولين من التعامل من تلقاء نفسه في هذه المرحلة. إذا شعرت بالتوعك، فهناك احتمالية الإصابة بنقص السكر في الدم، وهي مرحلة معقدة من مرض السكري.

في مرض السكري من النوع الأول، يتحكم النظام الغذائي منخفض الكربون في الحالة. سيتم الاحتفاظ بالسكر في حدود 6.0 مليمول / لتر. في الوقت نفسه، يتم تقليل كمية الأدوية التي يتم تناولها إلى النصف، حيث لن يحدث نقص السكر في الدم.

يصبح النظام الغذائي لمرض السكري أكثر مرونة إذا لم يمر الشخص بمراحل السمنة، فيمكنه تناول 50 غراماً من السكر النقي يومياً.

وهناك تفسير لهذا الجواز:

اتباع نظام غذائي لمرضى السكري يطيل العمر ويقلل من احتمال حدوث مضاعفات الأوعية الدموية.

لإنشاء نظامك الغذائي، عليك أن تأخذ في الاعتبار المبادئ التالية:

الخطأ الذي يقع فيه معظم الناس هو أنهم يقللون من تناولهم اليومي للسعرات الحرارية، وهو أمر لا ينبغي أن يكون ضمن المعدل الطبيعي؛ لكل وزن وطول كمية السعرات الحرارية الخاصة به؛ ويحسب الجدول تقريبًا الكمية التي يجب أن يستهلكها كل شخص.

تناول كميات معتدلة من الملح، حيث ستتطور مشاكل رواسب الملح في المستقبل.

تثقيف المريض

يتم إعطاء المرضى إرشادات حول "ضرر" الأطعمة، وتعليمهم ما هي الأطعمة المحظورة لمرض السكري، وكيفية الحفاظ على مستويات السكر. هناك مكان للمحليات.

تنقسم المحليات إلى نظائرها عالية السعرات الحرارية من السكر وغير السعرات الحرارية: إكسيليتول، السوربيتول، إيزومالت، الفركتوز. بدائل السعرات الحرارية ليس لها أي تأثير تقريبًا على زيادة نسبة الجلوكوز في الدم، لكنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. لذلك، لا ينصح بهذا التحلية للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.

يمكن تناول البدائل الخالية من السعرات الحرارية بجرعات معينة يوميًا:

المركبات التي يتم امتصاصها ببطء (عمل الكربوهيدرات المعقدة) تزيد مستويات السكر في الدم تدريجياً، ويحدث هذا خلال ساعة. وتشمل هذه الكربوهيدرات الأطعمة التي تحتوي على الألياف والبكتين والنشا.

تحتوي معظم الكربوهيدرات التي تدخل الجسم مع الطعام على النشا. يستهلك الإنسان الكثير من الحبوب والحبوب والخبز. تحتوي حبة بطاطس واحدة على 1/5 جزء من النشا. يمكن العثور على الألياف والبكتين في الفواكه والخضروات.

يجب أن تتناول ما لا يقل عن 18 جرامًا من الألياف يوميًا، على سبيل المثال، 7 تفاحات متوسطة ناضجة، أو حصة واحدة من البازلاء المسلوقة أو 200 جرام من خبز الحبوب الكاملة، يجب أن تكون دائمًا جزءًا من النظام الغذائي لمرض السكري.

تمر الكربوهيدرات البسيطة إلى الدم خلال نصف ساعة، لذلك يحظر استخدامها أثناء نقص السكر في الدم، حيث يرتفع مستوى الجلوكوز في مجرى الدم بسرعة.

يتم تعيين هذه السكريات:

هذه المنتجات الكربوهيدراتية ذات مذاق حلو، ولكن يتم امتصاصها بشكل فعال. يشار إلى وقت زيادة تركيز الجلوكوز في الدم بعد تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات باسم "مؤشر نقص السكر في الدم"، ويشير النظام الغذائي لمرض السكري إلى هذا المؤشر.

تحتوي كتب الطبخ الحديثة عن الأكل الصحي على أقسام منفصلة تحتوي على تعليمات حول التغذية التي يجب أن تكون عليها بالنسبة لمرض السكري. يصف المؤلفون المنتجات والوصفات بالتفصيل لمدة أسبوع أو شهر كامل، مع تحديد الجرعة.

يتم تجميع هذا النظام الغذائي لمرض النوع الأول من قبل خبراء التغذية المحترفين، ولكن نادرًا ما يتم استخدامه في الحياة اليومية.

يراقب الأطباء ممارسات الحياة عندما يتبع الأشخاص المصابون بمرض ما تعليمات الطبيب نقطة تلو الأخرى، بسبب قلة الخبرة.

خلال الأسابيع الأولى يتبع المريض أوامر الطبيب. إنه يراقب صحته بتعصب، ويأخذ أطعمة معينة فقط ويحسب محتواها الغذائي. لكن بعد شهر يختفي هذا الحماس ومن المستحيل اتباع كل نصائح الخبراء.

يجب أن يعتمد النظام الغذائي لمرضى السكري من النوع الأول على تناول طعام قريب مما هو طبيعي بالنسبة للأشخاص الأصحاء. وفي الوقت نفسه، يتم تنظيم الشهية من حيث إنفاق الطاقة ولا تختلف، ولكن هذا ينطبق على المرضى الذين لا يعانون من زيادة الوزن.

النظام الغذائي المرن يضمن الانتظام في المنتجات والقائمة اليومية. نظرا لتكلفة بعض المنتجات، من الصعب للغاية الالتزام بالنظام الغذائي لهذا المرض.ولهذا السبب، تحدث طفرات في الدم، عندما يجب أن يكون الأنسولين دائما في متناول اليد.

يعد تخطيط قائمتك وفقًا لنظامك الغذائي عندما تكون مريضًا كل سبعة أيام أمرًا غير مريح في الحياة اليومية ويضع ضغطًا نفسيًا على الشخص.

لذلك، من الأسهل إعداد نظام غذائي مسبقاً على مراحل للنوع الأول، بدقة حسب الوقت.

عند اختيار الأطباق المسموح بها، يتم إنشاء قائمة تقريبية مقسمة إلى 7-8 أطباق. وفي نفس الوقت تكون الأطباق بسيطة وغير مكلفة وتحتوي على العناصر الضرورية والآمنة.

الشيء الرئيسي هو عدم تلبية توافر الأطعمة المسموح بها، تحتاج إلى الالتزام بوجود الكربوهيدرات في الجسم. وللقيام بذلك يجب أخذ جهاز قياس السكر والتحقق من حالة الشخص بعد اليوم الأول من تناول الطعام وما يليه.

إذا كنت تخطط لوجباتك بهذه الطريقة، فسوف تصبح عادة ولن تضعك تحت ضغط نفسي.

القائمة لهذا اليوم

يجب أن يكون العشاء في موعد لا يتجاوز 4 ساعات قبل موعد النوم. قبل تناول الأنسولين في وقت النوم، يتم قياس مستوى السكر لديك باستخدام جهاز قياس السكر. يتم إجراء تقييم لكيفية تأثير النظام الغذائي على الشخص خلال النهار، ويتم إعطاء الحقنة.

إذا كانت الفترة الزمنية أقل من 4 ساعات، فلا يمكن إجراء التقييم، لأن الأنسولين الذي يتم تناوله قبل الوجبة الأخيرة ليس له أي تأثير على السكر.

كيف يمكنك جدولة نظامك الغذائي:

• يتناول مريض السكري وجبة الإفطار في الساعة 8.00، والغداء في الساعة 13.00-14.00، والعشاء في الساعة 18.00، ويتم إعطاء اللقاح الأخير في الساعة 22.00-23.00.
• يتناول مريض السكري وجبة الإفطار في الساعة 9.00، والغداء في الساعة 14.00-15.00، والعشاء في الساعة 19.00، ويتم إعطاء اللقاح الأخير من الساعة 23.00 إلى الساعة 00:00.

يجب أن يكون البروتين موجودًا في كل مرحلة من الوجبة. الغذاء البروتيني للإفطار أولاً. عليك أن تبدأ يومك بقوة حتى تكون هذه هي وجبتك الرئيسية. ينصح مرضى السكر بتناول البيض كل صباح. هناك أيضًا إمكانية إدخال منتجات البروتين بسرعة في العادة. ولتحقيق ذلك، قم بتطوير عادة تناول العشاء مبكرًا.

إذا تم تناول العشاء قبل ساعة أو ساعتين، فسيشعر الشخص بحلول الصباح بزيادة الجوع. ولذلك، فإن الأطعمة البروتينية تسبب المزيد من الشهية وأسهل للهضم. خصص ساعات لتناول الوجبات باستخدام المنبهات والمؤقتات. لكن الغداء أو الإفطار أو العشاء لا ينبغي أن يحتوي على عنصر واحد فقط، بل يجب أن يكون كل شيء متوازنا. هناك العديد من التطبيقات المتاحة لمساعدتك على البدء في تناول الطعام في الوقت المحدد.

يجب أن تكون النقانق واللحوم الجاهزة وغيرها من المنتجات التي تحتوي على الأصباغ والمواد المضافة الكيميائية الأخرى محدودة. للقيام بذلك، يتم إعداد هذه المنتجات في المنزل أو شراؤها من البائعين المعتمدين. تحتوي الكتب التي تحتوي على أقسام خاصة بمرضى السكر على وصفات مناسبة وأطباق مخبوزة خاصة للأسماك واللحوم.

يحظر تناول الأطعمة التي تحتوي على مواد مسرطنة؛ فهي تحدد تطور الأورام.

من الضروري تجنب الخيار المخلل المملح والفطر المملح وأي مخللات أخرى، فهي سيئة الامتصاص في الجسم. كما أنه يزيد من محتوى الفطريات مثل المبيضات البيضاء. النشاط الحيوي لهذه الكائنات يضر بالصحة الهشة. يتدهور التمثيل الغذائي ويبدأ داء المبيضات المزمن في الانتشار.

المرحلة الأولى من ظهور هذا الاضطراب عند الإناث هي مرض القلاع. لكن المراحل الإضافية من داء المبيضات لها أعراض أكثر. على سبيل المثال، الشعور بالضيق العام، المعبر عنه بالخمول، والتعب المزمن، ومشاكل التركيز.

مرضى السكر هم أكثر عرضة للإصابة بهذا المرض بسبب قابليتهم الأكبر وبيئة أفضل. ولذلك يجب على مريض السكري عدم تناول الأطعمة الغنية بهذا الفطر في نظامه الغذائي.

يمكنك استبدال بعض المنتجات بأخرى، الشيء الرئيسي هو عدم وجود تخمير في المنتجات.

داء السكري من النوع 2

هذا النوع مناسب أكثر للمرضى الذين يعانون من أشكال السمنة. في هذه الحالة، الغذاء هو العنصر الرئيسي في الدولة. يمكن للشكل الأخف مع التغذية الغذائية أن يحل محل العلاج الرئيسي إذا التزمت بقواعد الاستهلاك.

قد تتطلب الأشكال المتوسطة والشديدة من مرض السكري في وقت واحد استخدام أدوية خفض الجلوكوز أو الأنسولين.

في النوع الأول من المرض، والذي يرتبط تكوينه باختفاء خلايا بيتا في البنكرياس ونقص الأنسولين، يكون العلاج بالأنسولين هو أساس العلاج.

يتم ملاحظة النظام المساعد والتغذية الغذائية لمرض النوع الأول.

الغرض من "وحدة الخبز"

كل منتج يحتوي على الكربوهيدرات له اختلاف فريد خاص به، ويختلف في الخصائص الفيزيائية والتركيب ومحتوى السعرات الحرارية. يكاد يكون من المستحيل قياس كل من المعلمات المشار إليها في الطعام باستخدام الطرق المنزلية التقليدية - باستخدام ملعقة أو أكواب قياس.

من الصعب جدًا تحديد البدل الغذائي اليومي من حيث الحجم، وهذا لا يتطلب مهارات ومعرفة خاصة، بل يتطلب إرشادات فقط. لتسهيل المهمة، قدم خبراء التغذية رمزا يستخدمه مرضى السكر - وحدة الخبز.

هذا المفهوم هو "وعاء قياس" لحسابات الكربوهيدرات. ودون الأخذ بعين الاعتبار نوع وكمية المنتج، بغض النظر عما إذا كان حبة أو فاكهة، فإن الوحدة الواحدة من الخبز تعادل 12-15 غراماً من الكربوهيدرات القابلة للهضم.

يرتفع مستوى السكر في الدم بمقدار واحد - 2.8 مليمول / لتر - ويتطلب وحدتين من الأنسولين عند امتصاصه في الجسم.

تم تقديم وحدة الخبز لمرضى السكر الذين يتلقون الأنسولين يوميًا. يجب عليهم الالتزام كل يوم بمعايير استهلاك الكربوهيدرات التي تتوافق مع الأنسولين المُعطى. إذا لم تتبع هذا الحساب، تحدث قفزة في نسبة السكر في الدم - فرط سكر الدم أو نقص السكر في الدم.

بعد طرح مفهوم وحدة الخبز، يقوم مرضى السكر بحساب نظامهم الغذائي بشكل صحيح مسبقًا، واستبدال أحد الأطعمة بالكربوهيدرات بآخر.

على سبيل المثال، تحتوي وحدة الخبز الواحدة على نسبة 25-30 جرامًا من الخبز، بغض النظر عن النوع، أو نصف كوب من الحبوب، أو تفاحة متوسطة الحجم، أو حبتين من البرقوق، إلخ.

يحتاج جسم الإنسان يومياً إلى 18-25 وحدة خبز. ويوزع المرضى، حسب تعليمات المختصين، هذه الكمية على ست حصص: ثلاث وحدات من الخبز في الوجبات الرئيسية، خلال فترة ما بعد الظهر، تؤخذ وحدتان. يتم هضم الأطعمة الكربوهيدراتية بسهولة أكبر خلال النهار.

كيف يتم العلاج الغذائي؟

من الضروري توزيع نوع طعامك بشكل صحيح:

1. كمية الطاقة في الطعام تساوي احتياجات الطاقة للمريض.
2. اتباع نظام غذائي متوازن - الأطعمة البروتينية والدهنية والكربوهيدراتية موجودة في جميع الحالات.
3. تحتاج إلى تناول الطعام من 5 إلى 8 مرات في اليوم.

مرضى السكر الذين يعانون من أشكال مختلفة من السمنة، من أجل زيادة الشعور بالشبع، عليهم أن يتناولوا في نظامهم الغذائي الخضروات التالية، مخلل الملفوف والسلطات مع إضافتها، والخضروات الخضراء.

يتم أيضًا انتهاك عمل الكبد أثناء كل نوع من أنواع المرض، حيث يعاني هذا العضو أكثر من غيره، ومن الضروري إدخال الأطعمة التي تحتوي على نسب موجهة للدهون (اللبن الرائب، وفول الصويا، ودقيق الشوفان، وما إلى ذلك)، والحد من الدهون ومنتجات اللحوم. فقط اللحوم البيضاء مناسبة والأسماك المسلوقة.

هناك العديد من الأنظمة الغذائية الموصوفة لمرضى السكري، لكن الخبراء ينصحون بواحدة مثل الجدول 9 لمرض السكري، حيث سيتكيف المرضى مع قائمة خفيفة وغير مزعجة، وهذا نظام مرن حيث يُسمح لك بتغيير الأطعمة دون الإخلال بالتوازن.

يمكن تضمينها في النظام الغذائي:

للحفاظ على التوازن في الجسم، يجب إضافة المزيد من الفيتامينات، لذلك يتم إدخال ثقافات الخميرة في شكلها الطبيعي، مغلي ثمر الورد.

