Orientálny šalát. Orientálny šalát s klobásou Orientálny šalát klasický recept

Orientálny klasický šalát s údenou klobásou a paradajkami je výdatné, šťavnaté a veľmi chutné jedlo nielen na domácu večeru, ale aj na sviatočnú hostinu. Všetky zložky šalátu sa výborne dopĺňajú a spolu dávajú mimoriadnu chuť a vôňu, ktorú si obľúbi aj zarytý gurmán. Na prípravu šalátu používajte iba čerstvú, chrumkavú zeleninu s jasnou chuťou a vôňou. Vezmite si kvalitnú hovädziu alebo bravčovo-hovädziu klobásu.

Ingrediencie

Zelená cibuľa 3 vetvičky;
Kuracie vajce 3 ks.;
Paradajka 185 g;
Údená klobása 180 g;
Tvrdý syr 100 g;
Soľ podľa chuti;
Mleté čierne korenie podľa chuti;
Majonéza podľa chuti;
Cesnak 1-2 strúčiky.

Príprava

Na orientálny šalát nepoužívajte klobásu pochybnej kvality. Nakupujte na už dôveryhodných miestach. Chcem pripraviť svetlý a aromatický orientálny šalát, nie zeleninu s klobásou. Klobásu nakrájajte buď na kocky alebo kocky.

Ku klasickému orientálnemu šalátu sa prepeličie vajíčka nehodia, keďže chuť a vôňa budú úplne iné. Používajte čerstvé, prémiové alebo prvotriedne kuracie vajcia. Uvaríme v jemne osolenej vode do mäkka. Po uvarení to bude trvať asi desať minút. Horúce vajcia vyberte z vriacej vody a vložte ich do nádoby so studenou vodou. Nechajte ich vychladnúť 5-10 minút. Potom osušte obrúskom, odstráňte škrupinu a nakrájajte na ľubovoľné malé kúsky.

Kúpte si najčerstvejšie paradajky. Počas zeleninovej sezóny je lepšie použiť domáce paradajky. Mali by byť aromatické, chutné a mäsitejšie. Zeleninu opláchnite a osušte obrúskom. Rozrežte na dve polovice. Lyžicou vyškrabeme dužinu, nebudeme ju potrebovať. Mäsitú časť nakrájame na kocky alebo kocky.

Zelenú cibuľku umyte a nechajte uschnúť. Vetvy by nemali byť mokré. Nakrájajte na malé kúsky. Cesnak ošúpeme. Aby si zachovala šťavnatosť, nemusíte ju drviť lisom na cesnak. Nastrúhajte na strednom strúhadle alebo jemne nasekajte.

Všetky ingrediencie sú pripravené, môžete začať pokladať šalát. Aby ste to urobili, vezmite si buď tvarovací krúžok alebo hlbokú šalátovú misu vhodnej veľkosti. Na dno misky položte vrstvu klobásy, zelenej cibule a paradajok. Na vrstvu paradajok pridáme kúsky cesnaku, zľahka osolíme, okoreníme a ozdobíme sieťkou z majonézy. Pridajte nakrájané vajcia, dochuťte korením, ozdobte majonézou.

Navrch pridáme na hrubom strúhadle nastrúhaný tvrdý syr. Ozdobte plátkami paradajok a vetvičkou kôpru. Klasický orientálny šalát je pripravený.

“Východný” šalát s klobásou a hubami

„Východný“ šalát s klobásou a hubami na prvý pohľad obsahuje zložky, ktoré sa navzájom nekombinujú. Ale verte, že chuťovo spolu všetky dokonale ladia. Mnohé ženy v domácnosti neriskujú odchýlenie sa od klasiky a vystačia si so štandardnou súpravou na sviatky - „Olivier“, „Sleď pod kožuchom“, „Mimosa“. Ak sa bojíte všetkého nového, skúste si najskôr pripraviť „orientálny“ šalát na ďalší rodinný obed alebo večeru. A keď to rodina ocení, pošlite recept do svojho zápisníka. Teraz sa určite stane vaším typickým jedlom.

Ingrediencie:

šampiňóny - 400 g;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej (na vyprážanie) - 30-40 ml;
soľ a mleté čierne korenie - podľa vášho vkusu;
kuracie vajcia - 3 ks;
údená klobása - 400 g;
tvrdý syr - 250 g;
cesnak - 2-3 strúčiky;
čerstvé paradajky - 2 ks;
majonéza - 150 - 200 ml.

