جهات الاتصال
بيت › ›

مخطط تصنيف الكائنات الغذائية. تصنيف المنتجات الغذائية. تصنيف المنتجات الغذائية حسب المجموعات

ومع ذلك، فمن الممكن تصنيف هذه الأنواع. ومع ذلك، فإن علم التغذية لا يزال قائما، ويمكن استخدام بياناته لفهم ماذا ولماذا نأكل. لذا فإن تصنيف المنتجات الغذائية الأساسية يتكون من القائمة التالية.

تصنيف الغذاء

1. المنتجات ذات الأصل النباتي هي كل أنواع المنتجات الغذائية التي تقدمها لنا النباتات (لا يشمل ذلك الفطر والطحالب). من بينها الأنواع التالية:

  • الثمار هي ثمار الأشجار. فهي غنية بالكربوهيدرات والفيتامينات والماء والألياف. ومن خلال إضافتها إلى نظامنا الغذائي، فإننا نزود أنفسنا بالطاقة ونزيد المناعة.
  • الخضروات - أجزاء مختلفة من النباتات العشبية أو الشجيرات. يمكن أن تكون هذه الجذور، مثل الجزر، أو السيقان، مثل الهليون، أو حتى براعم الأوراق، مثل الملفوف، على سبيل المثال. كما أن هذه الأنواع من الأطعمة غنية بالرطوبة والفيتامينات، ولكنها تحتوي على القليل من البروتين والدهون.
  • منتجات الحبوب المستهلكة في شكل الحبوب ومنتجات الدقيق. وتشمل هذه الحبوب والبقوليات وبعض الأنواع الأخرى. خصوصية هذه الأنواع من المنتجات الغذائية هي وجود كمية كبيرة من البروتين وقليل جدًا من الرطوبة. يتم امتصاصها في الجسم بسهولة أكبر من الفواكه والخضروات، ولكنها في الوقت نفسه أكثر مغذية.
  • التوت هو ثمار العديد من الشجيرات والنباتات العشبية. في خصائصها، هذه المجموعات الغذائية تشبه إلى حد كبير الفواكه، ولكن في معظمها تحتوي على المزيد من الأحماض العضوية، مما يخلق عبئا أكبر على الجهاز الهضمي والأسنان.
  • تعتبر المكسرات من أكثر أنواع المنتجات الغذائية ذات الأصل النباتي اكتمالاً من حيث تركيبها. يحتوي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والسواغات. بالإضافة إلى ذلك، المكسرات سهلة الهضم. من المدهش أنهم لم يستبدلوا بعد المخبوزات من نظامنا الغذائي.
  • الأعشاب المستخدمة كتوابل. عادة، يتم استخدام أنواعها لإعطاء الأطباق طعما أصليا، ولكن في الوقت نفسه لديهم العديد من الخصائص المفيدة: فهي تحتوي على الفيتامينات والمواد التي تعمل على تحسين عملية الهضم والألياف ببساطة، مما يساهم في تحسين أداء الجهاز الهضمي.
  • العصائر هي المحتويات السائلة للخضروات والفواكه والتوت مع مختلف السكريات والفيتامينات والأحماض الذائبة فيها. هذه الأنواع من الأطعمة مفيدة جدًا للجسم كله ولطيفة للغاية على الجهاز الهضمي.

2. المنتجات الحيوانية الغنية بالبروتينات والدهون والفيتامينات.

  • اللحوم ومخلفاتها - جميع الأجزاء الصالحة للأكل من الحيوانات التي تعيش على الأرض - الطيور والثدييات: العضلات والأمعاء ونخاع العظام والدم. في الطبخ الحديث، في معظم الحالات، تتم المعالجة الحرارية قبل الطهي، مما يحرم هذه المجموعات الغذائية من العديد من الخصائص المفيدة.
  • السمك - كل شيء كما في الفقرة السابقة، يتم الحصول عليه فقط من الأسماك. في العديد من الخصائص، تشبه أنواع المنتجات السمكية منتجات اللحوم، ولكن لها أيضًا خصائصها الخاصة.
  • البيض - من الناحية العلمية، أجنة الكائنات الحية المختلفة محاطة بقشرة كلسية في المراحل الأولى من التطور. يستخدم بيض الطيور والزواحف كغذاء. هذه الأنواع من الأطعمة غنية بالبروتينات والدهون، ولكنها منخفضة في الكربوهيدرات.
  • الكافيار - نفس الأجنة، ولكن فقط في الأسماك والبرمائيات وفي الحالات الغريبة جدًا - الرخويات. هذه الأنواع من الأطعمة غنية جدًا بالدهون والبروتينات ويمتصها الجسم بسهولة.
  • منتجات الألبان: الحليب نفسه، الجبن، القشدة الحامضة، الكفير، الجبن وغيرها مثلهم. تناولها صحي للغاية: فهي أغنى بالبروتينات والدهون، وتحتوي أيضًا على الكربوهيدرات والفيتامينات والإنزيمات المختلفة. يتميز كل منتج من منتجات الألبان بقدرته على الهضم بشكل خاص، وبالتالي يجب فحص قابلية هضمه بشكل فردي.
  • المحار: الحبار، القواقع، الأخطبوط، الحبار، وهي أطباق غريبة إلى حد ما في بلدنا، ولا تستخدم في التغذية اليومية.
  • القشريات - الكركند، وجراد البحر، وجراد البحر، والروبيان، حيث يستخدم البشر أجزاء صغيرة فقط من الأنسجة العضلية للتغذية.
  • الحشرات والعناكب، والتي على الرغم من أنها أكبر مجموعة من الحيوانات على وجه الأرض، إلا أنها تستخدم كغذاء كاستثناء.

وبحسب تصنيف الأغذية، تشمل أنواع المنتجات ذات الأصل الحيواني أيضًا العسل والغذاء الملكي والعكبر، والتي لا يتم الحصول عليها مباشرة من الكائنات الحيوانية، بل يتم إنتاجها بواسطتها. لديهم عدد من الخصائص المحددة القوية التي تجعلهم أكثر طبية من الغذاء.


يجب إدراج هذه الأنواع من المنتجات الغذائية في قائمة منفصلة، ​​حيث أن العلماء اليوم يجمعون على الرأي القائل بأن الفطر لا ينتمي إلى النباتات. وتشمل خصائصها الغذائية كمية كبيرة من البروتينات والكربوهيدرات، ووجود الفيتامينات، وفي كثير من الأحيان، السموم القوية التي تتحلل فقط أثناء الطهي. بشكل عام، درجة الامتصاص أقل شأنا من معظم المنتجات ذات الأصل النباتي والحيواني.

في العديد من الخصائص، فهي قريبة من النباتات، ولكن لها بنية أكثر بدائية. نظرًا لنمط حياتهم المائي، فإن لديهم تركيبة محددة وغنية بالكربوهيدرات والفيتامينات. ميزتها الرئيسية هي كتلتها الحيوية الضخمة القادرة على إطعام البشرية جمعاء. لكن الحصول عليها أصعب من زراعة البطاطس في الحديقة.

يتم استخدامها ليس كمنتج غذائي مستقل، ولكن كمادة مضافة تعمل على تحسين المنتجات الأخرى المستخدمة في تغذية الإنسان. على سبيل المثال، بفضل الخميرة نحصل على الكحول والخبز الرقيق، وتقوم بكتيريا حمض اللاكتيك بتخمير الحليب لنا.

وتشمل هذه أنواع مختلفة من الأملاح والسكريات والمكونات المعدنية التي نحتاجها للسير الطبيعي لجميع التفاعلات الكيميائية في الجسم أو لتحسين نوعية الطعام.

ليس هذا هو الشيء الوحيد الممكن، ولكن من خلال فرز جميع أنواع المنتجات الغذائية على الرفوف بهذه الطريقة، يمكنك التنقل بسهولة أكبر في تنوعها والبدء في التعرف على كل مجموعة على حدة.

استشارات قانونية مجانية:


مقالات عن الطعام

حقوق الطبع والنشر © sostavproduktov.ru. كل الحقوق محفوظة.

عند نسخ المواد، من الضروري الإشارة إلى رابط مباشر مفهرس للمصدر.

تصنيف المنتجات الغذائية حسب المجموعات

واحدة من أهم الصناعات هي صناعة المواد الغذائية، لأن جسم الإنسان يحتاج كل يوم إلى الوقود - مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية، سواء في الأشكال الطبيعية أو المصنعة. يساعد تصنيفها على تنظيم وتنظيم المصطلحات الخاصة بمجموعة كاملة من المنتجات الغذائية.

تصنيف الغذاء: ما هو؟

لكي نتمكن من إنتاج وبيع وتخزين المواد الغذائية بفعالية وكفاءة، من الضروري تصنيفها أولاً.

استشارات قانونية مجانية:


تصنيف المنتجات الغذائية هو عملية منطقية لتقسيم مجموعة المنتجات الغذائية بأكملها إلى مجموعات ذات مستويات مختلفة من العمومية وفقًا لخصائص معينة.

في علم السلع هناك عدة تصنيفات للمنتجات الغذائية، وهي: التعليمية، التجارية، القياسية، الاقتصادية الإحصائية والاقتصادية الأجنبية. يعتبر الأولين الأكثر شيوعًا.

معنى تصنيف الأغذية

لتصنيف المنتجات الغذائية أغراض عديدة، وهي:

  • المساعدة في أتمتة عملية جمع ومعالجة معلومات المنتج؛
  • تسهيل البحث في خصائص المستهلك للمنتجات الغذائية، وتشكيل نظام متطلبات المنتجات الغذائية، والمحاسبة والتخطيط لدورانها؛
  • المساعدة في تطوير أساليب التعبئة والتغليف الرشيدة، وتنظيم الأساليب المثلى لتخزين ونقل المنتجات الغذائية؛
  • تعزيز التنسيب العقلاني للبضائع في طابق المبيعات وفي المستودع؛
  • إنشاء أساس لإصدار الشهادات للمنتجات الغذائية؛
  • تسهيل تحديد طلب المستهلكين على المنتجات الغذائية.

لجمع المعلومات حول البضائع ومعالجتها، يتم استخدام أنواع مختلفة من أدوات الكمبيوتر. يتضمن تصنيف المنتجات البرمجية على أساس نطاق الاستخدام ثلاث فئات رئيسية: برمجيات النظام، وحزم البرامج التطبيقية، وأدوات البرمجة. برامج التطبيقات هي المسؤولة عن معالجة المعلومات المختلفة.

بدوره، ينقسم تصنيف منتجات البرمجيات التطبيقية إلى الأنواع التالية: محررات ومعالجات النصوص، محررات الرسوم، أنظمة إدارة قواعد البيانات، جداول البيانات؛ الأنظمة المحاسبية، أنظمة إدارة المكاتب، أنظمة التحليل المالي وغيرها. يتم استخدام جميع الأدوات البرمجية المذكورة أعلاه في إدارة مبيعات المنتجات الغذائية.

استشارات قانونية مجانية:


تصنيف المنتجات الغذائية حسب الغرض

بناءً على الغرض منها، تنقسم جميع المنتجات الغذائية إلى أربع فئات:

  1. المنتجات الغذائية للاستهلاك الشامل.
  2. المنتجات الطبية الغذائية والعلاجية والوقائية.
  3. المنتجات المخصصة لتغذية الأطفال.
  4. الأطعمة الوظيفية:
  • الأطعمة المدعمة
  • المكونات الغذائية الوظيفية من الناحية الفسيولوجية؛
  • الأطعمة بروبيوتيك.
  • البروبيوتيك.
  • البريبايوتك.
  • سينبيوتيك.

خصائص التصنيف للمستويات العليا

يتم تصنيف المنتجات الغذائية للمستويات العليا حسب الخصائص الأكثر عمومية.

وهكذا، بناءً على مصدرها، تنقسم جميع المنتجات الغذائية إلى أربع مجموعات:

  • المنتجات ذات الأصل النباتي (الحبوب والخضروات والفواكه والبقوليات والفطر وغيرها)؛
  • المنتجات ذات الأصل الحيواني (اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية وغيرها)؛
  • أصل معدني (ملح الطعام)؛
  • الأصل الحيوي (الخل).

تنقسم المنتجات الغذائية حسب تركيبها الكيميائي إلى:

بناءً على درجة المعالجة تنقسم المنتجات الغذائية إلى:

استشارات قانونية مجانية:


وبطبيعة الحال، هذا ليس تصنيفا كاملا للأغذية الأساسية. تتكون كل مجموعة من المنتجات الغذائية بشكل هرمي من مجموعات أصغر (الأنواع والأصناف والأصناف وما إلى ذلك) اعتمادًا على المواد الخام والوصفات وتكنولوجيا الإنتاج والميزات الموحدة الأخرى.

التصنيف التعليمي للمنتجات الغذائية

يستخدم التصنيف التعليمي للمنتجات الغذائية إلى مجموعات في علم السلع لدراسة الخصائص الاستهلاكية للسلع، ومبادئ تكوين هذه الخصائص والحفاظ عليها. وفقًا للتصنيف المذكور أعلاه، يتم دمج جميع المنتجات الغذائية في 9 مجموعات بناءً على أصلها المشترك وتركيبها الكيميائي وتكنولوجيا الإنتاج والغرض وخصائص التخزين:

  • منتجات الحبوب والدقيق؛
  • الفواكه والخضروات والفطر.
  • السكر والعسل والنشا ومنتجات الحلويات؛
  • الدهون الصالحة للأكل؛
  • منتجات اللحوم؛
  • منتجات مصايد الأسماك;
  • منتجات الألبان؛
  • البيض ومنتجات البيض.
  • السلع المنكهة.

تهدف التصنيفات التعليمية إلى دراسة مجموعة المنتجات، وأهم ما يميزها هو الغرض من المنتج الغذائي.

التصنيف التجاري للمنتجات الغذائية حسب المجموعات

يساعد التصنيف التجاري للمنتجات الغذائية في مجموعات على وضع البضائع على الرفوف بشكل عقلاني وتنظيم تخزينها بكفاءة. ووفقاً لهذا التصنيف يتم تمييز مجموعات السلع التالية:

  • منتجات المخبز؛
  • فواكه وخضراوات؛
  • منتجات الألبان والزبدة.
  • الحلويات.
  • منتجات اللحوم والنقانق؛
  • الأسماك والمنتجات السمكية؛
  • منتجات البيض؛
  • الدهون الصالحة للأكل؛
  • المشروبات الغازية؛
  • منتجات النبيذ والفودكا؛
  • منتجات التبغ.

منتجات البقالة وتذوق الطعام

في التجارة، ينص تصنيف المنتجات الغذائية على التجميع المشروط لجميع المنتجات الغذائية في منتجات البقالة وتذوق الطعام.

استشارات قانونية مجانية:


وتشمل مجموعة السلع الذواقة المنتجات الجاهزة للأكل وهي النقانق واللحوم والأسماك المعلبة والمنتجات المدخنة والأجبان والزبدة ومنتجات الألبان الأخرى والمشروبات الكحولية وغير الكحولية وبعض التوابل.

تشكيلة من المنتجات الغذائية

يمكن أن تشكل المنتجات الغذائية مجموعة معينة من السلع أو التشكيلة. هناك تشكيلات تجارية وصناعية.

في الحالة الأولى، يتم تمييز مجموعة المؤسسة (نطاق البضائع المباعة في المتجر) ومجموعة المنتجات (الألبان واللحوم والحلويات، وما إلى ذلك).

يشمل التنوع الصناعي السلع التي يتم إنتاجها في مؤسسة معينة (تشكيلة المؤسسة) أو في قطاع صناعي معين (تشكيلة الصناعة).

استشارات قانونية مجانية:


تصنيف منتجات الألبان

في العصور القديمة، عندما لم يكن التركيب الكيميائي للحليب معروفًا بعد، كان يُطلق على هذا المنتج غالبًا اسم "الدم الأبيض" أو "عصير الحياة". ولسبب وجيه. بعد كل شيء، يعتبر الحليب بحق المنتج الغذائي الأكثر اكتمالا، وذلك بفضل محتواه من 20 من الأحماض الأمينية، وأكثر من 147 من الأحماض الدهنية واللاكتوز (سكر الحليب)، وهو مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة والإنزيمات وغيرها من المواد المفيدة.

يمكن تصنيف كل من الحليب نفسه والمنتجات المصنوعة منه. مجموعة خاصة تتكون من منتجات الحليب المتخمرة والتي تكون نتيجة تخمير حمض اللاكتيك أو المختلط (حمض اللاكتيك + الكحول) للحليب.

تصنيف الحليب ومنتجات الألبان

منتجات اللحوم المختومة والمعقمة بشكل محكم مع أو بدون منتجات غذائية أخرى (الخضروات والحبوب)

تصنيف منتجات أغذية الأطفال

منتجات أغذية الأطفال هي منتجات غذائية تم تصنيعها من مواد أولية عالية الجودة وفق وصفات خاصة للأطفال من الأيام الأولى من الحياة وحتى 14 عامًا. يجب أن تلبي تغذية الأطفال جميع الاحتياجات الفسيولوجية لجسمهم المتنامي، على وجه الخصوص، أن تكون كاملة في محتوى البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى.