يحظر إضافة إلى النظام الغذائي:

الفول لمرض السكري

تعتبر الفاصوليا من أقوى مصادر المنتجات الطبية لمرض السكري. ولهذا السبب، يجب أن تكون الفاصوليا هي الخيار الأساسي كمصدر لمكونات البروتين والأحماض الأمينية. يجب غلي الفاصوليا البيضاء في نظامك الغذائي اليومي.

ولكن نظرًا لحقيقة أنه لا يمكن تحضير أي شيء عمليًا من هذا المنتج المحدود، فإنه يظل دون مراقبة أثناء المرض. ولكن حتى هذا العدد المحدود من الوصفات لا يوفر فوائد فحسب، بل يوفر أيضًا المذاق.

ولكن بسبب تكوين الغازات في الأمعاء، لا يمكن تناول هذا المنتج من عائلة البقوليات بكميات كافية. ومع هذا الميل إلى هذه التأثيرات، يتم استخدام الفاصوليا كمنتج مغذ بكميات محدودة، أو يسمح في الوقت نفسه بتناول مستحضرات إنزيمية تقضي تمامًا على تكوين الغازات.

إذا قمنا بتقييم تكوين الأحماض الأمينية لهذا المنتج، فإن أهم مكوناته هو التربتوفان، فالين، ميثيونين، ليسين، ثريونين، ليوسين، فينيل ألانين، هيستيدين. ونصف هذه العناصر ضرورية (الجسم لا يصنعها ويجب إمداده بأطعمة أخرى).

يتنوع تكوين الفيتامينات أيضًا: C، B، PP، الزنك، البوتاسيوم، الفوسفور والحديد. عندما تحدث، يتم تطبيع عمل الجسم مع زيادة مستويات الجلوكوز في الدم.

وله تأثير إيجابي على استقلاب الكربوهيدرات، حيث تظهر هذه المركبات على شكل فركتوز وسكروز.

عصيدة لأنواع مختلفة من الأمراض

يجب أن تكون الحنطة السوداء أيضًا منتجًا لا غنى عنه لمرضى السكر. يمكن تناوله على شكل حليب أو كطبق ثانٍ. من مميزات عصيدة الحنطة السوداء أنها لا تؤثر على استقلاب الكربوهيدرات، حيث يتم الحفاظ على مستوى الجلوكوز بشكل ثابت ولا يؤدي إلى ارتفاعات مفاجئة، كما يظهر استهلاك العديد من المنتجات.

يوصى أيضًا بالمرض دقيق الشوفان والقمح والذرة والشعير. بالإضافة إلى عدد كبير من الفيتامينات، يمتصها الجسم بسهولة ويعالجها بواسطة إنزيم هضمي. ونتيجة لذلك، هناك تأثير إيجابي على استقلاب الكربوهيدرات وتطبيع مستويات السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك، تعتبر هذه المنتجات ركائز طاقة ممتازة ومصادر أساسية للـ ATP الخلوي.

ما هي الأنظمة الغذائية المعروفة سابقاً لمرض السكري؟

تم وصف توصيات النظام الغذائي لمرضى السكر لأول مرة في عام 1500 قبل الميلاد. ه. وفي مخطوطة إيبرس: ادعى أن "براعم القمح الأبيض ومحاصيل الفاكهة والبيرة الحلوة" لا تسبب ضررا عند التبول.

لأول مرة، تم إنشاء جمعية لمرضى السكري في الولاية الهندية في القرن السادس، حيث لم يُنصح بتناول كميات كبيرة من الأرز والدقيق وقصب السكر وتم تخصيص الفاصوليا والقمح الخشن لنظام غذائي للمريض.

في عصر "ما قبل الأنسولين"، لم يتمكن المتخصصون الذين يشكلون نظامًا غذائيًا صحيًا لمرضى السكري من التوصل إلى قرار مشترك بشأن العلاج: بالنسبة لهؤلاء المرضى، تم وصف قوائم منخفضة الكربوهيدرات وعالية الكربوهيدرات لمدة أسبوع. نظام آلين الغذائي الصارم من السعرات الحرارية و"نظام بيترين الغذائي الدهني" لا يمكن أن يبررا نفسيهما.

مؤسس العلاج الغذائي هو جي رولو، الذي اعتمد في القرن الثامن عشر على تصريحات م. دوبسون حول إفراز السكر أثناء التبول أثناء المرض، فقرر علاج المرضى من خلال تنظيم النظام الغذائي. ويعتقد أنه بالنسبة لمرض السكري من أي نوع، يتم تناول الطعام باعتدال دون الشعور بالجوع.

ماذا يعني مؤشر نسبة السكر في الدم في الأطعمة؟

يجب على المريض الذي يعاني من مرض السكري، وخاصة النوع الثاني، أن يصادف مفهومًا مثل مؤشر نسبة السكر في الدم. يرتبط هذا المصطلح بالتغذية بمجرد إجراء التشخيص. هذا هو المعدل الذي يمكن أن يؤدي به منتج غذائي معين إلى زيادة مستوى السكر في الدم (السكر) في الدم.

مؤشر نسبة السكر في الدم هو مؤشر على تأثير بعض الأطعمة، بمجرد إدخالها في النظام الغذائي، على مستويات السكر في الدم.

إذا كان المنتج يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، فهذا يعني أنه بعد تناوله، ترتفع مستويات السكر في الدم بشكل أبطأ. إذا كان مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعا، كلما زاد ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد إدخال المنتج إلى الجسم وسيرتفع مستوى السكر في الدم بشكل فوري بعد تناول الطعام. سيساعد مقياس السكر في تحديد حالة الجسم بعد تناول الطعام.

من المتعارف عليه أن تصنيف المؤشر الجلايسيمي ينقسم إلى الأنواع التالية:

1. منخفض – مستوى المؤشر من 10 إلى 40 وحدة؛
2. متوسط ​​– مستوى المؤشر من 41 إلى 70 وحدة؛
3. زيادة – يتجاوز مستوى المؤشر 70 وحدة.

محتوى

عند تشخيص الإصابة بمرض السكري، يجب على الشخص تناول الطعام وفق قائمة محددة. هذا المرض هو اضطراب غدد صماء شائع، يصيب المرضى من مختلف الأعمار والأجناس. ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من أنواع مختلفة من مرض السكري، ما هي الأطعمة المسموح لك بتناولها لمنع مستويات السكر من الارتفاع؟ إذا التزمت بقواعد غذائية محددة وعرفت ما ينصح وما يُمنع تناوله، فإن صحة مستقرة وجيدة لمريض السكري مضمونة.

مبادئ التغذية

يسمى المرض الناجم عن نقص الأنسولين (هرمون البروتين) بداء السكري. العلامة الرئيسية لأمراض الغدد الصماء هي زيادة نسبة السكر في الدم. وتشمل الأعراض الأخرى: الاضطرابات الأيضية، وتلف الجهاز العصبي والأوعية الدموية، وأجهزة وأعضاء الإنسان الأخرى. هناك نوعان رئيسيان من أمراض الغدد الصماء:

1. غالبًا ما يتم تشخيص مرض السكري المعتمد على الأنسولين، أو مرض النوع الأول، لدى الأطفال والشباب. مع هذا النوع من المرض، هناك نقص كامل في الأنسولين الناجم عن اضطرابات في عمل البنكرياس.
2. النوع غير المعتمد على الأنسولين (النوع 2) هو الأكثر شيوعًا. يتميز بنقص نسبي في الهرمون. وهذا المرض شائع عند الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة من كلا الجنسين. عمر مرضى النوع الثاني أكثر من أربعين عاماً.
3. مرض السكري من نوع الحمل (يمكن ملاحظته أثناء الحمل).

هناك قواعد تغذية بسيطة:

1. وجبات جزئية. تحتاج إلى تناول 4-6 مرات في اليوم بجرعات صغيرة. هناك استراحة قصيرة بين الوجبات.
2. ممنوع أكل السكر. يتم استبعاد أي منتجات الحلويات. يجب أيضًا تقليل كمية الكربوهيدرات.
3. ينصح الأطباء بتناول كمية مماثلة من السعرات الحرارية/الكربوهيدرات مع الوجبات. يوصى بتسجيل هذه المعلومات في مذكرات، مما سيبسط مهمة التغذية السليمة.
4. قاعدة أخرى هي إدخال مستويات متزايدة من البروتين في النظام الغذائي. يساعد هذا النظام الغذائي على توفير "مواد البناء" اللازمة لتجديد الأنسجة التالفة.
5. يتم تجديد احتياطيات الكربوهيدرات من خلال الحبوب والخضروات والفواكه غير المحلاة والمخبوزات. ويُنصح باختيار الأطعمة الغنية بالألياف والألياف الغذائية.
6. يوصي أطباء الغدد الصماء بعدم الإفراط في تناول الأطعمة المقلية ومرق اللحوم القوية والأطعمة المماثلة.

ما هي وحدة الخبز

المقياس التقليدي للأغذية المستهلكة، أي ما يعادل 12 جرامًا من الكربوهيدرات، هو وحدة الخبز (XE). تم تطويره من قبل خبراء التغذية من ألمانيا لتقدير كمية الكربوهيدرات في كل منتج على حدة تقريبًا. ويستحسن أن يكون لدى الشخص المريض طاولة خاصة معه. ويحدد كمية الكربوهيدرات في المنتج وعدد وحدات الخبز في اليوم.

بمساعدة هذه النصائح، يمكنك إنشاء قائمة علاج بسرعة وسهولة. يمكنك حساب مقدار XE في أي منتج باستخدام مخطط بسيط، دون استخدام الجداول. في كثير من الأحيان، تشير العبوات الغذائية إلى عدد الكربوهيدرات الموجودة في مائة جرام من المنتج. عند العثور على هذا الرقم، يجب تقسيمه على 12. والنتيجة الناتجة هي عدد وحدات الخبز في 100 جرام من المنتج المحدد.

نظام عذائي

إذا كنت مريضا، يجب عليك أن تحدد مقدما النظام الغذائي لمرض السكري الذي سيساعد في الحفاظ على الصحة الطبيعية. إن الالتزام بنظام غذائي معين، والطهي حسب وصفات “مريض السكري” واتباع نصائح الطبيب المختص هو مفتاح الصحة الممتازة. تم تطوير العلاج الغذائي من قبل طبيب الغدد الصماء. يأخذ هذا الحدث في الاعتبار نوع المرض المحدد.

النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2

يصف طبيب الغدد الصماء قائمة فردية لكل مريض مصاب بالنوع الثاني من المرض. صحيح أن هناك مبادئ عامة لتناول الطعام. النظام الغذائي لمرضى السكري من النوع 2 هو نظام غذائي متوازن يحتوي على النسبة الصحيحة من العناصر الغذائية:

• الدهون - ما يصل إلى 30 في المئة؛
• الكربوهيدرات المعقدة – من 5 إلى 55 بالمائة؛
• البروتينات - 15-20 بالمائة.

يشمل النظام الغذائي اليومي لمريض السكري المنتجات التالية:

• كمية معتدلة من الدهون النباتية.
• الأسماك والمأكولات البحرية.
• الألياف (الخضار والفواكه والخضر).

التغذية لمرض السكري من النوع 1

النظام الغذائي للشخص المريض يمكن أن يحقق نتائج إيجابية في العلاج. يتميز النظام الغذائي لمرض السكري المعتمد على الأنسولين بعدة ميزات:

1. يعتمد العلاج من خلال خطة تغذية محددة على التحكم في تركيزات الجلوكوز.
2. يحظر تناول الطعام قبل النوم.
3. الحد الأقصى المسموح به من السعرات الحرارية هو 3000 سعرة حرارية في اليوم.
4. يجب على مريض السكر (ذكر أو أنثى) تناول كميات صغيرة (6 مرات على الأقل).
5. من الضروري حساب عدد XE (وحدات الخبز). يُسمح لمرضى السكر بتناول ما لا يزيد عن 8 وحدات خبز في الوجبة الواحدة.
6. يوصى بالتخلي عن السكر. بديل السكروز هو المحليات الخاصة (مثل الفركتوز).
7. إذا ظهرت الأعراض، يجب عليك تناول كميات أقل من المربى والعسل والمعجنات.

ماذا يمكنك أن تأكل

النظام الغذائي العلاجي ضروري لتحسين الصحة العامة وتقليل مخاطر الأمراض الناجمة عن المرض. لكي تشعر بالرضا ولا تؤدي إلى تفاقم المرض، عليك أن تستفسر من طبيبك عن الأطعمة التي يمكنك تناولها. نناقش أدناه فئات مختلفة من المواد الغذائية، وخصائص استهلاكها والكمية المسموح بها.

خبز

يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل نقص الأنسولين تناول المخبوزات بحذر. يهتم الكثير من الناس بنوع الخبز الذي يمكنك تناوله إذا كنت مصابًا بمرض السكري؟ وهناك تعليمات طبية معينة في هذا الشأن. يُسمح بإدراج الخبز الأسود ومنتجات الحبوب الكاملة ومنتجات النخالة في قائمة النظام الغذائي. يحظر تناول الكعك والخبز الأبيض واللفائف والمخبوزات الأخرى. يتراوح معدل منتجات الدقيق التي يمكن تناولها يوميًا من 200 إلى 350 جرامًا.

فواكه وخضراوات

يجب أن تتضمن القائمة اليومية دائمًا الفواكه والخضروات الصحية لمرض السكري. هذه المنتجات هي "مخزن" للألياف والفيتامينات المختلفة. يحتاج الأشخاص الذين يعانون من نقص الأنسولين إلى مراقبة أحجام حصصهم بعناية لتجنب زيادة الوزن. لا يوجد أي حظر تقريبًا على الخضار، لكن الأمر يستحق الحد من كمية الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والنشا (البطاطا والبنجر والجزر والفاصوليا والبازلاء الخضراء والحمص).

يُسمح بتحضير أطباق من الخضار التالية:

• طماطم؛

• سلطة فلفل حلو؛
• الباذنجان؛
• القرنبيط، والملفوف الأبيض؛
• خيار؛
• اللفت؛
• كوسة؛
• يقطين؛
• الكرفس والبقدونس والشبت والبصل.

يمكن تناول الفواكه والتوت طازجة. يفضل بعض مرضى السكر صنع الكومبوت ومشروبات الفاكهة والهلام. عند اختيار هذه المنتجات الصحية، يُنصح بشراء الأصناف التي تحتوي على الحد الأدنى من محتوى السكر. من المعقول إعطاء الأفضلية للمنتجات الخالية تمامًا من السكروز. ماذا يمكنك أن تأكل إذا كان لديك مرض السكري؟ خيارات التوت والفواكه المسموح بها لأمراض الغدد الصماء:

• توت العليق؛
• زبيب؛
• توت بري؛
• وظيفة محترمة؛
• خَوخ؛
• تفاحة؛
• كُمَّثرَى؛
• الكرز؛
• الفواكه الحمضية (برتقال، بوميلو، ليمون، جريب فروت).

لحم و سمك

يجب أن يكون النظام الغذائي للشخص كاملاً ويحتوي على العناصر الغذائية الضرورية. على سبيل المثال، اللحوم والأسماك لمرض السكري هي مصادر طبيعية للبروتين، والتي تعتبر إلزامية لقائمة الشخص المريض. منتجات اللحوم المسموح بها لنقص الأنسولين:

• الدواجن الخالية من الدهون (الدجاج والديك الرومي) ؛
• أصناف اللحوم ذات المحتوى المنخفض من الدهون (لحم العجل والأرنب).