Príprava:

Umyte šampiňóny, ak si myslíte, že je to potrebné, očistite čiapky od fólií (nemusíte to robiť). Huby nakrájajte na tenké prúžky, čím menšie to urobíte, tým bude šalát jemnejší.
Ošúpanú a umytú cibuľu nakrájame na malé kocky.
Na panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte huby a cibuľu, podľa chuti pridajte soľ a korenie, smažte do mäkka, potom výslednú hmotu preneste do šalátovej misy a nechajte vychladnúť.
Vajcia uvaríme, vychladíme, olúpeme. Skúste ich nakrájať aj na pásiky, alebo ich aspoň nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Klobásu nakrájame na tenké plátky. Môžete ho nahradiť šunkou alebo poľovníckymi klobásami.
S tvrdým syrom urobte to isté ako s vajíčkami. Nakrájajte na pásiky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Všetky pripravené produkty vložte do šalátovej misy s hubami, stlačte cesnak cez lis.
Na poslednú chvíľu pred podávaním šalátu pridajte paradajky nakrájané na malé kocky. Zároveň ich treba vopred narezať, aby stihli odtiecť, inak uvoľnená šťava pokazí vzhľad a chuť pokrmu.
Pridajte majonézu, všetko dôkladne premiešajte.
Šalát podávajte krásne. Slávnostné jedlo vyložíme čerstvými tenkými listami šalátu alebo čínskej kapusty a navrch položíme výslednú šalátovú zmes. Ozdobte polovicami cherry paradajok a vetvičkami kôpru. „Orientálny“ šalát môžete pripraviť aj v lístkovej forme, poradie bude nasledovné: šampiňóny s cibuľou – klobása – paradajky – cesnak – vajcia – tvrdý syr. Na každú vrstvu naneste tenkú sieťku majonézy a dajte šalátu čas na namočenie.

Charakteristickým znakom jedál pripravovaných na východe je prítomnosť značného množstva korenín a bylín. Chuťové kombinácie sa navyše líšia od chorobne sladkej až po neznesiteľne horkú.

Spomedzi rôznych jedál sa chcem zamerať najmä na orientálne šaláty. Napríklad porciovaný šalát „Tabbouleh“ je v arabskom svete všeobecne známy. Pripravuje sa z pšeničnej obilniny (bulgur), byliniek a čerstvej zeleniny. Okrem toho má každá krajina svoj vlastný recept na „Tabbouleh“.

Olivový olej alebo citrónová šťava sa používa najmä ako zálievka do orientálnych šalátov. V niektorých oblastiach poháňajú jedlo fermentovanými mliečnymi výrobkami. Šaláty musia obsahovať miestne korenie a bylinky. Za normálne sa považuje aj konzumácia týchto jedál ohriate, v tomto prípade môžeme hovoriť o orientálnych teplých šalátoch.

V tomto čísle vám povieme o orientálnych šalátoch. Osobitný dôraz budeme klásť na prípravu šalátu Tabbouleh, ktorý je v skutočnosti na východe hlavný. Zároveň nebudú existovať žiadne úplne exotické recepty kvôli obtiažnosti získavania vzácnych ingrediencií, bez ktorých sa orientálny šalát len ťažko dá nazvať. Takže tu sú recepty.

arašidy - 140 g
cibuľa - 1 ks.
slnečnicový olej
paprika
paradajky - 3 ks.
koriandr

Cibuľu nakrájame na kolieska. Prejdite arašidy cez mixér. Paradajky nakrájame na plátky. Papriku a soľ rozdrvíme v mažiari. Pripojte všetko. Naplňte olejom. Dôkladne premiešať.

Jednoduchý orientálny šalát

Ingrediencie potrebné na prípravu jednoduchého šalátu:

paradajky - 3 ks.
cibuľa - 1 ks.
petržlen
jablčný ocot - 30 ml
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica
paradajková šťava - 40 ml
olivový olej - 20 ml
korenie

Paradajky nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Natrhajte petržlenovú vňať rukami. Na dresing zmiešame jablčný ocot, kryštálový cukor, paradajkovú šťavu, olivový olej. Všetko zjednotiť. Posypeme korením. Dobre premiešajte.

Orientálny turecký šalát

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

šunka - 210 g
paradajka - 3 ks.
tvrdý syr - 220 g
paprika - 1 ks.
krabie tyčinky - 1 balenie
šalátová majonéza - 220 g

Šunku nakrájame na kocky. Paradajky nakrájajte na rovnako veľké kúsky. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle. Papriku nakrájame na plátky. Nasekajte krabie tyčinky. Zmiešajte všetky ingrediencie orientálneho šalátu. Pokvapkáme šalátovou majonézou. Dynamicky premiešajte.