التصنيف الكامل لمنتجات أغذية الأطفال واسع جدًا. المعيار الأكثر شيوعًا للتصنيف هو عمر الأطفال الذين يستهدفهم المنتج الغذائي. وفي هذا الصدد تتميز المنتجات الغذائية بما يلي:

استشارات قانونية مجانية:


  • للأطفال الصغار (من 0 إلى 3 سنوات)؛
  • للأطفال في سن ما قبل المدرسة (من 3 إلى 6 سنوات)؛
  • للأطفال في سن المدرسة (من 6 إلى 14 سنة).
  • المنتجات ذات المحتوى المائي المنخفض (4-15٪). وهذا يشمل الحبوب والمعكرونة والدقيق ومخاليط الحليب الجاف.
  • الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء (60-90%). هذه هي مهروس الخضار والفواكه والجبن والكفير وكرات اللحم.

بناءً على درجة طحن المنتج، فإن المنتجات الغذائية للأطفال مخصصة لما يلي:

  • للأطفال في الأشهر الأولى من الحياة (يتم استخدام تجانس العناصر الغذائية بحجم جسيم كم)؛
  • للأطفال من 6 إلى 9 أشهر (المسح بحجم جسيم يصل إلى 800 ميكرون)؛
  • للأطفال من 10 أشهر إلى 1.5 سنة (الطحن إلى قطع تصل إلى 2000 ميكرون)؛
  • للأطفال من 1.5 إلى 3 سنوات (وجبات مجزأة).

أغذية الأطفال المعلبة هي:

  • من المواد الخام النباتية (العصائر، المهروس، الخضروات والفواكه المعلبة)؛
  • من اللحوم النيئة (لحم البقر والدواجن ولحم الخنزير والكبد والقلب والمعدة واللسان).

منتجات الألبان للأطفال

تحتل منتجات الألبان مكانة خاصة في تغذية الأطفال، حيث أنها تحل محل حليب الأم للطفل في حالة غيابه، وتستخدم كأغذية تكميلية. اعتمادًا على الغرض، يبدو تصنيف منتجات الألبان للأطفال كما يلي:

  • تركيبات جافة مناسبة لأغذية الأطفال؛
  • عصيدة الحليب الجاف.
  • منتجات الألبان.

حسب نوع المنتج، منتجات الألبان للأطفال هي:

استشارات قانونية مجانية:


تخزين المواد الغذائية

تميل جميع المنتجات الغذائية إلى التدهور بمرور الوقت. يمكنك إطالة مدة صلاحيتها عن طريق التعليب. للقيام بذلك، من الضروري تهيئة الظروف التي تمنع تطور الكائنات الحية الدقيقة ونشاط الإنزيمات التي تسبب تلف الطعام.

وفقا لطرق التعليب فإن تصنيف تخزين المواد الغذائية هو كما يلي:

  • المعالجة الحرارية (البسترة، التعقيم، التجميد، التبريد، تطبيق تيارات UHF)؛
  • الجفاف (التسامي، الفراغ، التجفيف الشمسي أو الغرفة)؛
  • تغيير تكوين الوسط (التمليح، التخليل، التخليل، إضافة السكر)؛
  • استخدام المواد الكيميائية (إدخال المضادات الحيوية والمطهرات ومضادات الأكسدة)؛
  • التأين بالإشعاع.

لا يؤدي التعليب إلى زيادة العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية فحسب، بل يوسع نطاقها أيضًا ويحسن الطعم ويزيد من محتوى السعرات الحرارية.

14 طريقة تظهر لك القطط حبها ليس هناك شك في أن القطط تحبنا بقدر ما نحبها. إذا كنت لا تنتمي إلى فئة الأشخاص الذين يفضلون ذلك.

ماذا سيحدث لجسمك إذا تناولت الموز كل يوم على الرغم من أن الموز لا يحتوي على الكثير من الكالسيوم، إلا أنه يعزز امتصاص الكالسيوم، وهي عملية تحفزها سكريات الفركتو قليلة التعدد. لذا آر.

15 أعراض للسرطان تتجاهلها النساء في أغلب الأحيان تتشابه العديد من علامات السرطان مع أعراض أمراض أو حالات أخرى، ولهذا السبب يتم تجاهلها غالبًا. إيلاء الاهتمام لجسمك. إذا لاحظت.

استشارات قانونية مجانية:


لماذا يلدغ البعوض بعض الناس دون غيرهم لقد وجد العلماء عدة أسباب تجعل البعوض غير قادر على مقاومة إغراء لدغ بعض الناس ويخشى الطيران إلى أشخاص آخرين.

ماذا يقول شكل أنفك عن شخصيتك؟ يعتقد العديد من الخبراء أنه يمكنك معرفة الكثير عن شخصية الشخص من خلال النظر إلى أنفه. لذلك، عندما تقابلين لأول مرة، انتبهي إلى أنف الشخص الغريب.

7 أجزاء من الجسم لا يجب أن تلمسها بيديك فكر في جسدك كمعبد: يمكنك استخدامه، ولكن هناك بعض الأماكن المقدسة التي لا يجب أن تلمسها بيديك. تظهر الأبحاث.

بيض الدجاج: فائدة أم ضرر للجسم؟
نظام غذائي للياقة البدنية لإنقاص الوزن للنساء - قائمة للتدريب
أفضل 10 منتجات لأسنان جميلة – منتجات صحية للأسنان
العنب (الأخضر والأحمر والأسود) - فوائد وأضرار للجسم
التغذية السليمة لفقدان الوزن في المنزل للنساء: القائمة والنصائح
الفاصوليا الخضراء: فوائد وأضرار
أمراض الكلى - الطب التقليدي

استشارات قانونية مجانية:


تصنيف الغذاء

صحة الرجل تعتمد إلى حد كبير على التغذية. يجب دائمًا إثراء الطعام بالفيتامينات والمعادن والإنزيمات التي لها تأثير مفيد على الجسم. مجموعة المنتجات كبيرة، مما يجعل من الممكن تنويع نظامك الغذائي والحصول على أقصى فائدة.

ستسمح لك المقالة بمعرفة المجموعات الغذائية الرئيسية، والتي تفضلها، وكيفية ملء حياتك بالصحة والطاقة.

تصنيف المجموعات الغذائية

لقد كانت التغذية السليمة ذات صلة دائمًا، والآن أصبح المزيد من الناس يهتمون بصناعة المواد الغذائية. المتاجر تفيض بالسلع، وللأسف ليست جميعها ذات جودة عالية، عليك أن تتعلم كيفية اختيار المنتجات الطبيعية؛ عدو الغذاء الصحي يعتبر الوجبات السريعة التي نستمتع بها في وقت يصعب على الجسم هضم الطعام. ليس هناك فائدة في مثل هذا الطعام.

أن تكون بصحة جيدة وجميلة هي مهمة الجميع. يجب على الإنسان طوال حياته أن يعمل على تغذيته واختيار الأطعمة المناسبة له. لحسن الحظ، هناك ثروة من المعلومات المتاحة لمساعدتك على معرفة المزيد عن الأطعمة ومجموعات الأغذية.

دعونا نتعرف على تصنيف المنتجات الغذائية التي يحتاجها الرجل. خذ بعين الاعتبار المجموعات التالية في الجدول:

استشارات قانونية مجانية:


2. السكر والشراب - العسل والسكر الأبيض والأصفر ومربيات الفواكه المختلفة وعصير الكمثرى المكثف وما إلى ذلك. ولكن هنا ليست هناك حاجة لإساءة استخدامه، لأن القليل يكفي. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن، فمن الأفضل الابتعاد عن السكر.

من الأفضل تناول الكربوهيدرات في النصف الأول من اليوم. إنها تمنح الرجل الطاقة، وإذا اقترنت بالرياضة فإنها تضمن نمو العضلات.

يضمن البروتين الأداء السلس للجسم، وإطلاق الكثير من الطاقة، وتقوية العظام والأسنان والشعر وما إلى ذلك.

الأطعمة التي تتناسب بشكل جيد مع الكربوهيدرات والبروتينات:

استشارات قانونية مجانية:


الخضروات الورقية – الخس، والملفوف، وأوراق الهندباء، وما إلى ذلك؛

الزيوت النباتية – عباد الشمس، الزيتون، السمسم، الذرة؛

الخضروات الجذرية – الفجل والجزر والبصل.

الخضر - جميعها تقريبًا، تشبع الجسم بالفيتامينات المفيدة، وتحسن عملية الهضم، وتحتوي على الكثير من الألياف؛

استشارات قانونية مجانية:


صفار البيض - يحتوي على البروتينات والدهون ولا يحتوي على الكربوهيدرات.

يجب أن تكون منتجات الألبان موجودة في النظام الغذائي للرجل، دون استثناء؛ فهي تحتوي على كمية كبيرة من المعادن والإنزيمات. المنتج سهل الهضم.

مجموعة بدونها يكون النظام الغذائي الكامل مستحيلاً. تأكد من تضمين الأطعمة المحايدة في نظامك الغذائي اليومي.

تحتوي ثمار هذه المجموعة على العديد من الفيتامينات التي يحتاجها الشخص السليم يومياً.

يعزز وظائف المخ النشطة ويحسن عملية الهضم. خلال فصل الصيف، تناول الفواكه الحلوة قدر الإمكان. في الموسم الدافئ لديهم خصائص أكثر فائدة.

استشارات قانونية مجانية:


تساهم هذه الثمار في الأداء السريع للجهاز الهضمي وزيادة الهيموجلوبين.

وهذا التصنيف ليس الوحيد؛ فالعلماء في هذا المجال يدرسون بشكل متزايد مجموعات من المنتجات التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. في هذه الحالة، إذا تعرفت على هذا التصنيف، يمكنك أن ترى بشكل عام ما يستحق الاستهلاك حقًا، وأفضل السبل للجمع بينه بحيث يستفيد منه الجسم.

ماذا سيوفر هذا التصنيف؟

الصحة والرفاهية مهمة للجميع. من المهم جدًا أن يظل الرجل بصحة جيدة دائمًا؛ فهو يتحمل مسؤولية كبيرة جدًا ويجب أن يكون في حالة صحية ذهنية وجسدية. ومن خلال الالتزام بنظام غذائي حسب التصنيف أعلاه يمكنك تحقيق ما يلي:

  1. الصحة الجيدة – تشمل المنتجات الغذائية الصحية، التي تؤثر على عمل كافة أعضاء الجسم؛
  2. الوقاية من العديد من الأمراض، وخاصة أمراض الجهاز الهضمي؛
  3. قوة العضلات - تساهم الأطعمة والتمارين الرياضية والنوم الصحي في تكوين العضلات؛
  4. كمية هائلة من الطاقة – تحفز الأداء السليم لأعضاء الجسم؛
  5. بشرة جميلة - غياب الطفح الجلدي والتجاعيد واللون والمرونة وأكثر من ذلك؛
  6. شعور جيد؛
  7. طول العمر؛
  8. الحفاظ على الشباب لفترة طويلة.

لقد لاحظ الكثير من الناس كيف يبدو الرجال الناجحون جيدين. وترتبط هذه الظاهرة بالتغذية السليمة ونمط الحياة الصحي ولا تشتت انتباههم المشاكل الصحية. الرجل الناجح يبدو جيداً ويكسب ثقة الآخرين بمظهره.

يجب على الرجل أن يراجع نظامه الغذائي باستمرار؛ حيث يحتاج الجسم إلى الفيتامينات المختلفة التي تضمن له الصحة والمظهر الجيد. ليس لديك أي مشاكل صحية، تناول الطعام بشكل صحيح، قم بتجديد طاقتك وصحتك. إذا كنت تعاني من مشاكل صحية فمن الأفضل استشارة أحد المتخصصين؛ فهو سيكون قادراً على وضع نظام غذائي يضمن لك صحة جيدة. تناول الطعام بشكل صحيح ومن ثم يمكنك معرفة المصدر الأبدي للصحة والشباب!

استشارات قانونية مجانية:


قد يعجبك ايضا

رجال الحالة

حقوق النشر © 2018 – مجلة الرجال.

لا يجوز نسخ أي جزء من المواد المعروضة على الموقع ونشره بتنسيق نصي أو فيديو أو صوتي أو رسومي دون موافقة كتابية من الإدارة ورابط أو ذكر المصدر.

تصنيف الغذاء

التصنيف هو توزيع العديد من الأشياء والظواهر إلى مجموعات وفئات، لكل منها مجموعة معينة من الخصائص. يتيح تقسيم المنتجات الغذائية إلى مجموعات فرعية دراسة النطاق الواسع بأكمله وإجراء التحليل والمحاسبة وتنظيم تخزين وبيع البضائع بشكل صحيح وتسليم الطعام إلى المطاعم.

علامات تصنيف الأغذية

هناك عدة تصنيفات لمنتجات البقالة. ويعتمد كل منها على سمة تصنيفية ما، على سبيل المثال: تعليمي، صناعي، بيولوجي، تجاري، إلخ. يمكن أيضًا اتخاذ العلامات التالية كأساس:

  • منشأ البضاعة - في هذه الحالة، تنقسم البضاعة إلى منتجات ذات أصل نباتي وحيواني ومعدني؛
  • درجة معالجة المواد الخام - يتم تقسيم المنتجات إلى منتجات نصف منتهية ومنتجات خام وجاهزة؛
  • حسب الغرض - للذوق والتغذية؛
  • التركيب الكيميائي: البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمعادن المعروفة؛

ومع ذلك، بالنسبة لأعمال المطاعم ومؤسسات تقديم الطعام، يظل التصنيف الأكثر شيوعًا للمنتجات الغذائية تعليميًا. دعونا نلقي نظرة فاحصة على ذلك.

استشارات قانونية مجانية:


التصنيف التعليمي للمنتجات الغذائية

ووفقا لهذا التقسيم، يتم تصنيف المنتجات إلى تسع مجموعات مختلفة:

1. منتجات الحبوب والدقيق

الدقيق بجميع أنواعه والحبوب والحبوب والمنتجات المصنوعة منها والمعكرونة ومنتجات المخابز). السمة المميزة لهذه المنتجات هي محتواها العالي من الكربوهيدرات.

2. الفواكه والخضروات

وتشمل هذه الفواكه والخضروات والفطر والتوت، بالإضافة إلى منتجاتها المصنعة - الأطعمة المعلبة والمخللات وما إلى ذلك. السمات المميزة لهذه المجموعة هي قيمتها المنخفضة للطاقة وفي نفس الوقت طعمها الواضح. بناءً على محتوى المواد المختلفة في تركيبتها، تتميز هذه المجموعة بمحتواها المتزايد من السكريات الطبيعية والمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية الصحية.

3. منتجات النكهة

هذه المجموعة من المنتجات، حسب اسمها، مصممة للتأثير على الجهاز العصبي والهضمي للإنسان من خلال براعم التذوق في الجسم. المكونات النشطة الرئيسية المدرجة في منتجات هذه المجموعة هي الكافيين والزيوت الأساسية ومكونات الكحول والفانيليا. وتشمل هذه المنتجات الشاي والقهوة والمشروبات الكحولية. تتميز بشكل خاص بالتوابل والأعشاب الحلوة والحارة، والتي تثير مجموعة متنوعة من أحاسيس الذوق.

4. النشا والسكر والعسل ومنتجات الحلويات

كما أنها تتميز بخصائص ذوق عالية، ولكن اختلافها عن المجموعة السابقة هو زيادة محتوى الكربوهيدرات، والتي يمتصها الجسم بسهولة، أي أنها لها خصائص غذائية، ولكنها لا تشارك في عمليات الحياة الهامة الأخرى. إذ تشمل هذه السلع الحلويات والمعجنات ومنتجات الدقيق الحلو والزبدة بما في ذلك الحلويات الشرقية والكاكاو والشوكولاتة والكراميل وغيرها من منتجات السكر.

5. منتجات الألبان

الحليب والجبن وخط منتجات الألبان (الجبن والكفير والحليب المخمر والقشدة الحامضة واللبن الزبادي وما إلى ذلك) والزبدة والقشدة وكذلك الحليب المعلب. وتتميز هذه المجموعة من المنتجات باحتوائها على نسبة عالية من البروتينات والدهون، والتي يمكنها أن تمد الجسم بجميع العناصر الغذائية الضرورية، والتي تتميز أيضًا بسهولة هضمها.

استشارات قانونية مجانية:


6. البيض والمنتجات المصنوعة منه

وتشمل هذه أيضًا مسحوق البيض والمزيج وما إلى ذلك. من حيث محتوى العناصر الغذائية ودرجة الهضم فهي تساوي منتجات المجموعة السابقة.

7. اللحوم (بما في ذلك الدواجن) والمنتجات المصنوعة منها

اللحوم مصدر لا غنى عنه للبروتين الحيواني، وهو مادة البناء الرئيسية للجسم. بالإضافة إلى أن اللحوم لها قيمة غذائية، وطعم عالي، وتحتوي على بعض المعادن المهمة. تشمل مشتقات منتجات اللحوم المنتجات شبه المصنعة والنقانق والنقانق والمنتجات المدخنة ومخلفاتها وغيرها من المنتجات.

