في هذه المقالة سنتحدث عن فوائد لحم السلطعون ومحتوى السعرات الحرارية فيه. هل تعلم أن السلطعون يعتبر من الأطعمة الشهية بسبب لحمه الطري والعصير؟ وبطبيعة الحال، لا يمكن أكل جميع أنواع القشريات. للتأكد من أن لحم السلطعون لا يفقد خصائصه، يجب طهيه بشكل صحيح. للقيام بذلك، استخدم الماء الساخن والقليل من الملح. نضع السلطعون في قدر ونطهو على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يتم تقديم منتجات مثل لحم السلطعون وعصي السلطعون على أرفف السوبر ماركت. لسوء الحظ، فهي في كثير من الأحيان لا تحتوي على اللحوم الحقيقية. لإعدادهم، يتم استخدام النشا والبروتين والأصباغ المختلفة والمضافات المنكهة. لشراء لحم السلطعون الحقيقي، الذي يبلغ محتوى السعرات الحرارية فيه 95 سعرة حرارية لكل 100 جرام، عليك الانتباه إلى بلد المنشأ والشركة وبالطبع التكلفة. كلما كان المنتج أكثر تكلفة، كلما زاد احتمال أن يكون لحم السلطعون حقيقيًا بالفعل.

تكوين وخصائص مفيدة

يحتوي لحم السلطعون على العناصر والفيتامينات التالية:

• البوتاسيوم.
• الصوديوم.
• الفوسفور.
• فيتامينات ب؛
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم.

الخصائص المفيدة الرئيسية لهذا المنتج تشمل:

• تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
• تنظيم كمية الكوليسترول في الدم.
• الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• تنظيم استقلاب الدهون.
• تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي البشري.
• الوقاية من الشيخوخة المبكرة للجلد.
• تطبيع الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك، تساعد هذه الحساسية على تحسين الذاكرة.

بالإضافة إلى ذلك، يعد لحم السلطعون منتجًا مثاليًا لنظام غذائي للنساء الحوامل. نظرًا لتكوينها، فإن هذه الأطعمة الشهية لها تأثير مفيد على مسار الحمل وتشبع الجسم بالمواد والمعادن اللازمة للعمل المنسق لجميع الأعضاء.

محتوى السعرات الحرارية من لحم السلطعون لكل علبة

هذا المنتج باهظ الثمن وغير متاح للجميع. لحم السلطعون له طعم لطيف ورائحة رقيقة وطعم حار. يتناول العديد من الأشخاص هذا النوع من المأكولات البحرية إما بمفرده أو مع مكونات أخرى، مثل الخضروات والمعكرونة والحبوب.

قيمة الطاقة ومحتوى السعرات الحرارية من لحم السلطعون:

• البروتينات - 18.06 جرام؛
• الدهون - 1.08 جرام؛
• الكربوهيدرات - 0.04 جرام؛
• محتوى السعرات الحرارية - 95 سعرة حرارية.

هذا المنتج يغذي ويشبع جسم الإنسان في فترة زمنية قصيرة، وفي حالة عدم الإفراط في استهلاكه لا يحمل صفات سلبية.

لحم السلطعون "Vici": محتوى السعرات الحرارية ووصف المنتج

لا تحتوي منتجات فيتشي على مواد حافظة أو إضافات صناعية أو كائنات معدلة وراثيًا. العبوة نفسها مشرقة جدًا ومختومة بشكل آمن وسهلة الاستخدام. تبلغ مدة صلاحية هذا المنتج حوالي 75 يومًا، أي حوالي 2.5 شهرًا.

قيمة الطاقة لهذا لحم السلطعون:

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 108 سعرة حرارية؛
• البروتينات - 8 جرام؛
• الدهون - 0.8 جرام؛
• الكربوهيدرات - 18 جرام.

اللحم نفسه طري جدًا وعصير وله رائحة لطيفة. القطع تذوب حرفيًا في فمك، وسيسعد المذاق أي ذواقة!