Orientálny šalát - "Ost"

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

biela kapusta - 150 g
mrkva - 3 ks.
citrónová šťava - 3 polievkové lyžice
granulovaný cukor - 1 lyžička
majonéza - 0,25 šálky
paprika

Bielu kapustu nasekáme dostatočne nadrobno. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Pripojte všetko. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Nalejte majonézu. Cukor a soľ. Pridajte papriku. Dynamicky premiešajte.

Orientálny šalát v kukuričnej tortille

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

kefír - 0,4 l
kuracie vajcia - 3 ks.
sóda - 0,5 lyžičky
kukuričná múka - 2,5 šálky
paradajky - 2 ks.
uhorky - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice

Rozšľahajte vajcia, pridajte kefír. Osolíme a dosolíme múkou. Zmiešať. Nalejte olej do panvice, potom cesto. Vyprážame z oboch strán. Položte na tanier. Umiestnite tam nakrájanú zeleninu a dochuťte slnečnicovým olejom. Dobre premiešajte. Obalíme v placke z kukuričnej múky.

Ingrediencie potrebné na prípravu baklažánového šalátu:

baklažán - 3 ks.
sladká paprika - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
cesnak – 2 strúčiky
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica
biely vínny ocot
korenie
karafiát

Baklažány nakrájame na plátky a opečieme. Sladkú papriku nakrájame na plátky. Nakrájajte cibuľu. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak. Pripojte všetko. Pokvapkáme bielym vínnym octom. Pridajte korenie. Dynamicky premiešajte.

Orientálny šalát - "Tabbouleh"

Ingrediencie potrebné na prípravu šalátu:

paradajky - 3 ks.
kôpor
petržlen
červená cibuľa - 2 ks.
chilli paprička - 1 ks.
slnečnicový olej
proso

Paradajky nakrájame na plátky. Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme najemno. Cibuľu nakrájame na kolieska. Chilli papričku nakrájame na pásiky. Proso uvaríme v osolenej vode. Pripojte všetko. Pridajte soľ. Dochutíme slnečnicovým olejom. Dôkladne premiešať. Ozdobte vetvičkami kôpru a petržlenovou vňaťou.

Kurací orientálny šalát

Ingrediencie potrebné na prípravu kuracieho šalátu:

kuracie prsia - 5 ks.
melón - 1 ks.
majonéza - 4 polievkové lyžice
reďkovky - 6 ks.
zeler - 1 ks.
kuracie vajcia - 1 ks.

Kuracie prsia uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na kocky. Melónovú dužinu pomelieme. Reďkovky nastrúhajte na strednom strúhadle. Nakrájajte zeler. Kuracie vajcia uvaríme na tvrdo a nakrájame. Pripojte všetko. Dochutíme majonézou. Zmiešať.

Orientálny šalát s jablkami a datľami

Ingrediencie potrebné na prípravu datľového šalátu:

datle – 110 g
vlašské orechy - 60 g
jablká - 80 g
Ryazhenka - 130 ml
jemná soľ
citrónová šťava - 3,5 lyžice

Datle namočíme do vody a nakrájame. Jadrá vlašských orechov pomelieme v mixéri. Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky. Pripojte sa. Dochutíme vykysnutým pečeným mliekom. Pridajte soľ. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Dobre premiešajte.

Orientálny šalát s tomelom

Ingrediencie potrebné na prípravu tomelového šalátu:

tomel - 2 ks.
fialová cibuľa - 1 ks.
Čínska kapusta - 0,5 ks.
jablčný ocot - 2 polievkové lyžice
sladké jablko - 1 ks.
citrónová šťava - 2,5 lyžice
petržlen

Tomel nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Nakrájajte kapustu. Sladké jablká nakrájajte na kocky. Pripojte všetky komponenty. Pokvapkáme jablčným octom a citrónovou šťavou. Dynamicky premiešajte. Ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

Ľahký orientálny šalát s repou

Ingrediencie potrebné na prípravu repkového šalátu:

repa – 1 ks.
reďkovka - 1 ks.
korenie
olivový olej
uhorky - 2 ks.
olivy - 10 ks.
cibuľa - 1 ks.

Nastrúhajte repu. Nakrájajte reďkovky na pásiky. Uhorky nakrájame na plátky. Olivy zbavíme kôstok a opatrne ich nakrájame na polovice. Nakrájajte cibuľu. Všetko premiešame. Dochutíme olivovým olejom. Dobre premiešajte.

Orientálny šalát s hovädzím mäsom

Na prípravu orientálneho šalátu je najlepšie hľadať klasický recept v odbornej literatúre. Musíme však pamätať na to, že východ je chúlostivá záležitosť, a tak gazdinku nikto neodsúdi za jej vlastnú improvizáciu na túto tému. Ak chcete, môžete si pripraviť chutné predjedlo v orientálnom štýle z akéhokoľvek známeho „ruského“ šalátu, takže buďte kreatívni.