8. الأسماك والمنتجات السمكية

مثل اللحوم، تعتبر الأسماك مصدرًا لبروتينات البناء الأساسية، بالإضافة إلى عدد من المعادن والفيتامينات الأساسية. تشمل المنتجات في هذه المجموعة الأسماك الحية والمبردة والمجمدة والأسماك المعلبة والمنتجات نصف المصنعة والمأكولات البحرية.

9. الدهون الغذائية

وتشمل هذه الزيوت والدهون ذات الأصل الحيواني والنباتي، وكذلك السمن والمايونيز. من السمات المميزة لهذه المجموعة المحتوى العالي من الدهون - وهي فئة الأطعمة الأكثر استهلاكًا للطاقة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي أنواع معينة من الدهون النباتية والحيوانية على فيتامينات A وD وE المهمة للجسم.

كما يتبين من القائمة أعلاه، فإن تجميع السلع يتم حسب مكون المادة الخام الرئيسية (على سبيل المثال، الحليب، اللحوم، الحبوب)، أو حسب تشابه استخدام المنتجات (منتجات النكهة)، أو حسب التركيبة العامة للمنتج (مثل العسل والحلويات والدهون). نظرًا لأن التصنيف يتم وفقًا لعدة معايير، فلا يمكن تسميته علميًا، ولكن في الممارسة العملية - في تجارة الجملة للمنتجات، في محاسبة المستودعات، وما إلى ذلك، فإنه يبرر نفسه تمامًا.

استشارات قانونية مجانية:


"الطعام الطازج" - المنتجات الطازجة فقط!

توريد المطاعم والمقاهي والحانات والمقاصف والمطاعم بالمنتجات الغذائية

توصيل خضار وفواكه طازجة

تصنيف عموم روسيا للمنتجات الغذائية (RCP) في عام 2017

لماذا يعد تصنيف الأغذية ضروريا؟ لكي تكون قادرًا على الامتثال لقواعد العمل مع المنتجات أثناء العملية:

تم تصميم جسمنا بحيث يحتاج إلى التغذية والراحة كل يوم. إذا كان كل شيء واضحًا أثناء الراحة - فهذا في المقام الأول نوم صحي، فإن التغذية ليست معقدة للغاية. يجب على كل شخص أن يأكل. وأكثر من مرة في اليوم. من الضروري تناول الطعام بشكل صحيح، لأن الاستهلاك المفرط لأنواع معينة من السلع يمكن أن يضر الجسم. تصنيف المنتجات الغذائية هو تقسيمها إلى مجموعات مختلفة حسب خصائصها وخصائصها. لحساب البضائع حسب المجموعات في عام 2017، يتم استخدام مصنف المنتجات لعموم روسيا (المختصر OKP).

ما هو رمز المنتج لعموم روسيا، وأين وكيف يتم تطبيقه، سننظر فيه أكثر في النص. من المهم أن نفهم أن تصنيف المنتجات له أهمية كبيرة ليس فقط على المستوى الصناعي (يؤكد المصنف عموم روسيا ذلك)، ولكن أيضًا في المواقف المحلية. على سبيل المثال، في كثير من الأحيان يتم استخدام مبدأ التغذية المنفصلة في الأنظمة الغذائية المختلفة. سيكون من المستحيل تطبيقه عمليًا إذا كنت لا تعرف المجموعة التي ينتمي إليها منتج معين وما إذا كان من الممكن تناوله مع منتج آخر. كيف يعرف النباتيون ما لا ينبغي عليهم تناوله؟ كما أنهم يستخدمون تقسيم الإمدادات إلى مجموعات، وأحيانًا دون أن يدركوا ذلك. بعد كل شيء، تعتبر الأغذية النباتية والحيوانية أيضًا تصنيفًا للمنتجات. باستخدام OKP، يمكنك معالجة معلومات المنتج تلقائيًا. وهذا يجعل حياة خبراء السلع والإحصائيين أسهل بكثير. يستخدم OKP أيضًا في أبحاث التسويق. غرض آخر لـ OKP هو إدراج البضائع في الكتالوجات وفقًا لخصائصها. علاوة على ذلك، إذا كنا نتحدث اليوم في الغالب عن المنتجات الغذائية وتصنيفها، فإن OKP له معنى أوسع، بما في ذلك جميع المنتجات الموجودة في السوق الروسية في عام 2017.

ما هي أنواع المنتجات الغذائية التي تنقسم إلى التجارة؟

سوق المواد الغذائية لعموم روسيا متنوع للغاية. هناك عدة أنواع من التصنيف. حسب الغرض من المنتجات الغذائية:

  • المنتجات الغذائية العامة:
    • أصل نباتي - كل ما تقدمه لنا الأشجار والنباتات (العصائر، التوت، الفواكه، الخضروات، الحبوب، إلخ)؛
    • أصل حيواني (اللحوم، الأسماك، الحليب، البيض، الحشرات الصالحة للأكل، جراد البحر، سرطان البحر، المحار، دنج، العسل، الخ)؛
    • المنتجات الغذائية من مملكة الفطر.
    • منتجات غذائية من مملكة الطحالب؛
    • المنتجات الغذائية من مملكة الكائنات الحية الدقيقة (على سبيل المثال، الخميرة)؛
    • غير عضوي (ملح، سكر، الخ)
  • المنتجات الغذائية والوقائية (المستخدمة في العلاج)؛
  • أغذية الأطفال:
    • عمر:
      • ما يصل إلى ثلاث سنوات.
      • من ثلاث إلى ست سنوات؛
      • من ستة إلى أربعة عشر عاما؛
    • محتوى الماء:
      • منخفض (العصيدة، المخاليط، المعكرونة، إلخ)؛
      • عالية (البطاطا المهروسة، اللحم المفروم، الكفير، إلخ)؛
    • نسبة الطحن:
      • الأطفال أقل من ستة أشهر؛
      • من ستة أشهر إلى تسعة؛
      • من عشرة أشهر إلى سنة ونصف؛
      • من سنة ونصف إلى ثلاث سنوات؛
    • طعام معلب:
      • منتجات الخضروات المعلبة؛
      • اللحوم المعلبة.
    • منتجات صالحة للأكل مصممة لأداء وظائف محددة.

مع الأخذ في الاعتبار المكون الكيميائي، هناك:

  • المنتجات التي تحتوي على البروتينات.
  • الأطعمة التي تحتوي على الدهون.
  • الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.
  • الأطعمة التي تحتوي على المعادن.

النظر في معالجة الإنتاج:

بناءً على خصائص المستهلك يتم تمييز الأنواع التالية (التصنيف التعليمي):

  • الحبوب والدقيق.
  • الخضار والفواكه والفطر.
  • لحمة؛
  • سمكة؛
  • الحليب ومنتجات الألبان.
  • البيض ومنتجات البيض.
  • العسل والسكر والحلويات والنشا.
  • الدهون الصالحة للاستهلاك؛
  • السلع المنكهة.

مجموعات السلع المستخدمة في التجارة (حي سلعي، الخ):

  • منتجات اللحوم والنقانق؛
  • منتجات المخبز؛
  • البيض ومنتجات البيض.
  • المعجنات؛
  • الخضروات والفواكه؛
  • الحليب ومنتجات الألبان.
  • الدهون الصالحة للأكل؛
  • الأسماك والمنتجات السمكية؛
  • منتجات التبغ؛
  • المشروبات الغازية؛
  • المشروبات التي تحتوي على نسبة كحول مختلفة.

المصنف الروسي بالكامل - المفهوم والتفسير

أود أن أشير إلى أن مصنف المنتجات لعموم روسيا، والمعروف أيضًا باسم OKP، لا يقوم ببساطة بتقسيم البضائع إلى مجموعات. يعطي وصف واضح لكل منتج حسب عضويته في المجموعة. يحدد الرقمان اللذان يظهران في بداية رمز OKP الانتماء الجماعي للبضائع. بفضل الأرقام الأربعة التالية، يحدد المصنف الروسي المكان الواضح للمنتج في نظامه. وبناء على ذلك، يتكون رمز OKP من ستة أرقام. يتم تعيين رمز عموم روسيا لكل نوع من المنتجات، ولكل وحدة من مجموعة المنتجات. على بوابة "حقوق المستهلك" يمكنك:

قم بتنزيل مصنف المنتجات الروسي (OKP) مجانًا تمامًا

بطبيعة الحال، فإن تعلم مثل هذه القائمة أمر صعب للغاية، وعلى الأرجح مستحيل، بالنسبة لشخص عادي. للقيام بذلك عليك أن تكون طفلاً معجزة. وهذا هو سبب وجود أجهزة الكمبيوتر (على سبيل المثال، أجهزة الكمبيوتر) حاليا. يمكنك دائمًا استخدام المعلومات المنشورة على موقعنا الإلكتروني لإرضاء فضولك واحتياجاتك.

علاوة على ذلك، إذا كان لا يزال لديك أسئلة حول هذا الموضوع، فيمكنك طرحها على مستشاري الموقع في أي وقت.

يتم التواصل مع المتخصصين عبر الإنترنت وهو مجاني تمامًا.

الحليب ومنتجات الألبان

كل مجموعة غذائية لها تصنيفها الخاص. ومنتجات الألبان ليست استثناء. تصنيف منتجات الألبان له الهيكل التالي:

  • الكريمة والحليب نفسه
  • أنواع مختلفة من أجبان حليب البقر.
  • منتجات الحليب المخمرة؛
  • منتجات الألبان الجافة؛
  • الأطعمة المعلبة (الحليب المكثف) ؛
  • زيت؛
  • بوظة.

الحليب، كمنتج غذائي يخضع لبعض المعالجة، يمكن أن يكون له عدة أنواع:

  • لبن؛
  • منتج الحليب
  • منتج يحتوي على الحليب؛
  • منتج مركب الألبان.
  • منتجات الألبان؛
  • المواد الخام الثانوية.
  • مشروب الحليب
  • منتج ثانوي للمعالجة.

يتم تصنيف الحليب حسب عملية تصنيعه إلى:

  • الخام - لا تسخن فوق 40 درجة؛
  • الشرب - يخضع لأنواع مختلفة من المعالجة (بما في ذلك الحرارة)، ولا يمكن أن تتجاوز نسبة محتوى الدهون تسعة بالمائة؛
  • صلبة - لا تخضع للمعالجة لضبط الأجزاء المكونة؛
  • المعاد - لإنشائه، تتم إضافة الماء إلى المنتج الأصلي (في المركز، في الحليب المكثف أو في الحليب المجفف)؛
  • الحليب المخبوز – تتم معالجة حليب الشرب لإنتاجه. يتم تسخينه إلى درجة حرارة 99 درجة والحفاظ عليه عند درجة الحرارة هذه لفترة معينة، ولكن ليس أكثر من ثلاث ساعات؛
  • مبستر، معالج بالأشعة فوق البنفسجية، معقم - تتم معالجة المنتج في درجات حرارة عالية لتحقيق صفات معينة وزيادة مدة الصلاحية؛
  • حراري - يخضع المنتج لعملية شفاء ويتم تنفيذ إجراء مماثل أثناء أي معالجة للحليب (في البداية أو في المرحلة النهائية).

وقد يختلف نوع الحليب وخصائصه حسب الحيوان الذي يتم الحصول عليه منه. يمكنك الحليب:

يمكن تصنيف الحليب ومنتجات الألبان وفقا لمعايير مختلفة. تماما مثل أي منتج غذائي آخر. إذا كان لديك أي أسئلة حول هذا الموضوع، يمكنك طرحها على مستشاري الموقع مجانًا تمامًا.

الاشتراك في التحديثات عن طريق البريد الإلكتروني:

أضف تعليق إلغاء الرد

كل الحقوق محفوظة

المعلومات الموجودة على الموقع محمية بموجب قانون حقوق الطبع والنشر؛ ولا يمكن نسخها إلا من خلال رابط تشعبي نشط ومفهرس للمستند المصدر.

لماذا يعد تصنيف الأغذية ضروريا؟ لكي تتمكن من اتباع قواعد العمل أثناء العملية:

  • إنتاج؛
  • تخزين؛
  • مواصلات؛
  • تطبيق؛
  • استهلاك.

تم تصميم جسمنا بحيث يحتاج إلى التغذية والراحة كل يوم. إذا كان كل شيء واضحًا أثناء الراحة - فهذا في المقام الأول نوم صحي، فإن التغذية ليست معقدة للغاية. يجب على كل شخص أن يأكل. وأكثر من مرة في اليوم. من الضروري تناول الطعام بشكل صحيح، لأن الاستهلاك المفرط لأنواع معينة من السلع يمكن أن يضر الجسم. تصنيف المنتجات الغذائية هو تقسيمها إلى مجموعات مختلفة حسب خصائصها وخصائصها. لحساب البضائع حسب المجموعات في عام 2019، يتم استخدام مصنف المنتجات لعموم روسيا (المختصر OKP).

ما هو رمز المنتج لعموم روسيا، وأين وكيف يتم تطبيقه، سننظر فيه أكثر في النص. من المهم أن نفهم أن تصنيف المنتجات الغذائية له أهمية كبيرة ليس فقط على المستوى الصناعي (يؤكد المصنف عموم روسيا ذلك)، ولكن أيضًا في المواقف المحلية. على سبيل المثال، في كثير من الأحيان يتم استخدام مبدأ التغذية المنفصلة في الأنظمة الغذائية المختلفة. سيكون من المستحيل تطبيقه عمليًا إذا كنت لا تعرف المجموعة التي ينتمي إليها منتج معين وما إذا كان من الممكن تناوله مع منتج آخر. كيف يعرف النباتيون ما لا ينبغي عليهم تناوله؟ كما أنهم يستخدمون تقسيم الإمدادات إلى مجموعات، وأحيانًا دون أن يدركوا ذلك. بعد كل شيء، تعتبر الأغذية النباتية والحيوانية أيضًا تصنيفًا للمنتجات الغذائية.

باستخدام OKP، يمكنك معالجة معلومات المنتج تلقائيًا. وهذا يجعل حياة خبراء السلع والإحصائيين أسهل بكثير. يستخدم OKP أيضًا في أبحاث التسويق. غرض آخر لـ OKP هو إدراج البضائع في الكتالوجات وفقًا لخصائصها. علاوة على ذلك، إذا تحدثنا اليوم عن المنتجات الغذائية وتصنيفها، فإن OKP لها أهمية أوسع، بما في ذلك جميع المنتجات الغذائية الموجودة في السوق الروسية في عام 2019.

السوق الروسية بالكامل متنوعة تمامًا. هناك عدة أنواع من التصنيف. حسب الغرض من المنتجات الغذائية:

  • المنتجات الغذائية العامة:
    • أصل نباتي - كل ما تقدمه لنا الأشجار والنباتات (العصائر، التوت، الفواكه، الخضروات، الحبوب، إلخ)؛
    • أصل حيواني (اللحوم، الأسماك، الحليب، البيض، الحشرات الصالحة للأكل، جراد البحر، سرطان البحر، المحار، دنج، العسل، الخ)؛
    • من المملكة:
      • الفطر؛
      • الطحالب؛
      • الكائنات الحية الدقيقة (مثل الخميرة)؛
  • غير عضوي (ملح، سكر، الخ)
  • الغذائية والوقائية (تستخدم في العلاج)؛
  • أغذية الأطفال:
    • عمر:
      • ما يصل إلى ثلاث سنوات.
      • من ثلاث إلى ست سنوات؛
      • من ستة إلى أربعة عشر عاما؛
    • محتوى الماء:
      • منخفض (العصيدة، المخاليط، المعكرونة، إلخ)؛
      • عالية (البطاطا المهروسة، اللحم المفروم، الكفير، إلخ)؛
    • نسبة الطحن:
      • الأطفال أقل من ستة أشهر؛
      • من ستة أشهر إلى تسعة؛
      • من عشرة أشهر إلى سنة ونصف؛
      • من سنة ونصف إلى ثلاث سنوات؛
    • طعام معلب:
      • منتجات الخضروات المعلبة؛
      • اللحوم المعلبة.
    • منتجات صالحة للأكل مصممة لأداء وظائف محددة.

مع الأخذ بعين الاعتبار المكون الكيميائي يتم تمييز الفئات التالية من المنتجات التي تحتوي على:

  • البروتينات.
  • الدهون.
  • الكربوهيدرات.
  • المعادن.

النظر في معالجة الإنتاج:

  • مطبوخ؛
  • في شكل خام
  • منتجات شبه جاهزة.

بناءً على خصائص المستهلك يتم تمييز الأنواع التالية (التصنيف التعليمي):

  • الحبوب والدقيق.
  • الخضار والفواكه والفطر.
  • لحمة؛
  • سمكة؛
  • الحليب ومنتجات الألبان.
  • البيض ومنتجات البيض.
  • العسل والسكر والحلويات والنشا.
  • الدهون الصالحة للاستهلاك؛
  • السلع المنكهة.