ما الذي يمكن تحضيره من هذه المأكولات البحرية؟

هناك الكثير من الوصفات التي تستخدم هذا المنتج. الأكثر شعبية هي السلطات ووجبات السمك الخفيفة. سنخبرك في هذه المقالة عن طريقة تحضير سلطة طرية ولذيذة جدًا، حيث سنستخدم فيها الخضار الطازجة والبسكويت ولحم السلطعون.

المكونات المطلوبة:

• لحم السلطعون - 350 جرام؛
• خيار - 2 قطعة؛
• الذرة في جرة - 200 غرام؛
• البصل الأرجواني - 1 جهاز كمبيوتر.
• بسكويت الجاودار - 100 جرام؛
• ملح؛
• حفنة من البصل الأخضر
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• كريمة حامضة للتتبيلة - 120 جرام.

ما يجب القيام به:

1. يتم إذابة المكون الرئيسي لدينا وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
3. قطع الخيار إلى شرائح.
4. تُسكب الذرة المعلبة في وعاء ويُضاف إليها الخيار والبصل ولحم السلطعون.
5. يُسلق بيض الدجاج ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
6. نقطع حفنة من البصل الأخضر جيدًا.
7. يُسكب البيض والأعشاب في وعاء ويُضاف البسكويت والملح والقشدة الحامضة.
8. امزج الكتلة الناتجة جيدًا وضع السلطة في مكان بارد لبضع ساعات.

يمكن تحضير هذا الطبق في الحياة اليومية وفي التجمعات مع الأصدقاء أو الأقارب. كطبق جانبي يجب عليك استخدام البطاطا المخبوزة مع الثوم، السباغيتي أو الأرز المسلوق.

سرطان البحر (براكيورا L.)

التاريخ والتوزيع

ظهرت السرطانات على الأرض منذ أكثر من 180 مليون سنة. تم العثور على هذه المفصليات في جميع بحار الكوكب. يتم استخراجها بشكل نشط قبالة سواحل أوروبا وأمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية والهند واليابان وألاسكا ومعظم جزر المحيط الهادئ.

يوجد حوالي 10000 نوع من السرطانات، ومن سماتها المميزة عيون مطاردة ومنتفخة بقوة وخمسة أزواج من الأرجل واندماج الرأس والصدر في جزء واحد متواصل من الجسم مغطى بالصدفة.

معظم السرطانات التي تعيش في قاع الخزانات ذات لون بني أو أخضر، وسرطانات الشعاب المرجانية ملونة، وسرطانات الأراضي الاستوائية ذات اللون الرملي.

ومن المثير للاهتمام أنه في الرمزية المسيحية، فإن السلطعون الزاحف من النار هو رمز للشجاعة والخلود، وعلامة على يسوع المسيح المقام. في البوذية، يمثل السلطعون حلم الموت - الفترة بين التجسيد المتتالي. بين الإنكا، السلطعون هو الجانب الرهيب للأم العظيمة، القمر المتضائل، يلتهم العالم المؤقت.

طلب

يتم تقدير لحم السلطعون في جميع أنحاء العالم باعتباره طعامًا شهيًا. يتميز بطعمه العالي وخصائصه الغذائية، كما أنه سهل التحضير ويمكن دمجه مع العديد من الأطعمة.

يؤكل لحم السلطعون الموجود في الأرجل والمخالب وعند تقاطع الأرجل مع القشرة. قد تختلف كمية اللحوم لدى الفرد حسب الموسم. عندما يكون اللحم نيئاً، يكون لونه رمادياً وقوامه هلامياً، وبعد طبخه يصبح أبيض اللون وليفياً. بطارخ السلطعون صالح للأكل أيضًا.