O orientálnych jedlách

Orientálne jedlá (polievky, hlavné jedlá, snacky a sladkosti) sú v reštauráciách vždy veľmi obľúbené. Skúsené ženy v domácnosti však vedia: nemá zmysel platiť niekoľko dolárov za malú časť jedla, ktoré sa dá pripraviť samostatne doma.

Napríklad recept na orientálny šalát s klobásou je veľmi jednoduchý, môže si ho pripraviť každý začínajúci kuchár doma. Tento šalát sa nebude líšiť od toho reštauračného. Stále však existuje jeden rozdiel: v prevádzkach verejného stravovania a v kulinárskych oddeleniach veľkých supermarketov sa často používa veľké množstvo korenín a omáčok na maskovanie „ochucených“ výrobkov a je nepravdepodobné, že by sa žena v domácnosti uchýlila k takýmto trikom. Jej úlohou je predsa nakŕmiť hostí čo najlepšie, a nie predávať zatuchnuté jedlo.

Predjedlá a hlavné jedlá vo východnom štýle sa vyznačujú o nasledujúce funkcie:

počet rôznych korenín použitých na získanie výraznej korenistej chuti a arómy;
vysoký obsah kalórií a nutričná hodnota hotového jedla, množstvo živočíšnych a rastlinných bielkovín (mäso a mäsové polotovary, zelené alebo konzervované fazule, huby);
aktívne používanie sójovej omáčky ako dresingu. Často sa používa aj nasledujúca kombinácia: sójová omáčka, olivový olej a čerstvá citrónová šťava;
veľké množstvo zelene v hotových jedlách. Môže to byť petržlen, koriandr, bazalka, rasca, kôpor alebo fenikel, ako aj mäta. Zelení sa používajú nielen ako ozdoba hotového jedla. Čerstvé rastliny obsahujú látky, ktoré pomáhajú lepšie vstrebávať vysokokalorické živočíšne a rastlinné bielkoviny.

Orientálne predjedlo môže kombinovať všetky vyššie uvedené vlastnosti alebo len niektoré z nich, všetko závisí od špecifík konkrétneho jedla. Zvyčajne sú takéto šaláty veľmi obľúbené medzi silnejším pohlavím, takže tento šalát bude slúžiť ako vynikajúci darček pre milovaného človeka na sviatok mužov 23. februára.

Ako pripraviť orientálny šalát

Orientálny šalát s hovädzím mäsom - recept na toto chutné jedlo je celkom jednoduchý. Na prípravu chutného a zasýtiaceho šalátu budete potrebovať varené mäso alebo priemyselne vyrábané mäsové polotovary. Pre tých, ktorí sa nechcú obťažovať varením mäsa, je vhodnejšia druhá možnosť. Ako dresing môžete omáčku použiť na ďalší milovaný a obľúbený Caesar šalát. Môžete pridať aj krutóny z bieleho chleba. Je lepšie zvoliť nie nakrájaný bochník, ale toastový chlieb, je veľmi vhodné ho vysušiť a rozdeliť ho na malé kúsky.

Za účelom Na prípravu chutného predjedla v orientálnom štýle potrebujete:

nakrájajte paradajky a akúkoľvek surovú údenú klobásu. Poslúži aj cervelat alebo saláma;
Vložte zeleninu do šalátovej misy a rozložte ju v rovnomernej vrstve po dne. Na zeleninu položíme vrstvu klobásy a posypeme soľou. Ak je samotná klobása veľmi slaná, nemusíte pridávať ďalšiu soľ;
cesnak ošúpeme, rozdelíme na plátky, pretlačíme lisom a posypeme cesnakom cez vrstvu klobásy;
výslednú vrstvu natrite majonézou;
Vajcia uvarte natvrdo, nakrájajte a vložte do ďalšej vrstvy;
nastrúhajte tvrdý syr, napríklad ruský alebo gouda. Aby ste získali krásne syrové hobliny, môžete najprv dať kúsok syra na niekoľko minút do mrazničky;
Hotové jedlo vložte na pol hodiny do chladničky, aby boli všetky vrstvy dôkladne premočené. Potom je šalát ozdobený bylinkami, čerstvou, solenou alebo nakladanou zeleninou.

Na ozdobu môžete použiť celé alebo rozpolené cherry paradajky, celé zelené olivy alebo čierne olivy. Je vhodné brať olivy bez náplne. Na korenie môžete použiť klinčeky, mletú čiernu a červenú papriku, ako aj sušené alebo mleté zmesi rôznych bylín, predávané v špecializovaných predajniach.

Hotový šalát vyzerá ako poschodová torta.