يعتبر السمك أكثر أهمية لمريض السكر لأن قيمته الغذائية أعلى بكثير. يوصي الأطباء بشدة بتناول أنواع مختلفة من الأسماك وأي أنواع من المأكولات البحرية. لن يكون من الضروري تحضير أي أطباق من هذه المنتجات. يُنصح بتناول أصناف دهنية معتدلة من سكان البحر والأنهار:

• بولوك.
• تخبط؛
• الكارب.
• البوري.
• سمك السلمون المرقط؛
• الشبوط؛
• المحار.
• حبار؛
• جمبري؛
• دهون السمك
• شوربة السمك العدسية مع البهارات.

ألبان

في أي درجة من أمراض الغدد الصماء، يوصى باستخدام الحليب. أنت بحاجة إلى معرفة منتجات الألبان التي يمكنك تناولها إذا كنت مصابًا بمرض السكري. يجب أن يكون حليب البقر قليل الدسم، ويجوز تناول كوب أو كوبين منه (البدل اليومي). يمتص الجسم ريازينكا والكفير واللبن قليل الدسم بشكل أسرع من الحليب، لذلك يُسمح بتناولها بكميات غير محدودة.

الحبوب

يُسمح لكل مريض سكري بتناول مجموعة متنوعة من الحبوب يوميًا. وأكثرها شعبية ومفيدة هي: دقيق الشوفان لمرض السكري، ودقيق الشوفان، والشعير اللؤلؤي، والبرغل، والحنطة السوداء. يُنصح بإزالة الأرز الأبيض من قائمة طعام مرضى السكري، لأنه يحتوي على الكثير من النشا (البديل هو الصنف البني المطبوخ على البخار). لا ينبغي أيضًا تضمين السميد والكسكس في قائمة مرضى السكري. قبل إعداد طبق من الحبوب، فإن الأمر يستحق معرفة ما إذا كان من الممكن تناوله إذا كان لديك مرض الغدد الصماء.

الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض لمرضى السكر

المؤشر الرئيسي الذي تم استخدامه لتجميع قوائم الأطعمة المسموح بها لمرضى السكر هو مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). توفر هذه القيمة معلومات حول مستوى الجلوكوز في دم الإنسان بعد تناول طعام معين. كلما ارتفع المؤشر، كلما كان المنتج أكثر ضررا في وجود مرض السكري. قبل إعداد الطعام، تحتاج إلى دراسة البيانات من جدول خاص. يتم تصنيف المنتجات المخصصة لمرضى السكر على النحو التالي (مؤشر الجلوكوز – 100):

1. انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم (أقل من 30٪). هذا الجزء من المنتج مسموح به لجميع الأشخاص المصابين بالسكري، ولا توجد أي قيود.
2. متوسط ​​المؤشر الجلايسيمي (من 30 إلى 70%). ويمكن أيضًا تناول مثل هذه الأطعمة، ولكن يجب على الشخص المريض أن يأخذ المؤشر بعين الاعتبار عند حساب جرعة الأنسولين.
3. ارتفاع GI (المؤشر التقريبي - 70-90٪). يُنصح باستبعادهم من النظام الغذائي أو تقليل استهلاكهم بشكل كبير.

جدول نسبة السكر في الدم من الأطعمة لمرضى السكر

يمكن لأي شخص يعاني من مشاكل في الغدد الصماء أن يخطط نظامه الغذائي بشكل مستقل لمدة أسبوع أو أكثر. سيساعده جدول الكربوهيدرات في الأطعمة لمرضى السكر في ذلك. لنبدأ بالخضار:

اسم المنتج	مؤشر نسبة السكر في الدم
الريحان أو البقدونس
أوراق الخس
طماطم طازجة
ملفوف طازج
ملفوف مخلل
كراث
الفلفل الأخضر البلغاري
كافيار الباذنجان
يخنة الخضار (أو الخل)
البنجر المسلوق
بطاطس مهروسة
بطاطس مقلية

المؤشر الجلايسيمي للفواكه والتوت:

اسم
جريب فروت
فراولة
ريبس الحمراء
شجرة عنب الثعلب
الفراولة
البرتقالي
الماندرين
عنب

مؤشر نسبة السكر في الدم للحليب السكري:

اسم
حليب قليل الدسم
حليب الصويا
الكفير قليل الدسم
الجبن قليل الدسم
الحليب الطبيعي
الجبن القريش (9%)
زبادي الفواكه
جبنة سولجوني
الجبن المطبوخ
تخثر
كريمة حامضة (20%)
كريم (10%)
بوظة
لبن مكثف

تحتوي المشروبات أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم الخاص بها:

اسم
عصير الطماطم
عصير جزر
البن المطحون
قهوة طبيعية
مشروب غازي
عصير العنب
عصير جريب فروت
عصير تفاح
عصير البرتقال
كومبوت الفاكهة

منتجات اخرى:

اسم المنتج
جراد البحر المسلوق
كرنب البحر
عيدان من السرطان
بيضة (قطعة واحدة)
جوز
بذور (عباد الشمس)
الشوكولاته الداكنة

ما المشروبات التي يمكنك شربها؟

من العلامات الواضحة للمرض الجفاف الشديد في الفم. العطش يعذب باستمرار الشخص المصاب بمرض السكري. يضطر العديد من مرضى الغدد الصماء إلى شرب ما يصل إلى 6-10 لترات من السوائل يوميًا. نظرا لوجود مثل هذه المشكلة غير السارة، فمن الضروري أن نتذكر جيدا ما هي المشروبات لمرض السكري تروي العطش بشكل فعال. فيما يلي قائمة صغيرة بالمشروبات المسموح بها:

1. الماء العادي المنقى. إذا اشتريت الماء من أحد المتاجر، فيجب عليك دراسة تركيبته بعناية.
2. عصير الليمون الغذائي الذي يتم شراؤه من المتجر أو نسخة محلية الصنع مع التحلية.
3. مياه معدنية.
4. الشاي الدافئ أو المثلج.
5. مجموعة متنوعة من عصائر الفاكهة بدون سكر.

المحليات لمرض السكري

يجب على الشخص الذي يعاني من نقص الأنسولين ألا يتناول الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات سريعة الهضم. على سبيل المثال، تحتاج إلى استبعاد السكروز من قائمتك اليومية. بدلا من السكر، يمكنك استخدام أقراص التحلية لمرض السكري. يتم تصنيفها إلى طبيعية (مماثلة للجلوكوز في قيمة الطاقة) وصناعية (مواد خالية من السعرات الحرارية). المجموعة الأولى تشمل:

• إكسيليتول.
• الفركتوز.
• السوربيتول

المجموعة الثانية:

• الأسبارتام.
• سيكلومات.
• اسيسولفام البوتاسيوم.

ما لا تأكل إذا كان لديك مرض السكري

تعد تشوهات الغدد الصماء مشكلة خطيرة وخطيرة، لذا عليك أن تعرف مسبقًا ما هي الأطعمة التي لا يمكنك تناولها إذا كنت مصابًا بمرض السكري. فيما يلي قائمة لمرضى السكر ستساعدك على تناول الطعام بشكل صحيح وتجنب مضاعفات المرض:

1. يمنع الأطباء بشكل قاطع تناول الحلويات: الكعك، والحلويات، والمعجنات، ونحو ذلك. ومن المعروف أن مذاقها يعتمد على السكر الموجود دائمًا في منتجات الحلويات وهذا المكون يشكل خطورة على صحة المريض. يُسمح بتناول المخبوزات وغيرها من الأطباق الشهية المحضرة باستخدام المحليات. يمكنك التعرف على طريقة تحضير الحلويات لمرضى السكر في المنزل عبر الإنترنت.
2. التشخيص يعني الاستبعاد الكامل للأطعمة المقلية والحارة والمدخنة.
3. لا يمكنك تناول المخبوزات أو البطاطس المقلية أو الأرز الأبيض.
4. لا ينبغي إضافة النقانق إلى النظام الغذائي لمرضى السكر.
5. يحظر تناول المايونيز الدهني والزبدة والسمن.
6. يجب إزالة الأرز والسميد والمعكرونة من القائمة اليومية.
7. عنصر آخر موانع للمريض هو تعليب المنزل.

فيديو: غذاء لمرض السكري

انتباه!المعلومات الواردة في المقالة هي لأغراض إعلامية فقط. المواد الواردة في المقال لا تشجع على العلاج الذاتي. يمكن للطبيب المؤهل فقط إجراء التشخيص وتقديم توصيات العلاج بناءً على الخصائص الفردية لمريض معين.

وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

يناقش

النظام الغذائي لمرض السكري - قائمة النظام الغذائي ومؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة المسموح بها في الجدول

النظام الغذائي لمرض السكري هو الإجراء الوحيد الذي يضمن الحفاظ على نوعية حياة مناسبة. لا يمكن أن يسمى هذا التغذية بسيطة للغاية، بما في ذلك القيود الصغيرة فقط. لكنها لا تتطلب المسرات الطهية أيضًا. يمكنك التعود على النظام الغذائي، إذا كانت أولويتك بالطبع هي الحفاظ على صفاء الذهن وتقليل الألم والاضطرابات الحسية في جميع أنحاء الجسم لأطول فترة ممكنة.

إن اتباع نظام غذائي سليم منخفض الكربوهيدرات منذ بداية المرض يسمح للأوعية الدموية بعدم فقدان شكلها. بهذه الطريقة لا يمكنك الحفاظ على نوعية حياة جيدة لقريب مسن فحسب، بل يمكنك أيضًا حمايته من حوادث الأوعية الدموية - السكتات الدماغية والنوبات القلبية. وإذا لم يكن داء السكري شديدًا، فيمكن السيطرة عليه من خلال النظام الغذائي الصحيح فقط، أي بدون أدوية خفض السكر.

داء السكري ومميزاته عند كبار السن

داء السكري لدى كبار السن له خصائصه الخاصة من حيث أسباب وآليات التطور، وكذلك من حيث الأعراض. انتبه لهذا!

أسباب مرض السكري عند كبار السن

في مرض السكري الذي يتطور في سن الشيخوخة، أحد الأسباب الرئيسية هو ترسب الدهون في البطن. ويحدث ذلك نتيجة سوء التغذية (أحياناً بسبب اتباع نظام غذائي لأمراض أخرى، مثل مرض الاضطرابات الهضمية)، وأمراض الغدد الكظرية، والغدة الدرقية. عادة، لكي يتطور مرض السكري، يجب أن يكون هناك استعداد وراثي.

الدهون الزائدة في البطن ليست مجرد عيب تجميلي، ولكنها عضو صماء "غير مخطط له"، بسبب أن خلايا الأنسجة المختلفة لم تعد "تفهم" أوامر الأنسولين بشكل كافٍ. يحاول البنكرياس تصحيح الوضع عن طريق إنتاج المزيد من الأنسولين. وإذا استمر هذا الوضع لفترة طويلة فإن الغدة تستنزف وتتوقف عن تركيب هذا الهرمون نهائيا. في هذه الحالة، لن يكون من الممكن تعويض الحالة دون إعطاء الأنسولين.

لقد تحدثنا للتو عن مرض النوع الثاني، وهو أكثر شيوعًا عند كبار السن. وبطبيعة الحال، يمكن أن يكون داء السكري لدى كبار السن من النوع الأول أيضًا. يحدث هذا المرض بسبب تلف خلايا البنكرياس التي تنتج الأنسولين بواسطة الأجسام المضادة الخاصة بها. في هذه الحالة، تفهم الأنسجة هذا الهرمون بشكل طبيعي، لكنه ناقص بشدة.

بعد سن الستين، يمكن أن يتطور مرض السكري دون زيادة الوزن. ويقول العلماء إن ذلك يرجع إلى انخفاض حساسية الأنسجة للأنسولين المرتبط بالعمر، وكذلك انخفاض إنتاج البنكرياس لهذا الهرمون. لماذا تظهر مقاومة الأنسولين مع تقدم العمر، سواء كان ذلك يعتمد على نمط الحياة أم لا، ليس واضحًا تمامًا. من المعروف أن خطر الإصابة بمرض السكري لدى الشخص المسن يزداد فقط إذا:

• سوف يأكل الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية التي تحتوي على الكثير من الدهون والكربوهيدرات البسيطة، ولكن القليل من البروتين والكربوهيدرات المعقدة. نتيجة لذلك، يتم امتصاص هذا الطعام بسرعة، وسرعان ما يبدأ الشخص في الشعور بالجوع مرة أخرى؛
• اضطر إلى تناول مدرات البول من سلسلة الثيازيدات وأدوية أمراض القلب التاجية وارتفاع ضغط الدم من مجموعة حاصرات بيتا (نيبيلت ، كورفيتول ، أنابريلين ، ميتوبرولول) ، هرمونات الجلوكوكورتيكوستيرويد ، أدوية لعلاج الاضطرابات النفسية. الأدوية المذكورة تؤثر على استقلاب الكربوهيدرات والدهون.
• يقود أسلوب حياة مستقرًا ، بما في ذلك إذا كان راقدًا بسبب مرض في الجهاز العضلي الهيكلي أو القلب أو الرئتين أو أعضاء أخرى. ويفسر ذلك على النحو التالي: الخمول البدني يقلل من حجم الأنسجة العضلية، مما يؤدي إلى زيادة عدم حساسية الأنسولين.
• يعاني من نقص في جين الجلوكوزيناز، ونتيجة لذلك يتوقف البنكرياس عن الشعور بالكربوهيدرات البسيطة التي تدخل الجهاز الهضمي، وينتج الأنسولين استجابةً لها.

بالإضافة إلى ذلك، عند كبار السن، ينخفض ​​مستوى الإنكريتينات، وهي مواد شبيهة بالهرمونات يتم إنتاجها في الجهاز الهضمي عند دخول الطعام إليها. بالإضافة إلى ذلك، "يذكّر" الإنكريتين البنكرياس بإنتاج الأنسولين لتكسير الكربوهيدرات الغذائية. وإذا كان هناك عدد قليل منهم، أو يفقد البنكرياس مستقبلاتهم، فإن إنتاج الأنسولين يعاني أيضا.

ملامح الصورة السريرية لمرض السكري

لا يحدث داء السكري لدى كبار السن بنفس الطريقة التي يحدث بها لدى الشباب: فهو يتميز بمسار بدون أعراض، دون شكاوى من الحكة أو العطش أو كثرة التبول. ويرجع ذلك إلى أن المستقبلات الدماغية تعمل بشكل أقل فأقل مع تقدم العمر، ولا يشعر الشخص بالعطش أو حكة في الجلد. وهذا أمر خطير للغاية: يجذب الجلوكوز ويزيل الكثير من السوائل مع البول - لا يشعر الشخص بالعطش - ولا يزيد من كمية السوائل المستهلكة - ولا يحدث الجفاف فحسب، بل تحدث حالة فرط الأسمولية، والتي يمكن أن تتحول إلى غيبوبة فرط الأسمولية.

قد يرتبط غياب الأحاسيس الذاتية المميزة لمرض السكري لدى كبار السن على وجه التحديد بتغيير في الوعي بالواقع (خاصة مع). عندها يشعر المسن برغبة متكررة في الذهاب إلى المرحاض أو العطش، إلا أن ذلك لا يسبب له القلق أو الرغبة في إخبار الطبيب أو أقاربه بذلك.

إذا أصيب قريبك المسن بالضعف، أو زيادة التعب، أو مشاكل في الذاكرة، أو تدهور الرؤية، فلا تحتاج إلى التفكير في الأمر على الفور. من الضروري استبعاد مرض السكري فيه، وفي مريض طريح الفراش، يجب فحصه بالإضافة إلى مرض السكري.

ملحوظة! لدى كبار السن عتبة متزايدة لمستويات الجلوكوز في الدم والتي سيتم اكتشافها في البول. ولذلك فإن غياب السكر في البول لا يعني تعويض مرض السكري.