مجموعات السلع المستخدمة في التجارة (حي سلعي، الخ):

  • منتجات اللحوم والنقانق؛
  • منتجات المخبز؛
  • البيض ومنتجات البيض.
  • المعجنات؛
  • الخضروات والفواكه؛
  • الحليب ومنتجات الألبان.
  • الدهون الصالحة للأكل؛
  • الأسماك والمنتجات المصنوعة منه؛
  • منتجات التبغ؛
  • المشروبات الغازية؛
  • المشروبات التي تحتوي على نسبة كحول مختلفة.

المصنف الروسي بالكامل - المفهوم والتفسير

أود أن أشير إلى أن مصنف المنتجات لعموم روسيا، والمعروف أيضًا باسم OKP، لا يقوم ببساطة بتقسيم المنتجات إلى مجموعات وفئات. يعطي وصف واضح لكل منتج حسب عضويته في المجموعة. يحدد الرقمان اللذان يظهران في بداية رمز OKP الانتماء الجماعي للبضائع. بفضل الأرقام الأربعة التالية، يحدد المصنف الروسي المكان الواضح للمنتج في نظامه. وبناء على ذلك، يتكون رمز OKP من ستة أرقام. يتم تعيين رمز عموم روسيا لكل نوع من المنتجات الغذائية ووحدة مجموعة المنتجات. على بوابة "PravPotrebitel" يمكنك تنزيل قائمة المنتجات الغذائية:

بطبيعة الحال، فإن تعلم مثل هذه القائمة أمر صعب للغاية، وعلى الأرجح مستحيل، بالنسبة لشخص عادي. للقيام بذلك عليك أن تكون طفلاً معجزة. وهذا هو سبب وجود أجهزة الكمبيوتر (على سبيل المثال، أجهزة الكمبيوتر) حاليا. يمكنك دائمًا استخدام المعلومات المنشورة على موقعنا الإلكتروني لإرضاء فضولك واحتياجاتك.

علاوة على ذلك، إذا كان لا يزال لديك أسئلة حول هذا الموضوع، فيمكنك طرحها على مستشاري الموقع في أي وقت.

يتم التواصل مع المتخصصين عبر الإنترنت وهو مجاني تمامًا.

الحليب ومنتجات الألبان

  • الكريمة والحليب نفسه
  • أنواع مختلفة من أجبان حليب البقر.
  • منتجات الحليب المخمرة؛
  • منتجات الألبان الجافة؛
  • الأطعمة المعلبة (الحليب المكثف) ؛
  • زيت؛
  • بوظة.

الحليب، كمنتج غذائي يخضع لبعض المعالجة، يمكن أن يكون له عدة أنواع:

  • لبن؛
  • منتج الحليب
  • منتج يحتوي على الحليب؛
  • منتج مركب الألبان.
  • منتجات الألبان؛
  • المواد الخام الثانوية.
  • مشروب الحليب
  • منتج ثانوي للمعالجة.

يتم تصنيف الحليب حسب عملية تصنيعه إلى:

  • الخام - لا تسخن فوق 40 درجة؛
  • الشرب - يخضع لأنواع مختلفة من المعالجة (بما في ذلك الحرارة)، ولا يمكن أن تتجاوز نسبة محتوى الدهون تسعة بالمائة؛
  • صلبة - لا تخضع للمعالجة لضبط الأجزاء المكونة؛
  • المعاد - لإنشائه، تتم إضافة الماء إلى المنتج الأصلي (في المركز، في الحليب المكثف أو في الحليب المجفف)؛
  • الحليب المخبوز – تتم معالجة حليب الشرب لإنتاجه. يتم تسخينه إلى درجة حرارة 99 درجة والحفاظ عليه لفترة معينة، ولكن ليس أكثر من ثلاث ساعات؛
  • مبستر، معالج بالأشعة فوق البنفسجية، معقم - تتم معالجة المنتج في درجات حرارة عالية لتحقيق صفات معينة وزيادة مدة الصلاحية؛
  • حراري - يخضع المنتج لعملية شفاء ويتم تنفيذ إجراء مماثل أثناء أي معالجة للحليب (في البداية أو في المرحلة النهائية).

وقد يختلف نوع الحليب وخصائصه حسب الحيوان الذي يتم الحصول عليه منه. يمكنك الحليب:

  • الأبقار.
  • عزيزي؛
  • الأفراس.

يمكن تصنيف الحليب ومنتجات الألبان وفقا لمعايير مختلفة. تماما مثل أي منتجات غذائية أخرى. إذا كان لديك أي أسئلة حول هذا الموضوع، يمكنك طرحها على مستشاري الموقع مجانًا تمامًا.

يتيح لك ذلك إجراء عمليات شراء تناسب كل الأذواق والميزانيات. المنتجات الغذائية - ما هي؟

المفهوم والتصنيف

المنتجات الغذائية - ما هي؟

يشير تصنيف المنتجات إلى نظام تقسيم فئات معينة وتجميع المنتجات إلى مجموعات أصغر بناءً على خصائص مماثلة.


وتشمل هذه الخصائص أصل المنتجات والغرض منها ومكوناتها. تنقسم المنتجات الغذائية على نطاق واسع إلى منتجات ذات أصل نباتي وحيواني.

يساعد التصنيف في تحسين محتوى المنتجات وتعزيز حجم التجارة ويساعد في دراسة الطلب في السوق. تنقسم المنتجات إلى المستويات الأساسية التالية:

جدول تصنيف المنتجات الغذائية.

ويختلف التصنيف إلى مجموعات وفقا للمؤلفات العلمية إلى حد ما عن تجميع المنتجات في التجارة. وتمثلها القائمة التالية:

  • دقيق الحبوب: منتجات الحبوب، المعكرونة، منتجات الخبز - المنتجات الغذائية التي تحتوي على الكربوهيدرات؛
  • الفواكه والتوت: الخضار والفواكه والأطعمة المعلبة - مع زيادة محتوى الفيتامينات؛
  • النكهات: التوابل والقهوة والشاي والمشروبات المنخفضة وغير الكحولية والتبغ - مع مكونات تعمل على الجهاز العصبي؛
  • الدهون الصالحة للأكل: الزيوت النباتية والحيوانية والسمن - مع زيادة قيمة الطاقة؛
  • البيض: مسحوق وبيض – متوازن وسهل الهضم؛
  • اللحوم: أنواع مختلفة من اللحوم، ومخلفاتها، والأغذية المعلبة - مصدر للبروتين؛
  • الأسماك: أنواع مختلفة من الأسماك والأغذية المعلبة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والمعادن؛
  • منتجات الألبان والألبان المخمرة، تشكل الجبن قيمة بيولوجية.

    • هل من الممكن التقاط الصور وشريط الفيديو في المتجر؟ إكتشف الإجابة الآن.

    استشارات قانونية مجانية:


    ماذا يعني هذا؟

    تعتبر المنتجات الغذائية من منتجات صناعة المواد الغذائية. تتكون المنتجات من السلع التي تتطلب معالجة خاصة وتلك التي يمكن استهلاكها على الفور في شكلها النهائي.

    الأول يشمل منتجات البقالة، مثل الحبوب والمعكرونة والشاي؛ الثاني - فن الطهو: النقانق والجبن ومنتجات الألبان.

    يساهم التصنيف التجاري للمنتجات في التنظيم الصحيح للتخزين والتنسيب والبيع:

    من التصنيف أعلاه يتضح أنه حتى السجائر تندرج ضمن فئة المنتجات الغذائية، حيث يتم إنتاجها عن طريق صناعة المواد الغذائية.

    مجموعات المنتجات

    في مجموعات المنتجات، ترتبط المنتجات لغرض مماثل، وهي مصممة لنفس فئات المستهلكين وتنتمي إلى نطاق سعري معين.

    استشارات قانونية مجانية:


    غالبًا ما تتخصص المتاجر في بيع إحدى هذه المجموعات. على سبيل المثال، المشروبات الكحولية ومنتجات الأسماك.

    وفقًا للغرض منها ، يتم تقسيم المنتجات إلى المجموعات التالية:

    1. وتباع المنتجات الغذائية الاستهلاكية لغالبية السكان.
    2. المنتجات المنتجة للتغذية الطبية الخاصة مطلوبة فقط لفئات معينة من المواطنين.
    3. منتجات غذائية لتغذية الأطفال أقل من 3 سنوات.

    غالبًا ما توجد في محلات البقالة مجموعة واسعة من مجموعات المنتجات. على الرغم من وجود متاجر متخصصة تقدم مجموعة واسعة من مجموعة واحدة من المنتجات، على سبيل المثال، محلات الحلويات، محلات الألبان.

    قائمة متنوعة

    بالنسبة لجميع منافذ البيع بالتجزئة، يجب تطوير قائمة متنوعة من المنتجات الغذائية، والتي تقوم المتاجر بإنشائها بشكل مستقل. يعتمد على التخصص والملف التعريفي للمنفذ ويستخدم لتحديد البضائع.

    يجب أن تتم الموافقة على هذه القائمة من قبل السلطات المحلية وخدمة الإشراف الصحي والوبائي.

    استشارات قانونية مجانية:


    يجب أن تحتوي القائمة بالضرورة على منتجات اجتماعية. في حالة غيابهم، قد يتم تغريم المتجر بمبلغ 100 الحد الأدنى للأجور.

    يجب أن تحتوي المجموعة على تنوع في اتساع المنتجات المقدمة والتكلفة وأن يتم تحديثها باستمرار.

    من خلال تجميع قائمة التشكيلة الصحيحة، سيكون المتجر قادرا على تلبية طلب العملاء والحصول على أقصى قدر من التأثير الاقتصادي.

    قائمة عينة متنوعة من المنتجات الغذائية.

    خصائص المستهلك

    يتم تحديد خصائص المستهلك للمنتجات من خلال مجموعة من المكونات التالية:

    استشارات قانونية مجانية:


    1. تجمع الأهمية الغذائية للمنتجات بين الخصائص الضرورية والجودة والمحتوى الغذائي.
    2. تتكون الأهمية البيولوجية للمنتج من وجود الفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة.
    3. تؤثر القيمة الفسيولوجية على الأنظمة البشرية الأساسية.
    4. يتم تحديد قوة الطاقة من خلال مكونات ثالوث العناصر الغذائية: البروتينات والدهون والكربوهيدرات وامتصاصها.

    وفقًا لقانون "حماية حقوق المستهلك" وGOST R3 "المنتجات الغذائية"، يجب وضع علامة على كل منتج بمعلومات حول صفات المستهلك الرئيسية.

    من خلال وضع علامة يمكنك تحديد:

    • اسم المنتج؛
    • الصانع؛
    • الخصائص الكمية للمنتج.
    • مكونات المنتج؛
    • القيمة الغذائية
    • ظروف التخزين ومدة الصلاحية؛
    • إجراءات التصنيع (للمنتجات شبه المصنعة).

    تكنولوجيا التخزين والنقل

    إن الامتثال لميزات معينة أثناء النقل والتخزين يجعل من الممكن بيع المنتجات في حالة مناسبة وذات نوعية جيدة.

    يتم نقل المنتجات بواسطة وسائل نقل خاصة يجب أن تكون مبطنة بالحديد من الداخل وتكون بحالة نظيفة.

    استشارات قانونية مجانية:


    بالنسبة للمركبات التي تنقل المنتجات، يتم إصدار جواز سفر صحي من Rospotrebnadzor، والذي يتم إصداره لمدة عام.

    يتم نقل المنتجات القابلة للتلف في الثلاجات، حيث يتم الحفاظ على مستوى درجة الحرارة المطلوبة لنقل المنتجات الغذائية.

    يجب نقل أي منتجات في حاويات خاصة ووضعها على الرفوف. أثناء النقل، يجب مراعاة قواعد القرب من السلع.

    من المهم أيضًا الالتزام بشروط التخزين في المستودع. لخلق بيئة مثالية، من الضروري الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة الصحيحة وإضاءة معينة وتكوين الهواء.

    يجب أن نتذكر أن المنتجات الغذائية المختلفة لها ظروف تخزين مختلفة. إذا تم اتباع تقنية التخزين الصحيحة، يحافظ المنتج على خصائصه الاستهلاكية.

    استشارات قانونية مجانية:


    أفضل مكان لتخزين المنتجات الغذائية هو الثلاجة. علاوة على ذلك، يجب إنشاء أنظمة معينة لدرجات الحرارة لمجموعات محددة من السلع.

    بالنسبة للخضار والفواكه يجب توافر الشروط التالية:

    • ومن الأفضل وضعها في مكان بارد ومظلم؛
    • يجب تهوية الغرفة.
    • من الضروري فرز المنتجات بحثًا عن الفواكه والخضروات الجذرية الفاسدة أو الفاسدة.

    تتطلب منتجات الألبان تغليفًا عالي الجودة. يجب حفظ المنتجات من هذه المجموعة في الثلاجة.

    وتنطبق نفس الشروط على منتجات الأسماك واللحوم. بالنسبة لهم فقط يجب ضبط نظام درجة حرارة أقل. لاحتواء الحبوب، تحتاج إلى عبوة تسمح للهواء بالمرور حتى لا تصبح رطبة.

    متطلبات البائع

    يحدد أحد أقسام GOST R المتطلبات المهنية لبائع المواد الغذائية.

    • تعرف على التشكيلة؛
    • اتباع قواعد البيع، ومراقبة سلامة العبوة؛
    • مراقبة جودة المنتجات، وإذا تم اكتشاف التلف، فلا تبيعها؛
    • معرفة والامتثال لشروط وأحكام تخزين البضائع.

    يخضع البائع أيضًا للمتطلبات الصحية والنظافة المحددة في SanPiN رقم 2.3. عند دخول العمل، يخضع جميع البائعين لفحص طبي إلزامي، ويتم إصدار سجلات طبية لهم.

    استشارات قانونية مجانية:


    يجب على جميع موظفي التجارة مراعاة قواعد النظافة الشخصية. يجب أن يكون لدى الجميع ملابس خاصة ونظيفة للتداول.

    لا يجوز تخزين الأغراض الشخصية بجوار الطعام.

    يمكنك التعرف على متطلبات بائع المواد الغذائية من الفيديو:

    حقوق المستهلك في العودة

    جودة عالية

    عند محاولة إرجاع منتج ذي جودة مناسبة، يكون القانون في صف البائع.

    إذا تم فحص المنتج عند الخروج، ودفع ثمنه، وغير المشتري رأيه بشأن أخذه، فمن المستحيل الحصول على المال في هذه الحالة.

    استشارات قانونية مجانية:


    بموجب القانون، لا يمكن إرجاع المنتجات الغذائية عالية الجودة.

    جودة رديئة

    يعتبر المنتج ذو نوعية رديئة إذا لم يكن من الممكن استهلاكه لأسباب موضوعية. على سبيل المثال، انقضى تاريخ انتهاء الصلاحية، وعدم تطابق العلامات التجارية للمنتج ومحتوياته، ووجود أجسام غريبة، ورائحة غير معهود، وتم فتح العبوة.

    وفي هذه الحالات يلتزم المتجر بقبول المنتج وإما إعادة الأموال أو استبدالها بمنتج مماثل وفقا للقانون الاتحادي "في شأن حماية حقوق المستهلك" المادة 18 والمادتين 503 و 504 من القانون المدني .

    من الممكن تقليل تكلفة المنتج. إن عدم وجود إيصال ليس سببا لرفض إعادة الأموال وفقا للمادة 493 من القانون المدني. يمكن أن تساعد تسجيلات الكاميرا والشهود ومقارنة عناصر المنتج في تحديد مكان الشراء.

    هل هناك قائمة بالمنتجات الغذائية التي لا يمكن إرجاعها؟ لا توجد قائمة محددة بدقة للمنتجات التي لا يمكن إرجاعها. تتضمن القائمة المشروطة تلك المنتجات التي لم ينته تاريخ بيعها ولا تظهر عليها أي علامات على عدم الجودة.

    استشارات قانونية مجانية:


    إذا كان للمنتج تاريخ انتهاء صلاحية عادي ولم يكن مظهره يثير الشكوك، فسيرفض موظفو المبيعات قبول مثل هذا المنتج.

    يمكن تعريف هذه القائمة بأنها مشروطة.

    المنتجات الغذائية هي مجموعة كبيرة إلى حد ما من المنتجات التي يواجهها الجميع كل يوم عندما يأتون إلى سوبر ماركت أو متجر صغير متخصص.

    يمكن العثور على جميع المعلومات المتعلقة بالمنتج على الملصق الخاص به: مدة الصلاحية، وظروف التخزين، والقيمة الغذائية. إذا وجدت منتجًا ذو جودة رديئة، فيمكنك دائمًا إعادته إلى المتجر واسترداد أموالك.

    استشارات قانونية مجانية:


    التصنيف هو عملية توزيع مجموعة (مفاهيم، خصائص، كائنات) إلى فئات أو مستويات اعتمادًا على الخصائص المشتركة.

    أعلى مستوى لتصنيف البضائع هو الطبقة.

    فئة المنتج- مجموعة من السلع التي تلبي مجموعات عامة من الاحتياجات.

    فئة فرعية- مجموعة متنوعة من السلع التي تلبي مجموعات من الاحتياجات التي لها اختلافات معينة.

    مجموعة المنتجات- مجموعة فرعية من السلع التي تلبي مجموعات محددة من الاحتياجات، وذلك بسبب خصائص المواد الخام والمواد والهياكل.