Údená klobása a syr určený na prípravu občerstvenia musia byť úplne čerstvé. Nemali by ste používať takzvanú „pizzovú klobásu“, ktorá sa predáva v mnohých supermarketoch. Keďže je zvyčajne nízkej kvality. To isté platí pre syr.

Pár čerstvých alebo mrazených brusníc bude vyzerať krásne ako dekorácia.

Tí, ktorí sú alergickí alebo intolerantní na kuracie vajcia, môžu namiesto vajec použiť vrstvu nadrobno nakrájaných varených zemiakov. Do orientálneho šalátu by ste nemali pridávať konzervovaný zelený hrášok alebo kukuricu, inak bude veľmi ťažké ho odlíšiť od šalátu Olivier. Ak chcete zdôrazniť orientálnu chuť misky, je lepšie pridať nejaké huby. Fanúšikovia japonskej kuchyne môžu nahradiť vrstvu vajec vrstvou japonských „sklenených“ rezancov. Hlavná vec je správne uvariť. Aby ste to urobili, musíte prísne dodržiavať pokyny a pamätať si, že takéto rezance sú varené iba 3 minúty.

Možnosti receptov

Do orientálneho šalátu môžete zahrnúť akúkoľvek zeleninu - čerstvú aj konzervovanú, vrátane zeleniny pripravenej v kórejčine (kúpenej v obchode alebo domácej). Hlavnou výhodou tohto šalátu je, že do kuchyne alebo chladničky si môžete dať úplne všetko. Orientálny šalát je možné pripraviť podľa akéhokoľvek receptu, vrátane toho, ktorý si sami vymyslíte. Takže napríklad môžete pridajte prísady ako:

Šalát Vostok je lepšie pripravovať v kameninovej miske. Lacné šalátové misy vyrobené z potravinárskeho plastu vyzerajú krásne a svetlé, ale môžu obsahovať toxické látky a nepriaznivo ovplyvniť chuť jedla.

Dizajn a odovzdanie

Toto originálne občerstvenie je samo o sebe krásne a nepotrebuje ďalšie dekorácie. Existuje však mnoho spôsobov, ako efektívne podávať svoje obľúbené jedlo. Napríklad šalát s vareným alebo údeným kuracím mäsom sa môže podávať vo forme vtáčieho hniezda tak, že sa z strúhaného syra (napríklad „ruského“) vyrobia „slamky“ a dovnútra sa vloží niekoľko celých olúpaných prepeličích vajec.

Ak chcete krásne podávať orientálny šalát s hovädzím mäsom podľa akéhokoľvek receptu, môžete na ozdobu použiť olivy bez kôstok nakrájané na krúžky (ako v gréckom šaláte), ako aj umelecky vyrezávané hviezdičky z červenej alebo oranžovej papriky. Jedlo zdobené takýmito hviezdami poslúži ako výborná pochúťka pre mužov na Deň obrancov vlasti, 23. februára.

Tu je niekoľko ďalších zaujímavých možností príprava hotového občerstvenia:

Z majonézy môžete tiež vyrobiť akýkoľvek nápis pomocou špeciálnych cukrárskych trubičiek alebo opatrným vytlačením omáčky z tuby, v ktorej sa predávala. Treba však mať na pamäti, že veľké množstvo majonézy výrazne zvyšuje obsah tuku a obsah kalórií v miske, preto Táto možnosť nie je vhodná pre fanúšikov zdravého stravovania. Môžete použiť chudú majonézu, ale tento výrobok často obsahuje palmový olej. Preto je lepšie ozdobiť hotové jedlo bylinkami alebo obrazne nakrájanou zeleninou.

Tajomstvo obľúbených jedál

Neskúsené gazdinky si často myslia, že príprava orientálnych jedál je veľmi náročná. Ide však len o bežnú mylnú predstavu. Príprava chutného a výživného orientálneho šalátu nebude trvať dlhšie ako pol hodiny a začínajúci kuchár sa s touto úlohou ľahko vyrovná. Akýkoľvek šalát vo „východnom“ štýle sa vyznačuje krásnym a úhľadným krájaním všetkých komponentov, na to môžete použiť rôzne zariadenia na umelecké vyrezávanie, domáce strúhadlá, rezačky zeleniny a kórejské strúhadlá.

Existuje všeobecná mylná predstava, že orientálna kuchyňa podporuje rýchle priberanie. Z takého šalátu je skutočne možné pribrať. Ale existuje cesta von! Bohatú omáčku na dresing stačí nahradiť olivovým olejom a údenú klobásu varenými kuracími prsiami a získate vynikajúce diétne občerstvenie. Ak jedlo na chudnutie obsahuje mrkvu a cibuľu (alebo huby), nie je potrebné ich vyprážať. Mrkva a cibuľa sa pridávajú surové, huby sa pridávajú varené.