يعد داء السكري خطيرًا ليس فقط بسبب زيادة مستويات الجلوكوز في الدم: فهناك حالات تنخفض فيها هذه الكربوهيدرات بشكل حاد - يحدث نقص السكر في الدم، وهو أمر مهدد للغاية للحياة. يتطور نقص السكر في الدم إذا حقن الشخص نفسه به ياتناول جرعة أكبر من حاجته من الأنسولين، أو تناول دواءً لخفض الجلوكوز أو حقن الأنسولين، ونسي تناول الطعام.

أعراض نقص السكر في الدم لدى كبار السن هي ظهور مفاجئ للضعف والنعاس والنسيان. إذا انخفضت مستويات السكر أثناء النوم، فقد تلاحظ أن الشخص يبدأ في التقلب، ويتمتم بشيء ما ويتصرف كما لو كان يرى كوابيس.

عند أدنى شك بوجود نقص السكر في الدم، يجب على الشخص قياس مستوى السكر باستخدام جهاز قياس السكر في الدم في المنزل. إذا لم يكن هناك، فاتصل بسيارة إسعاف وفي نفس الوقت أعطه شيئا حلوا بشكل عاجل. يمكن أن تكون هذه ملعقة من العسل أو السكر أو أي حلوى أو بسكويت حلو.

إذا كان أحد الأقارب المسنين يعاني من داء السكري والخرف الوعائي أو مرض الزهايمر، فإن الأقارب أو مقدمي الرعاية يتأكدون من إعطاء الجرعة الصحيحة من دواء خفض الجلوكوز. تحتاج أيضًا إلى التأكد من أنه يأكل خلال 30 دقيقة بعد تناول هذا الدواء.

ماذا يحدث بدون الأنسولين؟

إذا لم تستشعر بعض الخلايا الأنسولين، أو إذا أصبح هذا الهرمون منخفضًا للغاية، تحدث العمليات التالية في الجسم:

• يفقد الكبد والأنسجة الدهنية والعضلات القدرة على استخدام الجلوكوز في الدم كمصدر للطاقة. وبسبب هذا، يحدث انهيار الخلايا الدهنية والعضلات. تدخل الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية إلى الدم، ويحولها الكبد إلى أجسام كيتونية - وهي مواد توفر الطاقة للجسم ولكنها سامة له.
• تزداد كمية الجلوكوز في الدم، مما قد يجذب السائل إلى نفسه. تزداد كمية الماء في الأوعية - يزداد ضغط الدم وتزداد وظائف الكلى.
• إذا كان هناك الكثير من الجلوكوز، فإنه يفرز عن طريق الكلى. زيادة الجلوكوز في البول تزيد أيضًا من كمية البول، وهذا يمكن أن يؤدي إلى الجفاف وفقدان العناصر الغذائية الأساسية (المغنيسيوم والكلور والكالسيوم والفوسفات والبوتاسيوم والصوديوم) من الجسم.
• بسبب نقص المنحل بالكهرباء، يتم انتهاك وظيفة القلب.
• إن الوجود المطول لمستويات الجلوكوز المرتفعة يضعف عمل الأوعية الشريانية بأقطار مختلفة، ونتيجة لذلك تعاني جميع الأعضاء الداخلية، وخاصة شبكية العين والأطراف السفلية (حتى الغرغرينا) والكلى والدماغ والقلب والمفاصل والأعصاب. جذوع بأحجام مختلفة.

أهداف النظام الغذائي

النظام الغذائي لمرض السكري يجب أن يعوض الاضطرابات الناجمة عن نقص الأنسولين، أي أنه يجب أن يحقق الأهداف التالية:

• ضمان مستوى ثابت ومنخفض للجلوكوز والكربوهيدرات البسيطة في الدم، دون حدوث زيادات مفاجئة تضر بالأوعية الدموية والبنكرياس، والذي بسبب ذلك يعمل "للتآكل"؛
• تساعد على تقليل الوزن الزائد وفي نفس الوقت توفر الطاقة الكافية حتى يتمكن المسن من الحركة، لأن الحركة تحارب عدم حساسية الأنسجة للأنسولين. وهذا يفرض ضرورة توفير كمية معينة من السعرات الحرارية؛
• تزويد الجسم بالكمية اللازمة من الفيتامينات والكهارل والعناصر الدقيقة.
• تزويد الجسم بـ "مواد البناء" - البروتينات التي تمنع تدمير عضلاته مما يسبب نقص الهرمونات والإنزيمات والجزيئات المناعية. وفي الوقت نفسه، يجب أن يكون هناك كمية معينة من البروتين حتى لا تلحق المزيد من الضرر بالكلى والمفاصل؛
• تمنع الإمساك ولا تسبب إجهاداً للجهاز الهضمي مما يؤدي إلى الإسهال؛
• إمداد الجسم بكمية كافية من السوائل، حسب ما تسمح به حالة القلب والكليتين. هذا هو الماء والشاي غير المحلى والحساء والكومبوت ومشروبات الفاكهة.

مبادئ النظام الغذائي

النظام الغذائي لمرض السكري يسمى "الجدول رقم 9". وهي مبنية على المبادئ الأساسية التالية:

1. يجب أن يتم استهلاك الطعام في أجزاء صغيرة.
2. وينصح بتناول 5 وجبات يومياً كل 3 ساعات. يتم تقسيم المعيار اليومي بأكمله بين 4 وجبات بهذه الطريقة: 25٪ للإفطار، 30٪ للغداء، 10٪ وجبة خفيفة بعد الظهر، العشاء - 25٪. قبل الذهاب إلى السرير، يحتاج الشخص المسن فقط إلى إعطاء كوب من الكفير أو الزبادي غير المحلى (لتعويض 10٪ من النظام الغذائي). إذا كان قريبك يعاني، قسم الطعام إلى 7 وجبات حتى يتمكن من تحملها.
3. حاول الطهي مع مراعاة تفضيلات ذوق المريض: فهو لا يستطيع فعل الكثير من الأشياء على أي حال، وليس هناك حاجة لإجبار الطعام المسموح به (إذا كان الشخص في وعي واضح بالطبع).
4. يتم تحضير الأطباق إما بالغليان أو بالخبز. يمكن طهي الأطعمة بشكل أقل تكرارًا، ويحظر القلي.
5. يتم حساب محتوى السعرات الحرارية بناءً على الاحتياجات اليومية لشخص معين. متوسط:
   • للرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 60 و75 عامًا، 2300 سعرة حرارية في اليوم؛
   • للنساء 60-75 سنة – 2100 سعرة حرارية/يوم؛
   • للرجال فوق 75 سنة – 2000 سعرة حرارية/اليوم؛
   • للنساء بعمر 75 سنة فما فوق – 1950-2000 سعرة حرارية/اليوم؛
   • للسمنة الخفيفة – 1800-1900 سعرة حرارية/يوم؛
   • للأشخاص طريح الفراش – 1800 سعرة حرارية / يوم.

   يمكن أن يتم الحساب بشكل مختلف. يحتاج الشخص ذو البنية الطبيعية إلى 25 سعرة حرارية لكل كيلو جرام من وزنه. بالنسبة للسمنة من الدرجة الأولى إلى الثانية، يلزم تناول 17 كيلو كالوري/كجم من وزن الجسم المثالي (محسوبًا باستخدام صيغة الارتفاع ناقص 100 أو آخر) يوميًا. بالنسبة للسمنة من الدرجة الثالثة إلى الرابعة، تحتاج إلى 15 سعرة حرارية/كجم من الوزن المثالي.

6. يتم تجميع القائمة بناءً على وحدات الخبز ومؤشر نسبة السكر في الدم للمنتجات.
7. يجب استبعاد جميع الحلويات: المربى والسكر والكعك والحلاوة الطحينية والحليب المكثف. يمكنك استخدام الزيليتول، أو السوربيتول، أو الأسبارتام، أو الفركتوز كمحلي، ولكن فقط بالكمية التي وافق عليها طبيبك.
8. يجب ألا يتناول المريض أكثر من 30 جرامًا من الدهون يوميًا، ويمكن أن يكون ذلك زيت زيتون أو زبدة، ولكن لا ينبغي تناول الدهون على شكل المايونيز أو السمن أو النقانق المدخنة أو لحم الخنزير المقدد.
9. يمكنك أن تأكل الخبز، ولكن الخبز الأسود فقط.
10. تحتاج إلى تناول اللحوم والدواجن والأسماك مرة واحدة على الأقل يوميًا، ولكن مسلوقة أو مخبوزة فقط. يجب أن تكون هذه الأصناف قليلة الدسم فقط (سيتم الإشارة إليها أدناه). إذا رفض شخص مسن تناولها بسبب مشاكل في الأسنان، فيجب طحن هذه المنتجات في الخلاط.
11. من الضروري استبعاد الأطعمة الغنية بالكوليسترول. هذه هي المنتجات الثانوية مثل الكلى والضرع. لحم الخنزير ولحم الضأن. يتم تضمين الدجاج المطهي أو كبد البقر وكذلك البيض في النظام الغذائي مرة واحدة كل 7 أيام.
12. حساء السمك أو اللحم أو مرق الفطر - لا يزيد عن مرتين في الأسبوع. بقية الوقت - حساء الخضار والحليب.
13. لا يمكن إعطاء الأطعمة مثل الفواكه المجففة والموز والزبيب والتوت الحلو والفواكه إلا بالتشاور مع طبيب الغدد الصماء المعالج.
14. يمكن إضافة البهارات الطبيعية. سوف يقومون "بإخفاء" انخفاض الملح في النظام الغذائي.
15. ويفضل شرب المشروبات الدافئة بدلاً من المشروبات الباردة: فهي يتم امتصاصها بشكل أفضل.
16. حاول إطعام قريبك المسن ما لا يقل عن 600 جرام من الخضار يوميًا. يُنصح بتضمين أكبر عدد ممكن من الخضار المسلوقة بدلاً من الخضار النيئة. هذه هي الخيار والملفوف والباذنجان والكوسا والكوسا واليقطين والفلفل الحلو والطماطم. يجب أن تكون البطاطس محدودة.
17. يمكنك تناول منتجات الألبان. يجب تضمين الجبن القريش الذي يدعم الكبد ويمنعه من استبدال خلاياه بالخلايا الدهنية في النظام الغذائي اليومي.
18. يمكنك أن تأكل الخضر والثوم والفجل، ولكن لا يمكنك أن تأكل الخردل.
19. كمية الليمون والتوت البري المستهلكة ليست محدودة.
20. يمنع منعا باتا استهلاك الكحول، وكذلك الأطعمة الدهنية والحارة والمدخنة والمالحة.

يجب اتباع النظام الغذائي أثناء الأمراض المعدية أو غيرها.

ملحوظة! بالنسبة لأي مرض حاد، يجب عليك استشارة طبيبك حول تقليل جرعة الأدوية الخافضة للجلوكوز لمنع تطور نقص السكر في الدم.

الفيتامينات والعناصر الدقيقة في الغذاء

كما سبق ذكره، يجب أن تكون الفيتامينات موجودة في الغذاء. ولكن هناك فروق دقيقة صغيرة مهمة عند التخطيط لنظامك الغذائي:

1. في الشيخوخة، يتدهور امتصاص الفيتامينات من الجهاز الهضمي إلى الدم.
2. العديد من الأدوية التي يضطر الشخص إلى تناولها تزيد من إعاقة مرور الفيتامينات من الجهاز الهضمي إلى الدم.

لذلك، من الأفضل أن يعهد بإعداد النظام الغذائي إلى أخصائي التغذية. إنه، إلى جانب أخصائي الغدد الصماء، الذي يعرف جيدا حالة المريض والأمراض التي عانى منها، سيكون قادرا على الإشارة إلى الكمية الصحيحة للمنتج ودمجها مع المكونات الأخرى.

دعونا ندرج الفيتامينات التي يحتاجها شخص مسن بشكل خاص، وما هي الأطعمة التي تحتوي عليها.

فيتامين	ما هو المطلوب ل	ماذا يحتوي على ما يمكن للمريض
أ	وهو مضاد للأكسدة يحمي من سرطان الجلد الذي يحدث تحديداً عند كبار السن ويؤثر على جودة الرؤية.	الخوخ، البطيخ، اليقطين، الفلفل الحلو، البطاطس، الجزر، الأفوكادو، المشمش، البروكلي، الجبن الصلب، البيض، الكبد، السمك
د	ضروري لامتصاص الكالسيوم من أنسجة العظام والوقاية من هشاشة العظام	الزيوت النباتية، صفار بيض الدجاج، كبد البقر (مرة واحدة في الأسبوع) ولحم البقر
ه	مضاد للأكسدة يمنع التأثيرات الضارة للأكسجين. يعمل مع فيتامين C وB3 والسيلينيوم والجلوتاثيون. يحمي الجلد من التأثيرات المسببة للسرطان للأشعة فوق البنفسجية، ويمنع تغيم العدسة وضمور الشبكية. يدخل في تقوية الذاكرة؛ يحسن التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. يقلل من خطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري. كما أنه يقلل من معدل تكوين لويحات تصلب الشرايين	الحليب، الزيوت النباتية (خاصة الزيتون)، الخس، جنين القمح
ج	أيضا مضاد للأكسدة. مهم للحفاظ على الحالة الطبيعية للأوعية الدموية، ويقلل من هشاشتها ونزيفها، ويبطئ تكوين إعتام عدسة العين، ويقلل من درجة مقاومة الأنسولين، ويقلل من مستوى الهيموجلوبين السكري	الوركين الوردية، التوت، الحمضيات، الفراولة، الطماطم، البروكلي، الملفوف الأبيض، البصل، الجزر، الخيار، البنجر، اللفت.
حامض يبويك	مضاد للأكسدة. يستخدم لعلاج تلف الأعصاب في مرض السكري	لحم البقر، الملفوف الأبيض، الحليب، الأرز، السبانخ، كبد البقر، البروكلي، البنجر، الجزر، البقوليات
ب12	ضروري لتكوين الدم وتخليق البروتينات والأحماض النووية. يمنع التنكس الدهني للأعضاء الداخلية	الجبن: الهولندية، بوشيخونسكي، الروسية، شيدر، جبنة الفيتا، السردين، لحم البقر، بيض الدجاج، الكبد، الكفير
ب6	مهم لاستقلاب البروتين وتخليق الهيموجلوبين. عندما يزيد تناول البروتين في مرض السكري، تزداد الحاجة إلى هذا الفيتامين أيضًا.	الفلفل الحلو، الدجاج، الكبدة، نبق البحر، الرمان، التونة، الفاصوليا، الدخن
ب1	ضروري لاحتراق الكربوهيدرات. في كثير من الأحيان مع مرض السكري لا يوجد ما يكفي منه. يمنع تلف القلب والأوعية الدموية في مرض السكري	الدخن، دقيق الشوفان، خبز الجاودار، الفاصوليا، الكبدة، الصنوبر، الذرة
ح	له تأثير مماثل للأنسولين. في مرض السكري غالبا ما يكون هناك نقص فيه	بيض الدجاج، دقيق الشوفان، البازلاء، النبق البحري، لحم الدجاج، الجبن، الذرة
السيلينيوم	وهو جزء من أحد مضادات الأكسدة الرئيسية - الجلوتاثيون بيروكسيداز. مع نقص السيلينيوم، تحدث تغيرات تنكسية في البنكرياس والكلى والكبد. له تأثير مضاد لمرض السكر	الفول، القمح، البازلاء، الشعير، البيض، الفستق، اللوز
الكروم	قادرة على خفض مستويات السكر في الدم. يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات. مع نقص السيلينيوم، تزداد مقاومة الأنسولين	الكارب والبنجر والسلمون والشعير والكبد والروبيان
الزنك	يحفز إنتاج الأنسولين، ويزيد من المناعة المحلية للجلد والأغشية المخاطية، ونتيجة لذلك تشفى الجروح بشكل أفضل (وهذا مهم جدًا بالنسبة لمرض السكري)	الفطر، بذور اليقطين، الجبن المطبوخ، الفول السوداني، الشعير، الفاصوليا، الحنطة السوداء، عصيدة القمح، المحار
المنغنيز	ويتسبب نقص المنغنيز وحده في الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض الكبد الدهنية، حيث تعمل هذه المادة على تنشيط الجزيئات المشاركة في تخليق الأنسولين	بنجر، مشروم، سبانخ، فستق، خس، كبدة، ثوم، بندق

في كثير من الأحيان، لتلبية الحاجة إلى الفيتامينات والعناصر الدقيقة، فإن مجرد تناول الأطعمة الغنية بها لا يكفي. استشر طبيب الغدد الصماء حول الاختبارات التي يمكنك إجراؤها لمعرفة ما إذا كان هناك نقص في هذه المواد في الجسم، وما إذا كان يجب تناولها على شكل حبوب.