    استشارات قانونية مجانية:


    مجموعة فرعية- مجموعة فرعية من السلع التي لها غرض رئيسي للمجموعة، ولكنها تختلف عن سلع المجموعات الفرعية الأخرى فقط من خلال خصائصها المتأصلة.

    نوع المنتج- مجموعة من السلع التي تختلف في الغرض الفردي وخصائص التعريف.

    مجموعة متنوعة من البضائع- مجموعة من البضائع من نفس النوع، تختلف في عدد من الخصائص الخاصة.

    لقد تطور التصنيف السلعي للسلع تاريخياً ويعتمد على احتياجات التجارة.

    هناك تصنيفات وطنية وتجارية وتعليمية. وفقًا لمصنف المنتجات الصناعية لعموم روسيا (OKP) ، يتم تقسيم البضائع إلى فئات وفئات فرعية ومجموعات وأنواع.

    استشارات قانونية مجانية:


    يستخدم التصنيف التجاري في التجارة. وفقًا للغرض منها والمواد المصدرية وطريقة الإنتاج، يتم تقسيم البضائع إلى مجموعات ومجموعات فرعية ومستوى تصنيف أدنى. يوفر التصنيف التعليمي دراسة أكثر ملاءمة واتساقًا لدورة التجارة.

    يمكن تقسيم البضائع ككائنات للنشاط التجاري وفقًا للعديد من الخصائص، من بينها الهدف الرئيسي. حسب الغرض منها، يتم تقسيم جميع السلع إلى الفئات التالية:

    1. السلع الاستهلاكية - السلع المخصصة للمستهلكين الأفراد للاستخدام الشخصي.

    2. السلع الصناعية - السلع المعدة لإنتاج سلع أخرى وتكوين موادها الأولية ودعمها التكنولوجي.

    3. المعدات المكتبية - السلع المخصصة لتحسين تنظيم الأنشطة الإدارية والتنظيمية.

    وينقسم كل نوع من المنتجات إلى فئات. فئة السلع هي مجموعة من السلع التي تلبي مجموعات عامة من الاحتياجات.

    استشارات قانونية مجانية:


    وينقسم نوع السلع الاستهلاكية إلى 3 فئات: الغذائية وغير الغذائية والطبية.

    يعتمد التقسيم إلى فئات أيضًا على الغرض والاحتياجات التي تلبيها البضائع.

    تهدف المنتجات الغذائية، والتي تسمى غالبًا بالمنتجات الغذائية، بشكل أساسي إلى تلبية الاحتياجات الفسيولوجية لجسم الإنسان من الطاقة والمواد البلاستيكية والأحاسيس الحسية.

    فئة المنتجات غير الغذائية، التي كانت تسمى سابقًا صناعية، تلبي الاحتياجات المختلفة: الفسيولوجية (الحماية من التأثيرات البيئية الخارجية الضارة)، والاجتماعية، وما إلى ذلك.

    تم تصميم فئة المنتجات الطبية لتلبية الاحتياجات الاجتماعية في ضمان صحة الإنسان.

    استشارات قانونية مجانية:


    وتنقسم كل فئة من السلع إلى فئات فرعية. الفئة الفرعية من السلع هي مجموعة من السلع التي تلبي مجموعات مماثلة من الاحتياجات، مع بعض الاختلافات. على سبيل المثال، تلبي الفئة الفرعية "المنتجات الغذائية ذات الأصل النباتي" الاحتياجات الفسيولوجية لعناصر غذائية محددة تنفرد بها هذه المجموعة - الكربوهيدرات والدهون النباتية والبروتينات والألياف وما إلى ذلك.

    وتنقسم كل فئة فرعية إلى مجموعات المنتجات. مجموعة السلع هي مجموعة فرعية من السلع التي تلبي مجموعات أكثر تحديدًا من الاحتياجات، والتي يتم تحديدها من خلال خصائص المواد الخام والمواد والهياكل المستخدمة. وبالتالي، تنقسم الفئة الفرعية "المنتجات الغذائية ذات الأصل النباتي" إلى الفواكه والخضروات ودقيق الحبوب والنكهات والحلويات وما إلى ذلك.

    المجموعة الفرعية من السلع هي مجموعة فرعية من السلع التي لها غرض رئيسي مشترك مع المجموعة، ولكنها تختلف عن سلع المجموعات الفرعية الأخرى فقط من خلال خصائصها المتأصلة. وهكذا تنقسم مجموعة منتجات الحلويات إلى مجموعتين فرعيتين: منتجات السكر والدقيق، والتي تختلف في نسبة المكونات الرئيسية (السكر والدقيق والدهون).

    نوع البضائع - مجموعة من السلع تختلف في الغرض الفردي وخصائص التعريف. إن نوع البضائع، كجزء من مجموعة، له بالضرورة غرض مشترك مع وحدات هيكلية أكبر، تختلف عنها في غرضها الفردي. تشمل الميزات المميزة الأخرى للنوع مؤشرات تسمح لك بتحديد نوع المنتج. يتم التعرف على نوع المنتج من خلال المظهر والطعم والرائحة والاتساق. وهكذا فإن أنواع المنتجات السكرية - الكراميل والحلويات - تختلف بشكل أساسي في المظهر والقوام (البنية). لديهم غرض عام - لتلبية الحاجة إلى الشعور بالطعم الحلو اللطيف والغرض الفردي - الحاجة إلى تناسق مختلف.

    مجموعة متنوعة من السلع هي مجموعة من السلع من نفس النوع، وتختلف في عدد من الخصائص المحددة. وهكذا، بناء على محتوى الحشوة، يتم تمييز نوعين من الكراميل - الحلوى ومع الحشوة.

    اسم البضاعة - مجموعة من البضائع من نوع معين تختلف عن البضائع من نفس النوع باسمها (الاسم) وخصائصها الفردية التي يحددها اختيار المواد الخام والمواد والتكنولوجيا.

    استشارات قانونية مجانية:


    يمكن أن يكون اسم المنتج اسميًا أو ذا علامة تجارية. الاسم الاسمي هو اسم عام اسمي لمنتج تنتجه شركات مصنعة مختلفة. على سبيل المثال: مسرح الكراميل، حلوى القناع، إلخ.

    اسم العلامة التجارية هو اسم فردي للمنتج الذي تنتجه شركة تصنيع معينة. في كثير من الأحيان، يتم إصدار براءة اختراع لهذا الاسم، والتي توفر حماية حقوق الطبع والنشر لاسم العلامة التجارية. على سبيل المثال، أحذية السلمندر، والنبيذ الفوار أبراو دورسو.

    يشير تقسيم مجموعات السلع المتجانسة إلى مجموعات فرعية وأنواع وأصناف وأسماء إلى تصنيف السلع الخاصة وتتم مناقشته في الأقسام ذات الصلة بعلم السلع.

    تشكل الفئات والفئات الفرعية والمجموعات التصنيف السلعي العام للسلع الاستهلاكية (الجدول). يعتمد تقسيم السلع الاستهلاكية إلى أجناس وفئات وفئات فرعية على طريقة التصنيف الهرمي، وعند التقسيم إلى مجموعات، يمكن استخدام الأساليب الهرمية والوجهية معًا. يمكن ملاحظة ذلك في مثال مجموعات الفئة الفرعية "المنتجات الغذائية ذات الأصل النباتي": يتم تقسيم المجموعات الخمس الأولى من هذه الفئة الفرعية حسب المواد الخام باستخدام طريقة هرمية (الحبوب والفواكه والخضروات والسكر والنشا والخضروات منتجات الزيوت والسمن). في الوقت نفسه، يتم تمييز المجموعتين المتبقيتين (منتجات النكهة والحلويات) وفقًا لمعيار مختلف - الغرض، مما يدل على استخدام طريقة الوجه، لأنه بشكل عام، عند التقسيم إلى مجموعات، تكون الخصائص مستقلة عن بعضها البعض يستخدم.

    استشارات قانونية مجانية:


    الفئة: منتجات غذائية أو مواد غذائية

    مجموعات السلع المتجانسة

    الزيوت النباتية ومنتجات السمن

    السكر وبدائله.

    منتجات النشا والنشا

    استشارات قانونية مجانية:


    الدهون الحيوانية الغذائية

    البيض ومنتجات البيض

    يعد نطاق البضائع من أهم خصائص البضائع التي تحدد الاختلافات الأساسية بين البضائع بأنواعها وأسماءها المختلفة.

    مجموعة متنوعة من السلع هي مجموعة من السلع التي تم تشكيلها وفقًا لخصائص معينة وتلبي احتياجات متنوعة ومتشابهة وفردية.

    التشكيلة الصناعية (الإنتاجية) - مجموعة من السلع التي ينتجها المصنع من قدراته الإنتاجية.

    استشارات قانونية مجانية:


    تشكيلة التجارة عبارة عن مجموعة من السلع التي تشكلها منظمة تجارية، مع مراعاة تخصصها وطلب المستهلك وقاعدتها المادية والتقنية.

    اعتمادًا على اتساع نطاق تغطية المنتج، يتم تمييز الأنواع التالية من التشكيلة:

    بسيطة (مجموعة من السلع ممثلة بعدد قليل من المجموعات والأنواع والأسماء)؛

    مجمع (مجموعة من السلع ممثلة بعدد كبير من المجموعات والأنواع والأصناف وأسماء السلع التي تلبي الاحتياجات المختلفة للسلع) ؛

    المجموعة (مجموعة من السلع المتجانسة، توحدها خصائص مشتركة وتلبي احتياجات مماثلة)؛

    محددة (مجموعة من السلع ذات الأنواع والأسماء المختلفة التي تلبي احتياجات مماثلة)؛

    ذات العلامات التجارية (مجموعة من السلع من نفس النوع أو الأسماء ذات العلامات التجارية أو التي تنتمي إلى مجموعة ذات علامات تجارية)؛

    موسعة (مجموعة من السلع التي تتضمن عددًا كبيرًا من المجموعات الفرعية والأنواع والأصناف والأسماء، بما في ذلك العلامات التجارية، التي تنتمي إلى مجموعة متجانسة، ولكنها تختلف في الخصائص الفردية)؛

    ذات الصلة (مجموعة من السلع التي تؤدي وظائف مساعدة ولا تنتمي إلى الوظائف الرئيسية لمجموعة معينة من السلع)؛

    مختلط (مجموعة من السلع من مجموعات وأنواع وأسماء مختلفة تتميز بمجموعة واسعة من الأغراض الوظيفية) ؛

    عقلانية (مجموعة من السلع التي تلبي تمامًا الاحتياجات المبررة بشكل واقعي، والتي تضمن أقصى جودة للحياة عند مستوى معين من تطور العلوم والتكنولوجيا والتكنولوجيا)؛

    الأمثل (مجموعة من السلع التي تلبي الاحتياجات الحقيقية مع أقصى تأثير مفيد للمستهلك بأقل تكاليف التصميم وتطوير الإنتاج والتسليم للمستهلك) ؛

    حقيقي (مجموعة فعلية من السلع المتوفرة في مؤسسة محددة للشركة المصنعة أو البائع)؛

    يمكن التنبؤ بها (مجموعة من السلع التي ينبغي أن تلبي الاحتياجات المتوقعة)؛

    التعليمية (قائمة السلع، منظمة وفق معايير علمية معينة لتحقيق الأهداف التعليمية)

    خاصية التصنيف هي سمة محددة للتشكيلة التي تتجلى أثناء تكوينها.

    مؤشر التشكيلة هو تعبير كمي لخصائص التشكيلة، في حين أن عدد أنواع وأسماء البضائع يخضع للقياس.

    تسميات الخصائص ومؤشرات التنوع

    اتساع النطاق - عدد الأنواع والأصناف وأسماء السلع ذات المجموعات المتجانسة وغير المتجانسة.

    خط العرض الفعلي (Shd) - العدد الفعلي للأنواع والأصناف وأسماء البضائع المتاحة (د).

    خط العرض الأساسي هو خط العرض الذي يتم أخذه كأساس للمقارنة.

    يتم التعبير عن معامل الاتساع (Ksh) كنسبة العدد الفعلي لأنواع وأصناف وأسماء البضائع من مجموعات السلع المتجانسة وغير المتجانسة إلى القاعدة الأساسية.

    اكتمال التشكيلة (P) هو قدرة مجموعة من السلع من مجموعة متجانسة على تلبية نفس الاحتياجات.

    ويتميز المؤشر الفعلي للاكتمال بالكمية الفعلية والعدد الفعلي لأنواع وأصناف وأسماء سلع مجموعة متجانسة، ويتميز المؤشر الأساسي بالكمية المنظمة أو المخططة للسلع.

    معامل الاكتمال (Kp) - نسبة مؤشر الاكتمال الفعلي إلى المؤشر الأساسي.

    استقرار التشكيلة هو قدرة مجموعة من المنتجات على تلبية الطلب على نفس المنتجات. تكمن الخصوصية في استقرار الطلب على هذه السلع.

    معامل الاستدامة هو نسبة عدد أنواع وأصناف وأسماء السلع المطلوبة بشكل ثابت بين المستهلكين (Shu) إلى إجمالي عدد أنواع وأصناف وأسماء السلع من نفس المجموعات المتجانسة (Shd).

    حداثة (تحديث) التشكيلة هي قدرة مجموعة من السلع على تلبية الاحتياجات المتغيرة من خلال منتجات جديدة.

    التحديث الحقيقي – عدد السلع الجديدة في القائمة العامة (N) ودرجة التحديث (Kn) والتي يتم التعبير عنها من خلال نسبة عدد البضائع الجديدة إلى إجمالي عدد أصناف السلع (أو الاتساع الفعلي)

    يتميز هيكل التشكيلة بالحصة المحددة لكل نوع و/أو اسم المنتج في المجموعة الإجمالية.

    يمكن التعبير عن مؤشرات هيكل التنوع عينيًا أو نقديًا وهي نسبية بطبيعتها. يتم حسابها كنسبة عدد البضائع الفردية إلى الكمية الإجمالية لجميع البضائع المدرجة في التشكيلة.

    هيكل تشكيلة النسيج من الناحية المادية والنقدية

    متوسط ​​سعر الأقمشة ألف روبل.

    المؤشرات النسبية لهيكل التشكيلة في التعبير

    الحد الأدنى للتشكيلة (القائمة) - الحد الأدنى المسموح به لعدد أنواع السلع اليومية التي تحدد ملف تعريف منظمة تجارة التجزئة.

    عقلانية التنوع هي قدرة مجموعة من السلع على تلبية الاحتياجات الواقعية لقطاعات المستهلكين المختلفة بشكل كامل.

    ومعامل العقلانية هو القيمة المتوسطة المرجحة لمؤشر العقلانية، مع مراعاة القيم الحقيقية لمؤشرات الاتساع والاكتمال والثبات والجدة، مضروبة في المعاملات الوزنية المقابلة.

    يتم تحديد معاملات الوزن من قبل الخبراء؛ فهي تميز الحصة المحددة للمؤشر في تشكيل تفضيلات المستهلك التي تؤثر على مبيعات البضائع.

    انسجام المجموعة هو خاصية مجموعة من السلع من مجموعات مختلفة، والتي تميز درجة قربها في ضمان التوزيع العقلاني للمنتج و / أو البيع و / أو الاستخدام.

    إدارة التشكيلة هي نشاط يهدف إلى تحقيق متطلبات عقلانية التشكيلة.

    تشكيل مجموعة متنوعة هو نشاط تجميع مجموعة من السلع التي تتيح لك تلبية الاحتياجات الحقيقية أو المتوقعة، وكذلك تحقيق الأهداف التي تحددها إدارة المنظمة.

    سياسة التصنيف - الأهداف والغايات والاتجاهات الرئيسية لتشكيل التشكيلة التي تحددها إدارة المنظمة.

    الحد من تشكيلة - تغييرات كمية ونوعية في حالة مجموعة من السلع عن طريق تقليل اتساعها واكتمالها.

    توسيع النطاق - تغييرات كمية ونوعية في حالة مجموعة من السلع بسبب زيادة مؤشرات الاتساع والاكتمال والجدة.

    استقرار النطاق هو حالة مجموعة من السلع تتميز بالاستقرار العالي ودرجة منخفضة من التجديد.

    تجديد التشكيلة - التغيرات الكمية والنوعية في حالة مجموعة من السلع، والتي تتميز بزيادة في مؤشر الجدة.

    تحسين التشكيلة - تغييرات كمية ونوعية في حالة مجموعة من السلع لزيادة عقلانيتها.

    تنسيق النطاق - التغييرات الكمية والنوعية في حالة مجموعة من السلع، مما يعكس درجة قرب النطاق الحقيقي من المستوى الأمثل أو أفضل نظائرها الأجنبية والمحلية التي تتوافق بشكل كامل مع أهداف المنظمة.

    العوامل في تكوين المجموعة: عام - حاجة الطلب، مدعومة بملاءة المستهلكين والربحية - يتم تحديد تكلفة الإنتاج والمبيعات من خلال تكاليف الإنتاج أو التوزيع، والتي يتأثر حجمها إلى حد ما بالتدابير الحكومية لدعم المنتجين المحليين) ومحددة (المواد الخام والقاعدة المادية والتقنية للإنتاج وإنجازات التقدم العلمي والتكنولوجي والتنوع التجاري - القدرات الإنتاجية للمصنعين وتخصص المنظمة التجارية وقنوات التوزيع وطرق ترويج المبيعات وتوليد الطلب، والقاعدة المادية والتقنية لمنظمة التجارة).