Akékoľvek orientálne šaláty sa vyznačujú nielen vynikajúcou chuťou, ale aj elegantným, slávnostným vzhľadom. Aby sa predjedlo krásne vydarilo, hosteska možno bude musieť trochu cvičiť. Určite sa však oplatí venovať tomu čas.

Členovia domácnosti a hostia určite ocenia úplne nový, originálny pokrm pripravený zo štandardnej sady produktov. A výber prísad závisí nielen od preferencií ženy v domácnosti, ale aj od toho, kto bude jesť toto občerstvenie. Klobásu by ste nemali dávať do šalátu určeného pre deti, radšej ju nahraďte mäsom. A mužov určite poteší údená klobása a pálivé omáčky.

Pozor, len DNES!

Každý domáci kuchár vie: aby boli všetci doma spokojní, je potrebné pripravovať jedlá, ktoré spájajú vynikajúcu chuť a originalitu. Presne taký je „východný“ šalát s hovädzím mäsom, ktorého recept dnes zvážime čo najpodrobnejšie.

Toto predjedlo má okrem iného ešte jednu dôležitú výhodu: je veľmi sýte, a preto tento šalát pokojne nahradí aj druhý chod.

Klasický recept na východný šalát s teľacím mäsom a majonézou

Ingrediencie

- 5 kusov. + -
- 0,6 kg + -
- 4 veci. + -
- 2-3 klinčeky + -
- 200 ml + -
- chuť + -
— 200 g + -
Koriandr - 1 zväzok + -

Ako pripraviť lahodný šalát Vostochny s mäsom doma

Od šalátu s podobným názvom určite očakávate niečo čínske alebo japonské: sladké a kyslé kombinácie, dostatok sójovej omáčky atď. V skutočnosti toto jedlo nevďačí za svoj názov panázijskej, ale stredoázijskej kuchyni.

Obzvlášť často tento šalát pripravujú uzbeckí a tadžickí šéfkuchári, a preto ingrediencie naň ľahko nájdete v každom supermarkete.

Mäso umyjeme a odstránime z neho všetky žily. Nakrájajte na 2-3 časti a vložte do panvice.
Sem vložíme aj bobkový list, zalejeme vodou tak, aby pokrývala mäso a necháme mäso dopiecť. Na úplný záver prilejeme vývar a necháme vychladnúť priamo vo vode, aby nestratilo šťavnatosť.
Teraz posielame vajcia do varu: po zovretí vody to bude trvať asi 13 minút. Mimochodom, malo by byť solené, aby naše vajcia počas procesu varenia nepraskli.
Paradajky umyte, odstráňte stopky.

Ak je zelenina stará, mala by sa opariť a olúpať, ale mladé paradajky je možné priamo nasekať. Len nezabudnite najprv odstrániť strednú tvrdú časť.

Ošúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte ich veľmi jemne alebo ich pretlačte špeciálnym lisom. Výslednú hmotu zmiešajte s majonézovou omáčkou v samostatnej miske - to je náš dresing.
Tri syry na strednom strúhadle. Koriandr umyjeme a nasekáme nadrobno.
Vychladnuté mäso nakrájame na dlhé pásiky, okoreníme a spojíme s koriandrom. Dobre premiešajte.
Hotové vajcia ochlaďte, ošúpte a pomocou krájača na vajcia ich rozrobte na kocky.
Teraz dáme hovädzie mäso s koriandrom do šalátovej misy a na to dáme plátky čerstvých paradajok.
Celé to namažte polovicou cesnakového dresingu, potom namažte vajíčka a prikryte ich zvyškom majonézy.

Celý šalát prikryjeme syrom a rukou zľahka zatlačíme, aby sme vytvorili hrubú syrovú čiapku.

Šalátovú misu prikryte vekom alebo potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky na pol hodiny.

Pôvodný recept na šalát Vostochny s uhorkami a hovädzím mäsom

Východné národy si veľmi cenia zeleninu. V tradičných ázijských jedlách majú tieto ingrediencie ústredné miesto, zatiaľ čo mäso tu hrá skôr doplnkovú úlohu.

Ingrediencie

Teľacie mäso – 0,5 kg;
Cibuľa - 1 hlava;
čerstvé uhorky - 3 ks;
Sladká paprika - 2 ks;
Rastlinný olej - na vyprážanie;
Cesnak - 3 strúčiky;
Červená chilli paprička - štipka;
Biely kryštálový cukor - 1/4 lyžičky;
Sójová omáčka - 5 lyžíc. l.;
Mletý zázvor - 1 lyžička;
Vínny ocot - 1-2 lyžice. l.;
Soľ - štipka.