المنتجات التي تشكل النظام الغذائي

يجب أن يتكون النظام الغذائي لمرض السكري من تلك المنتجات المشار إليها في عمود "العلبة"؛ وفي بعض الأحيان يمكنك استخدام المنتجات من قسم "الحد".

يستطيع	حد	ممنوع
الدورات الأولى: شوربات نباتية ومنتجات الألبان، حساء الملفوف، بورشت أخضر بدون مرق لحم، حساء كرات اللحم، راسولنيك، أوكروشكا، بورشت، حساء الشمندر	الزبدة - ما يصل إلى 15 جم/يوم	الدورات الأولى مع مرق اللحم الأول وحساء الحليب مع السميد
الخبز: الجاودار، النخالة	الزيوت النباتية - ما يصل إلى 15 جم/يوم	الخبز الأبيض الطازج ومنتجات المخابز
اللحوم: لحم البقر قليل الدهن، الأرنب، لحم العجل، الديك الرومي، الدجاج	الكبدة 100 جرام - مرة واحدة في الأسبوع	اللحوم: البط، لحم الخنزير، لحم الضأن، الحساء
الأسماك المسلوقة والهلامية: سمك الكراكي، والنازلي، والبولوك، والكارب، وسمك الكراكي، والسمك المفلطح	الخبز الأبيض - لا يزيد عن 130 جم/اليوم	الأطعمة المعلبة - أي
العصيدة: الحنطة السوداء، دقيق الشوفان، الدخن، الشعير، الشعير اللؤلؤي	القشدة الحامضة - لا يزيد عن 40 جم / يوم	عصيدة السميد والأرز والعصيدة سريعة التحضير
الخضار: كل شيء ما عدا البطاطس. الأفضلية لتلك المسلوقة أو المطهية	البيض - لا يزيد عن 2 في الأسبوع	الفواكه: الخوخ، اليوسفي، التين، الفواكه المجففة، الزبيب، التمر، العنب، البطيخ
الفواكه: المشمش، البرتقال، التفاح، الكمثرى، البرقوق، الأناناس	حساء مع مرق السمك واللحوم والفطر - 1-2 مرات في الأسبوع	الحلويات: السكر، الحلوى، الكعك، المعجنات، المربى، الآيس كريم
الحلويات: موس الفاكهة والجيلي مع إكسيليتول والسوربيتول، مربى البرتقال مع الفركتوز	البطاطس - لا تزيد عن 200 جرام مرتين في الأسبوع	المشروبات: المشروبات الغازية، عصير الليمون، الكفاس، المشروبات الكحولية، مشروبات المتجر
المشروبات: الهندباء، وشاي الأعشاب، والشاي والقهوة الضعيفة، وربما مع الحليب؛ مغلي ثمر الورد الضعيف، كومبوت مع إكسيليتول أو السوربيتول، عصير التفاح والجزر الطازج وعصير اليقطين	النقانق المسلوقة والفرانكفورت	الدهون: السمن، زيت الطهي، شحم الخنزير
منتجات الألبان: الحليب، الكفير، الجبن قليل الدسم ونصف الدسم، الزبادي، الجبن غير المملح، قليل الدسم	لسان البقر	النقانق المدخنة
البقوليات: فول الصويا، الفول، العدس، البازلاء	الزبادي مع إضافات الفاكهة	منتجات الألبان: أجبان خثارة وكتل خثارة، كريمة، أجبان صلبة مملحة
معززات النكهة الطبيعية: الفجل، الثوم	عسل	الأسماك: الأصناف الدهنية، والأسماك المملحة،
التوت: الكرز، التوت، عنب الثعلب، التوت، الكشمش، الفراولة، التوت البري، التوت الأزرق	الفلفل الأسود والأحمر	المنتجات شبه المصنعة، حتى محلية الصنع (الزلابية، الزلابية، لفائف الملفوف)
خضرة	خردل	صلصات، مايونيز، كاتشب
خس، راوند	معكرونة	بطارخ السمك
المأكولات البحرية: السرطان، الحبار	خضار مملحة ومخللة	سالو
	حساء المعكرونة والفاصوليا	الأطعمة السريعة
	المكسرات

النظام الغذائي 9 أ

يوصف هذا النظام الغذائي لمزيج من مرض السكري الخفيف والسمنة. لديها القواعد التالية:

• لا تستهلك أكثر من 1650 سعرة حرارية في اليوم؛
• الطعام - 5 مرات في اليوم؛
• السوائل - حوالي 7 أكواب يوميا، إذا كانت حالة القلب والكلى تسمح بذلك؛
• موزة واحدة في اليوم – حسناً؛
• يمكنك تناول لحم الخنزير الغذائي والنقانق الغذائية.

للسمنة الشديدة

في هذه الحالة، يتم إجراء التغييرات التالية على النظام الغذائي:

• الملح والتوابل - بكميات قليلة؛
• الخبز ممكن، ولكن فقط الجاودار والنخالة؛
• المنتجات الثانوية محظورة؛
• يتم استبعاد الكريمة وأي منتجات جبن والزبادي مع المواد المضافة.
• لا يسمح بالمعكرونة والشعير والبازلاء.

وحدة الخبز

يتم تجميع القائمة مع مراعاة وحدات الخبز (XE). وفي كتب الوصفات لمرضى السكر يشار إلى جميع الوصفات مع مراعاة هذه الوحدات.

1 XE = 12-15 جم من الكربوهيدرات، والتي يحتاج الجسم لامتصاصها إلى وحدتين من الأنسولين. هذا:

• شريحة رقيقة من خبز القمح (وهذا هو السبب في أنها تسمى "وحدة الخبز")؛
• 2 ملعقة كبيرة. عصيدة؛
• 3 جزر متوسطة
• 1 درنة بطاطس متوسطة؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. الشعيرية.
• 1 بنجر متوسط
• 1 كمثرى
• 1 برتقالة؛
• 1 خوخ
• ½ موزة
• ½ ثمرة رمان؛
• 200 جرام من أي نوع من أنواع التوت: التوت، الكرز، الفراولة، الكشمش، الفراولة البرية، التوت الأزرق.

يمكنك تناول طبق لا يحتوي على أكثر من 7XE في المرة الواحدة.

مؤشر نسبة السكر في الدم

هذا رقم شرطي يوضح مدى سرعة وارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول منتج معين. وكلما ارتفعت، كلما ارتفعت "القفزة"، وأكثر ضررا على الجسم.

يشمل النظام الغذائي لمرض السكري فقط الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (حتى 40). لا يجوز تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط ​​(40-70) إلا من حين لآخر:

مؤشر نسبة السكر في الدم	منتج
10	خس، طماطم، ثوم، بصل، فلفل أخضر، ملفوف أبيض، بروكلي، باذنجان
15	جوز
20	الفول السوداني، المشمش، الفركتوز
22	الشوكولاتة الداكنة، وفول الصويا المعلب، والخوخ، والكرز، والجريب فروت، والشعير اللؤلؤي
30	التفاح والخوخ وحليب الصويا وحليب البقر 2%
35	جزر، مشمش مجفف، كمثرى، برتقال، زبادي طبيعي
40	خبز الجاودار والقمح، التفاح الطازج أو البرتقال بدون سكر، فريك الذرة، البازلاء الخضراء
45	خبز النخالة
48	الجريب فروت وعصير العنب بدون سكر، البازلاء الخضراء (المعلبة)، حبات البرغل
50	المعكرونة، السباغيتي، الأرز البني، عصيدة الحنطة السوداء
55	كوكيز الشوفان، المانجو
60	بيتزا بالجبن والطماطم ولوبيو
65	خبز بورودينو، موز، درنة بطاطس مخبوزة، شمام، عصيدة السميد
70	اللفت، رقائق الفاكهة، الذرة المسلوقة، الصودا الحلوة، مربى البرتقال، المربى مع السكر

لا ينبغي استهلاك المنتجات ذات المؤشر المرتفع. وتشمل هذه:

• عصيدة القمح
• الفطائر (حتى تلك غير المحلاة)؛
• رقائق؛
• الموسلي، إذا كان يحتوي على المكسرات والزبيب؛
• المفرقع.
• الكعك.
• رقائق الذرة؛
• أرز سريع التحضير؛
• خبز ابيض؛
• منتجات النحل؛
• البطاطا المهروسة، بما في ذلك المسحوق؛
• بلح؛
• أطباق مصنوعة من الدقيق الأبيض والذرة.
• الجزر الأبيض؛
• جعة؛

قائمة عينة لهذا اليوم

يمكنك كل يوم إنشاء قائمة من المنتجات التالية:

قائمة عينة للأسبوع

الاثنين

الإفطار (8:00). 3 ملاعق كبيرة. الحنطة السوداء مع 4 ملاعق كبيرة. سلطة من الزيتون والطماطم والخس والخيار، وللوجبة الخفيفة - 90 جرام من الجبن قليل الدسم، والشاي مع ستيفيا بدلا من السكر، 2 تفاح.

الإفطار الثاني (11:00). كوب من عصير الطماطم مع شريحة واحدة من الخبز المملح قليلاً.

الغداء (14:00). 200 جرام بورشت في مرق الخضار بدون فاصوليا مع شريحة خبز أسود. 3 ملاعق كبيرة. عصيدة الشعير + 5 ملاعق كبيرة. + قطعة سمك مسلوق .

شاي بعد الظهر (17:00). كوب من التوت الأزرق.

العشاء (20:00). 3 ملاعق كبيرة. دقيق الشوفان مع شرحات الدجاج على البخار. شاي بالليمون بدون سكر

يوم الثلاثاء

8:00 . 2 شريحة خبز بالجبنة، 4 ملاعق كبيرة. سلطة من الطماطم والخس والخيار متبلة بزيت الزيتون ونصف موزة.

11:00 . 200 جرام هريسة خضار

14:00 . 300 مل حساء الحنطة السوداء، 100 جرام بطاطس مسلوقة بالأعشاب و 5 جرام زبدة، 4 خبز، 5 ملاعق كبيرة. سلطة خضار، كومبوت بدون سكر.

17:00 . 2 قطعة سجق دايت مسلوق مع كوب عصير طماطم

20:00 . 2 كرات لحم متوسطة مطهوة على البخار مع قرنبيط مطهي. 200 مل من الكفير قليل الدسم

الأربعاء

إفطار. 3 ملاعق كبيرة. دقيق الشوفان مع قطعة من الزبدة، سلطة الملفوف الطازج مع الجزر، 3 لفائف خبز، مياه معدنية عادية.

غداء. شاي بالستيفيا والليمون، 1 خوخ.

عشاء. 400 جرام من الحساء في المرق الثاني مع كرات اللحم. 100 جرام من الشعيرية الصلبة مع سلطة الطماطم والخيار بدون زيت؛ 2 رغيف خبز. كومبوت الفاكهة (في حجم كوب) مع إضافة إكسيليتول.

وجبة خفيفه بعد الظهر. 2 تفاح

عشاء. 1 حبة بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم مغسولة بكوب من الكفير قليل الدسم.

يوم الخميس

8:00 . 2 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان في الماء مع 100 غرام من لحم الأرانب المطهي؛ سلطة من الطماطم الطازجة والخيار مع الحد الأدنى من الملح، متبلة بزيت الزيتون. شاي الأعشاب مع ستيفيا.

11:00 . 50 جرام هريس اليقطين مع التحلية.

13:00 . 400 جرام بورشت نباتي. 100 لحم عجل مسلوق مع ملفوف مطهو.

17:00 . كعك الجبن على البخار مصنوع من الجبن قليل الدسم ومغلي ثمر الورد.

20:00 . البيض المسلوق، والخضار المطبوخة: الجزر، والفاصوليا، والبروكلي؛ خبز النخالة والشاي بدون سكر.

جمعة

إفطار. 3 ملاعق كبيرة. الحنطة السوداء مع 4 ملاعق كبيرة. مبشور ومملح ومتبل بزيت البنجر المسلوق والثوم وشريحة من الجوز. 1 شريحة جبن مطبوخ، 2 خبز، كومبوت بدون سكر.

غداء. جريب فروت (يمكن استبداله بالبرتقال).

عشاء. 400 جرام حساء السمك في المرق الثاني 4 ملاعق كبيرة. كافيار قرع، 2 قطعة دجاج مسلوق. الشاي غير المحلى

وجبة خفيفه بعد الظهر. سلطة فواكه، شاي

عشاء. سلطة الأعشاب البحرية مع الجزر وعصيدة الشعير وكوب من الكفير.

السبت

8:00 . 4 ملاعق كبيرة. عصيدة الشوفان الملفوفة، قطعتين من لحم الأرانب. سلطة من التفاح الخام المبشور والجزر المحلاة بالسوربيتول. كوب من الشاي بالليمون.

11:00 . 5 حبات مشمش صغيرة.

13:00 . شوربة الحنطة السوداء 400 جرام 1 بطاطس مسلوقة مع سوفليه الدجاج و1 طماطم. كومبوت الفاكهة غير المحلاة.

17:00 . 1 يوسفي

20:00 . 100 جرام شعيرية مع عصير الطماطم، 2 قطعة أرنب مسلوق.

الأحد

إفطار. طبق خزفي مصنوع من الجبن والجزر والتفاح. 2 قطعة من الجبن الصلب 3 أرغفة خبز. شاي بالليمون.

غداء. البرتقالي.

عشاء. شوربة الخضار مع الفاصوليا. بيلاف مع الدجاج المطهي وكافيار الاسكواش. عصير التوت البري.

وجبة خفيفه بعد الظهر. خليط من الفواكه المقطعة المسموح بها. مازالت مياه معدنية.

عشاء. 2 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء مع 1 نقانق ممتازة؛ 2 خبز، كوب عصير طماطم. قبل النوم – 200 مل من الحليب المخمر.

أمثلة على الوصفات

يمكن أن تتنوع القائمة حتى لا تتسبب في نفور أحد الأقارب المسنين من الطعام بشكل مستمر أو الرغبة في تناول الطعام بشكل خفي. فيما يلي مثال على الأطعمة اللذيذة التي يمكنك تناولها إذا كنت تعاني من مرض السكري.

فطائر اليقطين

ابشري 300 جرام من اليقطين الطازج على مبشرة ناعمة، وأضيفي 2 بيضة و50 جرامًا من الزبدة المذابة و200 جرام من الزبادي الطبيعي قليل الدسم وقليل من الملح. تخلط جيدا. أضف بعناية 2 ملعقة كبيرة. نخالة الشوفان وملعقة كبيرة من البيكنج باودر. الآن البهارات: 2 رشة قرفة وقليل من الزنجبيل المطحون. اثارة. ملحوظة: لا يوجد سكر أو بدائل في الوصفة.