الطريقة الرئيسية لتحضير السلطعون هي الغليان: توضع أطراف السلطعون في ماء مغلي مملح وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة. بعد الطهي، يمكن تعليب اللحوم أو تجميدها للتخزين على المدى الطويل.

لحم السلطعون مفيد لصنع السلطات والحساء والصلصات. يمكن استخدام قطع السلطعون لتزيين أطباق السمك المختلفة. وهكذا، في المطبخ الألماني، يتم استخدام لحم السلطعون بشكل رئيسي في تزيين الأطباق. يتناسب لحم السلطعون جيدًا مع المايونيز وعصير الليمون والبيض والبقدونس.

غالبًا ما يتم بيع لحم السلطعون كأطعمة معلبة. يتمتع السلطعون المعلب بطعم لطيف ودقيق وحلو قليلاً. يتم تقديمها مع الصلصات المختلفة وإضافتها إلى السلطات. تم تنظيم إنتاج لحم السلطعون المسلوق والمجمد في الشرق الأقصى - وهو منتج ذو مذاق وجودة استثنائيين، ويتم استخدامه في الطهي بنفس طريقة استخدام السلطعون المعلب.

لكي تستمتع حقًا بمذاق لحم سلطعون كامتشاتكا، يجب عليك خبزه تحت جبنة البارميزان الحارة وتقديمه مع طبق جانبي من الخضار الطازجة ولحم السلطعون المقرمش ذو القشرة الناعمة مع صلصة الكريمة.

لا ينصح بتناول السرطان مع اليوسفي أو الكمثرى أو الباذنجان.

خصائص مفيدة

يساعد لحم السلطعون في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية ويعزز تجديد شباب الجلد ولا يضر بالشكل. أنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين (16 غرام لكل 100 غرام من الجزء الصالح للأكل)، واليود، وكذلك الفيتامينات (A، B1، B2، B3، B6، B9، B12، C، PP)، العناصر الكبيرة (الكالسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور)، والعناصر النزرة (الحديد).

كم من الوقت لطهي سرطان البحر

اطهي السلطعون لمدة تتراوح بين 10 إلى 20 دقيقة حسب حجمه. يجب أن يتحول لون السلطعون إلى اللون الأحمر الغني.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للسرطان

محتوى السعرات الحرارية من السلطعون هو 96.4 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية للسرطان: بروتينات - 16 جم، دهون - 3.6 جم، كربوهيدرات - 0 جم

اليوم، تسمى العديد من المنتجات السمكية لحم السلطعون، على الرغم من أنها ليست كذلك. لا يمكنك التعرف على المذاق والصفات الغذائية للمنتج الأصلي إلا إذا اخترته بشكل صحيح. لحم السلطعون هو طعام بحري قيم وصحي بسبب تكلفته العالية.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

تحت ستار لحم السلطعون، يقدم المصنعون للعملاء لحوم أسماك أرخص وأقل تغذية، وفي أغلب الأحيان سوريمي. لا يتمكن الكثير من الأشخاص من التمييز بين الأصل والمزيف، وذلك فقط إذا جربوا سلطعون كامتشاتكا مرة واحدة على الأقل من قبل. يمكن لخبراء وذواقة المأكولات البحرية الحقيقيين العثور بسهولة على المنتج المناسب بمجرد النظر إليه. بالإضافة إلى خصائص الطعم، تقدر قيمة اللحوم البحرية لمحتواها العالي من العناصر الدقيقة الضرورية للجسم، بما في ذلك الفيتامينات والأحماض الأمينية. يحتل اليود مكانًا خاصًا في الأطعمة الشهية، وهو العنصر الرئيسي في مياه البحر.