Vlastnými rukami pripravujeme nezvyčajný „východný“ šalát s uhorkami a hovädzím mäsom

Mäso očistíme od akýchkoľvek filmov a žíl, vložíme na 10-15 minút do mrazničky. Potom ho vyberte a nakrájajte na tenké prúžky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny koliesok.
Uhorky umyjeme od nečistôt, odrežeme okraje a nakrájame na dlhé pásiky.
Odrežte klobúk sladkej papriky, odstráňte semená a nakrájajte ovocie na tenké polkrúžky.
Plátky uhorky vložte do malej misky, pridajte trochu soli a dobre premiešajte. Po piatich minútach vypustite uvoľnenú kvapalinu.
Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho na strednom ohni. Vložte mäso do panvice, pár minút opečte a pridajte cibuľu.
Znížime teplotu, pridáme sójovú omáčku, pridáme zázvor a dusíme, kým nie je hotové.
Obsah panvice preložíme do hlbokej šalátovej misy a vložíme sem uhorky a papriku.
Očistené strúčiky cesnaku pretlačíme lisom, pridáme kryštálový cukor, feferónku a zalejeme vínnym octom.
Všetko dobre premiešame, necháme pár minút postáť a potom podávame.

Tento šalát môžeme podávať teplý alebo úplne vychladený. V prvom prípade môže predjedlo dobre poslúžiť ako hlavný chod stola.

Pre každého, kto chce v recepte použiť domácu majonézu, poskytujeme jednoduchú majstrovskú triedu: video s krokmi na vytvorenie chutnej, a čo je najdôležitejšie, zdravej majonézovej omáčky.

Šalátové predjedlo „Oriental Tale“ s mäsom, daikonom a orechmi

Ingrediencie

Hovädzie alebo teľacie mäso - 0,5 kg;
vlašské orechy - 30 g;
Daikon - 1 ovocie;
Cilantro - zväzok;
Cesnak - 1 strúčik;
majonézová omáčka - 100 g;
Nesladený jogurt - 100 ml;
Žltá cibuľa - 2 hlavy;
Soľ a korenie - podľa chuti;
Slnečnicový olej - na vyprážanie.

Ako rýchlo a jednoducho pripraviť šalát „Oriental Tale“ krok za krokom

Hovädzie mäso uvaríme vo vývare do mäkka

Hovädzie mäso dobre umyte, rozdeľte na 2-3 časti a pošlite ho variť do čistej vody. Pre chuť pridajte bobkový list a čierne korenie. Krátko pred úplným dovarením pridáme vývar.
Po úplnom vychladnutí hovädzieho mäsa vo vývare ho vyberte a nakrájajte na tenké prúžky ľubovoľnej dĺžky. Vložte ju do šalátovej misy.

Príprava reďkoviek, cibule a byliniek na slávnostné predjedlo

Daikon ošúpeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Ak ho nemáte po ruke, jednoducho nakrájajte zeleninu na tenké prúžky. Pridajte k mäsu.
Koriander umyjeme tečúcou vodou, vytrasieme z neho zvyšnú vlhkosť a necháme chvíľu bokom.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Na panvici na oleji opražíme cibuľu

Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte ho na strednom ohni a potom pridajte nakrájanú cibuľu dovnútra. Za stáleho miešania opekáme, kým cibuľa nezíska zlatistú farbu. Preložíme do misky s hovädzím mäsom.

Vlašské orechy opražíme na suchej panvici

Olúpte vlašské orechy a pár minút ich opečte na suchej, čistej panvici. Potom ich preneste do misky mixéra.

Príprava pikantného dresingu na originálny šalát

Pridáme sem aj koriandr a ošúpaný strúčik cesnaku, všetko dobre pomelieme.
Teraz nalejte do misky jogurt a majonézu, znova prešľahajte a výslednú hmotu nalejte do misky s mäsom.

Hotové jedlo premiešajte a vložte do chladničky na namočenie.

Náš šalát osolíme, okoreníme, dobre premiešame a necháme 10-15 minút lúhovať v chladničke.

Podobný „východný“ šalát s hovädzím mäsom, ktorého recept sme práve napísali, sa vyznačuje jemnou pikantnosťou a originálnou kombináciou chutí.

Ak chcete, môžete mäsovú zložku nahradiť niečím podľa vlastného výberu: šunkou, kuracím alebo bravčovým mäsom. Je celkom prijateľné nahradiť daikon obyčajnou reďkovkou - stačí sledovať jej silu a nepridávať príliš veľa.