عصير التفاح مع المكسرات

اخلطي نصف ساق من الكرفس والتفاحة المفرومة في كوب الخلاط حتى تحصلي على عجينة. قم بتخفيفه مع 100 مل من الزبادي قليل الدسم، وحركه حتى يصبح ناعمًا، ثم اسكبه في أكواب. يرش المشروب بالجوز المفروم.

"أوليفي"

هنا بدلا من النقانق يوجد لحم صدر، بدلا من المايونيز - زبادي قليل الدسم. يوجد أيضًا 100 جرام من الفاصوليا وتفاحة واحدة، لكن لا توجد بطاطس.

قطع وخلط:

• صدر مسلوق,
• 4 بيضات،
• خبز 2 جزرة.

أضف التفاح المبشور والفاصوليا الكاملة. تتبل السلطة بمزيج من 100 جرام من الزبادي وملعقة صغيرة. خردل.

داء السكري هو مرض خطير يصيب جهاز الغدد الصماء، ويحدث عندما يكون هناك نقص أو غياب الأنسولين المرتبط باضطرابات في عمل البنكرياس. إذا كان لديك هذا المرض، فإن التغذية السليمة تلعب دورا كبيرا. المنتجات المختارة بشكل صحيح لها تأثير كبير على الحالة العامة للمريض ومسار المرض. ولكن هذا لا يعني أن أي نظام غذائي مع.

اليوم، تم تطوير برامج غذائية فردية لمرضى السكر تساعد على تحسين حالة المريض، وزيادة الأداء، وتقليل كمية السكر في الدم، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي بشكل عام دون استخدام الأدوية الضارة، والتي غالبًا لا تعطي أي نتائج. ما هو النظام الغذائي لمرض السكري فعال حقا؟ دعونا معرفة ذلك.

يعد مرض السكري من النوع الثاني هو المرحلة الأكثر شيوعًا، حيث يؤثر على أكثر من نصف الأشخاص في جميع أنحاء العالم. نظرًا لأن المرض يرتبط باضطرابات التمثيل الغذائي وامتصاص الجلوكوز بشكل غير صحيح، فإن تطبيع النظام الغذائي واتباع قواعد معينة يسمح لمرضى السكر بالتعافي بالكامل تقريبًا ويصبحوا مواطنين كاملين. القواعد الأساسية للمرضى هي كما يلي:

• يجب تقسيم الوجبات إلى وجبات رئيسية وعدة وجبات خفيفة. ويوصي الخبراء بتخطيط يومك بحيث تتناول وجبات الطعام على فترات متساوية تقريبا وفي نفس الوقت كل يوم، كما هو الحال مع أي طريقة أخرى، على سبيل المثال.
• الإفطار هو الوجبة الرئيسية والإلزامية. يمكنك تخطي وجبة العشاء إذا لزم الأمر، ولكن يجب عليك دائمًا تناول وجبة الإفطار. إنها الوجبة الصباحية التي تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
• لا يجب أن تأكل قبل النوم، ويجب أن تكون وجبتك الأخيرة قبل النوم بساعتين على الأقل.
• استبعاد من النظام الغذائي المشروبات الكحولية والحلويات والشوكولاتة والمشروبات الغازية المحلاة والوجبات السريعة وغيرها من الأطعمة غير الصحية ذات التركيبة "الاصطناعية".
• نحن ندرج في النظام الغذائي فقط الأطعمة الصحية التي لا تحتوي على مواد مسرطنة ضارة، والتركيبة التي تم الحصول عليها في المختبر: الخضروات الطازجة والفواكه واللحوم والأعشاب والجبن، إلخ.
• نحن نحسب بوضوح BJU. من الناحية المثالية، يجب أن تكون مكونات البروتين والكربوهيدرات والدهون بنسبة 20-25%/50%/20-25%.
• نحن نأكل فقط ما نطبخه بأنفسنا. قد تحتوي الأطعمة التي يتم شراؤها من المتجر على مواد تؤثر سلبًا على مسار هذا المرض الخطير. من الأفضل اللعب بأمان.

النظام الغذائي "الطاولة التسعة" هو برنامج قياسي موصوف لكل مريض تقريبًا. يعتبر هذا النظام الغذائي جزءًا أساسيًا من العلاج الناجح لمرض السكري بدرجات متفاوتة من الأمراض. مبادئها الرئيسية هي الالتزام الصارم بتوازن التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون. وهو يعمل عن طريق تقليل السعرات الحرارية اليومية وتقليل استهلاك الأطعمة الخفيفة التي تحتوي على الكربوهيدرات بشكل حاد.

"الجدول رقم 9" هو برنامج فريد من نوعه يعطي نتائج مذهلة بكل بساطة. أساس النظام الغذائي هو الحفاظ المستمر على مؤشر نسبة السكر في الدم معين، والذي يوضح كيف يتفاعل جسم مريض السكري مع مجموعة متنوعة من الأطعمة.

هناك عدة مبادئ يمكن من خلالها لمرضى السكري من النوع الثاني أن يتعافوا تمامًا من المرض:

• مؤشر الحمل الجلايسيمي - لا يزيد عن 45 وحدة يوميًا. يعتبر هذا المؤشر للنظام الغذائي بأكمله، بما في ذلك البروتينات، مثاليا للتشبع المستمر وفقدان الوزن في وقت واحد. وفي الوقت نفسه، يكون مستوى السكر في الدم دائمًا عند المستوى الطبيعي.
• نحن نأكل في أجزاء صغيرة، ولكن في كثير من الأحيان. الوجبات الجزئية هي أساس العلاج الفعال وخسارة الوزن (إذا كان سبب مرض السكري هو السمنة). ويمكن توزيع الحمل الجلايسيمي بطرق مختلفة، على سبيل المثال: 10 وحدات للوجبات الرئيسية و5 وحدات للوجبات الخفيفة والحلويات الخفيفة.
• نحن نحد من استهلاك الكربوهيدرات ونزيد كمية الأطعمة البروتينية. لا ينص هذا المبدأ على الرفض الكامل لمنتجات الكربوهيدرات، ولكن من الضروري إحضاره إلى الحد الأدنى دون رفضه بالكامل، حيث يجب أن تظل نسبة صغيرة من الجلوكوز تدخل الجسم. نحن ننشئ نظامًا غذائيًا متوازنًا مليئًا بجميع المواد الضرورية بالنسب الصحيحة.
• نقوم بدمج مكونات الكربوهيدرات والبروتين في وجبة واحدة. بالطبع، يجب أن يكون هناك الكثير من منتجات البروتين في النظام الغذائي، لكن يوصى بتناولها مع الكربوهيدرات لتحسين الامتصاص وأطول فترة ممكنة. هناك الكثير من التركيبات الغذائية المثيرة للاهتمام والتي ليست لذيذة فحسب، بل لها أيضًا تأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي وعملية المعالجة بشكل عام، على سبيل المثال، الخبز المحمص من الحبوب الكاملة مع البيض والفاصوليا أو التفاح والمكسرات.

بالإضافة إلى هذه المبادئ، هناك العديد من الأسرار التي ستحافظ دائمًا على مستوى السكر لديك:

• نحن ندرج الشوفان والشعير وفطر الشيتاكي في النظام الغذائي. هذه مصادر ممتازة للبيتا جلوكان.
• عند استهلاك محاصيل الحبوب، تأكد من تبديل أصناف مختلفة. اليوم نأكل القمح، وغدا نأكل الجاودار.
• نحن لا نتخلى عن البقوليات. يجب أن يكونوا دائما على الطاولة. توفر الأطباق المصنوعة من الفول والفول والعدس شبعًا طويل الأمد وفوائد هائلة للجسم.
• نحن نقوم بتقييم تأثير حبوب الكينوا الفريدة وندرجها تدريجياً في قائمتنا الرئيسية.
• بذور الشيا واللوز والجوز - الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• نحن نأكل باستمرار الأطباق مع إضافة اليقطين أو الكوسة. يعد استخدام هذه الخضار في الطهي مثاليًا على الأقل كل يومين.
• هل تحب الفواكه؟ خذ عنب الثعلب والخوخ والتوت والكمثرى والتفاح. لديهم أدنى مؤشر نسبة السكر في الدم وتحتوي على أقل كمية من السكر.
• قم بنكهة وجبتك الصباحية بأطباق الحبوب مع كمية صغيرة من القرفة. ويمكن أيضًا إضافة هذه التوابل بنجاح إلى بعض أنواع الحساء والحلويات.

للوهلة الأولى يبدو أن النظام الغذائي وفق هذا النظام الغذائي العلاجي هزيل بشكل لا يصدق. بالطبع، بمجرد البدء في متابعته، سيتعين عليك بالتأكيد استبعاد العديد من الحلويات الضارة التي تحتوي على محتوى سكر خارج النطاق من القائمة. ومع ذلك، فإن القائمة "البيضاء" تحتوي أيضًا على العديد من العناصر المفيدة فحسب، بل اللذيذة أيضًا.

وفي الجدول التالي يمكنك التعرف على كلتا القائمتين.

بمجرد معرفة المنتجات التي يوصي بها الخبراء عند تنفيذ هذا البرنامج العلاجي لمرضى السكر، يمكنك البدء في إنشاء القائمة الخاصة بك. خلال هذه العملية، ضع بعض النقاط البسيطة في الاعتبار:

• نحن نحسب بدقة كمية الكربوهيدرات.
• نقوم بإدراج المزيد من الخضار والفواكه الطازجة ومنتجات الألبان والحليب المخمر بدون مواد حشو في النظام الغذائي - ونجعل القائمة متنوعة.
• نحن نراقب بعناية كمية الخبز والحبوب والخضروات التي تحتوي على الكربوهيدرات التي نتناولها. نتذكر أنك بحاجة إلى توخي الحذر مع الكربوهيدرات.
• المعالجات الحرارية المسموح بها للخضروات هي الغليان والطهي والتبخير.
• نقوم أيضًا بطهي اللحوم ومنتجات الأسماك وطهيها وخبزها. يُسمح أيضًا بالشواء دون إضافة الزيوت النباتية أو الزيوت الأخرى.

يتم عرض قائمة نموذجية يمكنك من خلالها إنشاء القائمة الخاصة بك في الجدول التالي.

نقوم بإنشاء قائمة طعام لذيذة لمرض السكري من النوع 2

زيادة السكر لا تعني على الإطلاق أنه سيتعين عليك تناول طعام لطيف ولا طعم له ومبتذل. هناك الكثير من الوصفات المثيرة للاهتمام، مثل تلك التي ستمنحك متعة لا تصدق من عملية العلاج وفقدان الوزن باتباع نظام غذائي. نحن نقدم العديد من الخيارات التي ستأخذ مكانها الصحيح في كتاب الطبخ الخاص بك.

هذا طبق عالمي يمكن تحضيره كل يوم - ما عليك سوى تغيير أنواع الأسماك واستخدام مكونات نباتية مختلفة دائمًا. لإعداد النسخة الكلاسيكية سوف تحتاج:

• جثة هيك – 300 جرام.
• عصير ليمون - 20 جرام.
• الخضر المفضلة حسب الذوق.
• القرنبيط - 200 جرام.
• الجزر – 1 قطعة.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• بازلاء طازجة - 2 ملعقة كبيرة (يمكن تجميدها).

• نحن نقطع الذبيحة ونقسمها إلى شرائح. يُسكب عصير الليمون ويُترك لينقع قليلاً لمدة 20 دقيقة.
• يقسم القرنبيط إلى أزهار، ويقشر الجزر ويبشره.
• ضعي شرائح الفيليه والخضروات المجهزة في قدر البخار. يُضاف الملح قليلًا ويُطهى لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
• يقدم على الطاولة، مزين بالخضار.

هل تحب اللحم؟ ثم شرحات شهية ولذيذة وصحية بشكل لا يصدق ستناسب ذوقك. مع الطبق الجانبي الصحيح، لديك وجبة كاملة. مُجَمَّع:

• أي لحم قليل الدسم – 200 جرام.
• رغيف - 20 جرامًا.
• حليب خالي الدسم – 30 ملليلتر.
• زبدة - 5 جرام.

• نغسل اللحم ونزيل العروق ونلفه إلى لحم مفروم.
• يُمزج الخبز مع الحليب وينتظر حتى ينضج تمامًا.
• نرمي فتات الحليب الناتجة في اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.
• تشكل شرحات وتوضع على صينية الخبز.
• تُخبز في الفرن لحوالي 15-20 دقيقة حتى تنضج.

اسم مثير للاهتمام وطعم لا يقل روعة عن الطبق الذي لن يترك أي شخص غير مبال. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• سمك الفرخ – 150 جرامًا من شرائح الفيليه.
• ليمون – 1 ربع.
• الزيتون - 10 جرام.
• بصل - 1 قطعة.
• نبات الكبر - 5 جرام.
• قشدة حامضة قليلة الدسم – 30 جرامًا.
• الخضر والزيت النباتي.

• ضع شرائح سمك البايك المُجهزة مسبقًا والمغسولة والمجففة على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون.
• نسكب عصير ربع حمضيات فوق السمكة وندخلها إلى الفرن حتى تسخن قليلاً.
• بعد ذلك، أضف القشدة الحامضة إلى الطبق واطهيها على نار خفيفة.
• في النهاية، أضيفي الزيتون المفروم والكبر وبقية الليمون. كل هذا ينضج حتى ينضج بالكامل.
• قبل التقديم، تزيين بالخضار.

وصفة أخرى غير عادية تتوافق مع قواعد وأنظمة النظام الغذائي لمرض السكري. مكونات بسيطة والنتيجة مذهلة. مُجَمَّع:

• لحم البقر - 400 جرام.
• حليب قليل الدسم - نصف لتر.
• البقدونس والبهارات حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

• نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة والملح والفلفل حسب الرغبة.
• تقلى قليلا في الزيت.
• أضف الحليب واستمر في الغليان حتى ينضج بالكامل.
• قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، أضف الخضر المفرومة ناعما.

سيعطي هذا الطبق متعة لا تصدق لمحبي الخضار. قم بإعدادها وبالتأكيد لن تندم عليها. لم يسبق لك أن رأيت مثل هذا التركيز من النضارة وسطوع الذوق. مُجَمَّع:

• الطماطم - 5 قطع.
• فلفل حلو – 2 قطعة.
• الباذنجان – 2 قطعة.
• كوسة – 2 قطعة.
• الثوم - 1 فص.
• الخضر حسب الذوق.
• زيت الزيتون.

• احرق الطماطم بالماء المغلي وقم بإزالة الجلد بسهولة. طحن الفواكه في الخلاط حتى تتشكل هريس. أضف الثوم المفروم والأعشاب. مرة أخرى، "الخلاط" بعناية حتى الحصول على اتساق لطيف ومتجانس.
• في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي، تقلى الخضار المتبقية، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة مقدمًا، حتى تنضج نصفًا.
• بعد ذلك، نسكب خليط الطماطم العطري، ونخلط جيدًا ونتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا.

لا يمكنك أن تتخيل حياتك بدون الحلويات، لكن مرض السكري يجعلك تتخلى عن تناول الحلويات المفضلة لديك. اصنع بودنغ النظام الغذائي المذهل هذا كبديل رائع. يتطلب:

• التفاح - 70 جرامًا.
• كوسة - 130 جرامًا.
• الحليب - 30 جرامًا.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• قشدة حامضة قليلة الدسم - 40 جرامًا.
• زيت – 1 ملعقة كبيرة.
• البيض - 1 قطعة.