تتراوح القيمة الغذائية في السعرات الحرارية لـ 100 جرام من لحم السلطعون من 95 إلى 110 سعرة حرارية. من بينها، يشغل البروتين سهل الهضم ما يقرب من 19 جرامًا، والدهون - 1 جرام، والمثير للدهشة أن هذا المنتج لا يحتوي على الكربوهيدرات على الإطلاق - هذه الميزة تسمح لنا بتسمية المأكولات البحرية الغذائية. قيمة غذائية عالية، بروتين حيواني نقي، ماء - كل هذا سيساعد في الحفاظ على الجسم في حالة بدنية جيدة. نسبة الطاقة (BJU كنسبة مئوية) لحصة 100 جرام هي 22: 1.5: 0.

وتتركز جميع فوائد لحم السلطعون كامتشاتكا في تركيبه الكيميائي:

• فيتامين ب.
• فيتامين أ؛
• فيتامين ه؛
• فيتامين ج؛
• مجموعة فيتامين ب - ب1، ب2، ب5، ب6، ب9، ب12؛
• فيتامين ري؛
• فيتامين ني؛
• النياسين.
• الريتينول.
• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم؛
• الكالسيوم.
• الكبريت.
• الصوديوم.
• الفوسفور.
• حديد؛
• الكولسترول.
• الأحماض الدهنية غير المشبعة.
• ماء.

خصائص مفيدة

فقط السرطانات الحقيقية هي التي تحتوي على كمية كبيرة من العناصر النادرة والقيمة اللازمة للحفاظ على صحة الإنسان. تحتل الأحماض الدهنية مكانة خاصة في لحوم الحياة البحرية - أوميغا 3 وأوميغا 6 وأوميغا 9. يمكن لهذه المكونات تحسين أداء كل عضو، وإطالة عمر الخلايا، وتخفيف أنواع مختلفة من الالتهابات. الميزة الرئيسية لهذه الأحماض هي تحفيز وظائف المخ، والتي يحتاجها الأطفال وكبار السن بشكل رئيسي.

يمكن تسليط الضوء على الصفات المفيدة الأخرى لحم السلطعون في القائمة التالية.

• يحسن الرؤية بسبب محتواه العالي من فيتامين أ.
• يحفز عمليات التمثيل الغذائي، بما في ذلك البروتين والكربوهيدرات والدهون.
• يحسن عملية التمثيل الغذائي.
• يتم تطبيع الجهاز الهضمي.
• يعمل كعلاج وقائي ضد مشاكل البراز، والإمساك، وانتفاخ البطن.
• يقوي عضلات القلب.
• تصبح جدران الأوعية الدموية أكثر سمكًا، مما يمنع تكوين لويحات الكوليسترول.
• يتم تقوية الجهاز العصبي المركزي.
• يخفض مستويات الكولسترول في الدم.
• لا يسبب ارتفاع السكر - يمكن استخدامه لمرضى السكر.
• منتج غذائي 100%، غني بالبروتين سهل الهضم.
• يخفف الأرق، والقلق، والتهيج، ويخفف التوتر.
• استقرار وظائف الغدة الدرقية.
• الوقاية ضد تضخم الغدة الدرقية.
• تسريع عمليات الشفاء خاصة بعد العمليات والأمراض.
• يتم تقوية جهاز المناعة.
• - زيادة نشاط الدماغ، والانتباه، واليقظة.
• مقاومة الإجهاد تزداد بشكل ملحوظ.
• تتحسن حالة الجلد والشعر والأظافر.
• يحسن أداء جهاز الغدد الصماء في حالة تعطله.
• هناك زيادة في فاعلية الذكور.
• يشبع الجسم بالطاقة.
• يساعد على التغلب على نقص الفيتامينات.
• يساعد في بناء الكتلة العضلية، وخاصة للرياضيين.
• تتحسن حالة الدم.
• يساعد تناول لحم السلطعون على تنظيف الأوعية الدموية من الكولسترول الضار.
• يحمي الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• المنتج متفوق في الهضم ويتفوق على الدواجن ولحم العجل المعتاد.
• يتم تعزيز الجهاز العضلي الهيكلي.