Orientálny šalát je všeobecný názov pre celú skupinu receptov. Každý pozná svoju vlastnú možnosť, ktorá mu vyhovuje. Preto každý z týchto receptov môže byť prispôsobený tak, aby vám vyhovoval. Chrumkavý šalát, šťavnaté paradajky a jemné hovädzie mäso môžu byť skvelými prísadami do jedla.

klasický recept

Ak chcete pripraviť šalát, ktorý sa považuje za klasický, musíte si vziať:

Sto gramov údenej klobásy.
Sto gramov syra.
Majonéza.
Dve kuracie veveričky.
Jedna paradajka.
Pár strúčikov cesnaku.
Trochu zelene.

Tento orientálny šalát je vrstvený. Klobása sa nakrája na prúžky. Umiestnite ho na dno šalátovej misy. Na vrch poukladáme nakrájané paradajky a na ne kúsky cesnaku. Všetko je mazané majonézou. Teraz sú na rade strúhané bielka. Niektorí používajú aj žĺtky. Všetko posypte strúhaným syrom a znova namažte majonézou. Vrch zdobí zeleň.

Kapustový šalát so zaujímavým dresingom

Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať:

Polovica strednej hlávky kapusty.
Dve mrkvy.
Trochu zelenej cibule.
Vločky chilli papričky.
Šesť polievkových lyžíc citrónovej šťavy.
Dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
Tri polievkové lyžice ryžového octu, možno nahradiť jablčným octom.
Trochu soli.
Lyžička cukru.

Kapusta je nakrájaná a rozdrvená ručne. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Všetko dáme do misy a pripravíme dresing.

K tomu oddelene zmiešajte olej, ocot, citrónovú šťavu, korenie, soľ a cukor. Keď zmes pár minút sedí, nalejte ju na pripravený orientálny šalát. Pred podávaním je lepšie misku ochladiť asi hodinu. Na vrch posypeme nadrobno nakrájanú cibuľu.

Šalát s pečeným mäsom

Pre tento recept použite bravčové, kuracie alebo hovädzie mäso. Používajú sa tieto zložky:

200 gramov mäsa.
Tri paradajky.
Dve uhorky.
Hrsť šalátových listov.
Banda zelenej cibule.
Dve polievkové lyžice olivového oleja.
Tri lyžice sójovej omáčky.

Mäso sa nakrája na tenké plátky. Paradajky - na plátky. Uhorky je možné nakrájať na polovičné krúžky. Šalát sa natrhá na veľké kúsky a nakrája sa cibuľa. Všetko zmiešame v miske. Pridajte olej a sójovú omáčku a znova premiešajte. Po desiatich minútach podávame, aby sa všetky suroviny stihli zaliať omáčkou.

Turecký orientálny šalát

Aj táto verzia šalátu patrí k orientálnym. Pre neho berú:

250 gramov varenej klobásy.
Toľko syra.
Jedna paprika.
100 gramov krabových tyčiniek.
Majonéza.
Tri paradajky.
Polievková lyžica kurkumy.

Papriky sa umyjú a nakrájajú na krúžky, pričom sa odstránia semená. Vložte do šalátovej misy. Je lepšie urobiť krúžky tenké. Šunka je nakrájaná na kocky. Paradajky - pruhy. Krabie tyčinky sú nakrájané najemno, takmer do omrvinky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Prisypeme kurkumu, premiešame a dochutíme majonézou. Môžete pridať aj petržlen alebo koriandr.

Šalát s uhorkami a hovädzím mäsom

Ako pripraviť orientálny šalát? Musíte vziať nasledujúce produkty:

250 gramov čerstvých uhoriek.
200 gramov hovädzieho mäsa.
Dve polievkové lyžice sójovej omáčky.
Tri strúčiky cesnaku.
Dve surové vajcia.
Päť polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Mäso uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na tenké pásiky. Uhorka je olúpaná a nakrájaná rovnakým spôsobom. Teraz pripravte vaječné palacinky. Za týmto účelom rozbite vajcia do misky. Môžete pridať štipku soli. Všetko dôkladne prešľaháme. Z tohto množstva vajec sú dve alebo tri palacinky. Smažte ich na oboch stranách, kým sa neuvaria. Keď vychladnú, nakrájame na tenké pásiky.

Pripravuje sa dresing. Cesnak prechádza lisom, olej, sójová omáčka a cesnak sa zmiešajú. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme omáčkou.

Orientálne šaláty sú vynikajúce recepty zo všetkých druhov surovín. Sú ľahké a jednoduché na prípravu. A výsledok je veľmi chutný. Mužom sa bude páčiť možnosť s hovädzím mäsom a uhorkami, ženám sa bude páčiť jednoduchosť šalátu s klobásou. Mnohé z jedál sú veľmi sýte a robia skvelý obed.