    التصنيف العام للمنتجات الغذائية

    ماجستير نيكولاييفا "الأسس النظرية لعلم السلع الأساسية"، 2006. ص 77 – 83

    مجموعة المنتجات: المفاهيم الأساسية،

    مجموعة السلع هي مجموعة من السلع مجتمعة وفقًا لواحدة أو مجموعة من الخصائص. مصطلح "تشكيلة" يأتي من الكلمة الفرنسية، وهو ما يعني مجموعة مختارة من أنواع وأصناف مختلفة من السلع. لذلك، وفقا لـ GOST R، فإن مفهوم "تشكيلة المنتجات" غير مقبول.

    ينقسم نطاق السلع الاستهلاكية إلى مجموعات - حسب الموقع، إلى مجموعات فرعية - حسب اتساع وعمق تغطية البضائع، إلى أنواع - حسب درجة تلبية الاحتياجات، إلى أصناف - حسب طبيعة الاحتياجات.

    بواسطة موقع البضائعيميز:

    → النطاق الصناعي- مجموعة متنوعة من السلع التي تنتجها صناعة منفصلة أو مؤسسة صناعية منفصلة (GOST R).

    مثال: تشمل المجموعة الصناعية لمصنع حلويات بابايفسكي أكثر من 100 نوع من منتجات الكراميل والشوكولاتة والحلوى.

    → تشكيلة التجارة– مجموعة متنوعة من السلع المعروضة في سلسلة البيع بالتجزئة.

    على عكس الصناعة، يشمل النطاق التجاري منتجات من شركات مصنعة مختلفة. الاستثناء هو المتاجر ذات العلامات التجارية لمنظمات التصنيع، التي تعتمد استراتيجيتها على بيع البضائع من هذه الشركة فقط.

    يعتمد على اتساع نطاق تغطية المنتجهناك أنواع مختلفة من التشكيلة:

    → تشكيلة بسيطة من البضائع(سلع متنوعة بسيطة) - مجموعة متنوعة من السلع ممثلة بأنواع مصنفة وفقًا لما لا يزيد عن ثلاثة معايير (GOST R).

    وتتمثل هذه التشكيلة بعدد قليل من مجموعات وأنواع وأسماء السلع التي تلبي عددا محدودا من الاحتياجات. مثال: المخابز ومحلات الألبان في المناطق الريفية.

    → مجموعة معقدة من السلع(سلع متنوعة معقدة) - مجموعة متنوعة من السلع ممثلة بأنواع مصنفة وفقًا لأكثر من ثلاثة معايير (GOST R).

    تتميز هذه التشكيلة بوجود عدد كبير من المجموعات والأنواع والأصناف وأسماء البضائع التي تلبي الاحتياجات المختلفة للسلع. تشكيلة معقدة متأصلة في مراكز البيع بالجملة ومؤسسات تجارة التجزئة (المتاجر والمتاجر).

    → تشكيلة واسعة(تشكيلة داخل المجموعة) – مجموعة متنوعة من السلع ممثلة بأصنافها (GOST). يتضمن عددًا كبيرًا من المجموعات الفرعية والأنواع والأصناف والأسماء، بما في ذلك العلامات التجارية، التي تنتمي إلى مجموعة من السلع المتجانسة، ولكنها تختلف في الخصائص الفردية. تم العثور على مثل هذا النطاق في المتاجر المتخصصة، وقد يكون عدد مجموعات البضائع المتجانسة صغيرا.

    مثال: تشمل مجموعة منتجات المتاجر المتخصصة في بيع معدات الصوت والفيديو ثلاث أو أربع مجموعات من السلع المتجانسة (أجهزة التلفاز، ومسجلات الأشرطة، ومشغلات الأقراص المضغوطة، وما إلى ذلك)، ولكنها تتمثل في عدد كبير من السلع من فئات مختلفة من التعقيد والعلامات التجارية.

    → مجموعة موسعة من المنتجات(تشكيلة المجموعة) - مجموعة متنوعة من السلع مجتمعة وفقًا للخصائص المشتركة في مجموعة معينة من السلع (GOST R).

    المجموع هو فئة، مجموعة فرعية، نوع البضائع. مثال: مجموعة منتجات الملابس والأحذية ومنتجات الألبان؛ نوع المنتجات الغذائية وغير الغذائية. باستخدام نفس المبدأ، يتم إنشاء أقسام في المتاجر الكبرى: الخردوات، والسلع المخصصة للأطفال، والسلع الترفيهية.

    → تشكيلة الأنواع- مجموعة من السلع بمختلف أنواعها وأصنافها وأسماءها التي تلبي احتياجات متشابهة. إنه جزء لا يتجزأ من التشكيلة. مثال: تشكيلة حليب - مبستر، مدعم، مخبوز - جزء من تشكيلة منتجات الألبان.

    → تشكيلة خمر– مجموعة من البضائع من نفس النوع ولكن من ماركات مختلفة. مثال: تشكيلة عتيقة من العطور "ريد موسكو"، "شانيل رقم 5"، سيارات مرسيدس، فورد، نيسان، أودي.

    → تشكيلة مصاحبة- مجموعة من السلع التي تؤدي وظائف مساعدة وليست أساسية لمنظمة معينة. مثال: في متجر أحذية - هذه عناصر للعناية بالأحذية.

    → تشكيلة مختلطة– مجموعة من السلع من مجموعات وأنواع وأسماء مختلفة تتميز بمجموعة واسعة من الأغراض الوظيفية. يعد هذا النطاق نموذجيًا للمتاجر التي تبيع المنتجات غير الغذائية والغذائية.

    بواسطة درجة إشباع الحاجاتيميز:

    → تشكيلة عقلانية– مجموعة من السلع التي توفر درجة كافية من رضا العملاء وتحقيق أهداف المنظمة.

    يتطلب تكوين تشكيلة عقلانية مراعاة عوامل مثل: الاحتياجات الحقيقية التي تعتمد على مستوى معيشة السكان، وإنجازات التقدم العلمي والتكنولوجي، وطرق التسليم، ومدة الصلاحية.

    إن معايير تقييم التوزيع العقلاني بين المستهلكين والبائعين والمصنعين ليست هي نفسها. بالنسبة للمستهلك، هذه المعايير هي درجة الرضا عن مجموعة السلع الضرورية، والقدرة على شراء السلع الضرورية في مكان واحد، وكفاية الاتساع. بالنسبة للمصنعين والبائعين، تعتبر معايير مثل الربحية وإمكانية تسليم البضائع دون انقطاع وفي الوقت المناسب وحجم المبيعات في فترات معينة أكثر أهمية.

    → تشكيلة الأمثل– مجموعة من السلع التي تلبي الاحتياجات الحقيقية مع أقصى تأثير مفيد للمستهلك أو المنظمة بتكاليف معقولة لاقتنائها (المبيعات).

    يمكن أن يكون معيار تصنيف المنتجات كتشكيلة مثالية هو معامل الأمثلية (Kop)، والذي يتم حسابه لمنتج معين باستخدام الصيغة:

    حيث Ep هو التأثير المفيد لشراء واستهلاك المنتج عند استخدامه

    من قبل المستهلك للغرض المقصود، فرك.

    Z - تكاليف التصميم والتطوير والإنتاج والنقل

    التأثير المفيد (E p) هو المنفعة التي يمكن أن يحصل عليها المستهلك إذا تم استخدام المنتج بشكل صحيح.

    اعتمادا على طبيعة الاحتياجاتالنطاق يمكن أن يكون:

    → تشكيلة حقيقية– مجموعة صالحة من السلع المتوفرة في مؤسسة معينة للشركة المصنعة أو البائع؛

    → تشكيلة المتوقعة- مجموعة من السلع التي تلبي الاحتياجات المتوقعة.

    ماجستير نيكولاييف "الأسس النظرية لعلم السلع"، 2006. ص 85 – 93

    2.3. تصنيف السلع السلعية

    الغرض هو السمة الأكثر أهمية لتقسيم العديد من السلع كأشياء للنشاط التجاري.

    حسب الغرض، وتنقسم البضائع إلى:

    1. السلع الاستهلاكية – المخصصة للاستخدام الشخصي من قبل المستهلكين الأفراد.

    2. السلع الصناعية - المخصصة لإنتاج سلع أخرى وتكوين موادها الأولية ودعمها التكنولوجي.

    3. المعدات المكتبية – تهدف إلى تحسين تنظيم الأنشطة الإدارية والتنظيمية.

    يتم تشكيل نوع البضائع من الطبقات. فئة السلع هي مجموعة من السلع التي تلبي مجموعات عامة من الاحتياجات. وبالتالي فإن نوع السلع الاستهلاكية (حسب الغرض والاحتياجات الملباة) يشمل ثلاث فئات: السلع الغذائية وغير الغذائية والطبية.

    بدورها، تنقسم الطبقات، مع مراعاة المواد الخام المستخدمة والغرض، إلى فئات فرعية ومجموعات ومجموعات فرعية وأنواع وأصناف.

    الفئة الفرعية من السلع هي مجموعة من السلع التي تلبي احتياجات متشابهة، ولكن لها اختلافات معينة.

    مجموعة السلع هي مجموعة فرعية من السلع التي تلبي احتياجات أكثر تحديدًا، والتي يتم تحديدها من خلال خصائص المواد الخام والمواد والهياكل المستخدمة.

    المجموعة الفرعية من السلع هي مجموعة فرعية من السلع التي لها غرض رئيسي مشترك مع المجموعة، ولكنها تختلف فقط في خصائصها المتأصلة (في مجموعة الحلويات هناك مجموعتان فرعيتان: المنتجات السكرية والدقيق، تختلف في نسبة السكر، الدقيق والدهون).

    نوع البضائع عبارة عن مجموعة من السلع التي تختلف في غرضها الفردي وخصائص تعريفها. في كثير من الأحيان يتم تحديد نوع البضائع من خلال مظهرها، كما يتم تحديد نوع المنتجات الغذائية من خلال الطعم والرائحة والقوام.

    مجموعة متنوعة من السلع هي مجموعة من السلع من نفس النوع، تختلف في عدد من الخصائص الخاصة (نوعان من الكراميل بناءً على محتوى الحشوة - المصاصات ومع الحشوة).

    اسم البضائع - مجموعة من السلع من نوع معين، تتميز باسمها وخصائصها الفردية بسبب المواد الخام والمواد والتكنولوجيا والتصميم (يمكن أن تكون اسمية وذات علامة تجارية).

    الأسماء الاسمية هي الاسم العام للمنتج الذي تنتجه شركات تصنيع مختلفة (سجق براونشفايغ، جبن روسيسكي).

    اسم العلامة التجارية هو الاسم الفردي للمنتج الذي تنتجه شركة تصنيع معينة. في كثير من الأحيان يتم إصدار براءة اختراع لهذا الاسم (أحذية "السلمندر"، الملابس الداخلية "ميلافيتسا").

    يتضمن التصنيف السلعي العام للسلع الاستهلاكية (الجدولان 2.2 و2.3) الفئات والفئات الفرعية والمجموعات.

    تتم مناقشة تصنيف السلع الخاصة، بما في ذلك تقسيم المجموعات إلى مجموعات فرعية وأنواع وأصناف وأسماء، في أقسام خاصة من علم السلع الأساسية ويتجاوز نطاق دورة "أساسيات علوم السلع الأساسية".

    التصنيف العام للمنتجات الغذائية

    الفئة: منتجات غذائية

    الحبوب والفواكه والخضروات والمنكهات والسكر وبدائله والنشا ومنتجاته ومنتجات الحلويات والزيوت النباتية ومنتجات السمن النباتي

    الدهون الحيوانية الصالحة للأكل ومنتجات الألبان واللحوم والأسماك والبيض ومنتجات البيض

    لمواصلة التنزيل، تحتاج إلى جمع الصورة:

    تصنيف السلع السلعية

    يمكن تقسيم البضائع ككائنات للنشاط التجاري وفقًا للعديد من الخصائص، من بينها الهدف الرئيسي.

    وفقًا للغرض المقصود منها، يتم تقسيم جميع المنتجات إلى الفئات التالية:

    بضائع المستهلكين -السلع المخصصة للمستهلكين الأفراد للاستخدام الشخصي؛

    السلع الصناعية -السلع المخصصة لإنتاج سلع أخرى وتصنيع المواد الخام والدعم التكنولوجي لها؛

    اللوازم المكتبية-السلع المخصصة لتحسين تنظيم الأنشطة الإدارية والتنظيمية.

    ينقسم كل منتج عام إلى أجيال فرعية وفئات.

    ينقسم جنس السلع الاستهلاكية إلى ثلاثة أصناف فرعية: السلع الغذائية وغير الغذائية والسلع الطبية.

    يعتمد التقسيم إلى أجيال فرعية أيضًا على الغرض والاحتياجات التي تلبيها البضائع. وبالتالي، تهدف المنتجات الغذائية بشكل أساسي إلى تلبية الاحتياجات الفسيولوجية لجسم الإنسان من الطاقة والمواد البلاستيكية والأحاسيس الحسية (الاحتياجات العقلية).

    يلبي النوع الفرعي من المنتجات غير الغذائية، والتي كانت تسمى سابقًا صناعية، مجموعة متنوعة من الاحتياجات: الفسيولوجية (الحماية من التأثيرات البيئية الخارجية الضارة)، والاجتماعية، وما إلى ذلك.

    يهدف الجنس الفرعي للمنتجات الطبية إلى تلبية الاحتياجات الاجتماعية لضمان صحة الإنسان، وكذلك الاحتياجات الفسيولوجية للأمن الداخلي.

    فئة السلع هي مجموعة من السلع التي تلبي مجموعات عامة من الاحتياجات.

    اعتمادا على المواد الخام المستخدمة والغرض، يتم تقسيم الطبقات إلى فئات فرعية ومجموعات ومجموعات فرعية وأنواع وأصناف. يمكن أن يكون للمجموعتين الأخيرتين أسماء: الاسمية والعلامة التجارية. على سبيل المثال، ينقسم الجنس الفرعي للمنتجات الغذائية إلى فئتين: المنتجات الغذائية ومنتجات التبغ.

    الفئة الفرعية من السلع المتجانسة هي مجموعة من السلع التي تلبي مجموعات مماثلة من الاحتياجات التي لها اختلافات معينة. على سبيل المثال، تلبي الفئة الفرعية "المنتجات الغذائية ذات الأصل النباتي" الاحتياجات الفسيولوجية لعناصر غذائية محددة تنفرد بها هذه المجموعة - الكربوهيدرات، والزيوت النباتية، والبروتينات، والألياف، وما إلى ذلك.

    مجموعة السلع المتجانسة هي مجموعة فرعية من السلع التي تلبي مجموعات أكثر تحديدًا من الاحتياجات، وذلك بسبب خصائص المواد الخام والمواد والهياكل المستخدمة. وهكذا تنقسم الفئة الفرعية "المنتجات الغذائية ذات الأصل النباتي" إلى الفواكه والخضروات والحبوب والدقيق ومجموعات أخرى من السلع، كل منها يلبي احتياجات مجمع معين من المواد وله غرض محدد.

    المجموعة الفرعية من السلع هي مجموعة فرعية من السلع التي لها غرض رئيسي مشترك مع المجموعة، ولكنها تختلف عن سلع المجموعات الفرعية الأخرى فقط من خلال خصائصها المتأصلة. وهكذا تنقسم مجموعة منتجات الحلويات إلى مجموعتين فرعيتين: منتجات السكر والدقيق، وتختلف في نسبة المكونات الرئيسية (السكر والدقيق والدهون).

    نوع البضائع - مجموعة من السلع التي تختلف في الغرض الفردي وخصائص التعريف. إن نوع البضائع، كجزء من مجموعة، له بالضرورة غرض مشترك مع مجموعات تصنيف أكبر، يختلف عنها في غرضه الفردي. تشمل الميزات المميزة الأخرى للنوع مؤشرات تسمح لك بتحديد نوع المنتج.

    في كثير من الأحيان، يتم التعرف على نوع البضائع من خلال المظهر، بالإضافة إلى نوع المنتج الغذائي من خلال الطعم والرائحة والاتساق. على الرغم من أن هذه العلامات ليست غير مشروطة، إلا أنه نظرًا لسهولة الوصول إليها وبساطتها، يتم استخدامها غالبًا في الممارسة العملية. وهكذا فإن أنواع المنتجات السكرية - الكراميل والحلويات - تختلف بشكل أساسي في المظهر والقوام (البنية). لديهم غرض عام - يجب أن يرضوا الحاجة إلى مذاق حلو لطيف، وهدف فردي - الحاجة إلى تناسق مختلف.

    مجموعة متنوعة من السلع هي مجموعة من السلع من نفس النوع، وتختلف في عدد من الخصائص المحددة. وبالتالي، بناء على "محتوى الحشوة"، يتم تمييز نوعين من الكراميل - الحلوى والمحشوة.