موانع

حدد الأطباء عددًا من العواقب السلبية بعد تناول اللحوم البحرية. ومن الغريب أن الضرر الرئيسي يكمن في بنيته الخاصة. والحقيقة هي أنه مع ملح البحر تدخل المعادن الثقيلة والسموم الضارة بالبشر إلى اللحوم. في بعض الأحيان يتم العثور على عناصر مشعة. استخدام مثل هذا المنتج للطهي يمكن أن يؤدي إلى التسمم. لذلك، يوصي الخبراء بعدم الإفراط في استخدام لحم السلطعون.

من المثير للدهشة أن السلطعون الغني بالمغذيات يمكن أن يؤدي إلى نقص في المكونات البيولوجية الأخرى. المحتوى العالي من البروتين يملأ المعدة بسرعة، مما يجعل الشخص لا يرغب في تناول الأطعمة الأخرى. من الأفضل الجمع بين أجزاء صغيرة من اللحوم مع طبق جانبي من الحبوب والخضروات والفواكه.

الموانع الرئيسية ستكون التعصب الفردي للبروتين الحيواني أو العناصر الأخرى المدرجة في تركيبته.

أما بالنسبة للنساء أثناء الحمل والرضاعة، فلا يمنع الأطباء إدراج السلطعون في نظامهم الغذائي اليومي. الشيء الرئيسي هو اتباع القاعدة اليومية، وتجنب الإفراط في تناول الطعام، وبما أن المأكولات البحرية تعتبر منتجا مثيرا للحساسية، فمن الأفضل استشارة أخصائي أولا.

بادئ ذي بدء، من المهم اختيار المنتج الطبيعي المناسب. اليوم، غالبًا ما يقوم المصنعون بتصوير الكائنات البحرية الأخرى على أنها سرطان البحر. هذه اللحوم، بالطبع، ليست أكثر ضررا، ولكن سعرها مرتفع للغاية. من أجل عدم دفع مبالغ زائدة مقابل "الدمية"، قم بدراسة متاجر الأسماك والأسواق بعناية، سيكون من الجيد أن يقدم لك البائع شهادة الصيد الطازج والوقت والبلد. يمكنك فقط تناول سلطعون كامتشاتكا الطازج. مدة الصلاحية قصيرة نسبيًا - يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة يومين فقط. إذا كان التمديد ضروريا، يجب إرسال اللحوم إلى الثلاجة.

• ظروف درجة حرارة الغرفة ضارة بلحوم السلطعون - لا تتركها لأكثر من ساعتين؛
• المنتج المحضر ملفوف بورق الألمنيوم.
• القشرة لا تتألق - يعني أن اللحم فاسد؛
• تذويب فقط في حاويات بلاستيكية؛
• إن قطع السلطعون له أهمية خاصة - حيث يتم تخزين الأجزاء الفردية لمدة يومين أطول من الذبيحة بأكملها؛
• يوصى بالتخزين في الأقسام السفلية من الثلاجة، على سبيل المثال، حجيرات الخضار/الفاكهة.

قواعد الاستخدام

سلطعون كامتشاتكا شائع في جميع المأكولات الغربية والآسيوية تقريبًا. وبطبيعة الحال، يتم ضمان هذه الشعبية من خلال وصول الولايات إلى البحر / المحيط، حيث يتم إنتاج الصيد الطازج كل صباح. السلطعون المسلوق رائع للرجيم. يؤدي غياب المكونات غير الضرورية إلى تشبع الجسم بالبروتين الذي يلعب دورًا مهمًا في إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك، يتم قليها بالزيت والعجين والبيض. يقومون بإعداد صلصات رائعة تسمح للحياة البحرية بالكشف عن نفسها على أكمل وجه.

يغسل خبراء مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​هذه الأطباق بالنبيذ الأبيض أو الشمبانيا. يتم تقديمه بالكامل وفي أجزاء. يتناسب أيضًا بشكل جيد مع الخضار والأعشاب والجبن والليمون أو الليمون. لن يضر رش قطرة من زيت الزيتون الجيد.