• نمرر التفاح والكوسة من خلال مبشرة.
• أضف البيض والحليب والزبدة والدقيق إلى خليط الفواكه والخضروات.
• يعجن العجين.
• تحضير طبق الخبز. نسكب خليط العجينة المحضرة داخلها وندخلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً.
• نأكله مع القشدة الحامضة قليلة الدسم. بالعافية.

إن تناول الطعام اللذيذ في الوجبات الغذائية، خاصة إذا كان يساعد في محاربة الأمراض الرهيبة، ليس أسطورة، بل هو حقيقة واقعة. انظر بنفسك.

زملاء الصف

لقد حققت الإنسانية نجاحا هائلا في ضمان راحتها، وقد لعبت عليها نكتة قاسية. في أي وقت من النهار أو الليل، يمكنك، دون مغادرة مكانك، الحصول على طعام جاهز: لذيذ، مشبع، دهني، حلو. أصبح الإفراط في تناول الطعام أسهل شيء في الحياة.

عندما تجلس وتتغذى جيدًا وتشعر بالنعاس قليلاً بسبب الخمول البدني، فإنك بطريقة ما لا تفكر في الأمراض. يقع الكثير من الناس في فخ الملذات البسيطة هذا، لكن لا يخرج الجميع في الوقت المحدد، أي دون أن يدفعوا ثمن صحتهم...

هل أنت خائف من مرض السكري؟ مرض السكري هو الحياة اليومية لملايين الناس، والمستقبل لأكثر من ذلك.

” من صحيفة حقائق منظمة الصحة العالمية: "ارتفع عدد الأشخاص المصابين بالسكري من 108 ملايين في عام 1980 إلى 422 مليونًا في عام 2014. … إن خطر الوفاة الإجمالي بين الأشخاص المصابين بالسكري هو على الأقل ضعف خطر الوفاة بين الأشخاص من نفس العمر الذين لا يعانون من مرض السكري.

لماذا يحدث مرض السكري من النوع 2؟

كيف يعمل الأنسولين: "مفتاح القفل"

داء السكري من النوع الثاني، والذي كان يُسمى سابقًا داء السكري عند البالغين ( والآن يحصل عليه الأطفال أيضًا) يرتبط بضعف حساسية مستقبلات الأنسولين.

” عادة، استجابةً لتناول الأطعمة الكربوهيدراتية، يفرز البنكرياس الأنسولين، الذي يرتبط بمستقبلات الأنسجة كمفتاح، ويفتح الباب أمام الجلوكوز حتى تتمكن السكريات من تغذية الجسم.

مع العمر ( إما بسبب الأمراض أو بسبب الوراثة) تصبح المستقبلات أقل حساسية للأنسولين - تنكسر "الأقفال". يبقى الجلوكوز في الدم، وتعاني الأعضاء من نقصه. وفي الوقت نفسه، يؤدي "ارتفاع السكر" في المقام الأول إلى إتلاف الأوعية الصغيرة، أي الأوعية الدموية والأعصاب والكلى وأنسجة العين.

إضراب في مصنع الأنسولين

ومع ذلك، فإن فشل آلية قفل المفتاح ليس سوى سبب واحد لمرض السكري من النوع الثاني. السبب الثاني هو انخفاض إنتاج الأنسولين نفسه في الجسم.

” يقوم البنكرياس لدينا بوظيفتين: فهو يوفر الإنزيمات اللازمة لعملية الهضم، ومناطق خاصة تنتج الهرمونات، بما في ذلك الأنسولين. يشارك البنكرياس في أي عملية مرضية في الجهاز الهضمي، وينتهي كل التهاب نشط بالتصلب - استبدال الأنسجة النشطة (أي القيام بشيء ما) بنسيج ضام بسيط. هذه الألياف الخشنة غير قادرة على إنتاج الإنزيمات أو الهرمونات. ولذلك، فإن إنتاج الأنسولين يتناقص مع تقدم العمر.

بالمناسبة، حتى الغدة الأكثر صحة لا يمكنها توفير ما يكفي من الأنسولين لنظام غذائي حديث عالي الكربوهيدرات. لكنها تحاول جاهدة، لذلك قبل أن تنهار آخر حلقة من الدفاع، يتم تنظيم سكر الشخص السليم ضمن حدود صارمة للغاية، ولا تحدث تقلبات خارجة عن القاعدة أبدًا، بغض النظر عما نفعله: حتى أننا تناولنا الكعك مع الصودا. إذا تجاوز السكر هذه الحدود، فهذا يعني أن النظام قد تم كسره بشكل لا رجعة فيه. ولهذا السبب، يستطيع الطبيب في بعض الأحيان تشخيص مرض السكري من خلال اختبار دم واحد فقط - ولا يلزم حتى إجراؤه على معدة فارغة.

الحياة بعد تشخيص مرض السكري من النوع الثاني

تعقيد الوضع وبساطته هو أن السيطرة على هذا المرض تقع على عاتق الشخص نفسه، ويمكنه أن يفعل شيئًا كل ساعة من أجل الصحة أو على العكس من ذلك لزيادة مرض السكري، أو التراجع ذهابًا وإيابًا، وهو ما سيؤدي في الواقع إلى يؤدي إلى الثانية. جميع الأطباء مجمعون في رأيهم: في مرض السكري من النوع 2، تلعب التغذية الدور الأول.

” هناك مفهوم "السكر المضاف" - تمت إزالته. يشير هذا إلى جميع المنتجات والأطباق التي يتم أثناء تحضيرها إضافة أي كمية من السكر في أي مرحلة. هذه ليست فقط المعجنات الحلوة والحلويات والمربى، ولكن أيضًا معظم الصلصات - الطماطم والخردل وصلصة الصويا. كما يحظر أيضًا العسل وجميع عصائر الفاكهة.

بالإضافة إلى ذلك، يتم تنظيم استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكثير من السكريات الخاصة بها بشكل صارم - الفواكه والتوت والبنجر المطبوخ والجزر والخضروات والحبوب التي تحتوي على الكثير من النشا، والتي تتحلل أيضًا بسرعة كبيرة إلى جلوكوز ويمكن أن تسبب زيادة في نسبة السكر في الدم لدى مريض السكر. وهذا يشمل البطاطس والأرز الأبيض والقمح المصقول والحبوب المكررة الأخرى (والدقيق منها) والذرة والساجو. ويتم توزيع ما تبقى من الكربوهيدرات (المعقدة) بالتساوي بين الوجبات على مدار اليوم وبكميات قليلة.

ولكن في الحياة الحقيقية هذا المخطط لا يعمل بشكل جيد. الكربوهيدرات في كل مكان! يفرط جميع المرضى تقريبًا في تناول الطعام، بالنسبة للبعض، حتى الأدوية لا تساعد في الحفاظ على مستويات السكر الطبيعية لديهم. وحتى عندما يكون مستوى السكر الصائم مشابهًا تقريبًا لمستوى الشخص السليم، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات يسبب تقلبات كبيرة في مستويات الجلوكوز في الدم لدى مريض السكري خلال النهار، مما سيؤدي حتماً إلى مضاعفات.

تغذية مرضى السكري: تجربتي

فكرت كثيرًا وقرأت الأدب وقررت الالتزام بنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. في الواقع، بالطبع، هناك فروق دقيقة، خاصة في فصل الصيف. لكنني استبعدت الأطعمة النشوية والحبوب تمامًا (السكريات البسيطة بشكل طبيعي أولاً وقبل كل شيء). وكان أصعب شيء هو إزالة الثمرة، ولم يكن من الممكن القيام بذلك بالكامل. تركت المكونات النشوية بكميات قليلة، على سبيل المثال، حبة بطاطس واحدة لكل وعاء حساء (ليس يوميًا). كما أنني كنت أتناول أحيانًا كميات صغيرة من الأطباق التي تحتوي على الجزر والبنجر بعد المعالجة الحرارية (لا يُنصح بها لمرضى السكري، لأنها يمكن أن تزيد مستويات السكر بشكل كبير).

يتكون النظام الغذائي من البروتين في كل وجبة تقريبًا جميع أنواع اللحوم والأسماك والبيض. بالإضافة إلى الخضار غير النشوية: أي ملفوف، فاصوليا خضراء، كوسة، باذنجان، فلفل حلو، طماطم، خيار، جزر نيئ، أفوكادو، بصل، ثوم بكميات قليلة. تضاف إلى ذلك الأطعمة التي تحتوي على الدهون: الزيوت، منتجات الألبان، شحم الخنزير.

” لا تحتوي الزيوت والدهن على الكربوهيدرات، ولكن بالنسبة لمنتجات الألبان هناك قاعدة: كلما كان المنتج أكثر دهنية، قل عدد الكربوهيدرات التي يحتوي عليها. لذلك، يعتبر الحليب الخالي من الدسم والجبن قليل الدسم خيارًا سيئًا لمرضى السكر.

و هنا جبنة قاسية، منتج بطريقة قياسية، ناضج، لا يحتوي على كربوهيدرات على الإطلاق. وإلى جانب هذا يمكنك أن تأكل معظم المكسرات والبذور.

الفاكهةلا يوجد مكان لتناول الطعام منخفض الكربوهيدرات، ولكن بعد ذلك تحطمت عزيمتي. إذا أصبح من الصعب السيطرة على السكر، فسيكون هو المجموعة الغذائية التالية التي أزيلها. في هذه الأثناء، أقوم بتوزيعها بالتساوي على مدار اليوم وتناولها بكميات صغيرة (حبتين أو ثلاث فراولة/كرز في وقت واحد، أو نكتارين صغير، أو برقوق واحد...) إذا كان هناك نشاء في الطعام، فإن الفاكهة تكون جيدة. ثم استبعادها.

من حيث الحجم، أحاول أن أتناول القليل من الطعام، ولا أفرط في تناول البروتين ولا أحاول الوصول إلى كمية قريبة من الأنظمة الغذائية الخالية من الكربوهيدرات للاعبي كمال الأجسام - فأنا أقدر كليتي. بالمناسبة، بدأوا العمل بشكل أفضل على نظامي الغذائي الحالي.

” تغيير آخر عن الصيف الماضي - بعد أسبوعين من التخلي عن السكر، اختفى الصداع الذي كان مزعجًا للغاية خلال العام الماضي، والذي كان يعذبني كل يوم تقريبًا. خلال الصيف أصبت بالصداع عدة مرات! أصبحت الزيادات في ضغط الدم نادرة. اختفى احتقان الأنف المزمن (وهو ما يحبون تفسيره بوجود منتجات الألبان في النظام الغذائي)، وبطبيعة الحال، بدأ الوزن في الانخفاض.

هدأت شهيتي أيضا. على عكس الاعتقاد السائد أنه بدون الكربوهيدرات النشوية المعقدة تصبح غاضبا وجائعا دائما، وهذا لم يحدث معي. كل لحظات زيادة الشهية كانت مرتبطة بشكل واضح... بالكربوهيدرات! زوجان إضافيان من الكرز، وقطعة خبز إضافية، ومشمش - ومرحبًا أيها الصديق القديم - الرغبة في "مضغ شيء ما" والشعور "بطريقة ما لست ممتلئًا".

هناك أيضًا ناقص - غالبًا ما أشعر بالخمول والنعاس، خاصة في النصف الأول من اليوم. لكنني لست متأكداً من أن السبب في ذلك هو عدم وجود مصدر تقليدي للطاقة - الحبوب والحبوب، لأنني أجريت تجربة وحاولت تناول قطعة خبز / القليل من المعكرونة / نصف حبة بطاطس. للأسف، قوتي وحيويتي لم تزد ولو أوقية واحدة.

” بالطبع، لا أستطيع الاستغناء عن البحث عن بديل للخبز. بعد الذهاب إلى المتجر لشراء الدقيق البديل، أصبح المطبخ أكثر ازدحاما بسبب أكياس كرافت بجميع أحجامها وألوانها. وبعد دراستها علمت أن بذور الكتان من أقل الكربوهيدرات.

يوجد أيضًا دقيق الجوز، لكنه باهظ الثمن ودهني جدًا. يمكنك خبز "كعك" من البيض والخل وحدهما، لكن سينتهي بك الأمر بإضافة الكثير من البيض إلى نظامك الغذائي. بعد الاختبار، قررت استخدام خبز الكتان - وهو بديل لذيذ ومريح للخبز التقليدي. ينصح مرضى السكر بإضافة الألياف إلى طعامهم، فهي تبطئ امتصاص الكربوهيدرات وتزيد من الشعور بالشبع. وعلى الرغم من حقيقة أن النخالة، أبسط الألياف، هي أيضا كربوهيدرات، فإن فوائدها أكبر من الحمل على الجهاز المعزول. لذلك، تحتوي جميع المخبوزات على النخالة، ويمكن استخدام نخالة القمح، والجاودار، والشوفان؛ أقوم أيضًا بإضافة بذور الكتان كلما أمكن ذلك - فهي توفر الألياف والدهون الصحية وتمنع مشاكل البراز.

” في أحد الأيام وصلت طردة تحتوي على سيلليوم - ألياف من قشور بذور لسان الحمل البراغيث. يقولون أنه مفيد جدًا في الخبز وبمساعدته يمكنك بناء شيء مثل رغيف حقيقي من دقيق منخفض الكربوهيدرات (دقيق منخفض الكربوهيدرات يفتقر إلى الغلوتين، ونسيج الخبز متفتت، من الصعب تقطيعه، سيلليوم يجب تصحيح هذه المشكلة). سأحاول!

الحياة حلوة بدون سكر

بعد الأسابيع القليلة الأولى من التغذية الصارمة، هدأ الخوف، وظهرت الرغبة في شرب الشاي مع أكثر من مجرد قطعة من الجبن. كيف يمكنك تحسين حياة مريض السكري بذكاء؟

تخلص فورًا من المُحليات الكيميائية القديمة: الأسبارتام وسيكلامات الصوديوم والسكارين. إن الضرر الناتج عن استخدامها حقيقة مثبتة، إذا رأيتها في المنتجات، فقم بإعادتها إلى رف المتجر ومرور بها.

التالي يأتي الشهير مرة واحدة الفركتوز، إكسيليتول والسوربيتول. الفركتوز ليس هو الخيار الأفضل، على الرغم من أن معظم الشركات المصنعة تواصل إنتاج منتجات الحلويات لمرضى السكر. ولسوء الحظ، فإن معظم الفركتوز الذي يتم تناوله يتحول إلى جلوكوز في الأمعاء، والباقي في الكبد. بالإضافة إلى ذلك، هناك دراسات تظهر الدور السلبي للفركتوز في تكوين سمنة البطن (أخطر نوع على الصحة، عندما تغلف الدهون تجويف البطن بأكمله) ومرض الكبد الدهني (المعروف شعبيا باسم "الكبد الدهني") - وهي حالة تزيد من تعقيد عمل هذا الجهاز المهم. لذلك، قد يعاني مريض السكري من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الفركتوز، كما أن العواقب غير السارة الأخرى ستؤثر أيضًا على الأشخاص الأصحاء. بالإضافة إلى أن الفركتوز هو طعم حلو نقي، أقرب ما يمكن إلى طعم السكر.

إكسيليتول والسوربيتوللم تفقد مصداقيتها كثيرًا على مر السنين من الاستخدام، لكن لها تأثير ملين، ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار.

التحلية تقف منفصلة ايزومالتيت، تم تصنيعه منذ وقت طويل، لكنه يحتفظ بسمعته.

جديد نسبيًا وفي قمة الشعبية بين أتباع التغذية السليمة إريثريتول وستيفيوسيد والسكرالوزوهم حتى الآن يسبحون في بحر من الأوسمة، رغم أن بعض الخبراء يشككون وينتظرون قدرا كافيا من الأبحاث لتراكم تأثيرها الحقيقي على الصحة، وهو ما لا يمكن تحقيقه إلا بعد مرور فترة زمنية كافية. الجانب السلبي الوحيد هو الطعم الغريب للغاية الذي لا يمكن للجميع التعود عليه.