    اسم البضاعة عبارة عن مجموعة من البضائع من نوع معين، تختلف عن البضائع من نفس النوع بالاسم (الاسم) الخاص بها وخصائصها الفردية بسبب اختيار المواد الخام والمواد وكذلك التصميم والتكنولوجيا. يمكن أن يكون اسم البضاعة اسميًا أو ذا علامة تجارية.

    الاسم الاسمي هو اسم عام اسمي لمنتج تنتجه شركات مصنعة مختلفة. على سبيل المثال، Teatralnaya Caramel، Mask، حلوى Citron، إلخ.

    اسم العلامة التجارية، أو العلامة التجارية، هو الاسم الفردي للمنتج الذي تنتجه شركة تصنيع معينة. في كثير من الأحيان، سيتم إصدار براءة اختراع لهذا الاسم، والتي توفر حماية حقوق الطبع والنشر لاسم العلامة التجارية، على سبيل المثال، أحذية Salamander، النبيذ الفوار Abrau Durso، عصير Tonus.

    في الظروف الحديثة، عندما يصل إجمالي عرض البضائع إلى وحدات في المنظمات التجارية، وخاصة محلات السوبر ماركت، فإن المحاسبة الآلية باستخدام معلومات الباركود تتطلب إدخال مفهوم "مقالة المنتج".

    مقالة المنتج (TA) - وحدة تصنيف للمنتج، بما في ذلك اسمه و/أو علامته التجارية، إذا لزم الأمر، وتدرج الجودة (الدرجة، فئة الجودة، الرقم، العلامة التجارية، وما إلى ذلك)، الحجم القياسي أو الخصائص الكمية للمنتجات المعبأة (الوزن والحجم والطول والعرض والارتفاع وما إلى ذلك)، بالإضافة إلى المعلومات الضرورية الأخرى. يتم تخصيص باركود خاص لكل عنصر من عناصر المنتج، مما يسمح بالتعرف عليه في جميع مراحل توزيع المنتج. على سبيل المثال، مياه الشرب المعبأة في زجاجات في هولي سبرينج بسعة: 2؛ 1.5؛ 0.5 لتر سوف يشير إلى عناصر منتج مختلفة، تختلف في الخصائص الكمية والسعر. سيتم تحديد رقم المنتج من الأرز أو جريش الحنطة السوداء حسب الصنف (الأرز المصقول أو المصقول أو الحبوب أو حبوب الحنطة السوداء)، والصنف، والتعبئة، والأرز - أيضًا حسب النوع وربما بلد المنشأ. بالنسبة لعناصر الملابس والأحذية، ستكون الميزات المهمة هي الحجم واللون والنمط وبلد المنشأ. وبالتالي، فإن السمات المميزة لمقالة المنتج ليست هي نفسها بالنسبة للمنتجات المختلفة. الطريقة الأكثر سهولة لتحديد عناصر المنتج في جميع مراحل توزيع المنتج هي وضع العلامات، بما في ذلك الرمز الشريطي.

    يعتمد تقسيم السلع الاستهلاكية إلى أجناس وأجيال فرعية وفئات وفئات فرعية على طريقة التصنيف الهرمي. عند التقسيم إلى مجموعات، يمكن استخدام الأساليب الهرمية والوجهية معًا. ويمكن ملاحظة ذلك في مثال مجموعات الفئة الفرعية "المنتجات الغذائية ذات الأصل النباتي". في كثير من الأحيان، يتم تقسيم مجموعات هذه الفئة الفرعية بناءً على المواد الخام باستخدام طريقة هرمية إلى منتجات الحبوب والدقيق والفواكه والخضروات ومنتجات التبغ. في الوقت نفسه، يتم تمييز المجموعات الأخرى (منتجات النكهة والمساعدة والحلويات) وفقًا لمعيار مختلف - الغرض، مما يشير إلى استخدام طريقة الوجه، حيث بشكل عام، عند التقسيم إلى مجموعات، تم استخدام خصائص مستقلة عن بعضها البعض .

    لا يتطابق التصنيف العام للسلع للمنتجات الغذائية وغير الغذائية مع تصنيف المنتجات الزراعية والصناعية في OKP. ويفسر ذلك حقيقة أن تصنيف السلع الأساسية قد تطور تاريخياً في وقت سابق وكان يعتمد على احتياجات التجارة. في OKP، تتجلى مصالح الصناعات المنتجة للمنتجات إلى أقصى حد. ولذلك يمكن تطبيق هذين التصنيفين كل في مجاله. وفي الوقت نفسه، هناك تصنيفات سلعية بديلة للسلع الاستهلاكية.

    الجدول 3التصنيف العام للمنتجات الغذائية

    الجدول 4التصنيف العام للمنتجات غير الغذائية

    مع المنتجات الغذائية، كل واحد منا لقاءات شبه يومية.

    لقد اعتدنا على حقيقة أن مجموعة المنتجات في المتاجر معروضة في نطاق واسع إلى حد ما وبنطاقات أسعار مختلفة.

    يتيح لك ذلك إجراء عمليات شراء تناسب كل الأذواق والميزانيات. المنتجات الغذائية - ما هي؟

    القراء الأعزاء!تتحدث مقالاتنا عن طرق نموذجية لحل المشكلات القانونية، ولكن كل حالة فريدة من نوعها.

    إذا أردت أن تعرف كيفية حل مشكلتك بالضبط - اتصل بنموذج المستشار عبر الإنترنت على اليمين أو اتصل استشارة مجانية:

    المفهوم والتصنيف

    المنتجات الغذائية - ما هي؟

    تحت تصنيف المنتجاتيشير إلى نظام تقسيم فئات معينة وتجميع البضائع إلى مجموعات أصغر بناءً على خصائص مماثلة.

    وتشمل هذه الخصائص أصل المنتجات والغرض منها ومكوناتها. تنقسم المنتجات الغذائية على نطاق واسع إلى منتجات ذات أصل نباتي وحيواني.

    يساعد التصنيف في تحسين محتوى المنتجات وتعزيز حجم التجارة ويساعد في دراسة الطلب في السوق. منتجات وينقسم إلى المستويات الأساسية التالية:

    • فصل؛
    • مجموعة؛
    • مجموعة فرعية؛
    • فئة.

    تصنيفات المنتجات الغذائية.

    التصنيف إلى مجموعات وفقا للأدبيات العلمية هو عدة يختلف عن تجميع المنتجات في التجارة. وتمثلها القائمة التالية:

    هل من الممكن التقاط الصور وشريط الفيديو في المتجر؟ اكتشف الآن.

    ماذا يعني هذا؟

    تعتبر المنتجات الغذائية من منتجات صناعة المواد الغذائية. المنتجات تتكون من البضائع تتطلب معالجة خاصة، والذين يمكن استهلاكها على الفور في شكلها النهائي.

    الأول يشمل منتجات البقالة، مثل الحبوب والمعكرونة والشاي؛ الثاني - فن الطهو: النقانق والجبن ومنتجات الألبان.

    التصنيف التجاري للمنتجات يساهم في تصحيحه تنظيم التخزين والتنسيب والبيع:

    • مخبز؛
    • فواكه وخضراوات؛
    • الحلويات.
    • النبيذ والفودكا.
    • زيت الحليب.
    • لحمة؛
    • سمكة؛
    • بيضة؛
    • الدهون الصالحة للأكل؛
    • منتجات التبغ.

    من التصنيف أعلاه يتضح أنه حتى السجائر تندرج ضمن فئة المنتجات الغذائية، حيث يتم إنتاجها عن طريق صناعة المواد الغذائية.

    مجموعات المنتجات

    المنتجات في مجموعات المنتجات ذات الصلة لغرض مماثل، مصممة لنفس الفئات وتنتمي إلى نطاق سعري معين.

    في كثير من الأحيان المحلات التجارية متخصصون في تنفيذ واحدة من هذه المجموعة.على سبيل المثال، المشروبات الكحولية ومنتجات الأسماك.

    وفقًا للغرض منها ، يتم تقسيم المنتجات إلى المجموعات التالية:

    1. البقالة استهلاك الجماهيريتنفيذها لغالبية السكان.
    2. المنتجات المصنعة ل التغذية العلاجية الخاصة، مطلوبة فقط من قبل فئات معينة من المواطنين.
    3. منتجات غذائية ل تغذية الأطفالما يصل إلى 3 سنوات.

    غالبًا ما توجد في محلات البقالة مجموعة واسعة من مجموعات المنتجات. على الرغم من وجود متاجر متخصصة تقدم مجموعة واسعة من مجموعة واحدة من المنتجات، على سبيل المثال، محلات الحلويات، محلات الألبان.

    قائمة متنوعة

    بالنسبة لجميع منافذ البيع بالتجزئة، يجب تطوير قائمة متنوعة من المنتجات الغذائية، والتي تقوم المتاجر بإنشائها بشكل مستقل. هو على أساس التخصص والملف الشخصي للمنفذويستخدم لتحديد البضائع.

    يجب أن تتم الموافقة على هذه القائمة من قبل السلطات المحلية وخدمة الإشراف الصحي والوبائي.

    يجب أن تحتوي القائمة المنتجات الاجتماعية. في حالة غيابهم، قد يتم تغريم المتجر بمبلغ 100 الحد الأدنى للأجور.

    يجب أن تحتوي المجموعة على تنوع في اتساع المنتجات المقدمة والتكلفة وأن يتم تحديثها باستمرار.

    من خلال تجميع قائمة التشكيلة الصحيحة، سيكون المتجر قادرًا على تلبية طلب العملاء واستلامهم الحد الأقصى من التأثير الاقتصادي.

    قائمة متنوعة من المنتجات الغذائية.

    خصائص المستهلك

    يتم تحديد خصائص المستهلك للمنتجات من خلال مجموعة من المكونات التالية:

    1. الأهمية الغذائيةتجمع المنتجات بين الخصائص المطلوبة والجودة والمحتوى الغذائي.
    2. الأهمية البيولوجيةيتكون المنتج من وجود الفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة.
    3. القيمة الفسيولوجيةيؤثر على النظم البشرية الأساسية.
    4. قوة الطاقةيتم تأسيسه من خلال مكونات ثالوث العناصر الغذائية: البروتينات والدهون والكربوهيدرات وامتصاصها.

    وفقًا لقانون "حماية حقوق المستهلك" وGOST R 51074-2003 "المنتجات الغذائية"، يجب أن يتم وضع علامة على كل منتج بمعلومات حول صفات المستهلك الرئيسية.

    عن طريق وضع العلاماتيمكن تحديده:

    تكنولوجيا التخزين والنقل

    إن الامتثال لميزات معينة أثناء النقل والتخزين يجعل من الممكن بيع المنتجات في حالة مناسبة وذات نوعية جيدة.

    نقل المنتجات تتم بواسطة وسائل النقل الخاصةوالتي يجب أن تكون مبطنة بالحديد من الداخل وأن تكون بحالة نظيفة.

    بالنسبة للمركبات التي تنقل المنتجات، يتم إصدار جواز سفر صحي من Rospotrebnadzor، والذي يتم إصداره لمدة عام.

    أغذية قابلة للتلف يتم نقلها في الثلاجاتحيث يتم الحفاظ على مستوى درجة الحرارة المطلوبة لنقل المنتجات الغذائية.

    يجب نقل أي منتجات في حاويات خاصة ووضعها على الرفوف. أثناء النقل، يجب مراعاة قواعد القرب من السلع.

    ومن المهم أيضا الامتثال لشروط التخزينفي الأوراق المالية. لخلق بيئة مثالية، من الضروري الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة الصحيحة وإضاءة معينة وتكوين الهواء.

    يجب أن نتذكر أن المنتجات الغذائية المختلفة لها ظروف تخزين مختلفة. إذا تم اتباع تقنية التخزين الصحيحة، يحافظ المنتج على خصائصه الاستهلاكية.

    أفضل مكان لتخزين المنتجات الغذائية هو الثلاجة. علاوة على ذلك، يجب تثبيتها ظروف درجة حرارة معينةلمجموعات منتجات محددة.

    ل الخضروات والفواكهويجب استيفاء الشروط التالية:

    • ومن الأفضل وضعها في مكان بارد ومظلم؛
    • يجب تهوية الغرفة.
    • من الضروري فرز المنتجات بحثًا عن الفواكه والخضروات الجذرية الفاسدة أو الفاسدة.

    تتطلب منتجات الألبان تغليفًا عالي الجودة. يجب حفظ المنتجات من هذه المجموعة في الثلاجة.

    تنطبق نفس الشروط للأسماك واللحوممنتجات. بالنسبة لهم فقط يجب ضبط نظام درجة حرارة أقل. ل محتوى الحبوبأنت بحاجة إلى عبوة تسمح للهواء بالمرور حتى لا تتعرض للرطوبة.

    متطلبات البائع

    يفرض أحد أقسام GOST R 51305-99 متطلبات مهنية على بائعي المواد الغذائية.

    يجب عليه:

    • تعرف على التشكيلة؛
    • اتباع قواعد البيع، ومراقبة سلامة العبوة؛
    • مراقبة جودة المنتجات، وإذا تم اكتشاف التلف، فلا تبيعها؛
    • معرفة والامتثال لشروط وأحكام تخزين البضائع.

    يخضع البائع أيضًا للمتطلبات الصحية والنظافة المحددة في SanPiN رقم 2.3.5 021-94. عند الدخول إلى العمل، يخضع جميع مندوبي المبيعات الفحص الطبي الإلزاميويتم إصدار السجلات الطبية لهم.

    يجب على جميع موظفي التجارة مراعاة قواعد النظافة الشخصية. يجب أن يكون لدى الجميع ملابس خاصة ونظيفة للتداول.

    لا يجوز تخزين الأغراض الشخصية بجوار الطعام.

    عن متطلبات بائع المواد الغذائيةيمكنك معرفة ذلك من الفيديو:

    حقوق المستهلك في العودة

    جودة عالية

    عند محاولة إرجاع منتج ذي جودة مناسبة القانون في جانب البائع.

    إذا تم ثقب المنتج عند الخروج، ودفع ثمنه، وغيّر المشتري رأيه بشأن أخذه، ففي هذه الحالة سوف تتلقى المال مستحيل.

    منتجات غذائية ذات جودة عالية في ظل قانون العودة لا يخضع ل.

    جودة رديئة

    يعتبر المنتج ذو نوعية رديئة إذا كان لا يمكن استخدامها لأسباب موضوعية. على سبيل المثال، انقضى تاريخ انتهاء الصلاحية، وعدم تطابق العلامات التجارية للمنتج ومحتوياته، ووجود أجسام غريبة، ورائحة غير معهود، وتم فتح العبوة.

    وفي هذه الحالات يلتزم المتجر بقبول المنتج وإما إعادة الأموال أو استبدالها بمنتج مماثل وفقا للقانون الاتحادي "في شأن حماية حقوق المستهلك" المادة 18 والمادتين 503 و 504 من القانون المدني .

    من الممكن تقليل تكلفة المنتج. لا فاتورة ليس سببا لرفض استرداد الأموالوفقا للمادة 493 من القانون المدني. يمكن أن تساعد تسجيلات الكاميرا والشهود ومقارنة عناصر المنتج في تحديد مكان الشراء.

    هل هناك قائمة بالمنتجات الغذائية التي لا يمكن إرجاعها؟ لا توجد قائمة محددة بدقة للمنتجات التي لا يمكن إرجاعها. تتضمن القائمة الشرطية تلك المنتجات التي الموعد النهائي لم ينته بعدولا تظهر عليهم أي علامات على التدني.

    إذا كان المنتج له تاريخ بيع عادي و مظهره لا يثير الشك، فإن موظفي التجارة سيرفضون قبول مثل هذه البضائع.

    يمكن تعريف هذه القائمة بأنها مشروطة.

    مواد غذائية - مجموعة كبيرة جدًا من المنتجاتوالتي يواجهها الجميع كل يوم عندما يأتون إلى السوبر ماركت أو متجر صغير متخصص.

    يمكن العثور على جميع المعلومات المتعلقة بالمنتج على الملصق الخاص به: مدة الصلاحية، وظروف التخزين، والقيمة الغذائية. إذا تم اكتشاف منتج معيب، فإنه يمكنك دائمًا إعادته إلى المتجر، بعد أن استلمت الأموال.

    مع استثناءات نادرة (الفاصوليا والبازلاء)، تقدم الطبيعة للإنسان منتجات تتكون إما من البروتينات بشكل أساسي أو من الكربوهيدرات بشكل أساسي. المجموعة الثالثة من الأطعمة لا تحتوي على وفرة من البروتينات ولا وفرة من الكربوهيدرات. ولهذا السبب، وصف الدكتور هاي هذه المجموعة بأنها محايدة.

    يسعى نظام التغذية المنفصل إلى تجنب تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات والكربوهيدرات معًا. ومع ذلك فإن الفصل المطلق بين هذه المنتجات ليس ممكنا ولا مفيدا. إن فصل التطرف يخفف بالفعل بشكل كبير من الجهاز الهضمي. وبحسب تعاليم الدكتور هاي، فإن الانتفاخ والشعور بالامتلاء الذي يحدث عند تناول البقوليات يفسره بدقة المحتوى العالي من البروتينات والكربوهيدرات في هذه المحاصيل.