لحم السلطعون كامتشاتكا هو متعة باهظة الثمن ولن تترك أي شخص غير مبال.ستعمل التركيبة المفيدة بشكل استثنائي على تحسين صحة جسم الطفل والبالغ وكبار السن، كما ستمنع تطور الأمراض.

لا يمكنك الاستمتاع بهذه المأكولات البحرية الشهية إلا إذا اخترت اللحوم الطازجة عالية الجودة، دون شوائب ضارة. تكفي قطعتان من اللحم الأبيض الطري لإرضاء نفسك ومعدتك.

في الفيديو التالي ستجد حلقة من البرنامج التلفزيوني "الاختيار الطبيعي" مخصصة للحوم السلطعون.

السرطانات، جراد البحر قصير الذيل (Brachyura)، رتبة فرعية من الحيوانات اللافقارية من رتبة القشريات عشاري الأرجل.

الرأس صغير. العيون مطاردة ، والرأس الصدري عريض ، وعرض الدرع الصدري من 2 إلى 20 سم ، وفي سلطعون أعماق البحار الياباني (Macrocheira kaempferi) يصل طوله إلى 60 سم. وقد تم تجهيز الزوج الأول من أرجل المشي مخالب.

البطن قصير ومطوي تحت الرأس الصدري. تتحول الأطراف البطنية عند الذكور (زوجين) إلى الجهاز الجماعى، وتستخدم عند الإناث (4 أزواج) لتحمل البيض.

إنهم يعيشون في البحار وفي المسطحات المائية العذبة وعلى الأرض. تتكاثر جميع السرطانات، باستثناء سرطانات المياه العذبة، في البحر. يحدث تطور السلطعون مع التحول. تخرج يرقة الزوي من البيض، والتي تتحول إلى يرقة - ميجالوبا، ثم إلى سلطعون بالغ. فقط سرطانات المياه العذبة (عائلة Potamidae) لا تملك يرقة تسبح بحرية.

السلطعون المطارد قادر على كسر أطرافه بحركة حادة، حيث تنمو أطراف جديدة.

تتغذى السرطانات بشكل رئيسي على اللافقاريات.

العديد من السرطانات صالحة للأكل وتكون بمثابة أسماك تجارية. ت.ن. لا يرتبط سلطعون كامتشاتكا بسرطان البحر، بل بالسرطان الناسك.

لحم السلطعون منخفض السعرات الحرارية، حيث أن 100 جرام من هذا اللحم تحتوي على 73 سعرة حرارية. تحتوي السرطانات المسلوقة على 96 سعرة حرارية لكل 100 غرام، وقيمة الطاقة للسرطانات المعلبة 85 سعرة حرارية لكل 100 غرام من السرطانات المطهية على البخار تحتوي على 97 سعرة حرارية. يحتوي لحم السلطعون على كمية كبيرة من البروتين ويشبع الجسم جيدًا بالطاقة. باعتدال هذا المنتج لا يسبب السمنة.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

خصائص مفيدة من السرطانات

لحم السلطعون هو منتج غذائي ذو قيمة من الناحية الفسيولوجية. وعادة ما يتم تناوله مسلوقًا. وهي ذات قيمة لمذاقها العالي ولاحتوائها على مواد نشطة بيولوجيا. عندما يكون لحم السلطعون نيئًا، يكون قوامه هلاميًا ولونًا رماديًا.

يحتوي لحم السلطعون على 80.1-82.5% رطوبة، 0.2-1.4% دهون، 11.6-19.2% بروتين، 1.2-2.2% رماد. يحتوي لحم السلطعون على أحماض أمينية أساسية أكثر من لحم السمك.

كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الجليكوجين (في سلطعون كامتشاتكا - ما يصل إلى 2.4٪). هذه الكربوهيدرات تعطي لحم السلطعون طعمًا حلوًا لطيفًا. يحتوي لحم السلطعون على فيتامينات ب، بالمقارنة مع المنتجات الغذائية الأخرى ذات الأصل النباتي والحيواني، ويتميز لحم السلطعون باحتوائه على نسبة عالية من المغنيسيوم والفوسفور والكبريت النشط بيولوجيًا.

من العناصر الدقيقة فهو يحتوي على نسبة عالية من النحاس.

يمكن إنتاج عدد من المنتجات عالية الجودة من السرطانات: الأطعمة المعلبة وأطراف السلطعون المسلوقة والمجمدة واللحوم المجففة. يجب أن يتم بيع السرطانات الطازجة والمبردة بسرعة كبيرة: عند درجة حرارة لا تزيد عن 12-15 درجة مئوية، يتم تخزين السرطانات لمدة لا تزيد عن 15 ساعة، وعند رشها بالثلج المسحوق جيدًا - 30-36 ساعة.

خصائص خطيرة من السرطانات

يجب تناول لحم السلطعون بحذر، لأنه قد يكون ملوثًا بالبكتيريا بسبب النظام الغذائي الغريب لهؤلاء السكان البحريين. الاستهلاك المفرط المنتظم للسرطانات المصابة يمكن أن يؤدي إلى تسمم سام شديد، ويمكن أن يسبب أيضًا فقدان السمع والبصر واضطراب الجهاز العصبي.

كما يُمنع استخدام لحم السلطعون للأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه المأكولات البحرية.

كيفية طهي وتنظيف السلطعون بشكل صحيح.

سلطعون كامتشاتكا (لحم)غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب5 - 12%، فيتامين ب6 - 17.5%، فيتامين ب12 - 33.3%، فيتامين ب - 29.5%، بوتاسيوم - 12.4%، مغنيسيوم - 12.5%، فوسفور - 32.5%، نحاس - 92.2 % سيلينيوم - 66.2%، زنك - 49.6%

فوائد سلطعون كامتشاتكا (اللحم)

• فيتامين ب5يشارك في استقلاب البروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتوليف عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثنيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
• فيتامين ب6يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي، وفي تحويل الأحماض الأمينية، واستقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية، ويعزز التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء، ويحافظ على مستويات طبيعية من الهوموسيستين ​في الدم. يترافق عدم تناول كمية كافية من فيتامين ب 6 مع انخفاض الشهية وضعف حالة الجلد وتطور هوموسيستئين الدم وفقر الدم.
• فيتامين ب12يلعب دورا هاما في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 من الفيتامينات المترابطة التي تشارك في تكون الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى الإصابة بنقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك، بالإضافة إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
• فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب عدم كفاية تناول الفيتامينات انتهاك للحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
• البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والأحماض والكهارل، ويشارك في عمليات إجراء النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
• المغنيسيوميشارك في استقلاب الطاقة، وتخليق البروتينات والأحماض النووية، وله تأثير مثبت على الأغشية، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنيزيوم الدم، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك استقلاب الطاقة، وينظم التوازن الحمضي القاعدي، وهو جزء من الدهون الفوسفاتية والنيوكليوتيدات والأحماض النووية، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. ويؤدي نقصه إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد، وتحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات توفير الأكسجين لأنسجة جسم الإنسان. يتجلى النقص في حدوث اضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي، وتطور خلل التنسج النسيجي الضام.
• السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان، وله تأثير مناعي، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (التهاب المفاصل العظمي مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف)، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن)، ونقص الصفيحات الدموية الوراثي.
• الزنكهو جزء من أكثر من 300 إنزيم، ويشارك في عمليات تخليق وتكسير الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والعجز الجنسي ووجود تشوهات الجنين. كشفت الأبحاث في السنوات الأخيرة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في تطور فقر الدم.

لا يزال يختبئ

يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.