وذهبت إلى المتجر لشراء المُحليات... حلت الأكياس الحرفية في المطبخ محل الجرار والجرار والجرار. ولكن، للأسف، كان من الواضح أن ذوقي كان يتوقع شيئًا آخر. فشلت تجارب صنع أنواع مختلفة من الآيس كريم والكمأة والكعك والجيلي فشلاً ذريعًا. لم يعجبني ذلك مطلقًا. علاوة على ذلك، بالإضافة إلى الطعم المر والطعم الحلو السيئ الطويل، شعرت بشيء يشبه التسمم وقررت بنفسي أن الحلويات يجب أن تكون متعة خالصة. وإذا لم يكن كذلك فلا ينبغي أن يكون على المائدة ولا في البيت.

من المرجح أن تنتهي محاولات شراء حلويات غير ضارة من أحد المتاجر بالفشل لأسباب عديدة:

ما يقرب من 100٪ من الشركات المصنعة تستخدم دقيق القمح الأبيض الممتاز، الذي يرفع السكر لدى مرضى السكر بشكل أسرع تقريبًا من الجلوكوز نفسه. واستبدال الدقيق بدقيق الأرز أو دقيق الذرة لا يغير جوهر الأمر.

كل شيء تقريبًا مصنوع من الفركتوز، وهو الضرر الذي وصفته أعلاه.

لسبب ما، مرادف للصحة هو الزبيب / الفواكه المجففة / التوت المضاف بكميات كبيرة، وهي تحتوي على كمية باهظة حتى الطازجة، وحتى أكثر من ذلك بعد إزالة الماء. نعم، على عكس الحلويات، هناك ألياف، ولكن مع محتوى الجلوكوز هذا لن يساعد، لذلك يمكنك إضافة النخالة إلى الحلويات - وسوف تكون متساوية.

ليست كل أنواع المحليات صحية بنفس القدر – اقرأ الملصقات.

كما أن المصنعين لا يحتقرون إضافة السكر العادي، على الرغم من الملصقات "الفركتوز" و"مرض السكري" - انظر أعلاه - اقرأ الملصقات.

من بين مجموعة متنوعة، تمكنت من اختيار الشوكولاتة مع الأيزومالت لنفسي فقط، وأحيانًا آكل قطعة صغيرة منها، فهي ليست مثيرة للاشمئزاز.

يجب أن يكون مريض السكر ذكيا

نظراً للطلب المتزايد على المنتجات "الصحية"، ظهرت العديد من العروض المغرية على الإنترنت. ولكن، في رأيي، ليس لدى هؤلاء البائعين أي مزايا مقارنة بالمتاجر العادية. على سبيل المثال، يتم تقديم المربيات والصلصات "من مصادر صحية فقط"، بدون دهون وسكر، وبدون كائنات معدلة وراثيًا وحرف "E" المخيف.

” صلصة مثل الكاتشب - طماطم مسلوقة مع إضافات، ولكن بدون نشا أو سكر. العائد هو 4 جرام من الكربوهيدرات لكل 100 جرام من المنتج. وفي الوقت نفسه، تحتوي الطماطم الطازجة على 6 جرامات من الكربوهيدرات، ومعجون الطماطم بدون أي إضافات يحتوي على أكثر من 20 جرامًا. بالنسبة لمريض السكر، من المهم ما إذا كان هناك 4 جرامات من الكربوهيدرات في المنتج أو، على سبيل المثال، 30، ومثل هذا الإهمال في الحسابات يقتل الإيمان. في وعود أخرى.

يعتبر شراب الخرشوف القدس من الحلويات العصرية وغير الضارة، ويحتوي على "الإينولين، وهو مفيد لمرضى السكر - ولهذا السبب فهو حلو". نعم، ولكن ليس كذلك! تحتوي الكمثرى الترابية على مادة الإينولين التي يثق بها الكثير من الناس لتشابهها مع “الأنسولين” في الصوت، ولكنها مجرد مادة متعددة السكاريد لا علاقة لها بالأنسولين أو تنظيم مرض السكري، وهي حلوة لأنها تتحول في الجسم إلى الفركتوز، والفركتوز - ماذا؟ نعم، لقد تعلمنا كل شيء بالفعل!

لا يوجد سوى مخرج واحد: التعليم الذاتي والسيطرة على ما ستضعه في فمك. أنت بالتأكيد بحاجة إلى قراءة الملصقات، بغض النظر عن الوعود اللطيفة المكتوبة بأحرف كبيرة على العبوة. من المهم أن تعرف أن السكر والنشا مخفيان تحت أسماء عديدة. الدكستروز هو الجلوكوز، والمالتودكسترين هو النشا المعدل. دبس السكر، دبس السكر - كل هذا سكر. الكلمتان "طبيعي" و"صحي" ليسا مترادفين! محلات البقالة والصيدليات ليست مستشاريك أو رفاقك هنا. يمكنك اختيار المنتج المناسب بمساعدة أطباء الغدد الصماء والأدب الجيد والمتعلم.

الحياة مع جهاز قياس السكر

وهكذا، يبدأ العلاج بالنظام الغذائي، ويستمر بالتربية البدنية (هذا موضوع لمناقشة منفصلة)، وفقط في المركز الثالث تأتي الأدوية الدوائية. سأكون كاذبًا إذا قلت إنني أتمكن من اتباع جميع قواعد تناول الطعام على يسار واحد، ولكن لن يكون صحيحًا أيضًا أن الأمر صعب للغاية ويستغرق كل وقتي.

للراحة، لدي دفترين: مذكرات الطعام ( أعترف أنني بعد الشهر الأول لا أستخدمه بانتظام) وقائمة بالمنتجات والأطباق التي أثبتت جدواها والتي أختار منها إذا أصابني ذهول فجأة: "آه-آه! كل شيء مستحيل، لا يوجد شيء للأكل! وهنا أضع أيضًا قطعًا من الورق تحتوي على ما أريد تجربته، وإذا نجح الاختبار، أقوم بإضافة الوصفة إلى القائمة.

” من الناحية المثالية، فإن الأمر يستحق اختبار جميع الأطعمة باستخدام مقياس السكر للحصول على رد فعل فردي، لأن كل شخص لديه خفايا هضمية شخصية، كما أنها تؤثر أيضًا على مستوى السكر بعد طبق معين. ثم قائمة ما هو مسموح به قد تتوسع أو تتغير. سأفعل هذا قبل عطلة رأس السنة الجديدة.

يقولون أن المرض ليس عقابا، ولكن مرض السكري من النوع 2 هو بالضبط ذلك. لقد نجحنا، نحن مرضى السكر، في كسر إحدى آليات دعم الحياة الرئيسية، القوية والمحمية مائة مرة، وندفع ثمن ذلك بالقيود الذاتية الأبدية في الحياة اليومية. إنه عار، ولكن، في رأيي، صادق جدا.

مرض السكري مثل المدرب الأكثر صرامة، يمكنك أن تطلب منه التساهل بقدر ما تريد في الأعياد أو لأنك تشعر بالتوعك، لكنه سيرفع سكرك ردًا على المخالفة حتى في عيد ميلادك. ولكن هناك فرصة حقيقية لفهم أن الطعام هو مجرد طعام، وهناك المزيد من المتعة في الحياة بشكل لا يضاهى. لقد حان الوقت للعثور على الجمال بكل مظاهره الأخرى!

تصوير آنا ماسلوفا

في المنتدى (موضوع ذو صلة)

توسينكا

حسنًا، يوجد جميع أنواع النشا هناك، تمامًا كما هو الحال في معظم أنواع الزبادي قليل الدسم، وإلا فلن تكون هناك طريقة للحصول على القوام. ليس فقط النشا، بطبيعة الحال، ولكن لا يزال. نيكيتينكا
فيما يتعلق بالجبن قليل الدسم، لدي سؤال حول النشا. نسبيًا، النشا = سكر، لذا فإن الجبن قليل الدسم لا يناسب نظامي الغذائي على الإطلاق.
الشيء الرئيسي الذي أركز عليه الآن هو التغذية والتقليل من الجلوكوز والفركتوز، أي. أي السكريات. سأقوم بتقييم النتائج خلال 3 أشهر. توسينكا

لا أعرف من أين يحصل أحد على كل هذا. أثق بالمصادر الأجنبية أكثر، هذه هي البيانات، وهي مخصصة فقط للجبن قليل الدسم (وهذا أمر منطقي).

رائع
الأنسولين الخاص بي لا ينخفض ​​على الإطلاق. كانت هناك لحظة انخفض فيها (لم يصل أبدًا إلى المستوى الطبيعي)، ثم فقدت وزني. عاد الأنسولين مرة أخرى إلى مصدره الأصلي تقريبًا، على الرغم من أن كل شيء ظل على حاله: صالة الألعاب الرياضية، والتغذية، والأدوية.
أنظر إلى الذكاء الاصطناعي. لقد اعتدت على العيش بدون منتجات الألبان والجبن والفواكه. من الصعب جدًا التخلي عن الفاكهة. إيلينا (ضيف)، في المقال الذي تشير إليه مكتوب

لقد كتبت بنفسك أن هذين السكريين يترسبان في الكبد على شكل جليكوجين ( الشيء الوحيد المشترك بين هذين النوعين من الكربوهيدرات هو القدرة على تخزينهما في الكبد على شكل جليكوجين.)، ولكن ماذا يحدث للجليكوجين؟ يتحول - بشكل صحيح، إلى الجلوكوز. وهذا هو، يتم تحويل الفركتوز تماما إلى الجلوكوز، والشيء الرئيسي هو تناول المزيد من TUSENKA

حسنًا، لا يعني ذلك أنه محظور، ولكن الكيتو بصراحة، وليس فقط النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات، أمر مشكوك فيه للاستخدام. يحدث أن يكون لدى الأشخاص نفس قائمة الأمراض رسميًا، لكنهم يتحملون أطعمة مختلفة تمامًا. حاولت أن أكتب عن هذا هنا في منتدى الطهي في موضوع النظام الغذائي للأمراض، لكن الناس لم يفهموا ذلك، لكنني مستمر في الدعوة إلى _الفردية_ في اختيار المنتجات والأطباق. لدينا جميعًا نشاط إنزيمي وصفراوي مختلف، ومعدلات مختلفة من التمعج المعدي المعوي، وحموضة مختلفة وتكوين عصير المعدة. هناك مليون طريقة تجعل لنفس النظام الغذائي تأثيرات مختلفة تمامًا على شخصين لهما تشخيصات متشابهة. لذلك عليك أن تبحث عن نفسك، وبصراحة شديدة. بادئ ذي بدء، الفردية في الأمراض لا تتعلق بالإذن، بل بالمحظورات. لا تحتاج إلى تناول شيء يجعلك تشعر بالسوء. يبدو هذا واضحًا للبعض، لكن في الواقع يفضل الكثير من الأشخاص ابتلاع الحبوب والمستحضرات الإنزيمية بدلاً من التخلي عن المنتج، خاصة إذا كان مدرجًا رسميًا في قائمة المفيد أو المحايدة. على سبيل المثال، لدي قائمة غريبة جدًا من الاستثناءات، وهي لا تمليها بشكل أساسي مرض السكري، بل التهاب البنكرياس، وقد يكون بقية "مرضى التهاب البنكرياس" يشخرون بسعادة بكل هذا، لكنني لست كذلك. لكنني أتناول أشياء أخرى محظورة رسميًا بموجب النظام الغذائي الخامس، لأنني أشعر أنني بحالة جيدة تمامًا بعد هذا الطعام وقد تم اختبار ذلك لسنوات. وهذا ينطبق على الخضار والفواكه وطرق تحضير البروتين وما إلى ذلك.

الشمس=-

إذا كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا منتظمًا - غنيًا جدًا بالكربوهيدرات - فحتى تناول 20-30 جرامًا من الفحم يمكن أن يقوده إلى الحالة الكيتونية) حدث هذا لي بعد التشخيص، على الرغم من عدم وجود هدف خاص للقيام بذلك. لكنني لا أستطيع الحفاظ على مثل هذا النظام الغذائي لفترة طويلة، أو حتى أكثر من ذلك، باستمرار، بسبب الأمراض المصاحبة، ومن حيث المبدأ، تبين أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات للغاية مهمة صعبة للغاية، خاصة في منطقتنا. خلال الصيف الأول فقدت نصف شعر رأسي (حرفيا)، ولم يكن لدي أي طاقة على الإطلاق، كنت أنام ليلا ونهارا لمدة ثلاثة أشهر، وأغفو بقية الوقت، فرجعت كمية قليلة من الحبوب والخضروات الجذرية والفواكه/التوت إلى نظامي الغذائي.
نظام كيتو الغذائي هو على وجه التحديد نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يعطي الأفضلية لمنتجات اللحوم. إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في البنكرياس أو المرارة أو الكبد، فإن نظام الكيتو الغذائي محظور. نيكيتينكا
هل سمعت عن نظام الكيتو الغذائي؟ أعرف أشخاصًا تمت إزالة تشخيصاتهم بعد اتباع نظام TUSENKA الغذائي
ريتابوديتا

لا أستطيع أن آكل دون أن أشعر بالجوع، وإلا، حتى لو تناولت كميات صغيرة جدًا، أشعر بالانتفاخ. لا تحتاج فقط إلى الوصول بالأمر إلى حد الوحشية عندما تشعر بالفعل بالجوع. ولكن هذه إشارة فسيولوجية طبيعية إلى أن وقت تناول الطعام قد حان. فإذا بدأت عملية الهضم بهذا، فإن الإنزيمات يتم إنتاجها بشكل طبيعي وفي الوقت المحدد، لأن جميع مراحل الإثارة تمر بها، بما في ذلك مرحلة الدماغ. لكن إدخال الطعام إلى نفسك دون شهية هو أمر محظور. كل ما في الأمر هو أنه حتى لو كنت جائعًا، فأنت بحاجة إلى التحكم في حجم الحصة (أي "قياسها" مسبقًا) وتناول الطعام _ببطء_. ولا تأخذ مكملاً.

وفقًا لمشاعري ورفاهيتي، بالطبع، فإن نهج تناول مرتين في اليوم هو الأقرب إلي، على الرغم من صعوبة الحفاظ عليه بدون وجبات خفيفة. لكننا جميعًا مختلفون، وأعتقد أن كل ما يشعر به الشخص بشكل أفضل (بشرط أن تعود الاختبارات إلى طبيعتها) هو ملك له. بالإضافة إلى ذلك، كل شخص لديه مجموعة مختلفة من الأمراض غير مرض السكري، وهذا يتطلب تعديلات إضافية على كل من النظام الغذائي ونظام الأكل، وفي بعض الأحيان بعض التنازلات. على سبيل المثال، أجريت عملية جراحية للبنكرياس، وعندما يتفاقم التهاب البنكرياس (ليس بسبب أخطاء في التغذية، ولكن على ما يبدو بسبب ضعف الدورة الدموية في البطن بعد الجراحة)، لا أستطيع اتباع نظام غذائي خالي من الكربوهيدرات، لأنه مع استثناءات نادرة لا أستطيع تناول أي منها. الخضار والفواكه واللحوم طعام خشن للغاية في مثل هذه الفترات، وأخرج من الجوع على أجزاء صغيرة من دقيق الشوفان - سائل، مشروب تقريبًا، وأجزاء صغيرة من البطاطس بدون أي شيء وكل شيء بدون ملح. ماذا هناك للقيام به؟ كل التهاب يترك جزءًا جديدًا من التليف في الغدة، لذا عليك إطفاؤه في أسرع وقت ممكن. مراد (ضيف)، استشارة الطبيب.