    ويوصي نظام التغذية المنفصل عند تناول الأطعمة البروتينية، باختيار الأطعمة الغنية بالبروتين فقط (سواء اللحوم أو الأسماك). يجب أن يتم ذلك أيضًا عند تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، أي تناول منتجًا يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات (إما البطاطس، أو الأرز، أو المعكرونة)، حيث يتم امتصاص هذا الطعام بشكل أفضل.

    وفيما يلي نعرض خطة الفصل والجدول الذي اقترحه الدكتور هاينتز في كتاب “موسوعة الصحة”. كل ما يتعلق بالتغذية المنفصلة وفق نظام دكتور هاي. فهي تعطي فكرة دقيقة عن الأطعمة التي تنتمي، حسب نظام التغذية المنفصل، إلى مجموعة الكربوهيدرات، وأيها إلى مجموعة البروتين، وأيها إلى المجموعة المحايدة.

    خطة التقسيم

    خلال وجبة واحدة، من غير المرغوب فيه تناول الأطعمة التي تنتمي إلى مجموعة الكربوهيدرات ومجموعة البروتين. ومع ذلك، فإن المجموعات التالية ممكنة:

    • منتجات مجموعة البروتين مع منتجات المجموعة المحايدة؛
    • منتجات مجموعة الكربوهيدرات مع منتجات المجموعة المحايدة.

    مجموعة الكربوهيدرات

    1. جميع أنواع الحبوب (القمح، الحنطة، الجاودار، الشعير، الشوفان، الحبوب الخضراء، الذرة، الأرز الطبيعي)؛
    2. جميع المنتجات المصنوعة من دقيق القمح الكامل مع النخالة (الخبز والكعك والفطائر والمعكرونة)؛
    3. الخضروات والفواكه: البطاطس، الكمثرى، الكوزيليتس، الموز، التمر والتين الطازج، الفواكه المجففة الخالية من الكبريت: المشمش، الموز، التين، الزبيب (القرفة - الزبيب الصغير والزبيب - الزبيب بدون بذور)؛
    4. الحلويات: العسل، شراب القيقب، عصير التفاح والكمثرى المكثف، فروتيلوز (عصير فواكه مكثف ومبخر بلطف). نصيحة: من الأفضل تناول الحلويات باعتدال. وعلى الرغم من أنها تنتمي إلى مجموعة الكربوهيدرات، إلا أنه من الممكن دمجها بكميات صغيرة مع الأطعمة من مجموعة البروتين؛
    5. جعة؛
    6. منتجات أخرى: الخروب (الخروب المطحون، يستخدم كالكاكاو)، مسحوق الخبز مع كريمة التارتار.

    مجموعة محايدة

    يمكن دمج هذه المنتجات إما مع منتجات مجموعة الكربوهيدرات أو مع منتجات مجموعة البروتين.

    1. الخضروات والسلطات: الخرشوف، الباذنجان، أوراق السلطة، القرنبيط، الجرجير، الهندباء، الملفوف الصيني، الناردين، الشمر، الخيار، الجزر، الثوم، الكرنب، الخس، اليقطين، البصل الأخضر، الهندباء البرية، السلق، الفليفلة الحمراء، الجزر الأبيض، الفلفل الحلو، الفجل، الفجل، براعم بروكسل، بنجر المائدة، الملفوف الأحمر، اللفت، مخلل الملفوف، الكرفس، الهليون، السبانخ الحمراء، الطماطم الطازجة، الملفوف الأبيض، ملفوف سافوي، الكوسة (كوسة متنوعة)، البصل؛
    2. أي حبوب، براعم، براعم؛
    3. الفطر: جميع الأصناف الصالحة للأكل (فطر فطر، شانتيريل، فطر بورسيني وفطر المحار)؛
    4. أي منتجات ألبان متخمرة: الزبادي، والجبن القريش، والقشدة الحامضة، واللبن، والقشدة قليلة الدسم والكفير، والمولكوسان (مركز مصل اللبن المخمر)؛
    5. كريمة حلوة
    6. الجبن 60% دسم: جبن الحليب كامل الدسم مع الكريمة، جبن الكريم، جبن الكممبير؛
    7. جميع أنواع الجبن الرائب: جبن الفيتا، وجبن الأغنام والماعز، والموزاريلا، وجبن كيبل؛
    8. الدهون: الزيوت والدهون النباتية، والزيوت النباتية المعالجة على البارد من البذور والجراثيم، مثل زيت جنين القمح النباتي، وزيت عباد الشمس، وزيت الذرة، وزيت الزيتون، وزيت السمسم (الكاميلينا)، وزيت فول الصويا، وزيت بذور العنب أو الجوز، وزيت الزبدة. ;
    9. أي مكسرات وبذور (باستثناء الفول السوداني - الفول السوداني، الذي له تأثير تكوين الحمض)؛
    10. صفار البيض؛
    11. الأفوكادو (الفاكهة)؛
    12. زيتون؛
    13. خميرة؛
    14. التوابل (التوابل)، مثل ملح البحر، والملح النباتي (العشبي)، والأعشاب البرية والحديقة، والثوم، والفلفل المطحون، وتشيرنوبيل، والكمون، وجوزة الطيب، والفجل (القاعدة الأساسية هي: إضافة التوابل بكميات صغيرة)؛
    15. أي هلام، على سبيل المثال أجار أجار (الأعشاب البحرية المطحونة: يذوب المسحوق في سائل بارد، ويوضع في درجة حرارة تتراوح بين 60 إلى 80 درجة مئوية ويترك ليتماسك)، والقابضات النباتية المصنوعة من دقيق الخروب؛
    16. المشروبات: المياه المعدنية وشاي الأعشاب وعصائر الخضار المخففة.

    نصائح: يجب تحضير صلصات السلطة التي يتم تناولها مع الأطعمة البروتينية من الزيت النباتي والقشدة (بكميات صغيرة) والأعشاب وعصير الليمون.

    يجب أن تتكون صلصات السلطات الممزوجة بالأطعمة الكربوهيدراتية من منتجات الألبان المخمرة (الكفير والحليب الرائب واللبن والمولكوسان).

    الشيء الرئيسي هو أن الأطعمة الغنية بالدهون والزيوت النباتية يتم استهلاكها بكميات صغيرة. وعلى العكس من ذلك، يمكن تناول الخضار والفواكه والسلطات الخضراء بكميات غير محدودة.

    مجموعة البروتين

    1. أي أنواع من اللحوم المطبوخة، باستثناء لحم الخنزير، على سبيل المثال لحم البقر: مشوي، إنتركوت، جولاش، رول، أطباق اللحم المفروم، اللحم المفروم؛
    2. لحم العجل: شنيتزل، مشوي، لحم مفروم؛
    3. لحم الضأن: مشوي، شرحات، ردف (يجب استهلاك جميع أنواع اللحوم بكميات صغيرة)؛
    4. أي نوع من البيتزا المطبوخة، مثل شنيتزل، صدر الديك الرومي، الحشو، لفائف الشواء، نقانق الدواجن، الدجاج المشوي (يجب استهلاك الدواجن بكميات صغيرة)؛
    5. أي نوع من النقانق المطبوخة، مثل لحم الخنزير ولحم البقر السلامي ونقانق الصيد (يجب تناول النقانق بكميات صغيرة)؛
    6. أي أنواع من الأسماك الطازجة، وكذلك المحار والقشريات المطبوخة، مثل السمك المفلطح، وسمك القد، وسمك السلمون، وسمك السلمون المرقط، وسمك السلمون، والتونة، والماكريل، وسمك الهلبوت، والرنجة، والبايك؛
    7. لبن؛
    8. أي نوع من الجبن يحتوي على 50% دهون، على سبيل المثال جبن هارز - ناعم، تيلسيت، جودة؛
    9. بيض؛
    10. التوفو (منتجات الصويا)؛
    11. الطماطم المحضرة، بما في ذلك تلك الموجودة في العلب؛
    12. السبانخ المطبوخة؛
    13. المشروبات: شاي الفواكه، عصائر الفاكهة، نبيذ التفاح (عصير التفاح)، النبيذ الجاف وشبه الجاف، الشمبانيا، النبيذ الفوار (يجب تناول المشروبات الكحولية بجرعات صغيرة)؛
    14. الفواكه ذات النواة الحجرية مثل المشمش، والكرز، والخوخ، والخوخ، والخوخ؛
    15. التوت مثل التوت البري والكشمش والتوت والفراولة والتوت الأسود وعنب الثعلب.
    16. الفواكه التفاحية مثل التفاح والكمثرى؛
    17. الفواكه البرية: الوركين، البلسان، الزعرور، النبق البحري؛
    18. الفواكه الغريبة غير الموز، مثل الأناناس والكيوي والمانجو والبابايا والباشن فروت والبطيخ والبطيخ؛
    19. الفواكه الحمضية، مثل البرتقال، والجريب فروت، واليوسفي، والليمون، والليمون الحلو (توضيح: على الرغم من أن عصير الليمون ينتمي إلى مجموعة البروتين، إلا أنه يمكن دمجه مع كمية صغيرة من الكربوهيدرات).

    يجب تجنب المنتجات التالية: منتجات الدقيق الأبيض (المعكرونة)، الأرز المصقول، البقوليات، الوجبات الجاهزة المعبأة، الأطعمة المعلبة، السكر، الحلويات، ملح الطعام، الخردل، الحساء والصلصات المعبأة الجاهزة، لحم الخنزير، السجق، لحم الخنزير، اللحوم النيئة، بياض البيض النيئ، الدهون الصلبة، المايونيز المباع في المتاجر، الخل، الفول السوداني، مربى البرتقال، اللحوم المدخنة والمملحة، القهوة، الشاي الأسود والكاكاو، بالإضافة إلى المشروبات الكحولية القوية.

    جدول المنتج

    الأطعمة الغنية بالبروتين
    السناجب الدهون الكربوهيدرات
    لحمة
    لحم العجل 21 3 +
    لحم البقر، العجاف 21 7 1
    لحم الخنزير، العجاف 21 7 +
    لحم الدجاج، دهني 20 6 +
    صدور الديك الرومي 24 1 +
    لحم الاوز 15 31 +
    سلامي (إيطالي) 13 45 +
    لعبة النقانق 16 5 +
    شرائح لحم 18 50 +
    سمكة
    سمك السلمون المرقط 20 3 +
    سمك مملح 17 15 +
    سمك القد 17 0,4 +
    سمك السالمون 20 14 +
    سلمون البحر 18 0,8 +
    أصابع السمك (منتج مجمد) 13 4 20
    البيض والحليب والجبن
    بيض الدجاج 20 12 1
    الحليب المعبأ في زجاجات 3,3 4 5
    حليب بقري 1.5% 3,4 1,5 5
    جبنة عدن 30% دسم 26 16 +
    منتجات محايدة
    الخضروات والفطر والمكسرات
    الباذنجان 1 + 2,7
    قرنبيط 2 + 3
    بروكلي 4 + 3
    الهندباء البرية 1 + 2
    الملفوف الصيني 1 + 1
    سلطة الهندباء 2 + 0,3
    سلطة ميدانية 2 + 3
    ملفوف سافوي (مسلوق) 2 0,4 3
    خيار 0,6 + 1,5
    جزرة 1 + 5
    كولرابي 1 + 3
    خس الرأس 1 + 2
    بصل أخضر 2 + 3
    البنجر السلق 2 + 1
    القرون الفلفل 1 + 3
    الفجل 1 + 2
    الشمندر الأحمر 2 + 9
    كوزيليتس 1 + 2
    كرفس 2 + 2
    نبات الهليون 2 + 2
    جرونكول مسلوق (ملفوف أخضر) 4,5 1 4
    سبانخ 3 + 1
    طماطم 1 + 4
    الملفوف الأبيض 1 + 5
    كوسة 2 + 2
    شامبينيون 3 + 3
    البندق (البندق) 13 61 11
    لوز 19 54 9
    الزيوت والدهون النباتية
    سمنة 0,7 84 0,7
    ذو علاقة بالحمية 0,2 80 +
    سمن 0,2 80 0,4
    زيت الزيتون - 100 +
    زيت عباد الشمس + 100 -
    البيض ومنتجات الألبان والخميرة
    صفار بيض الدجاج 16 32 +
    اللبن 3,5 0,5 4
    زبادي الحليب كامل الدسم 3,3 3,5 4
    كريمة 10% دسم 3 10 4
    خميرة الخباز 12,1 0,4 11,0
    جبن الكممبير 60% دسم 18 34 +
    الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات
    الحبوب ومنتجات الحبوب
    أرز طبيعي 7 2 73
    الحبوب 14 7 63
    رقائق الذرة 8 1 80
    معكرونة 13 3 70
    خبز دقيق خشن 7 1 41
    خبز مصنوع من دقيق الجاودار المختلط 7 1 45
    دقيق القمح نوع 405 11 1 71
    الفاكهة
    أناناس 0,4 0,2 14
    تفاح 0,3 0,4 12
    المشمش 1 + 10
    المشمش المجفف، المشمش 5 0,5 56
    موز 1 0,2 21
    إجاص 1 0,4 13
    الفراولة، الفراولة 1 0,5 6
    كيوي 1 0,6 10
    الخوخ 1 + 9
    برقوق 1 + 12
    البرقوق 2 0,6 53
    الكرز 1 0,4 14
    عنب 1 + 16
    خضروات
    البطاطس (مسلوقة) 2 + 15
    لا ينصح البقوليات
    حبوب الفاصوليا (الجافة) 22 2 48
    البازلاء (الجافة) 23 2 53
    العدس (الجاف) 24 1,4 52

    ملحوظة:
    + وجود البروتينات والدهون والكربوهيدرات
    - نقص البروتينات والدهون والكربوهيدرات

    توضيحات للجدول:

    يوضح هذا الجدول عدد جرامات البروتين والدهون والكربوهيدرات الموجودة في 100 جرام من الأطعمة الفردية. بهذه الطريقة يكون من الأسهل فهم سبب تصنيف بعض المنتجات على أنها بروتين أو كربوهيدرات أو محايدة. فيما يلي بعض الأمثلة من هذا الجدول للتوضيح.

    تحتوي اللحوم والأسماك والبيض على الكثير من البروتين وإلى حد ما الدهون، ولكن لا تحتوي على أي كربوهيدرات تقريبًا. ولذلك، فإنها تنتمي إلى مجموعة البروتين.

    الجبن كامل الدسم، على عكس الجبن قليل الدسم، يحتوي على المزيد من الدهون، وبالتالي، كمية أقل من البروتين. ولذلك فإن الجبن كامل الدسم ينتمي إلى المجموعة المحايدة، والجبن قليل الدسم ينتمي إلى مجموعة البروتين.

    الحبوب ومنتجات الحبوب غنية جدًا بالكربوهيدرات وفقيرة نسبيًا بالبروتين. إنهم ينتمون إلى مجموعة الكربوهيدرات.

    تحتوي الفواكه على كربوهيدرات أكثر من البروتين. ولكن نظرًا لأنها تحتوي عادةً على الكثير من أحماض الفاكهة ويمكن أن تضر بعملية هضم الكربوهيدرات، يتم تصنيفها على أنها مجموعة بروتينية. هذا التوزيع لا يرجع إلى نسبة عالية من البروتين.



    هل أعجبك المقال؟ أنشرها
    نوصي بمقالات حول هذا الموضوع
    أقدم رياضة في العالمأقدم رياضة في العالم
    فلاديمير كولوكولتسيف: الخدمة في أفغانستان، ومكافحة جماعات الجريمة المنظمة وحقائق أخرى من سيرة رئيس وزارة الداخليةفلاديمير كولوكولتسيف: الخدمة في أفغانستان، ومكافحة جماعات الجريمة المنظمة وحقائق أخرى من سيرة رئيس وزارة الداخلية
    ما الفرق بين الكراث والبصل وهل يمكن استبدالهما ببعض؟ما الفرق بين الكراث والبصل وهل يمكن استبدالهما ببعض؟
    الزوار يناقشون حاليا
    كل النساء مثل النساء، لكنني أحمق بمليون دولار والسؤال الرئيسي هو: أي نوع من النساء يجب أن تكوني من أجل هذا؟كل النساء مثل النساء، لكنني أحمق بمليون دولار والسؤال الرئيسي هو: أي نوع من النساء يجب أن تكوني من أجل هذا؟ العلاجات الشعبية
    إلسا سكارليت تيتانيا. إعادة تسليح إلسا. أسرار قلب إيرزا سكارليتإلسا سكارليت تيتانيا. إعادة تسليح إلسا. أسرار قلب إيرزا سكارليت التهاب المرارة
    شخصية الأنمي إلسا عليا: السيرة الذاتية والدروع والحقائق المثيرة للاهتمامشخصية الأنمي إلسا عليا: السيرة الذاتية والدروع والحقائق المثيرة للاهتمام المخدرات
    بطلة الأنمي الأكثر شعبيةبطلة الأنمي الأكثر شعبية التهاب المريء